希望很多年以后再看看自己写下的这些，会发现自己一直都是一个温暖的人，不要被生活的锁碎磨砺掉了初心，有一些文字我记录下的时候我已经忘了当时是怎么样的心情，很多事情不刻意去想也记不清了。
遇见的每一种人生状态，都值得去肯定，我又过了一段把情绪支配的日子，挺长的，55天，其实我也会努力的自己拉自己一把，花自向阳开，人终向前走，没关系的，其实情绪并不可怕，可怕的是被情绪支配的我们，只有努力一点去克服不良情绪带给我们的消极影响，才有余力去爱自己。
昨天和朋友玩到很晚，结束后洗个澡趴在床上玩手机就睡着了，不出意外的还是凌晨五点就醒了，太困了，好好的睡了一觉，已经差不多两个月没这么好好的睡一觉了。
老是觉得自己想一出是一出的，可是我也无法预知明天究竟是怎样的，所以我珍惜每一次的心血来潮。

#三联美食# 你无法想象一个没有肥肠粉的成都。

在成都，轻轻松松就能吃上一碗肥肠粉，这是老成都近一个世纪以来的慢生活日常。走街串巷，你总能找到一家粉店。然而对于我这个“新成都人”来说，每次看到面前那碗肥肠粉，心里始终保留着初次吃到它的那种满足与新鲜。

我的家乡在川东，小时候只有每逢到成都过暑假时，才有机会吃上肥肠粉。那时候我常常跟着小姨见识这个省会城市的种种稀奇，逛动物园、坐过山车、吃肯德基……当然，最让我忘不了的还是那碗粉。每次到成都，甚至还没到小姨家，她无论如何都会在路边找家小店带着我和姐姐一起吃粉。她一定也馋那口麻辣又弹牙的味道。

那时候的成都还不比今日繁华，市区范围尚未扩展到如此宽广。今天被写字楼占据的地方，其中不少曾是荒凉的马路、田地。路边往往有一些平房，经营着汽修、洗车、水泥沙石生意之类。我吃到的第一碗肥肠粉，就夹在这些店铺之中。

第一次吃到肥肠粉，大抵就是在那样人烟稀少的三环外。记忆中小姨把车一停，我和姐姐跟着下车，坐进逼仄的店里。小姨点餐的固定句式是：“来三碗粉儿，多辣，各加一份儿节子”。接下来可以听到老板手工捶打粉团的声音。很快，汤面红亮、铺着鲜绿芹菜碎和酥黄豆的肥肠粉就上桌。几块肥肠托着白净的节子，好不馋人。我的嘴里早就包满口水，尽管是炎热的夏天，我依然吸溜吸溜几口就嗦完一碗，连汤都要猛喝几口。

从那时候起，肥肠粉不仅是满足我味蕾的信号，也代表这样一种信念：在成都，就有好吃的肥肠粉。

成都肥肠粉，既可作主食，也可以在下午打个幺台。红白汤两种口味，红汤又比白汤卖得俏一些。一碗合格的红汤肥肠粉，苕粉顺滑弹牙、黄豆酥脆、肥肠鲜软入味。偶尔嚼到脆爽的芹菜粒和豆芽，立马就让嘴里的麻、辣、香味之上有了蔬菜的清鲜味。此外，汤面红白分明，要有一层红亮的辣椒油。辣椒油不能太厚，否则腻人；也不要太薄，否则味淡。

成都肥肠粉最大的特色是粉条的选择。同样是用肥肠作浇头，隔壁江油肥肠粉使用细米粉，江西鹰潭肥肠粉又用粗米粉，吃起来各有千秋。而成都肥肠粉，一定要用红薯粉，最好还是现场手打的鲜粉。手工苕粉，是成都肥肠粉柔韧口感的来源。

揉好的红薯粉装进漏瓢，经过人工手打后，瀑布般落入高汤中煮熟、煮至晶莹剔透。捞出后淋上一勺骨汤，放入现切大肠，调入辣椒油、盐、花椒面、葱花、蒜等佐料，撒上芹菜碎跟黄豆，就算一碗基本配置的肥肠粉了。

川渝人喜食动物内脏，能把下水做出花来。火锅必涮的毛肚、黄喉、鸭肠，吃的就是一个爽脆。蹄花面的猪皮Q弹、胶质软糯，猪肝面的猪肝鲜嫩入味，鸡杂面里的鸡胗和鸡肠一起给唇齿做套“马杀鸡”。川菜里肝腰合炒、夫妻肺片成就经典，冒脑花的软嫩口感更是收获一大票忠诚粉丝。

内脏凭借那独有的生物气味和丰富口感，成功打通川渝餐桌，肥肠是其中佼佼者。电视剧《唐肥肠传奇》，讲述的就是一个男子靠处理猪下水而走上企业家道路的故事。现在想来，故事已经忘记，那种垂涎三尺的印象还在，剧里的肥肠香辣诱人，功夫考究，我愿称之为《舌尖上的肥肠》。

食客眼中的肥肠，是典型的“甲之蜜糖，乙之砒霜”。猪大肠味道上头，喜欢的人就好这口，不喜欢的人老远闻到这股气味就要绕道而行。那股味道，既来自脂肪，又来自大肠曾经装过的消化物。对爱吃肥肠的人来说，猪大肠不能洗得太干净。清洗肥肠，要加面粉、盐、醋，不停冲洗，最后在肠衣上留下薄薄一层脂肪，这样洗出来的肥肠经过烹饪加工后才能保留肥肠味。

但是集美食智慧于一身的成都人，哪可能止步于猪大肠呢？于是就有了冒节子。据说冒节子的吃法最早出现在双流白家，现在的肥肠粉店也有遵循了这一吃法。

冒，就是汆煮。节子，是将洗净的猪小肠挽成结。比起猪大肠的重口味，冒节子显得小清新了一些。打过结的小肠，因锁住了更多汁水，于是口感与肥肠大为不同。咬一口弹牙柔软的肠衣，肠衣破开，紧接着，汁水如水气球一般在嘴里炸开，带来脂肪的肥美和骨汤的鲜。

红薯粉，肥肠，冒节子。一碗肥肠粉，并不起眼，像空气一样融进成都生活的日常。提起成都美食，我们很难注意到肥肠粉，但在成都生活，却怎么也离不开它。

白先勇先生谈及故乡时这样说道：“我到桂林，三餐都到处去找米粉吃，一吃三四碗，那是乡愁引起原始性的饥渴，填不饱的。”

我曾在上海工作时也试图吃了几家肥肠粉，尽管我能感觉到老板为了贴近成都味道作出的努力，但味觉始终告诉我：差点东西。具体差什么，又很难去描述。

回到成都后，我仍然会在周末的上午到菜市场口子边，找到那家几米见方的小粉店，找个凳子坐下，点碗红汤肥肠粉，加个冒节子。接下来要做的，就是四处打望，看居民提着新鲜肉菜来来回回，粉店门口的嬢嬢在炉子旁烙锅盔。背后的厨房里，汤锅里升起的白雾挡住师傅的身体，只听得拍打苕粉的声音。等到那碗粉端上桌，再给这碗色红味美的肥肠粉淋上一小圈醋，就可以大口嗦粉了。有时候要个牛肉锅魁，切成四块。两块蘸汤，绵软多汁。两块干吃，椒麻过瘾，酥脆化渣。

大学时曾花一下午时间，跟室友横穿成都市，只为一碗甘记肥肠粉和一个王记锅盔。公交地铁来回转，花了一个半小时搭车，我们又分别进入排队长龙之间，等锅盔，等肥肠粉。
现在的肥肠粉，品牌多，花头多。还有血旺肥肠粉、酸汤肠头粉，等等等等，不一而足。其实好吃的肥肠粉有很多，不信你下楼，尝尝家附近的那碗。

《来成都，一定要嗦碗肥肠粉》文 | 赵欢

刘超好像就是一个工具人般的存在 不开心了就往他身上撒气 难过了也找他撒气 对他的初印象是长的超级超级清秀给人感觉很羞涩 什么时候变得呢 大概是他从黑龙江跑到蜀河找我要见我还打骚扰电话还用生命威胁我那时我是真的被吓到 算是半个同学吧 一九年在鱼化寨那边学健身时 我也只在那个学校呆了三个月他更是只呆了一个月 他并不是那三个月内的追求者之一 甚至毕业之前 我们并没有对方微信甚至三个月里只讲过三次话 一次是借书一次是还书一次是老师叫他给我传话 我也是前段时间才知道 他那次从蜀河回去也一个月瘦了近二十斤 其实从那次我们就断联了 我删了他又加 我就拉黑 甚至我忘了是什么时候加回来的 想不起来了 是我没心还是他没心呢 突然发现自己真的很怕过满的爱 就像玻璃杯装满烫水 都倒满了 我握哪里呢 不管握哪里 我会被烫 杯子会碎 等等 让我捋一下时间线 一八年还是一九年十一月从创体毕业 哎呀真的想不起来怎么加的好友 那就按十二月份算吧 那时还没和赵宇延分手 一八年十二月份感情开始出现隔阂 一九年一月份 在他的冷暴力下 我终于撑不住了 提了分手 之后 可能抑郁的种子也在那时被悄悄种下 那时开始 我把自己锁在房间里 有好好吃饭 只不过开始哪儿也不去 终日把自己关在小小的房间里 要么一睡就是一天 要么就是一坐就是一天 那时她们还总是训我骂我 说我什么都不干 记得有一次没锁门 妈妈突然进来 当时我手里正握着剪刀 那是第一次被她们发现异样 因为我听他们小声说我好像精神有问题不太正常要不要带我去看医生 然后我就突然变得清醒 告诉自己不能这个样子 那时已经把自己封闭了三个月多了 有一天偶然间听到浙江的一个哥哥和爸爸打电话 电话那头说的什么我不清楚 我只听到爸爸说算了吧太远了 就让她在找找个班上着吧 通完电话 我立马问爸爸谁打的电话干啥的 于是他告诉我了 于是我我说我要去于是第一次一个人坐了八个小时的高铁去了浙江 刘超其实从我分手开始就一直找我聊天 我都没回 甚至朋友们发的消息我也不回 其实刚开始到浙江那段时间 我天天哭 一是想家二是难过分手 其实当时的自己强行要过浙江还有个原因 那就是离上海近 我不甘更不舍 那时我还以为这些想法是爱致使后来才发现是我走不出自己的坎 在浙江的日子 刘超还是天天发消息 我也开始回消息 因为一次偶然 创体的有个证书需要他寄 因此他知道了我的住址 从那开始 就不断的收到各种各样零食 最夸张的一次是一套护肤品我搜了下一千多 当时我姐姐还问我了 谁买的 因为我刚买完护肤品 不可能立马又买 我说一个朋友 然后姐姐把我叫到客厅和我聊了三个小时 姐姐是个女强人 性格太强势 一般人不太能接受 但她对我超级温柔 时不时给我带件漂亮衣服回来 买什么也都是两份 她说她没有亲妹妹 我就是她的亲妹妹 事实上也真的对我超级超级好 其实她不说 我也会把刘超给我买东西花的钱一分不少的转给他 刚开始觉得挺暖的 慢慢的就觉得很烦 然后我就直接打电话告诉他以后不要在往我家买什么东西了 我嫌烦 然后给他转账他也不收 我就说不收就拉黑 他只能收了 花了大概两千多吧 不到一个月 我一分不少的都转给了他 到现在都觉得这段关系很莫名其妙 更多的是自己的问题吧 错在自己一开始没有直接了断的拒绝他的好 导致让他觉得有希望 于是付出的更多 可其实自己那时还在整天计划去上海找赵宇延 企图破镜重圆 心是什么时候死的呢 是在准备去上海的那几天 我到处打听他 可接受到的回复是：“不是吧他早都换女友了他朋友圈背景你没看到？”“哎小妹我还是告诉你吧 其实在创体时就不止你一个”“你不会真以为他是奔着娶你和你谈恋爱吧 哎呦我的天 你才十八听哥的多谈几个 他不值得你难过” … 这样的话语太多了 多到还有些我都忘了 可能是我在班里最小 活泼可爱又很乖 所以大家对我都很好 其实我和赵好时就有几个男生悄悄给我说慎重考虑 我当时哪里想那么多 满心的欢喜遮蔽了一切 毫无判断力 甚至我觉得她们和他们在骗我 之到铺天盖地的不堪的聊天截图和那些暧昧的合照出现在我眼前 我整个人都懵了 不知所措 说不上来什么感觉 好像练难过都不会了 鬼事神差的跑去太湖边坐了一眼 那个栏杆设计的也奇怪像台阶坐着很稳 我甚至都记不太清那些回忆 我只记得 风很大 整个人是麻的 手机差点没拿住掉进湖里 哭没哭也不记得了 只记得姐姐那句 明早做你爱吃的早点小家伙明天你送下这么晚了回家骑车慢点 （她没有过于担心可能是因为也时不时和红红姐她们一起出去吃烤肉喝酒到半夜回家 那时真的很累一挨床就能睡着 ）然后我好像又突然清醒了 立马回了家 一切又恢复正常 好像什么都没发生过一样 照常上班照常和红红姐她们几个出去玩吃烤肉逛嘉兴逛湖州 那时 我以为 我走出来了 一切 都过去了 直到二零年六月份回家 记忆又被带回那段时光里 所谓的走出来只不过是忙到无暇悲伤 之后的几个月 我又恢复了老样子 甚至更严重 一个月 没和爸爸讲过一句话 记得有一天 在抽屉里发现了一盒过期的药 治感冒的颗粒 我把一盒都吃了 神奇的是除了脑袋晕恶心然后吐了几次 睡了一觉 就好了 那时候其实还是时不时看手机里的合照以及我们的聊天截屏 其实也就那几张 看了一遍又一遍 哦 还有那些恶心人的截图和合照 我也看了一遍又一遍 真的快忘完了 甚至回想起这些过往 就像是无数个电影片段在脑子里闪现还是那种连片段都很模糊的样子 也确确实实像是回忆电影片段 因为自己很淡定情绪也毫无起伏 甚至是某人出现之前 我还是持续着那种状态 可是 某人的出现 像极了一道光 突然的照进我的生活里 我的情绪也随之有了些许波动 某人接近我之前 我刚冷血的拒绝了一个男生 我告诉他 我不谈恋爱 某人的出现 让我很凌乱 将回忆拉回了一六年的那个炙热的夏天 我很凌乱很纠结也很害怕 于是我问嫂嫂 我该怎么办 她说 不要留遗憾 于是 我又勇敢了一次 于是 又难过了一次 于是遗憾成了意难平