[猪头]佛山探店|每年必吃大顶苦瓜,价格有所上涨

[围观]又到吃大顶苦瓜的时候了,朋友们每年的必吃菜,真心话,个人是可吃可不吃之间,不过朋友聚会,必须跟上。“朋仔餐厅”交通便利,门前有公交站,也有超大停车场,不过这路车流也太大,禅城过去吃个饭,都要40分钟车程。

[笑哈哈]朋仔餐厅就是比较老旧的村里酒楼那种格局,相对环境好一点的大排档,大厅有龙凤背景板,可以摆酒席,包厢很多,晚饭时间满座率很高哦,几乎满座。主打当地特色的大顶苦瓜,门口菜牌显示起码有几十个苦瓜菜式。不过相对于过往,感觉价格有所上涨,人均80了。服务员多为大姐,上菜很快。

[good]苦瓜刺身
必点菜,卖相美美的一盘,冰盘之上,一条条的苦瓜丝,加上爽脆芋丝、花生拌匀,大热天,清爽啊;

[good]苦瓜薄撑
咸的薄撑,上桌要马上吃,脆脆的,凉了不好吃,薄撑里面是苦瓜粒,一点点腊肉粒;

[good]苦瓜炒花蟹
脆绿的苦瓜条,个头不大的花蟹,不过肉肉不少,浸入了海鲜味的苦瓜更好吃,非常入味;

[good]酱爆八爪鱼
切成一小段小段的八爪鱼,加入青椒、红椒、洋葱、芹菜、葱头等当配料,爆炒入味,荤素搭配,营养更丰富。

[good]西瓜酸炒大肠
店里特色菜,农家自制西瓜酸,加上大肠,大肠不够爽口,西瓜酸还有外卖;

[good]石斛肉汁汤
13元/位,养胃生津、滋阴除热,一条石斛,肉柴了,纯喝口汤;

横岗朋仔餐厅
地址:广东省佛山市南海区广佛新干线与谭边大道交叉口
交通:公交沥07B路“横岗路口”站下车,往前300米
#城市巡游记##佛山旅行##美食探店# https://t.cn/R61Boue

#三联美食# 人生困难多,想不通的时候就来碗面,最好是刀削面,吸溜一通,也就想通了。

山西人的生活离不开面,三餐四季,总有吃不够的手艺、吃不腻的风味。我最喜欢离家不远的一个刀削面馆。馆子虽小,生意却好,每天十二点,门口必然排起长龙,歪歪扭扭的队伍像一根富有弹性的面条,急等着“下锅”去。静待食客的“大锅”,也就是那一方小店,装潢老旧,菜品单一,但若一脚踏进去,便很少有人不被吸引。

透明厨房玻璃里一个结实的汉子,双腿微开站在一口大锅前,左臂上躺着一条厚实的面团,右手里捏着一把小铲状的削面刀。

汉子的右手背在身后,刀锋向下掩藏锋芒,仿佛不敢惊动左边“羔羊”。肥白面团呼呼大睡,浑然不觉危险将至,只是有些好奇,那越来越响的梦中声音从何而来——“咕嘟”“咕嘟”“咕嘟咕嘟”......

信号一出,梦外等待已久的“武林大师”便施展起刀法,削面有力,速度很快,但富有节奏,入刀的角度始终不变,快狠准地切入,刀面从不黏连,面团来不及清醒便被分裂,“扑通扑通”地跳进锅去。行云流水的削面刀法配合面条前赴后继的跳水表演,玻璃外的食客们,总是能在吃面之前就大饱眼福。

眼看着面条下锅,已有按捺不住的人早早起身,观察起过会儿要吃的浇头来。山西面食注重面本身的做法和口感,拌面比汤面的吃法更为日常普遍,配备的菜码便没有南方那么丰富和讲究,且面馆里一般不会主动调味,一碗热气腾腾刚出锅的面条端来,剩下的,完全取决于食客本人的设计和搭配。

店内一面窄墙前是调料区:盐、醋、芝麻、香油、炸过的小葱、新鲜的香菜和黄瓜丝放置在一个托盘中。

旁边四个大格里则盛满浇头,分别是炒西红柿酱、卤肉酱、土豆丝和大烩菜,这是山西地道面馆里的经典搭配。西红柿酱并非传统西红柿炒鸡蛋的偏甜风味,而是较为鲜咸,通过先炒后闷的方法炼出西红柿本身的原汁原味;卤肉酱则非常浓郁,细碎的肉丁酱打底加入爆炒后的长条肉丝,一口下去汁香肉厚;土豆是每个山西人都爱的山里货,配面的土豆丝一般都相对较短、较粗,不似平时的清炒或酸辣,而是加入更多调味和油,做出金黄喷香的效果;大烩菜是家家户户的日常菜,要做出独特风味可不容易。

这家小馆的烩菜一绝,重点便在其加入了大量南瓜,优质的南瓜熬到绵软,与白菜、豆角、冬瓜、海带、油豆腐等食材烩到一起,调味后继续闷,直至所有食材软烂,便是一锅配面的黄金伴侣。

食客们可以先加调味料,再浇自己喜欢的配菜,咸淡自己把握,浇头无限续拿,宗旨只有一个,不点菜一碗面,吃饱且吃好。

经过了欣赏等待和自主调味,面条终于入口。一尝便知,玻璃窗内师傅的削面手艺真是炉火纯青。虽是刀削面,但面条却没有明显的切痕,不似普通削面的扁平软,而是粗细合适,比拉面更有棱角,比切面更加立体,匀称得就像健美男子的身材,结实紧致,让人爱不释手。那面吸起来也是圆溜爽滑,口感极佳。

吃一大口,让筋道灵活的面条和稠密浓香的酱汁,与舌头、牙齿来个四人混打,待它们打累了四败俱伤,便能坐收渔翁之利,将面条酱汁统统咽到肚子里去。若那肚中仓库终被填满,再喝一碗热腾腾香喷喷的面汤,打二三饱嗝,潇洒付账,便可仰天大笑出门去,肚皮滚滚人圆满了。

我从小吃面,越吃越爱吃,越吃越觉得有味,不仅是那直击味蕾的美味,还有浩浩人生般的五味。作为面食初始状态的面粉,本是纯洁无暇、轻松自在的小颗粒,突然一天却被一瓢水劈头盖脸地浇下来,正在众兄弟姐妹推搡拥挤之际,又有一双粗狂暴戾的大手直压下来,揉、按、捏、打,无所不用其极。

好不容易喘口气,却立刻被押上案板,只见一把锋利的大刀噔噔地砍来,身上的肉就这样少了二三两。那双大手再来,掐、拉、扯、拽,然后毫不留情地丢进开水锅里。灼热的温度,拥挤的小锅,还有那滚来滚去、令人窒息的深水,噢,真是够了!于是面扑腾着,反抗着,试图逃出这牢笼的桎梏,做一回命运的主人。

一次又一次的努力,一遍又一遍的抵抗,终于,成功了!像凤凰涅槃般,重生了!肌肤是那么光滑,身材是那么窈窕,香气是那么迷人,更有绿色蔬菜甘心做陪衬,稠香的酱料情愿做俘虏。还有一双迫不及待的手,握一柄长长的筷,快活地搅拌。

裹上酱汁的面就像穿上了美艳的华服,像一个英雄,让众食客痴迷臣服。于是幸福地入了口,穿过窄窄的喉咙,弯弯的食道,宽广的胃,曲折的肠,美滋滋地游历一番这新奇的世界后,落叶归根。世间万物固有一死,况且已经历所谓苦难与成功,体味过甘苦与幸福,那去处便是死得其所了。

人如面,面如人,哪个不是历经风雨,被削到头破血流才换得一片彩虹。再成功,再失败,最终也都会走向人生的死亡终点站。人生如面,面如人生啊。

有的面筋道,像倔强坚毅的大丈夫;有的面绵软,像温柔可亲的小女子;有的面粗圆,就像那肥嘟嘟的胖子;有的面短平,就像瘦巴巴的难民;有的面是被拉制而成的;有的面是被切的;有的面被揪,有的面被搓;有的被蒸;有的被煮;有的面浇汁好吃,有的面干吃美味;有的泡汤吃;有的炒炒才更具风味。有多少人,就有多少种味道的面;有多少多滋多味的面,就有多少种千姿百态的人生。

真想回家再吸溜一通那顶好吃的刀削面,这一次,又是不一样的味道了吧。

《刀削面:哎呀,你削疼我了》文 | 王宇馨

六天的海南行程,最终以在飞机上看着超级月亮圆满结束~

武汉➡️三亚➡️海口➡️琼海➡️武汉,出去玩原来就是在大地上画圈圈[馋嘴]

幸运从预定机票开始,成功抄底武汉到博鳌往返机票✈️

三亚的行程从三亚湾出发,用双脚丈量了般的三亚湾,抓到了皮皮虾和螃蟹️,看到了被冲上沙滩的水母,在岸上扭扭捏捏很久,终于还是下水了,第一次遇到大浪还直接被拍到水下了[笑cry]这是与大海的初见。

打卡椰梦长廊,翻山越岭来到一见钟情鹿回头,然后顺着山路而下直奔大东海沙滩浴场,水清沙白的海滩️让我二话不说兴奋得赶紧往海中钻去,当然冲动的代价是喝了满满一大口海水[允悲],有一说一海水是真咸啊!大东海的沙细得不像话,踩上那感觉完全无法形容,总之就是舒服就是了!这天下午三亚天晴了,太阳终于在海湾一侧露出了她婀娜的身姿,也可能是当时的太阳不够烈,于是第三天放松了对太阳的警惕[允悲]

来到亚龙湾则明显荒凉了很多,当天的是真的烈起来了,十二点前往滨海浴场是一个最大的错误[泪],一下午搏浪固然真的很爽,但是代价是上身脖子以下没涂防晒的地方全被晒伤了[允悲],这也导致接下来几天身上无法触碰。
当然也是在亚龙湾我突然认识到,到三亚来,适合选择一个海湾常住,在傍晚时过来吹吹海风,下水搏浪,享受南国的海滨风情~这才被称为度假享受生活,我这顶多只能叫旅游折腾自己[doge]

离开亚龙湾直奔海棠湾,在订酒店时阴差阳错图方便来到了后海村,结果来了就不想走了。夜晚的后海充满了年轻和活力,在这里,极其安逸和极其喧嚣之间,可能并没有那么泾渭分明。爱热闹的人可以凑到面向大海的酒吧门口,跳动身姿,随着律动摇摆;喜欢安静的人也可以坐在沙滩上面向大海,和伴侣一起享受清爽的海风,倾听似乎从不停止的大海亲吻陆地的声音。夜色渐深,酒吧的喧闹逐渐褪去,在你准备起身睡觉时,沙滩上又用彩灯围起了一个个小的天地,架子鼓、吉他以及其他一众我似乎从未听过的乐器被搬到其中,一群人围坐微醺,沙滩聚会就开始了,作为围观者的我们都有一种止不住的快乐。可能吉他弹得不那么好,可能歌声没有那么好听,没事,只要你肯上场,总有听众在为你鼓掌。如果说白天的海湾之旅让我看到了三亚海的蔚蓝,那么夜间后海的活动也让我看到了属于年轻的活力和激情,看到了一种迥然不同的生活状态。

当然来三亚必然要前往蜈支洲岛。之前听说蜈支洲岛全是游乐项目,预算有限的情况下就只能欣赏一下岛上的美丽风景了[允悲] 本还有些犹豫要不要上岛,直到看到湛蓝的海水的那一刹那,我就知道这一趟值了!在观日岩直面宽广的南海,看着海和天☁️在远方相拥,只能不住的感叹大自然的造化之功。天高海深,原来两个看起来天差地别之所也能相遇。天大海大人亦该大。
很多景点都是这样,只需要有那么一瞥,本趟旅程就值了。

依依不舍离开三亚,就直奔海口了。初来海口感受最深的就是在这里终于有了一个正常的物价!不知是我们逛的地方太局限还是海口本身就很小,每次查导航距离目的地都只有一两公里。在海口cdf免税店里逛了个寂寞(别问,问就是啥也买不起),却在明月广场双子座楼发现了宝藏饮料——冰冻雨前龙井。龙井茶味清香而不浓稠,略带甜味而不腻,可以称之为清甜。这里的茶不是直接喝开水泡的,而是用玻璃瓶封装好,饮用时直接倒入放有冰块的杯中,一口下肚顿觉神清气爽,而清甜则长留口唇间。茶,让冰水不再生硬;冰,给茶的清甜中增加了一份清爽。

在海口,必须要看看琼州海峡,于是来到了白沙门公园。很幸运地在公园看到了本地人摘椰子,不过掉下来的椰子给摔破了太可惜。
面向琼州海峡,居然可以朦胧看到对岸的广东,这一点我着实没想到。这天太阳又出来了,为了等一个海上日落,从五点等到七点,但太阳最终还是躲到了半空的云中。没有看到日出日落真的是此行的一个遗憾。

在返程前往机场的车上,海南憋了一周的大雨最终还是倾泻而下,但并未淋到我们,倒让我们见识到了海南说来就来说走就走的大雨。当天还是有超级月亮的一晚,于是将座位从西侧调整到东侧,在飞机上看一次超级月亮也是一次别样的感受。啥也不说,幸运就完事了。

海南之旅在飞机落地天河时迎来结束。这一趟走遍了三亚的海湾,看到了碧蓝的大海,感受过海浪拍打身体的冲击,见识到了热带地区极强的紫外线,也看到了一些截然不同的生活方式。这个世界很大,选择很多,我们似乎总是把自己框到一个圈子里,也许舒适却缺乏活力;但这个世界也很小,选择尽管多,但我们同一时刻能走的也许只有一条。不管怎样,多走走看看的同时,还要多多思考。

整理好状态,接下来就是新的旅途了[打call][打call] https://t.cn/R2Wxmre


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