Green soup with fried rice.
This soup made from spinach.
Taste of dried scallop.
Seafood and mushrooms.
Special fried rice!
And Daoxiaomian. Spicy!
(翡翠楼&京華樓restaurant)
In Chinatown, Yokohama.
翡翠炒飯。
このスープはほうれん草から作られています。
干し貝柱のうま味。
海鮮とキノコ。
特別な炒飯!
それと刀削麺。スパイシー!
(翡翠楼&京華樓)
横浜中華街。

【中国で最も「若い」火山島の美しさ　広西】広西壮（チワン）族自治区北海の潿洲島は中国で一番「若い」火山島。4月24日、潿洲島には燦燦と明るい陽光が照りつけ、その光を受け翡翠のように透明で美しい海水が島を取り囲み、思わず言葉を失ってしまうような美しい風景が広がっていた。中国新聞網が伝えた。https://t.cn/Ead3iw1

2018年 冬のお献立　里湯ひととき　夢乃井
食前酒替り
ブラッドオレンジ水
ノンアルコールの食前酒です

前菜
干し柿と萵苣薹(チシャトウ)の白和え　他
やさしい甘みの干し柿と翡翠色のシャキシャキした食感が楽しいチシャトウを白和えにしました。
チシャトウとは茎レタスの事で、栄養価も抜群です。
他、冬の旬菜　香りもの彩々

造里
かぼす鰤、生本鮪、他旬の魚
人気のお造りは質の良い生の本鮪です
他、旬の味覚をお楽しみください

鍋物
蟹すき鍋
冬の食材で一番に名前が上がる 蟹。やはり蟹は蟹すきが一番です。
お出汁の味が蟹身の甘さを引き立てます。

揚げ物
海老と小芋の春巻き　他
裏ごしした小芋に刻んだ海老を入れて春巻きに仕上げました。

蒸し物
蓮根饅頭 蟹餡かけ
鶏身を入れた蓮根饅頭。蓮根の甘味と蟹の餡が絶妙です。

台の物
姫路和牛の炙り
夢乃井で1頭買いしている肉質の良い「姫路和牛」。
地元、壷坂酒造の酒粕で作った白い酒粕ソースにからめてお召し上がりください。

焼肴
鰆の岩津葱味噌焼き
兵庫県朝来市名産 岩津葱 を味噌と和え、鰆に載せて焼き上げました。

止椀
赤味噌仕立て
地元、姫路で作られた赤味噌で仕立てています

お食事
ひじきご飯
ミネラルたっぷりのひじきご飯です

香の物
三種
ご飯に合う漬け物をご用意いたしました

デザート
杏仁豆腐　 他
まっ白なサッパリ杏仁豆腐が冬メニューを締めくくります