维琴察省的 #格拉帕酒# （Grappa，也被称为渣酿白兰地、意式白兰地）也十分有名，甚至还有座小城的名字里就带着格拉帕三个字，巴萨诺－德尔格拉帕（Bassano del Grappa），这座小城还有着意大利最有名的格拉帕酒酒庄之一，波利酒庄（Poli Distillerie）。

格拉帕酒的悠久历史可以追溯到1500多年前的意大利，它一直以来都是意大利人的钟爱，最初饮用格拉帕酒的多为农民，主要用来消除耕作后的疲劳，抵御严寒，也会被用于麻醉或是消毒。但是后来格拉帕酒的口感变得越来越顺滑、多样，在20世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。现今，凡是标识“Grappa”的格拉帕酒必须产自意大利，且受意大利法律法规的保护，已经成为了意大利国家性代表烈酒。可以说“Grappa”之于意大利，犹如威士忌之于英国，干邑之于法国，白酒之于中国。

格拉帕·格潘的新剧《重返15岁》，封面照封印颜值最近在刷《两小无拆》，更新到了第七集。高甜，高颜值，高质量。集“三高”为一体。两人的CP也是十分好嗑，每周六更新。在等更新的过程中我发现了另一部格拉帕·格潘的新剧《重返15岁》“太子”的剧颜值都好高啊，不过封面照很封印颜值，看到时候差点没认出来。

今天晚上继续 果渣白兰地
今天晚上分享的名字很特别：格拉帕（Grappa）
除了法国，其实世界上很多葡萄酒产区都酿造果渣白兰地，不过最出名的大概就要数意大利的格拉帕了。凡是标识「Grappa」的果渣白兰地都必须产自意大利，而且受到法规约束。
正如葡萄原料对葡萄酒品质有决定作用一样，葡萄渣的品质对格拉帕的品质也有决定性影响。首先，葡萄本身品质好，其次是葡萄渣的保存状态要好。红白皮渣都可以用来酿格拉帕。白葡萄皮是酒精发酵前去除的，所以不含酒精，因此要将葡萄渣稀释以将果皮和果汁中的糖分发酵为酒精；而红葡萄皮是酒精发酵后才去除的，所以本身就含有酒精，可以直接蒸馏。
和干邑雅文邑不同，格拉帕大多都未经木桶陈年，这样可以最大限度保持葡萄本身的特征，只要少数顶级格拉帕会经过木桶陈年。
根据陈年、葡萄品种、加香原料等，格拉帕可以分成不同的种类：

- Giovane：年轻，装瓶前仅在不锈钢罐中保存；

- Affinata：在木桶中陈年不超过 12 个月；

- Vecchia/Invecchiata：在木桶中陈年 12-18 个月；

- Riserva/Stravecchia：在木桶中陈年至少 18 个月；

- Aromatica：芳香格拉帕，用芳香型葡萄酿制，比如麝香、琼瑶浆、马尔维萨等；

- Aromatizzata：加香型格拉帕。可以在格拉帕中添加浓缩的加香型蒸馏酒，也可以直接将芳香物质加入格拉帕中萃取。