#鞠婧祎谣言澄清# 不是凡尔赛嘲秃头是在安慰新陈代谢的年轻人。没戴大号口罩，是均码。
没有不知今夕何年，只是睡醒有一瞬间的懵却被刻意放大。
不是装不会而是真不会做饭，切菜动作是拍厨师角色的专业手替。
没有电梯赶路人是代拍直播影响正常交通。
最后，备忘录时间也不是她写的是记录完自动生成…
粉丝没有洗白而是她遭遇了太多抹黑，养成系偶像这么多年过来粉丝真的太清楚她是个多温柔的好孩子，求求大家看看真相[单身狗]

作者厨艺不好，有次做了一道鱼，并自创了一种酱汁来搭配这道菜，作者吃的津津有味，而他的妻子很嫌弃直接把酱汁抹掉了。两周后，妻子做了同一道菜，并准备了两种酱汁，第二种酱汁是“法国顶级厨师的配方”，作者的反馈是第二种酱汁非常难吃。后来妻子告诉他，第二种酱汁并不是什么法国顶级厨师配方，而是作者在两周前自创的酱汁。这个故事验证了“非我发明症候群”，“非我发明症候群”指的是所有不是“我发明/创造”的都是不好的，换一种说法就是，我“发明/创造”的东西都是最好的。
仅仅是从鱼的酱汁上就能看到“非我发明症候群”，这种症状的根本特性是使人陷入自己的想法中。除了觉得自己做的菜更好吃，“非我发明症候群”还体现在解决方案、经营理念、发明创造上。#读书#

餐饮行业没有低端的餐饮，只有低端的出品
许多创业小白与我聊餐饮，80%的朋友不是要做高端，就是要做百年老店。
也许大家不知道，一家店想生存百年非常难。

我最近在天津滨海新区，查询到餐饮续存数据15390家，10年以上814条，筛选完350条，还不知实体店是否还在，概率是5.3%。

至于，餐饮做高端还是做低端，我认为首先产品要高端，而不是价格高就是高端。
一个馒头，一碗米饭，好好做都是高端的产品。
回忆一下，现在很少餐饮店自己蒸馒头，想吃纯碱馒头就得去农贸市场，后厨的面案只会用酵母，越来越多不会兑碱。大家多久没在餐饮店吃过馒头了？天天大家在研发菜品，增加企业核心竞争力，主食都搞不定，搞那么多花样干什么？

一碗相对好吃的米饭，需要多次淘米，把大米表面的淀粉淘洗掉，焖制的时候不会那么粘，水和米的比例大约1:1，稍微陈一点的米需要加几滴油。我在许多后厨看到，有些厨师朋友焖米饭依然用手关节测量，没有量器就没那么精准。
我认为真的不是厨师朋友心情不好，饭就做不好，而是没有精确测量。本来该高端的普通餐食，弄得低端了，价格却定位高端了。

对于吃这个事情，我希望无论贵贱，都可以吃饱吃好。最普通的食材，最容易做出百姓热爱的美食，因为食材价格便宜，厨师试错成本低。
餐饮没有高端低端，认真做饭，好好吃饭，生活质量会越来越高端。
下图是我在北京atta bj拍摄的图片，面粉、牛筒骨（整根含不带骨髓部分，一般5元钱一斤），便宜又普通的食材，也可以做成一餐。#人气美食# #餐饮# #餐饮美食#