汪曾祺的文字中总是流淌着对生活脉脉的温情，无论是年少时光的家乡生活，还是求学期间在西南联大以及被下放劳动的日子，他总是不疾不徐地走过，以一个乐观者的姿态看遍世间荣辱与繁华。60岁的时候，当他重新拿起笔时，写下扬名文坛的《受戒》，字里行间依然没有半点苦闷，依然一副温情从容的闲适。不管世间多么复杂，他始终活得像个孩子。大味至淡，淡，是最浓的人生滋味，而天真，是最高级的人生境界。
——《世故的极致，就是抵达天真》

大道至简，大味至淡。
跳水鲈鱼和白切鸡，一个川菜一个粤菜，虽然不是最正宗和标准的做法，但结合了自己的口味和思考以后，前者加了豆瓣，后者添了生抽，反而更有风味，前者鲜香麻辣，后者鲜嫩爽口。

糖醋排骨不用煎炸甚至不需要油，简单的调味，不淡不浓的回馈。

皮蛋里的雪花真好看，夏天的雪花，就像冬天的蝉鸣，一丝凉意一丝暖意。

都是些普通的食材，一道菜20块钱左右的成本，不贵，但别致，有回味。

无论何时，认真对待生活，或许也给了家人惊喜。
#好好吃饭##厨艺教程#

快来吃一顿正宗的牛肉火锅叭～

外地朋友来汕头玩见到满地牛肉火锅，到底要选哪家❓
推荐一定要来牛精宫，位置好找，停车方便，环境宽敞。
位置: 广州民生街109号

它们家的店面还蛮大的，门口大大的招牌，一进门就能看到厨房，能看到师傅在切牛肉，装修环境还蛮不错的，到饭点人超多，有包间可以定，这家店是一人一个小锅底，自己控制火候和食量，也更加卫生，推荐！‼‼

潮汕人涮牛肉非常讲究涮的顺序：从瘦到肥的。并且必须是等所有鲜牛肉涮完才能下其他的食材，这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感。

潮汕对牛肉的拆解使牛肉叫法不同，涮法也不太同
嫩肉：肉质鲜嫩略有嚼劲，建议涮6-8秒钟；
三花趾和五花趾：牛的脚趾肉，二者区别是看肉上的纹路是三条筋还是五条筋。这部分的肉因为牛筋的存在而十分弹牙、有韧劲。涮8-10秒钟口感最佳。
匙柄和匙仁：一头牛只有2条“匙柄”，将其切片后中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口十分脆爽。匙仁则是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的最好部位。这两部分推荐涮8秒钟。
脖仁：牛脖颈上的一块肉，也是运动最为频繁的一块活肉，只占一头牛的1%。脖仁肥瘦相间，拥有大理石般的纹路，涮4-6秒后入口，口感柔嫩多脂，十分鲜甜脆爽。
牛肉煎饺饺皮煎得很酥脆，里面的牛肉碎饱满多汁，搭配点芹菜吃起来不会腻，记得趁热吃口感更佳哦！
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这边的牛肉都是现杀的，有时候牛肉端上来，肉还在抖，真正的把“鲜”字发挥到极致。涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’。