#每日一善[超话]##阳光信用#[微风]#每日一善#
让我们把真诚与至理的生活观统一,贯穿于思想之中,待人以真诚,还归心海于辽阔无际吧。待人最需要的是真诚,这是一个最平凡、最普通的道理。对人以诚信,人不欺我;对事以诚信,事无不成。爱物惜物,即是善行;勤俭持家,便是积德。 心不欲杂,行善则真;心若欲杂,空行百善。 以善启善,以善引善;以善育善,以善扬善。 无需言它,从吾做起;不必多言,当下善行。 无心为诚,无我为善;无欲为德,无为为道。 劳而不获,福善不足;不劳而获,善德疾逝。 为善无别法,只是知一善,行一善,便有益。 凡事信其可行,便持之以恒,为善亦同此理。

#三联美食# 世间百味,舌尖能够品尝出来的,却只有酸甜苦咸鲜五种。至于辣和臭这两种“剑走偏锋”的味道,一个是源自痛觉,另一个则是嗅觉。在这五味之中,鲜是最难描述的,却偏偏是淮扬一带最喜欢的。

鲜味从何而来?或许是一碗蒸蛋羹的鲜嫩;或许是一锅土鸡汤的美味;又或许是炸肉丸散发出来的香气……这些蕴含在食物里的鲜味物质,才是勾起味蕾兴奋、让人欲罢不能的幕后推手。

我从小鼻子灵光,在大人做菜的时候,可以帮上忙—尤其是母亲调制肉馅的时候,她担心料酒、盐放的多少不合适,又不便品尝生肉味道。这时候,就轮到我这样的小孩派上大用场了。

我把脑袋凑近了装了馅料的盆子,像馋猫一样用鼻子深深地反复吸嗅着,然后一本正经地给她提建议:有点腥气,再加一点料酒,葱姜水也来点儿;盐嘛,我吃应该够了……鉴于我这样的“大功臣”帮忙,母亲往往会在做好菜的时候,奖励我先吃一点。

母亲做好的肉馅,通常是用来做炸丸子的。但是,她不诚实,老是往肉馅里掺入老豆腐之类的原料充数,而很少用纯猪肉的。

只见她把豆腐先切成薄片,再将刀面放平,把一片片的豆腐压碎,并细细地碾成豆腐泥;然后与肉馅、少量花生油、盐一起,再打上两个鸡蛋提鲜,朝一个方向不停地搅拌在一起,直到所有的馅料都搅拌均匀、上劲儿。她用筷子挑起一团馅料,让我又闻一次味儿,来确定盐味大小。等到调和好的肉馅散发出恰到好处的气味时,就可以开始热油锅炸丸子了。

而丸子通常不会炸透,仅仅在油锅里稍微炸得表皮变硬,呈现出诱人的金黄色,就捞上来了。因为这样做一来只是给丸子做个定型的,二来也好省油。做好的丸子盛在大碗里放起来,可以红烧,也可以每次做菜、烧汤的时候放几个进去,就是一道不错的家常荤菜了。

其实,这种“掺假”的肉丸,动物蛋白的肉蛋加上植物蛋白的豆腐混合,吃口软嫩,又不会过于油腻,是一种很不错的营养组合。但是,在人们肚子里油水并不多的年代,我还是觉得纯肉的大丸子,也就是淮扬菜头牌——狮子头更好吃。

而之所以叫“狮子头”,是因为整个肉丸用了“细切粗斩”的刀法,做出来的不是细密的肉糜感,而是如同石榴籽一般的小颗粒感。这种颗粒状外观支棱着,看着就像雄狮的鬃毛一样威风,故而得名。

通常,鲜香四溢的狮子头一端上桌,就成了众人拼抢的目标。夹到碗里,用筷子稍微一用力,大块的肉团就能能轻松分开;一口咬下去,汁水丰盈,似乎猪肉的油脂都在齿间迸溅开来,油润了整个舌头和口腔;也无需用力咀嚼,肉团轻抿即化,就急急地滑进喉咙、胃肠。这纯粹的肉香,让人几乎有一种幸福得“要晕过去”的陶醉。

让人吃起来很过瘾的狮子头,一般只在逢年过节、婚嫁喜事这种名场面的时候才有。而红烧的做法,通常是一盘四个,色泽红亮喜庆,故而也俗称“四喜丸子”。在淮扬一带,狮子头的地位不亚于苏帮菜的松鼠桂鱼,是家常宴席和酒楼菜单上一道必不能少的压轴菜品,代表着主人家和酒店大厨的实力与牌面。

无论是美味的狮子头,还是母亲做的家常丸子,都是将猪肉这类寻常的食材“改头换面”,调和激发出完全不同的滋味。虽然母亲掺了豆腐的家常丸子味道也很不错,但和宴席上众人拼抢的狮子头还是差一些滋味。一直到我毕业工作后,在一次旅游团建时,才真正感受到这种家常菜和酒楼做法的差异。

那年五一,公司组团去北京游玩。游完故宫长城后,同事们都觉得饥肠辘辘,想着好好大补一顿。而年轻帅气的导游小哥是地道的北京人,操一口流利的京片子,却显然没能用大名鼎鼎的本地烤鸭征服我们这群南方人的味蕾。于是,大家一致要求他推荐个适合我们的饭店。

等到菜品一道道端上来,大家都觉得比前两天的京帮菜可口多了。这纯正鲜美的滋味,连一向吃惯了粤菜的香港同事也赞不绝口。尤其是其中一道肉丸白菜汤,几近清澈的汤水里,只见嫩黄的白菜菜心对半刨开,如花蕊一样点缀其间;而一个个小巧可爱的粉白肉丸沉浮在其中。舀起一个丸子放入口中,汤鲜肉香!菜心也软嫩油润,顿时一股熟悉的滋味充溢在唇齿之间。

“很像狮子头的味道,这是淮扬菜吧?”我问导游小哥。小哥脆生生的京片子滔滔不绝地介绍说,这家饭店的主厨以前是给伟人做过家宴的,还曾操办国宴,接待过外宾,是地道正宗的淮扬味儿。

狮子头早在清代,就已经传入京中,成为宫廷菜品之一。而现代淮扬菜系的发扬光大,是和伟人周公的推崇分不开的。出生于淮安的他,自小吃惯的就是家乡的淮扬菜。而且他不仅爱吃会吃,还动手能力极强,曾亲自下厨,做过这道淮扬名菜红烧狮子头,用来款待文化界名流人士,一时间被传为佳话。

时至今日,南甜北咸,东辣西酸,全国各地的菜系众多,口味不一;而国宴菜品却一直是以做工讲究、滋味柔和纯正的淮扬口味为主。因为它不仅适合绝大多国人的口味,也征服了众多国际友人的味蕾,于是保留至今。

烟花三月,江南扬州,瘦西湖畔,十里春风路。来到扬州以后,我才发现,某些网红推荐的本地必打卡的小馆子有多么不靠谱。

而有些常菜馆做出来的狮子头,原本应是真正“网红”的淮扬菜代表,但不是紧实发干,就是调料的味道喧宾夺主,或者鲜味不足——那种肉味调和完美、火候恰到好处的滋味,完全品不出来。

要想吃到味道正宗的狮子头,还是要到口碑和水平一直在线的那几家老牌酒楼饭店里去。离瘦西湖不远,就有一家这样的饭店。无论是清蒸,还是红烧,他们做出的狮子头,一入口,舌尖便立马能分辨出来滋味的高下差别来。

做狮子头关键的一步,是选用三分肥七分瘦的五花肉,先把肉切成薄片,再切成细条,然后切成豆粒大小的肉丁,稍加斩剁;而不要把肉剁成过细,或者用绞肉机弄出来的肉糜。这样做出来的狮子头才会松散入味,不至于太过紧密而影响口感。

而全是小肉粒是没有粘性,无法团成型的,所以,还会加入蛋液、清水和适量生粉,甚至有些厨师爱用干硬的老面馒头搓成细屑来替代淀粉。为了中和肥肉的油腻,还加入了切成小粒的蔬菜,比如荸荠、山药等,使之吃起来口感更加丰富。若是肉馅中加入蟹黄,则档次升级为蟹粉狮子头。这就是宋人诗中所说的“却将一脔配两蟹,世间真有扬州鹤。”

通常,狮子头将近拳头那么大,普通人干掉一个也足够满足了。无论是清蒸清炖的,加了软烂的白菜或者烫熟的小青菜;还是红烧勾芡后,配上绿白油亮的上海青装盘点缀,那一口鲜美丰润的滋味,都是舌尖一生难忘的美好记忆。

于是,用寻常食材创造出生活美味,把平凡日子过得有滋有味,一道狮子头就成了美食老饕的幸福标配。

《一口狮子头,舌尖便识淮扬味》 文 | 清风吴语

#久八真爱小窝[超话]#
以下是一些关于文中主角(即98)的自设,晕字预警!不代表真实的他们,不要上升正主,所以也不要嘴我洗白or招黑,自设自设自设重要的事情说三遍。写这个的目的是之前发过有个up对yusei的人物分析,有些看法和我一致,有些观点不同,所以记录一下,便于后期做饭的角色理解以及脑洞整合。再次声明:只是我眼中的他们可能会有的样子,不代表真实。

⚠️高亮:禁止二传二改偷设定哦。

首先是yusei。
我想写的yusei是分阶段成长式的。第一阶段的他是软弱、随波逐流的,年纪小的时候由于家庭原因,他敏感并且自卑,但和平良清居都不同,他非常擅长察言观色,说得难听就是墙头草,不像平良阴郁、目中无人,也不是清居那样骄矜自强。一直到中学,他都是处于金字塔底层的人,形容一下大概就是“可怜之人必有可恨之处”的那种感觉。这个部分我在文里不会提现很多,因为时间线是从饰演美彼开始写的,要写的话也只会写闪回式的回忆。(我不想刀我自己了呜呜呜)接下来就是第一次转变,中学的他依然是类似狗腿子的存在,因为墙头草的性格受到校园霸凌,我的设定是yusei母亲发现了这件事,发现自己忙于赚钱疏于教育,母爱影响yusei。(本来打算今天写这部分了,但是今天工作太忙了咕咕咕)第二阶段的yusei被母亲的爱点醒了,觉得要为爱自己的人努力,暴瘦暴美参加芬达选拔都是这个阶段,他会为了任何爱他的人而活,唯独不会为自己,因为他不清楚自己存在的意义,他觉得他只是被需要而不是被爱。这个阶段主要穿插叙事,在全文某些部分会涉及到。第三阶段是拍摄美彼前的yusei,我的设定是他喜欢美食健身,规划生活,自律但固执己见,不在乎其他人的看法。喜欢的人和事都会去努力争取,可是欠缺一点点运气,渴望亲密关系但获得的只是一时欢愉,因此他相信爱情但不相信会发生在自己身上。这部分是主线剧情,可能会涉及新人物出场,yusei的朋友以及交往对象什么的,还没写到所以待定。第四个阶段就是拍美彼,这部分也是偏后期的主线剧情,主要是yusei和riku相处,从认识→熟悉→爱情的转变,糖的话会写一部分现实已经发生的事,也会自己捏一点其他情节,提前画大饼(bushi)。之后如果写得比现实时间线快的话,就当做平行时空发生的事吧,以我的速度这个可能性很少就是了...

然后讲讲riku。
riku和yusei是完全不同的类型,我想写的riku是一个外热内冷的人。关于riku的童年以及家庭部分,不会描写太多,只会在文中穿插叙述。(主要不是很了解riku这方面的情况不想ooc所以对不起)我的设定大概是很普通的霓虹家庭,父亲工作母亲持家,家庭氛围和环境很棒,家教也很好,同理心非常强。riku去做演员是出于自我爱好和梦想,属于天赋型选手。(插一句天赋型演员和方法派演技并不冲突)相比yusei来说大概算是一帆风顺的人生,挫折只是实现梦想的路上各种可能会遇到的现实的事情。性格方面,我的设定是riku很小就去娱乐行业工作,看到了很多阴暗肮脏的事情。想要成名而不努力,只会攀比拉踩耍心机的人太多了,所以riku学会用伪装保护自己。(狐狸装狗yyds!)表面上跟谁都很好,心里有10%的喜欢,表现出来的就是80%,实际上最靠近中心的20%从没有人进去过,社交圈的最中心只有自己。朋友和交往对象其实比yusei更多,并且更不走心。相比yusei来说,yusei是只要在一起就会尽到责任的类型,但riku是出于无聊或者一时喜欢就会很轻易地在一起,不喜欢了又会立马分手,是会被骂渣男的类型。(还觉得自己很无辜没做什么只是不喜欢了而已)转变点在于遇到yusei,yusei对riku来说是个纯粹的人,不是没有功利心,而是就算渴望被关注,也是干干净净、澄澈坦荡的。(典型案例1:发肌肉照片求关注;典型案例2:在某综艺上其他人为了讨前辈欢心画了前辈喜欢的东西,yusei画了自己想画的。忘记后一个是在哪看到的资讯,第一个保真,第二个不太确定出处)众所周知,爱情始于好奇,yusei这样的人在哪里都很少见,所以riku开始了解以及沦陷,是riku先动的心。但是riku从没有真正意义上的爱情,所以他只会对yusei好得不得了,但又不敢表白,简明来讲就是riku高攻低防,喜欢且怂。(所以透露一个关键设定就是yusei先表白的,赌徒心态all in赌到了一只狗勾✓要写到这部分大概还需要123456...周...吧。。。)

主要人物的设定大概就是这么多,更细节的部分可能会一边写一边改,也不知道会写到多少字要写多久....打工人泪目T∧T这篇文本来是“没有太太那就自己成为太太”的rps产物,写着写着越来越立体了,不得不说98真的上头。

理性来讲,利久和勇征到底是什么关系什么感情,谁也不知道,但我只希望在我的笔下,在某个平行世界里,riku和yusei是双向救赎。
没有人是完美的,只是两个平凡的人在彼此的眼睛里闪闪发光。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 到一定年纪就特别喜欢小孩子,不仅是因为他们可爱纯真,而且他们身上有殷切希望,最令人感动的是他们身上的初生牛犊不怕虎的精神,成年人理性时都畏手畏脚,有时闻风丧胆有
  • 垃圾在心软仁爱回回都这样刀子刺向自己才知道疼痛却不长记性估计只有比我更有怜爱之心的才能带我赢一次吧哦一百年赢一次就行只有经历过什么是错的才能分辨什么是对的可是谁
  • 下一步,皋兰县政务服务中心持续坚持强化对窗口人员的纪律作风、办事规范、服务效能、制度执行等方面的监督管理,每月统计各部门评价数量及结果,作为窗口人员月考勤通报和
  • 美国旅行作家给自己拍摄的该视频取了"独特的城市首尔"的标题。#文化输出现象[超话]# KBS新闻《이방인이 촬영한 100년 전 한국(外国
  • 更新內容 一、【爵位助力】活動將在維護後開啓,活動長期有效不限時,通關主線1-8後可在遊戲主介面-活動查看,殿下繡衣樓爵位達到指定等級後可在活動介面免費領取體
  • 如果你有着信念,那么春天必须会遥远;如果你正在付出,那么总有⼀天你会拥有花开满圆。我们都在奔赴不同的人生,希望在不能赚到大钱的日子里,能赚到比钱更珍贵的东西,愿
  • 时光没有教会我任何东西,却教会了我不要轻易去相信神话。你的手是我不能触及的倾城温暖,我的心是你不曾知晓的兵荒马乱。
  • ——胡适11.. 来如风雨,去似微尘。——顾漫20.花开如火,也如寂寞。
  • 」 ——また夏を追う昨天又一起出去玩啦,托天气的福最近小杨周末都可以休息,陪我玩早就商量好去洪湖公园看荷花,去了发现因为最近风雨不断白莲几乎都残落了,还是粉荷花
  • 27夜爬趣事在进门后 有观光车 可以帮我们节省半个小时的爬山路程(我当时想从低爬上顶 想拒绝)但是车上有几个东北哥们儿 劝我们坐车 我们几个也不听劝 对自己没信
  • 或许是过去拉拔孩子长大的经验太辛苦,又或是想要从母职这一身份挣脱出来,许多我身边70后及80后的女性朋友都率先表态,未来当人家婆或外婆时,将不再擦屁股、洗奶瓶,
  • 创业者最核心的一种特质⏺ 「韧性」才是创业者最重要的特质1. 在与众多创始人合作之后,我意识到某个人在学校或工作中表现优异,其实对创业成功的影响并没有那么重要2
  • 现在来我们超市工作,他利用韩国的一个通讯软件,类似中国的微信,把我们部门的人搞了一个小群组,只有他自己、米姐,还有小麦三人。但是小麦没时间做,他收货区的货还没有
  • 这样一整套算下来,各项考试只考一次就通关的情况下,挑最便宜的,咱就只报国公立大学的校内考:JLPT+托福(TOEFL)+EJU+校内考(国公立大学)=550元+
  • 仅用1的电今天的最后 感谢0女士接我回家 爱她爱她[心][心]还有 ㊗我们的傅医生生日快乐啦今天是APP又崩了吗,还是单纯现在上网人多还是其他的什么原因[泪],
  • 惊不惊喜意不意外哥没想到吧遮遮掩掩了一个月时间就为了给你一个惊喜不管怎么样我们同台啦 实现我的与你做伴了哦p10感谢@人生如梦猫狗双全 为我们小星星们全员带上爱
  • 但愿~~有个好的未来~ 今天自己去看了电影,朋友帮忙预定了一个极佳观影位置,其实之前就有被闺蜜剧透过了,听了以后更迫切的想去看,剧情反转的恰到好处,倒也没有厌男
  • 2.六年级开学前的暑假,哈利到韦斯莱家时,不认同赫敏评价芙蓉的话,金妮嘲讽他是喜欢芙蓉叫他“阿利”时的腔调。她所矗立的地台上落有一层薄雪,表明她正身处史凯利杰的
  • 据了解,莫老板种有40亩的砂糖橘,今年在抖音上看到使用绿叶新地技术方案的砂糖橘挂果又多,果实品质又好,非常的心动也是马上联系上绿叶新地技术员请教了技术方案,决定
  •   射手座:大场面只是满足面子  射手座对于隆重的婚礼还是挺排斥的,他们觉得这除了满足自己的面子问题之外,其他什么好处都没有了。  射手座:大场面只是满足面子