甜皮鸭的制作，取十三香，花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，桂皮等香料，混合新鲜高汤，洗干净入味的生鸭入锅煮至半熟，待卤水的香味融入鸭肉中起锅，油温八成熟的时候下入煮好的鸭子，不停翻滚，使得四面受热均匀，高温热油能更好地锁住表面的水分，采用自然晾干的方式，不做过多的人工干预，过滤掉多余的水分，保证它的原汁原味。风中都飘着卤香和肉香。
甜皮鸭
甜皮鸭也是上河帮川菜的代表菜，乐山、眉山等地广为流传，是乐山的非遗项目，清朝就开始流行于川中。
甜皮鸭的制作，取十三香，花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，桂皮等香料，混合新鲜高汤，洗干净入味的生鸭入锅煮至半熟，待卤水的香味融入鸭肉中起锅，油温八成熟的时候下入煮好的鸭子，不停翻滚，使得四面受热均匀，高温热油能更好地锁住表面的水分，采用自然晾干的方式，不做过多的人工干预，过滤掉多余的水分，保证它的原汁原味。风中都飘着卤香和肉香。
甜皮鸭也是上河帮川菜的代表菜，乐山、眉山等地广为流传，是乐山的非遗项目，清朝就开始流行于川中。
甜皮鸭的制作，取十三香，花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，桂皮等香料，混合新鲜高汤，洗干净入味的生鸭入锅煮至半熟，待卤水的香味融入鸭肉中起锅，油温八成熟的时候下入煮好的鸭子，不停翻滚，使得四面受热均匀，高温热油能更好地锁住表面的水分，采用自然晾干的方式，不做过多的人工干预，过滤掉多余的水分，保证它的原汁原味。风中都飘着卤香和肉香。
甜皮鸭也是上河帮川菜的代表菜，乐山、眉山等地广为流传，是乐山的非遗项目，清朝就开始流行于川中。
甜皮鸭的制作，取十三香，花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，桂皮等香料，混合新鲜高汤，洗干净入味的生鸭入锅煮至半熟，待卤水的香味融入鸭肉中起锅，油温八成熟的时候下入煮好的鸭子，不停翻滚，使得四面受热均匀，高温热油能更好地锁住表面的水分，采用自然晾干的方式，不做过多的人工干预，过滤掉多余的水分，保证它的原汁原味。风中都飘着卤香和肉香。#川菜#
甜皮鸭的制作，取十三香，花椒，八角，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，桂皮等香料，混合新鲜高汤，洗干净入味的生鸭入锅煮至半熟，待卤水的香味融入鸭肉中起锅，油温八成熟的时候下入煮好的鸭子，不停翻滚，使得四面受热均匀，高温热油能更好地锁住表面的水分，采用自然晾干的方式，不做过多的人工干预，过滤掉多余的水分，保证它的原汁原味。风中都飘着卤香和肉香。#川菜#
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