【实战中体现团队精神和执行力——中国开封首届“文投杯” 开封美食大赛活动侧记】
全媒体记者 田宏杰文/图
“这次活动，让我们收获了经验、丰富了阅历，更让我们体会到了团队凝聚力的重要。”这是开封文投集团一位年轻员工在参加中国开封首届“文投杯”开封美食大赛活动后写出的感言。6月18日至20日，在古城开封的鼓楼里举行的这场美食大赛，在引爆社会各界对开封美食关注的同时，也让开封文投集团一大批年轻人收获满满，走向成熟。
青春成长的好气场
6月18日，在中国开封首届“文投杯”开封美食大赛开幕式现场，人们处处都能看到身穿印着大赛标志蓝色体恤衫的身影。他们是开封文投集团为大赛提供服务的工作人员。开幕式后，随着一个个比赛的进行，这群充满活力的工作人员一直在紧张而又有序地工作着。他们不顾热浪滚滚、汗流浃背，为的是让大赛一切完满。当6月20日大赛闭幕式圆满结束，获奖选手们一个个抱着奖牌兴高采烈地离开会场时，大家才长长舒了一口气。
从意向敲定到规划方案，从对接执行到活动落地，从请示市政府相关部门和开封文投集团领导到活动方案的一次次调整、修改，这些年轻人一直发挥着重要作用。为了确保各项工作有条不紊开展，大赛成立了由主办、协办、承办单位组成的组委会，开封文投集团下辖的开封文旅股份有限公司成立综合办公室、策划招商部、文创部，文投康桥物业公司、街区事业群、酒店事业群、智慧停车公司等部门，全员参与。所有工作人员接到工作安排，第一时间到活动现场，对各自负责的工作进行详细分工并分头行动。招商组的工作人员除了在鼓楼里设置招商洽谈中心，还兵分几路，冒着高温酷暑奔走于大街小巷，开展活动的宣传推介和签约工作。两天的比赛活动，从展位选择到菜品布置，从开幕式、闭幕式到现场评比、媒体邀请，每一个环节都浸透着工作人员的团队精神、积极向上的蓬勃朝气和他们乐于奉献、不求回报的工作态度。
顶层设计，绘就科学蓝图。活动开始之前，开封文投集团董事长对整体活动提出了高标准要求，并从全市有关部门争取到了场地、人力、政策等方面最好的资源；邱广雨、金耀丽等集团领导事无巨细，亲自过问，一遍遍在赛场内巡视检查，生怕工作出现任何漏洞；开封文投集团下辖的开封文旅股份有限公司总经理马勍时刻紧盯赛事各个细节和计划执行情况，对有关安全的问题更是丝毫都不放过，在身体出现中暑症状的情况下仍不休息。
“我们总能在不经意的时候在赛场见到领导们的身影，这给了我们鞭策，更给了我们无穷的动力。这场比赛的成功举办，可以说是集团领导和员工上上下下同心同力、尽心尽力的结果。在这样一个绝佳的气场中，我们的能力得到了提升，青春的我也在不知不觉中渐渐成长。”开封文投集团文旅股份有限公司职员陈茁感慨道。
团队精神的练兵场
俗话说，兵马未动，粮草先行。招商，是确保大赛取得圆满成功的首要一环。此次美食大赛虽然只有两天，但工作量非常繁重。首先，要组织我市烹饪界顶级专家和参赛选手，需要一个个落实。专家人选还比较容易划定，让主办单位之一的市餐饮协会推荐就基本可以完成，但对于参赛单位而言，真正的沟通还需要在市餐饮协会等单位的引导下和参赛单位逐一联络。经过艰辛的努力，参加小吃类比赛的74个单位、76位选手、185个菜品，参加宴席类比赛的15个单位、45位选手、15桌宴席，参加中式烹调热菜类比赛的23个单位、47个选手、98道热菜最终得到了落实，万事俱备，只等开赛。
“本届美食大赛，无论是从参赛人数还是烹饪水平来看，可谓是盛况空前，菜品数量和质量均代表了开封餐饮的最高水准，产生了深远的影响。对于我们的团队而言，这次大赛也是一次很好的练兵机会。”马勍深有感触地告诉记者。
执行组是直接面对太阳炙烤最多的一个群体。他们在高温炙烤的比赛现场，出色地完成了场地布置、参赛对接、现场管理等既复杂又繁琐的工作，脸上的汗水、晒黑的胳臂诠释了他们的艰辛付出。可以说，本次大赛的圆满成功，除了市委、市政府和各相关部门的大力支持以及开封文投集团部署安排得当、到位，也离不开众多媒体工作者广泛采集和传播的功劳，更要靠集团众多工作人员付出的艰辛劳动。
在疫情防控常态化的情况下如何举办类似的大型活动，本届美食大赛给出了最佳答案，也为今后继续举办此类大型活动积累了经验。为了确保不出现疫情，鼓楼区专门调派11名医护人员，对活动期间的防疫安全提供保障，会场周边实行闭环管理，只保留3个主入口，对所有入场人员查验“双码”及48小时核酸检测阴性证明。同时，按防疫要求，准备医务工作室、核酸检测点、疫情防控隔离室，确保疫情防控万无一失。为保障大赛正常进行，大赛组委会调配各种隔离、消防、防疫器材，与交警部门沟通，对赛场周边进行道路引导，确保赛场周边道路的畅通。大赛组委会还积极协调鼓楼里南侧停车场，为相关车辆提供免费停车服务。这些都为大赛的成功举办创造了充分的条件。
本届美食大赛的举办，在全省乃至全国形成一波开封美食关注热潮，为古都开封文旅产业和餐饮产业复苏和发展营造了浓厚氛围，注入了强劲动力，媒体宣传就显得非常重要。负责文案策划的员工无数次修改方案，对有关文字资料一遍遍地锤炼、修改，默默地付出艰苦的脑力劳动。为了联系到更多媒体，工作人员多渠道联络，最终联系到中央电视台、河南日报、河南新闻广播等多家国家级、省级媒体以及百度、搜狐、腾讯、央广网等网络媒体和多个传统媒体，达到了理想的宣传效果。仅新媒体的浏览量就达到1000万次之多，社会反响良好。
积累经验的实战场
此次大赛的成功举办，在弘扬开封饮食文化、宣传开封、提振经济、促进招商、拉动消费、服务发展，融传统饮食文化、小吃文化、老字号于一炉，催生开封文旅业复苏的同时，也为鼓楼里重新焕发生机与活力奠定了基础、做好了准备。就对开封文投集团员工进行实战练兵、积累经验、增强自信而言，此次比赛就更具有重要的意义。
“活动的成功举办，让我们的团队经历了一场难得的实战演练，更为我们今后工作积累了宝贵的经验。”谈到此次活动的收获，开封文投集团副总经理金耀丽感触颇深。她认为，本次活动的成功举办，总结起来，一是得益于市委、市政府的高度重视和有关领导的具体指导。作为市委、市政府当前稳经济、促消费的一项重要举措，本次大赛得到了市四大班子领导的高度重视：副市长刘震亲自听取筹备情况汇报并做出指示，市政协副主席张志刚出席比赛开幕式和颁奖仪式，市政府副秘书长王亚文多次召集全市有关部门相关负责人，协调解决存在的问题，使活动自始至终都进行得非常顺利。二是得益于各部门的通力协作。此次活动由市商务局、市文广旅局牵头主办，鼓楼区政府、市餐饮协会各司其职，市工商联、市市场监管局、市会展服务中心、市老字号协会大力支持。可以说，正是由于各级领导、各部门的齐心协力，才成就了这场大赛走向成功。三是得益于开封文投集团的周密部署、统筹得力、协调到位。作为本次活动冠名和联络单位的开封文投集团，一开始就联合有关部门成立综合协调、宣传推广、招商营销、外围交通、物业基础、会务服务、活动执行等7个专班，为本次活动的成功举办奠定坚实基础，对文旅市场复苏做了有益探索，并将此次活动打造成为疫情时代传承弘扬餐饮文化、推动文商旅深度融合、擦亮开封饮食名片的示范性活动。四是得益于专业评委团队的给力。本次大赛的评委由中国烹饪大师朱永敬、张西营等28人组成，其中既有开封餐饮界德高望重的专家，又有餐饮业的业界精英和后起之秀，均是当前开封饮食文化最高权威的代表，参赛的餐饮企业及选手囊括了开封所有老字号和非遗传承人，豫菜制作工艺传承有序、水平一流，而且在比赛中也发挥出了应有的水平。
活动结束了，年轻团队队员们的心劲儿却还在活动上。在一份份总结中，大家对活动中的得失进行概况，句句发自肺腑，情真意切。
开封文旅股份有限公司策划招商部副经理吴垠认为，此次大赛收获了很多，但也感觉到在很多细节方面还可以做得更加到位，活动秩序可以组织得更加井然有序。职员白路认为，这次活动的成功，首先源于“美食”这个点抓得好，俗话说“民以食为天”，大众最感兴趣的就是美食。今后策划、组织、开展大型活动，首先要找准社会群体的关注点，大众参与的“引爆点”。职员申思说：“开展大型活动，吸引人气最为重要，最应该避免的就是‘自娱自乐’。虽然通过媒体宣传造势，使活动有了一定的人气，但还有很大的人气空间可以争取。”这些真切的感悟，传递了活动参与者的心声，也表达了他们被提振的信心。相信这些对工作得失的总结，肯定会对今后的工作起到重要的指导作用，有了这样的团队，开封文投集团今后的各项工作肯定会不断出新出彩、办出更高水平。(部分图片由开封文投集团提供)
全媒体记者 田宏杰文/图
“这次活动，让我们收获了经验、丰富了阅历，更让我们体会到了团队凝聚力的重要。”这是开封文投集团一位年轻员工在参加中国开封首届“文投杯”开封美食大赛活动后写出的感言。6月18日至20日，在古城开封的鼓楼里举行的这场美食大赛，在引爆社会各界对开封美食关注的同时，也让开封文投集团一大批年轻人收获满满，走向成熟。
青春成长的好气场
6月18日，在中国开封首届“文投杯”开封美食大赛开幕式现场，人们处处都能看到身穿印着大赛标志蓝色体恤衫的身影。他们是开封文投集团为大赛提供服务的工作人员。开幕式后，随着一个个比赛的进行，这群充满活力的工作人员一直在紧张而又有序地工作着。他们不顾热浪滚滚、汗流浃背，为的是让大赛一切完满。当6月20日大赛闭幕式圆满结束，获奖选手们一个个抱着奖牌兴高采烈地离开会场时，大家才长长舒了一口气。
从意向敲定到规划方案，从对接执行到活动落地，从请示市政府相关部门和开封文投集团领导到活动方案的一次次调整、修改，这些年轻人一直发挥着重要作用。为了确保各项工作有条不紊开展，大赛成立了由主办、协办、承办单位组成的组委会，开封文投集团下辖的开封文旅股份有限公司成立综合办公室、策划招商部、文创部，文投康桥物业公司、街区事业群、酒店事业群、智慧停车公司等部门，全员参与。所有工作人员接到工作安排，第一时间到活动现场，对各自负责的工作进行详细分工并分头行动。招商组的工作人员除了在鼓楼里设置招商洽谈中心，还兵分几路，冒着高温酷暑奔走于大街小巷，开展活动的宣传推介和签约工作。两天的比赛活动，从展位选择到菜品布置，从开幕式、闭幕式到现场评比、媒体邀请，每一个环节都浸透着工作人员的团队精神、积极向上的蓬勃朝气和他们乐于奉献、不求回报的工作态度。
顶层设计，绘就科学蓝图。活动开始之前，开封文投集团董事长对整体活动提出了高标准要求，并从全市有关部门争取到了场地、人力、政策等方面最好的资源；邱广雨、金耀丽等集团领导事无巨细，亲自过问，一遍遍在赛场内巡视检查，生怕工作出现任何漏洞；开封文投集团下辖的开封文旅股份有限公司总经理马勍时刻紧盯赛事各个细节和计划执行情况，对有关安全的问题更是丝毫都不放过，在身体出现中暑症状的情况下仍不休息。
“我们总能在不经意的时候在赛场见到领导们的身影，这给了我们鞭策，更给了我们无穷的动力。这场比赛的成功举办，可以说是集团领导和员工上上下下同心同力、尽心尽力的结果。在这样一个绝佳的气场中，我们的能力得到了提升，青春的我也在不知不觉中渐渐成长。”开封文投集团文旅股份有限公司职员陈茁感慨道。
团队精神的练兵场
俗话说，兵马未动，粮草先行。招商，是确保大赛取得圆满成功的首要一环。此次美食大赛虽然只有两天，但工作量非常繁重。首先，要组织我市烹饪界顶级专家和参赛选手，需要一个个落实。专家人选还比较容易划定，让主办单位之一的市餐饮协会推荐就基本可以完成，但对于参赛单位而言，真正的沟通还需要在市餐饮协会等单位的引导下和参赛单位逐一联络。经过艰辛的努力，参加小吃类比赛的74个单位、76位选手、185个菜品，参加宴席类比赛的15个单位、45位选手、15桌宴席，参加中式烹调热菜类比赛的23个单位、47个选手、98道热菜最终得到了落实，万事俱备，只等开赛。
“本届美食大赛，无论是从参赛人数还是烹饪水平来看，可谓是盛况空前，菜品数量和质量均代表了开封餐饮的最高水准，产生了深远的影响。对于我们的团队而言，这次大赛也是一次很好的练兵机会。”马勍深有感触地告诉记者。
执行组是直接面对太阳炙烤最多的一个群体。他们在高温炙烤的比赛现场，出色地完成了场地布置、参赛对接、现场管理等既复杂又繁琐的工作，脸上的汗水、晒黑的胳臂诠释了他们的艰辛付出。可以说，本次大赛的圆满成功，除了市委、市政府和各相关部门的大力支持以及开封文投集团部署安排得当、到位，也离不开众多媒体工作者广泛采集和传播的功劳，更要靠集团众多工作人员付出的艰辛劳动。
在疫情防控常态化的情况下如何举办类似的大型活动，本届美食大赛给出了最佳答案，也为今后继续举办此类大型活动积累了经验。为了确保不出现疫情，鼓楼区专门调派11名医护人员，对活动期间的防疫安全提供保障，会场周边实行闭环管理，只保留3个主入口，对所有入场人员查验“双码”及48小时核酸检测阴性证明。同时，按防疫要求，准备医务工作室、核酸检测点、疫情防控隔离室，确保疫情防控万无一失。为保障大赛正常进行，大赛组委会调配各种隔离、消防、防疫器材，与交警部门沟通，对赛场周边进行道路引导，确保赛场周边道路的畅通。大赛组委会还积极协调鼓楼里南侧停车场，为相关车辆提供免费停车服务。这些都为大赛的成功举办创造了充分的条件。
本届美食大赛的举办，在全省乃至全国形成一波开封美食关注热潮，为古都开封文旅产业和餐饮产业复苏和发展营造了浓厚氛围，注入了强劲动力，媒体宣传就显得非常重要。负责文案策划的员工无数次修改方案，对有关文字资料一遍遍地锤炼、修改，默默地付出艰苦的脑力劳动。为了联系到更多媒体，工作人员多渠道联络，最终联系到中央电视台、河南日报、河南新闻广播等多家国家级、省级媒体以及百度、搜狐、腾讯、央广网等网络媒体和多个传统媒体，达到了理想的宣传效果。仅新媒体的浏览量就达到1000万次之多，社会反响良好。
积累经验的实战场
此次大赛的成功举办，在弘扬开封饮食文化、宣传开封、提振经济、促进招商、拉动消费、服务发展，融传统饮食文化、小吃文化、老字号于一炉，催生开封文旅业复苏的同时，也为鼓楼里重新焕发生机与活力奠定了基础、做好了准备。就对开封文投集团员工进行实战练兵、积累经验、增强自信而言，此次比赛就更具有重要的意义。
“活动的成功举办，让我们的团队经历了一场难得的实战演练，更为我们今后工作积累了宝贵的经验。”谈到此次活动的收获，开封文投集团副总经理金耀丽感触颇深。她认为，本次活动的成功举办，总结起来，一是得益于市委、市政府的高度重视和有关领导的具体指导。作为市委、市政府当前稳经济、促消费的一项重要举措，本次大赛得到了市四大班子领导的高度重视：副市长刘震亲自听取筹备情况汇报并做出指示，市政协副主席张志刚出席比赛开幕式和颁奖仪式，市政府副秘书长王亚文多次召集全市有关部门相关负责人，协调解决存在的问题，使活动自始至终都进行得非常顺利。二是得益于各部门的通力协作。此次活动由市商务局、市文广旅局牵头主办，鼓楼区政府、市餐饮协会各司其职，市工商联、市市场监管局、市会展服务中心、市老字号协会大力支持。可以说，正是由于各级领导、各部门的齐心协力，才成就了这场大赛走向成功。三是得益于开封文投集团的周密部署、统筹得力、协调到位。作为本次活动冠名和联络单位的开封文投集团，一开始就联合有关部门成立综合协调、宣传推广、招商营销、外围交通、物业基础、会务服务、活动执行等7个专班，为本次活动的成功举办奠定坚实基础，对文旅市场复苏做了有益探索，并将此次活动打造成为疫情时代传承弘扬餐饮文化、推动文商旅深度融合、擦亮开封饮食名片的示范性活动。四是得益于专业评委团队的给力。本次大赛的评委由中国烹饪大师朱永敬、张西营等28人组成，其中既有开封餐饮界德高望重的专家，又有餐饮业的业界精英和后起之秀，均是当前开封饮食文化最高权威的代表，参赛的餐饮企业及选手囊括了开封所有老字号和非遗传承人，豫菜制作工艺传承有序、水平一流，而且在比赛中也发挥出了应有的水平。
活动结束了，年轻团队队员们的心劲儿却还在活动上。在一份份总结中，大家对活动中的得失进行概况，句句发自肺腑，情真意切。
开封文旅股份有限公司策划招商部副经理吴垠认为，此次大赛收获了很多，但也感觉到在很多细节方面还可以做得更加到位，活动秩序可以组织得更加井然有序。职员白路认为，这次活动的成功，首先源于“美食”这个点抓得好，俗话说“民以食为天”，大众最感兴趣的就是美食。今后策划、组织、开展大型活动，首先要找准社会群体的关注点，大众参与的“引爆点”。职员申思说：“开展大型活动，吸引人气最为重要，最应该避免的就是‘自娱自乐’。虽然通过媒体宣传造势，使活动有了一定的人气，但还有很大的人气空间可以争取。”这些真切的感悟，传递了活动参与者的心声，也表达了他们被提振的信心。相信这些对工作得失的总结，肯定会对今后的工作起到重要的指导作用，有了这样的团队，开封文投集团今后的各项工作肯定会不断出新出彩、办出更高水平。(部分图片由开封文投集团提供)
【河南局地有短时强降水、冰雹等强对流天气，省应急厅提醒您注意防范】据河南省气象台6月9日12时预报，今天（9日）夜里，我省淮河以北有分散性阵雨、雷阵雨，其中黄河以北、三门峡、洛阳、郑州、开封、商丘、平顶山西部、南阳西部局部有短时强降水、雷暴大风、冰雹等强对流天气。明天，北部、东部多云，有分散性阵雨、雷阵雨。河南省气象台6月9日17时55分发布强对流蓝色预警：预计9日18时至10日02时，淮河以北大部有阵雨、雷阵雨，雨量分布不均，其中黄河以北、三门峡、洛阳、郑州、开封、商丘、周口北部部分县市将出现8级以上雷暴大风、20毫米/小时以上强度的短时强降水、局地冰雹等强对流天气。
此次强对流天气来势汹汹，影响范围较广，对公众出行、“三夏”作业、生产生活等带来安全隐患，省应急厅温馨提醒您，请注意做好安全防范工作。
1.落实防灾减灾责任。政府及相关部门要按照职责做好短时强降水、雷暴大风等防范准备工作，及时发布预警信息，提前排查风险隐患，紧急情况下要组织应急避险转移，筑牢防灾减灾防线。
2.注意做好个人防护。公众要密切关注天气变化和预警信息，遭遇暴雨、雷电、冰雹等强对流天气，尽量避免户外活动。不要在树下或者靠近有电线的地方躲雨。山区地带人员不要在低洼的谷底或陡峻的山坡下躲避、停留。出行时请远离各类临时搭建物、高空构筑物等。
3.注意交通出行安全。遇有暴雨、冰雹等恶劣天气，驾车出行前注意检查车况，行车途中要遵守交通规则，注意道路是否湿滑，保持安全车距，途径积水过多地带注意观察，勿盲目通行。在道路崎岖、山体滑坡易发等路况复杂地段要谨慎驾驶、减速缓行，避免交通事故发生。
4.注意生产经营安全。生产经营单位要落实安全防范措施，加强作业员工安全教育，必要时停止户外作业。做好在建工地的塔吊、脚手架、广告牌等加固工作；妥善安置好易受暴雨、雷电影响的设备设施、储存物资等，严防各类生产安全事故发生。
5.加强防范地质灾害。降雨集中的山区地带要注意防范可能引发的山洪、滑坡、泥石流等地质灾害。加强旅游景区、矿区、地势低洼住宅区等风险点排查和防范力度，做好安全防护。
6.加强应急值班值守。各有关部门要严格落实领导带班和24小时值班值守制度，保证通讯畅通和信息及时上报。应急救援队伍要加强值班备勤，做好救援准备，遇有突发事件及时妥善处置。（记者：李芳）
此次强对流天气来势汹汹，影响范围较广，对公众出行、“三夏”作业、生产生活等带来安全隐患，省应急厅温馨提醒您，请注意做好安全防范工作。
1.落实防灾减灾责任。政府及相关部门要按照职责做好短时强降水、雷暴大风等防范准备工作，及时发布预警信息，提前排查风险隐患，紧急情况下要组织应急避险转移，筑牢防灾减灾防线。
2.注意做好个人防护。公众要密切关注天气变化和预警信息，遭遇暴雨、雷电、冰雹等强对流天气，尽量避免户外活动。不要在树下或者靠近有电线的地方躲雨。山区地带人员不要在低洼的谷底或陡峻的山坡下躲避、停留。出行时请远离各类临时搭建物、高空构筑物等。
3.注意交通出行安全。遇有暴雨、冰雹等恶劣天气，驾车出行前注意检查车况，行车途中要遵守交通规则，注意道路是否湿滑，保持安全车距，途径积水过多地带注意观察，勿盲目通行。在道路崎岖、山体滑坡易发等路况复杂地段要谨慎驾驶、减速缓行，避免交通事故发生。
4.注意生产经营安全。生产经营单位要落实安全防范措施，加强作业员工安全教育，必要时停止户外作业。做好在建工地的塔吊、脚手架、广告牌等加固工作；妥善安置好易受暴雨、雷电影响的设备设施、储存物资等，严防各类生产安全事故发生。
5.加强防范地质灾害。降雨集中的山区地带要注意防范可能引发的山洪、滑坡、泥石流等地质灾害。加强旅游景区、矿区、地势低洼住宅区等风险点排查和防范力度，做好安全防护。
6.加强应急值班值守。各有关部门要严格落实领导带班和24小时值班值守制度，保证通讯畅通和信息及时上报。应急救援队伍要加强值班备勤，做好救援准备，遇有突发事件及时妥善处置。（记者：李芳）
【被冠名“茅台”的冰淇淋究竟多不简单？】首家茅台冰淇淋体验店位于茅台国际大酒店大堂进门左侧区域——因为接近茅台总部，这里亦是贵州省内，客流最为密集的酒店之一。
这家编号为001的体验店开业首日，即售出1000多份现制茅台冰淇淋。获悉此消息的消费者趋之若鹜，他们关心，别的地方什么时候可以买到“茅台冰淇淋”？
据悉，茅台与蒙牛已启动合作，由双方联名出品的首批预包装茅台冰淇淋将于5月29日投放贵阳市场。
预包装茅台冰淇淋产品的问世，预示着它已成为成熟产品，可以进入到更广泛市场。另一个重要信息是，网红平台“i茅台”也会在29日当天，上线预包装茅台冰淇淋产品，只是因产能所限，只能面向贵阳地区销售。
茅台冰淇淋究竟多不简单？一句话可知，这是贵州茅台酒股份公司历史上，目前仅有的一款以“茅台”命名的非酒类食品产品。
从001号体验店开业之时，整齐亮相的茅台众高管，到体验店所获显要位置，再到5月20日深夜，贵州茅台官微、i茅台官微同步推出的重磅文稿《茅台冰淇淋是什么？》——种种迹象表明，茅台冰淇淋对于茅台而言，绝非简单布局。
此前，在天津等地，曾有商家曾推出加了茅台酒的冰淇淋。茅台有关人士给“茅台时空”再三澄清，那些都不是茅台官方行为，属于第三方经销商的零星尝试。
从各方信息分析可知，对茅台来说，隆重推出茅台冰淇淋，不是短期临时性安排，而是对一条新赛道的战略性起步。
有关人士认同“茅台时空”判断。“在企业发展任务最重的节骨眼上，茅台决策层推这款非酒类食品产品，肯定是反复思考、精心推演过的结果。”
这是给年轻人的产品，也是给更多人的产品
冰淇淋，是制冷技术成熟之后，才大规模流行的奶制品，一百多年时间内，从西向东风靡全球，广受各个年龄段人群，尤其年轻群体的喜爱。
“研发茅台冰淇淋，是茅台契合年轻消费群体而做的一次努力。”，茅台官方文章透露出，茅台一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发。
味烈的茅台酒与香甜的冰淇淋结合，是否能被接受？在酒类之中出类拔萃的茅台酒，是否能给冰淇淋带来特别的加持？易于挥发的茅台酒，怎样才能在冰淇淋货架期保持稳定？
产品研发遇到的挑战，远比想象的多。
首先是口味。技术人员第一步尝试，是评估茅台酒与冰淇淋融合之后的口感。合适比例的茅台酒融入冰淇淋后，口感非常之好——于是才有了基本的判断，“茅台和冰淇淋是适配的”。
据《茅台冰淇淋是什么》披露，茅台冰淇淋的研发比想象的困难得多。“因为酒和冰淇淋属于两个体系，要研发出产品，还真是一个复杂的过程。”
擅长酿酒的茅台技术团队，与蒙牛等乳品专业厂家和江南大学等科研院所的研发力量一道，最终实验出“茅台味”的冰淇淋，证明茅台酒和冰淇淋确实很适配——无论口感，还是二者的融合度，都令试验者满意。
知名酒品牌，跨界融入其他产品，既有拓展赛道的需要，更有新辟品牌文化传导路径的需要。
对于喜爱茅台酒的人来说，这款产品给了他们另一惊喜，能从新的形态品味到茅台酒的妙处；对于不熟悉茅台的人来说，尝一下茅台冰淇淋，既可满足他们对茅台酒口味的好奇，又能以更舒适的方式获得这种体验。
从企业自身而言，茅台冰淇淋的出现，给茅台带来了更多的品牌文化传播空间，过去高端烈性酒抵达率不算高的女性群体、年轻群体，迅速成为新的“茅台粉丝”。
相信要不了多久，随着产品到达率的提升，茅台冰淇淋会成为时尚消费中的另一个现象级产品。
从“茅台味冰淇淋”到“茅台冰淇淋”
最早的试验成果，还只是完成了“茅台味”冰淇淋的制作。
从“茅台味”冰淇淋成为“茅台冰淇淋”还有几个问题需要解决。按照《茅台冰淇淋是什么》的说法，“如何能够成为‘茅台冰淇淋’，能与茅台的品牌影响力和品质高要求相匹配，还需要更精细的设计和实验。”
这句话进一步解读就是说，“茅台”品牌之下，从原料到风味到其他技术参数，都需要就高配置——否则，就不能叫“茅台冰淇淋”：
冰淇淋的原料多种多样，高级产品与普通产品之后，是原料的根本差异。茅台冰淇淋制作，要求使用鲜牛奶和顶级品质的动物稀奶油，其他配料则要求有机品质或是天然来源——普通冰淇淋用的，则可能是奶粉或者植物奶油。
每一个单位数量的冰淇淋，究竟放多少酒合适？经过了无数次试验，研发团队找到了那个“均衡点”——合适的茅台酒添加浓度，让其与冰淇淋基质能够完美结合；
茅台酒中，藏有花香、果香等丰富风味，研究人员还需反复实验，以确定工艺参数，让冰淇淋口味与茅台酒风味有机融合；
最后一个问题，是针对茅台酒易于挥发的特点，实验人员不停对比选择合适的生产、冷链参数，最终才攻破了始终保证货架期内冰淇淋中茅台酒稳定性难题。
茅台冰淇淋的研发，走过了茅台其他产品研发的完整过程——首先是实验，确定茅台冰淇淋的配方；其次，要扩大规模寻找规律，通过严谨的中试，全面确定了工艺参数，配套了相应的技术标准和质量体系。
以茅台之名，“茅台冰淇淋”一出世即广受关注。
在外界看来，这个产品的出现，既是通过巧妙手法，对未来的消费群体，特别是年轻群体的一次“口味培育”，通过冰淇淋口味中，恰到好处的茅台酒香，对茅台不熟悉的新消费者有机会了解到茅台的特殊口感。同时，身为超级IP的茅台，跨界进入冷饮产品，也在短时间内迅速积累了超高人气。
“什么时候到贵阳？”“什么时候到北京？”“什么时候到深圳？”“什么时候到上海？”——从“茅台时空”后台留言可见，消费群体的好奇心也充分证明了茅台品牌的强大引导力量。
三款茅台冰淇淋即将上线
001号体验店卖多种现制茅台冰淇淋，这些现制产品，适合门店一类链路更短的销售场景。只有成为预包装产品，茅台冰淇淋才有可能走出操作台，实现大规模工业化生产，通过冷链运输，走到更远的市场——消费者甚至可以在网上订购，买到他们心仪的茅台冰淇淋。
“茅台时空”了解到的信息是，5月29日，由贵州“茅二代”创办的茅台冰淇淋第二家体验店将在贵阳开业。届时，由茅台与蒙牛联名出品，由蒙牛马鞍山工厂生产的首批三款预包装茅台冰淇淋即在贵阳首先上市，i茅台也会同步上线（因首批产能所限，届时仅限贵阳地区线上销售，后续会有序推进到国内其他城市）。
据悉，茅台冰淇淋每一批次产品，均需经过食品安全、质量管理的严格检验，完全合格后才会与消费者见面。作为茅台官方首次推出的“白酒+冰淇淋”产品，以及当前唯一被冠以“茅台”的非酒类食品产品，茅台冰淇淋一落地就被赋予更多期待。
《茅台冰淇淋是什么》评价道，“它把茅台酒幽雅细腻丰满的酱香风味与细致的乳香、醇厚的动物淡奶油风味、冰爽的口感，恰到好处的融合在一起，具有独特的风味、细腻的口感、特殊的风格；经过了茅台和蒙牛双重质量管控，符合茅台严苛的品质要求。”
这个产品的研发人员反复强调的概念是，茅台冰淇淋，不是茅台酒与冰淇淋的简单叠加——小小的冰淇淋背后，从匠心研发、优质原料、先进工艺、智慧仓储，再到冷链配送，是一条完整而复杂的产品链条。其涉及面之广、涉及环节之多、涉及程序之复杂，对于新介入这个领域的茅台人而言，是服务能力的一次新的提炼。
看看其中细节，可知做成此事的难度有多大：
茅台冰淇淋精选优质新鲜奶源，添加20%以上的顶级动物淡奶油，产品乳脂肪含量达8%以上，配料精简清洁，成分天然健康；生产过程使用了多级均质、动态分配灌注、超低温急速冷冻等先进技术，还特别开发了茅台酒添加技术，让茅台酒与乳脂肪紧密结合，确保了冰淇淋成型的稳定性、口感的独特性，更实现了茅台酒的幽雅酱香与优质牛乳的天然奶香完美融合。
零下18℃，是茅台冰淇淋在储藏-运输-配送全过程中，对温度的要求和设定。这一温度，可有效保障冰淇淋的形态与结构。科研人员实验发现，在零下13℃的最佳品尝温度下，53度茅台酒的融入，则能让消费者的舌尖与味蕾，更好体验茅台冰淇淋的独特风味和口感。
因为有酒的加入，茅台冰淇淋的适用范围就和其它普通冰淇淋不太相同。据介绍，茅台冰淇淋的酒精含量，因不同产品的口味会有差异，并将在包装上会有标注。
由于茅台冰淇淋含有一定酒精浓度，产品外包装明确标示：未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用，驾车人士请慎食用。（本文为推广，如有侵权请联系我们）
这家编号为001的体验店开业首日，即售出1000多份现制茅台冰淇淋。获悉此消息的消费者趋之若鹜，他们关心，别的地方什么时候可以买到“茅台冰淇淋”？
据悉，茅台与蒙牛已启动合作，由双方联名出品的首批预包装茅台冰淇淋将于5月29日投放贵阳市场。
预包装茅台冰淇淋产品的问世，预示着它已成为成熟产品，可以进入到更广泛市场。另一个重要信息是，网红平台“i茅台”也会在29日当天，上线预包装茅台冰淇淋产品，只是因产能所限，只能面向贵阳地区销售。
茅台冰淇淋究竟多不简单？一句话可知，这是贵州茅台酒股份公司历史上，目前仅有的一款以“茅台”命名的非酒类食品产品。
从001号体验店开业之时，整齐亮相的茅台众高管，到体验店所获显要位置，再到5月20日深夜，贵州茅台官微、i茅台官微同步推出的重磅文稿《茅台冰淇淋是什么？》——种种迹象表明，茅台冰淇淋对于茅台而言，绝非简单布局。
此前，在天津等地，曾有商家曾推出加了茅台酒的冰淇淋。茅台有关人士给“茅台时空”再三澄清，那些都不是茅台官方行为，属于第三方经销商的零星尝试。
从各方信息分析可知，对茅台来说，隆重推出茅台冰淇淋，不是短期临时性安排，而是对一条新赛道的战略性起步。
有关人士认同“茅台时空”判断。“在企业发展任务最重的节骨眼上，茅台决策层推这款非酒类食品产品，肯定是反复思考、精心推演过的结果。”
这是给年轻人的产品，也是给更多人的产品
冰淇淋，是制冷技术成熟之后，才大规模流行的奶制品，一百多年时间内，从西向东风靡全球，广受各个年龄段人群，尤其年轻群体的喜爱。
“研发茅台冰淇淋，是茅台契合年轻消费群体而做的一次努力。”，茅台官方文章透露出，茅台一直在做一些适配年轻化、时尚化消费需求的新产品研发。
味烈的茅台酒与香甜的冰淇淋结合，是否能被接受？在酒类之中出类拔萃的茅台酒，是否能给冰淇淋带来特别的加持？易于挥发的茅台酒，怎样才能在冰淇淋货架期保持稳定？
产品研发遇到的挑战，远比想象的多。
首先是口味。技术人员第一步尝试，是评估茅台酒与冰淇淋融合之后的口感。合适比例的茅台酒融入冰淇淋后，口感非常之好——于是才有了基本的判断，“茅台和冰淇淋是适配的”。
据《茅台冰淇淋是什么》披露，茅台冰淇淋的研发比想象的困难得多。“因为酒和冰淇淋属于两个体系，要研发出产品，还真是一个复杂的过程。”
擅长酿酒的茅台技术团队，与蒙牛等乳品专业厂家和江南大学等科研院所的研发力量一道，最终实验出“茅台味”的冰淇淋，证明茅台酒和冰淇淋确实很适配——无论口感，还是二者的融合度，都令试验者满意。
知名酒品牌，跨界融入其他产品，既有拓展赛道的需要，更有新辟品牌文化传导路径的需要。
对于喜爱茅台酒的人来说，这款产品给了他们另一惊喜，能从新的形态品味到茅台酒的妙处；对于不熟悉茅台的人来说，尝一下茅台冰淇淋，既可满足他们对茅台酒口味的好奇，又能以更舒适的方式获得这种体验。
从企业自身而言，茅台冰淇淋的出现，给茅台带来了更多的品牌文化传播空间，过去高端烈性酒抵达率不算高的女性群体、年轻群体，迅速成为新的“茅台粉丝”。
相信要不了多久，随着产品到达率的提升，茅台冰淇淋会成为时尚消费中的另一个现象级产品。
从“茅台味冰淇淋”到“茅台冰淇淋”
最早的试验成果，还只是完成了“茅台味”冰淇淋的制作。
从“茅台味”冰淇淋成为“茅台冰淇淋”还有几个问题需要解决。按照《茅台冰淇淋是什么》的说法，“如何能够成为‘茅台冰淇淋’，能与茅台的品牌影响力和品质高要求相匹配，还需要更精细的设计和实验。”
这句话进一步解读就是说，“茅台”品牌之下，从原料到风味到其他技术参数，都需要就高配置——否则，就不能叫“茅台冰淇淋”：
冰淇淋的原料多种多样，高级产品与普通产品之后，是原料的根本差异。茅台冰淇淋制作，要求使用鲜牛奶和顶级品质的动物稀奶油，其他配料则要求有机品质或是天然来源——普通冰淇淋用的，则可能是奶粉或者植物奶油。
每一个单位数量的冰淇淋，究竟放多少酒合适？经过了无数次试验，研发团队找到了那个“均衡点”——合适的茅台酒添加浓度，让其与冰淇淋基质能够完美结合；
茅台酒中，藏有花香、果香等丰富风味，研究人员还需反复实验，以确定工艺参数，让冰淇淋口味与茅台酒风味有机融合；
最后一个问题，是针对茅台酒易于挥发的特点，实验人员不停对比选择合适的生产、冷链参数，最终才攻破了始终保证货架期内冰淇淋中茅台酒稳定性难题。
茅台冰淇淋的研发，走过了茅台其他产品研发的完整过程——首先是实验，确定茅台冰淇淋的配方；其次，要扩大规模寻找规律，通过严谨的中试，全面确定了工艺参数，配套了相应的技术标准和质量体系。
以茅台之名，“茅台冰淇淋”一出世即广受关注。
在外界看来，这个产品的出现，既是通过巧妙手法，对未来的消费群体，特别是年轻群体的一次“口味培育”，通过冰淇淋口味中，恰到好处的茅台酒香，对茅台不熟悉的新消费者有机会了解到茅台的特殊口感。同时，身为超级IP的茅台，跨界进入冷饮产品，也在短时间内迅速积累了超高人气。
“什么时候到贵阳？”“什么时候到北京？”“什么时候到深圳？”“什么时候到上海？”——从“茅台时空”后台留言可见，消费群体的好奇心也充分证明了茅台品牌的强大引导力量。
三款茅台冰淇淋即将上线
001号体验店卖多种现制茅台冰淇淋，这些现制产品，适合门店一类链路更短的销售场景。只有成为预包装产品，茅台冰淇淋才有可能走出操作台，实现大规模工业化生产，通过冷链运输，走到更远的市场——消费者甚至可以在网上订购，买到他们心仪的茅台冰淇淋。
“茅台时空”了解到的信息是，5月29日，由贵州“茅二代”创办的茅台冰淇淋第二家体验店将在贵阳开业。届时，由茅台与蒙牛联名出品，由蒙牛马鞍山工厂生产的首批三款预包装茅台冰淇淋即在贵阳首先上市，i茅台也会同步上线（因首批产能所限，届时仅限贵阳地区线上销售，后续会有序推进到国内其他城市）。
据悉，茅台冰淇淋每一批次产品，均需经过食品安全、质量管理的严格检验，完全合格后才会与消费者见面。作为茅台官方首次推出的“白酒+冰淇淋”产品，以及当前唯一被冠以“茅台”的非酒类食品产品，茅台冰淇淋一落地就被赋予更多期待。
《茅台冰淇淋是什么》评价道，“它把茅台酒幽雅细腻丰满的酱香风味与细致的乳香、醇厚的动物淡奶油风味、冰爽的口感，恰到好处的融合在一起，具有独特的风味、细腻的口感、特殊的风格；经过了茅台和蒙牛双重质量管控，符合茅台严苛的品质要求。”
这个产品的研发人员反复强调的概念是，茅台冰淇淋，不是茅台酒与冰淇淋的简单叠加——小小的冰淇淋背后，从匠心研发、优质原料、先进工艺、智慧仓储，再到冷链配送，是一条完整而复杂的产品链条。其涉及面之广、涉及环节之多、涉及程序之复杂，对于新介入这个领域的茅台人而言，是服务能力的一次新的提炼。
看看其中细节，可知做成此事的难度有多大：
茅台冰淇淋精选优质新鲜奶源，添加20%以上的顶级动物淡奶油，产品乳脂肪含量达8%以上，配料精简清洁，成分天然健康；生产过程使用了多级均质、动态分配灌注、超低温急速冷冻等先进技术，还特别开发了茅台酒添加技术，让茅台酒与乳脂肪紧密结合，确保了冰淇淋成型的稳定性、口感的独特性，更实现了茅台酒的幽雅酱香与优质牛乳的天然奶香完美融合。
零下18℃，是茅台冰淇淋在储藏-运输-配送全过程中，对温度的要求和设定。这一温度，可有效保障冰淇淋的形态与结构。科研人员实验发现，在零下13℃的最佳品尝温度下，53度茅台酒的融入，则能让消费者的舌尖与味蕾，更好体验茅台冰淇淋的独特风味和口感。
因为有酒的加入，茅台冰淇淋的适用范围就和其它普通冰淇淋不太相同。据介绍，茅台冰淇淋的酒精含量，因不同产品的口味会有差异，并将在包装上会有标注。
由于茅台冰淇淋含有一定酒精浓度，产品外包装明确标示：未成年人、孕妇、酒精过敏者请勿食用，驾车人士请慎食用。（本文为推广，如有侵权请联系我们）
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