蓝宝来了！这次咱们tuan两个品：过滤净化+即热饮水一体的小白鲸净饮机以及俺目前为止用过声音zui小的轻音破壁机。
：评+揪1⃣️位安排同款破壁机！！！
▪️▪️▪️▪️▪️小白鲸净饮机▪️▪️▪️▪️▪️
家里如果装修时没有安装净水系统的话，搞一台介个蓝宝小白鲸净饮机还是非常有必要的！
毕竟现在自来水管出的水有很多杂质，长期饮用对身体着实无益，尤其家中有老人和宝宝的，饮水安全真滴很重要呐！自从经历了yi情，我现在最舍得投资的就是各种净化和消毒的东西
我家虽然有精装修自带的厨下式净水器，但是它只有过滤净化功能，并没有加热保温功能，实际用起来其实跟自来水一样麻烦，都需要自己把水装进烧水壶里煮开才能喝。
而蓝宝这款是【过滤净化+即热饮水】一体的，可以净化过滤、即热饮水、多档调温，也就是说买一台它就等于买了一台净水器+一台即热饮水机，一台顶俩！反正自从有了它，家里原先用的只有加热保温功能的x米即热饮水机就被俺彻底闲置了hahaha毕竟除了能即热饮水，能净化过滤水质也很重要呐！
而且它是台式的，可以随机移动免安装，想放哪里就放哪里，不像那种家装的净水器需要提前布置管道啥的，也不需要走到厨房才能接水，直接插电就能即刻享受纯净水，租房党也可以轻松get✌️拥有一台它，比买瓶装/桶装水或者是过滤壶的成本D多了。
至于净化过滤效果上大家可以放一百个心，蓝宝可是世纪品牌，97年德系精工享誉全球，而且这款净饮机采用了复合3级过滤+双芯过滤，净化过率效果高达99.9%！既能滤除大颗粒杂质(泥沙、铁锈、毛发、虫卵等) ，又能滤除重金属(铅、汞铁、镁、铝)，还能滤除抗生素(青霉素、红霉素、氨基糖苷）和细菌(大肠杆菌、 金黄色葡萄糖菌、沙门氏杆菌)。
它一共有7档调温（温度：45°C/55°C/65°C/75°C/85°C/98°C）不同温度可以满足日常不同的饮水需求，重点是3秒即热！！比起烧水壶简直不要方便太多哦！！不爱喝水的姐妹一定要拥有，你会发现原来你和“水牛”之间的差距只是一台有即热功能的饮水机。因为这玩意儿真的太方便了，把它摆在平时办公的桌子上，每天小手一按一拨就立马有现成的温水和热水给你喝，换谁谁不会爱上喝水呢？而且泡茶泡咖啡冲奶粉啥的也超方便，想要什么温度都能即刻get！俺准备给家里长辈也买一台，放在床头让他们半夜也能立马喝上温水，你们也可以给自己的爸妈安排上。
▪️▪️▪️▪️▪️轻音破壁机▪️▪️▪️▪️▪️
蓝宝这款轻音破壁机是我用过声音zui小的破壁机！
我可以这么说，目前市面上的破壁机能做到轻音的没它大容量（比如容量只有400-600ml的迷你便携型破壁机，那种由于转速偏小所以的确声音也小，但只够独居人士一个人用）；能做到大容量的没它声音小（1.5L左右的破壁机一般都在70-80分贝左右，而蓝宝这款由于有隔音罩设计，所以运作的时候声音只有53分贝）。
53分贝是个什么概念呢？图书馆声音是40分贝，日常在办公室的声音是50分贝，一般烧水壶的声音在60分贝，吹风机和抽油烟机在70分贝左右，也就是说它比一般常见的家用电器都要更小声！所以即使家里是开放式厨房也完全不用担心，有了它我每天早上再也不用担惊受怕地搞豆浆了…
我之前家里用的是2000+价位的破壁机，转数特别大，打出来的东西当然无敌细腻（就连鱼都能直接整条打成汤），但是问题也不少，第一就是声音巨吵，每次用的时候都像在拆家，噪音污染非常严重，晚上我基本不敢用，怕被投诉…其次就是配件非常多，机器又大只，既占地方又不方便使用，久而久之我就越来越懒得去用它了…
讲真，真正能做到使用率超高的还得是这种声音又小配件又少操作又简单的，我最近基本每天都会用它，甚至有的时候一天用两次。
重点是它打出来的东西无敌细腻！完全免滤！一点都没渣！你们看图品品我打的黑芝麻糊、牛油果奶昔和豆浆，真的一整个丝滑的大状态
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▪️▪️▪️▪️▪️小白鲸净饮机▪️▪️▪️▪️▪️
家里如果装修时没有安装净水系统的话，搞一台介个蓝宝小白鲸净饮机还是非常有必要的！
毕竟现在自来水管出的水有很多杂质，长期饮用对身体着实无益，尤其家中有老人和宝宝的，饮水安全真滴很重要呐！自从经历了yi情，我现在最舍得投资的就是各种净化和消毒的东西
我家虽然有精装修自带的厨下式净水器，但是它只有过滤净化功能，并没有加热保温功能，实际用起来其实跟自来水一样麻烦，都需要自己把水装进烧水壶里煮开才能喝。
而蓝宝这款是【过滤净化+即热饮水】一体的，可以净化过滤、即热饮水、多档调温，也就是说买一台它就等于买了一台净水器+一台即热饮水机，一台顶俩！反正自从有了它，家里原先用的只有加热保温功能的x米即热饮水机就被俺彻底闲置了hahaha毕竟除了能即热饮水，能净化过滤水质也很重要呐！
而且它是台式的，可以随机移动免安装，想放哪里就放哪里，不像那种家装的净水器需要提前布置管道啥的，也不需要走到厨房才能接水，直接插电就能即刻享受纯净水，租房党也可以轻松get✌️拥有一台它，比买瓶装/桶装水或者是过滤壶的成本D多了。
至于净化过滤效果上大家可以放一百个心，蓝宝可是世纪品牌，97年德系精工享誉全球，而且这款净饮机采用了复合3级过滤+双芯过滤，净化过率效果高达99.9%！既能滤除大颗粒杂质(泥沙、铁锈、毛发、虫卵等) ，又能滤除重金属(铅、汞铁、镁、铝)，还能滤除抗生素(青霉素、红霉素、氨基糖苷）和细菌(大肠杆菌、 金黄色葡萄糖菌、沙门氏杆菌)。
它一共有7档调温（温度：45°C/55°C/65°C/75°C/85°C/98°C）不同温度可以满足日常不同的饮水需求，重点是3秒即热！！比起烧水壶简直不要方便太多哦！！不爱喝水的姐妹一定要拥有，你会发现原来你和“水牛”之间的差距只是一台有即热功能的饮水机。因为这玩意儿真的太方便了，把它摆在平时办公的桌子上，每天小手一按一拨就立马有现成的温水和热水给你喝，换谁谁不会爱上喝水呢？而且泡茶泡咖啡冲奶粉啥的也超方便，想要什么温度都能即刻get！俺准备给家里长辈也买一台，放在床头让他们半夜也能立马喝上温水，你们也可以给自己的爸妈安排上。
▪️▪️▪️▪️▪️轻音破壁机▪️▪️▪️▪️▪️
蓝宝这款轻音破壁机是我用过声音zui小的破壁机！
我可以这么说，目前市面上的破壁机能做到轻音的没它大容量（比如容量只有400-600ml的迷你便携型破壁机，那种由于转速偏小所以的确声音也小，但只够独居人士一个人用）；能做到大容量的没它声音小（1.5L左右的破壁机一般都在70-80分贝左右，而蓝宝这款由于有隔音罩设计，所以运作的时候声音只有53分贝）。
53分贝是个什么概念呢？图书馆声音是40分贝，日常在办公室的声音是50分贝，一般烧水壶的声音在60分贝，吹风机和抽油烟机在70分贝左右，也就是说它比一般常见的家用电器都要更小声！所以即使家里是开放式厨房也完全不用担心，有了它我每天早上再也不用担惊受怕地搞豆浆了…
我之前家里用的是2000+价位的破壁机，转数特别大，打出来的东西当然无敌细腻（就连鱼都能直接整条打成汤），但是问题也不少，第一就是声音巨吵，每次用的时候都像在拆家，噪音污染非常严重，晚上我基本不敢用，怕被投诉…其次就是配件非常多，机器又大只，既占地方又不方便使用，久而久之我就越来越懒得去用它了…
讲真，真正能做到使用率超高的还得是这种声音又小配件又少操作又简单的，我最近基本每天都会用它，甚至有的时候一天用两次。
重点是它打出来的东西无敌细腻！完全免滤！一点都没渣！你们看图品品我打的黑芝麻糊、牛油果奶昔和豆浆，真的一整个丝滑的大状态
#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
##每日一善[超话]# #每日一善# #阳光信用# “碌碡不是一块有毒的石头。它是我们队的一个社员，骡马驴牛也都是社员，不记工分的社员。”耕爷讲这话的时候，身子骨还硬朗得厉害，黝黑的肩膊给大太阳照着，就像一块坚硬的碌碡石。
我喜欢在打谷场的外圈追逐一架奔跑的碌碡。当然，看起来笨头笨脑的碌碡自己是不会跑步的，带领它奔跑的是一头大黑驴或一头老黄牛，使唤老黄牛的是满仓，使唤大黑驴的是满囤。
过了中元节，郭庄的云彩一天比一天好看。好看的云彩，映着大地上渐渐红透的高粱，金色的谷穗，黑色的豆荚，皴黄的芝麻，嬉笑的玉米棒子。开场的日子就快到了。
场院里的事，耕爷说了算。耕爷是一条街上百里挑一的好把式，连队长都听他的。按耕爷的吩咐，早在前一个集日，库管员就添齐了场里用的扫把、杈子、簸箕、口袋、大绳。满仓、满囤套上牲口，从大清早起就一圈一圈轧场。轧场，又叫杠场，是开场的序曲。先扫场，夏天里刮风下雨场院淤积的枯树叶、柴禾尖、小坷垃、小砖头儿，一点都不能留下。扫完场，还要垫场。再平整的场，也禁不起一场一场暴雨的击打，收过麦子之后，打谷场闲下来，雨水成了常客，放学的孩子在雨水中追打，牛、驴、马、骡经过场院到坡下的南大坑饮水，社员穿过这里去村南的老滩地耪热苗，场里印下一季子的脚印，长的、短的、圆的、扁的，太阳出来，下火似的往死里晒，脚印干了，变成深深浅浅的泥酒盅儿。场垫好了，再潲水。旁边南大坑的水，扁担吱咛吱咛晃着，两分钟就一挑子。水潲得匀匀的，不漫不淤，缓一黑夜，转天早晨细细地撒上麦糠，然后牲口拉着碌碡一圈圈碾轧。
轧好的场，又瓷实又干爽，平滑白净，像一面镜子，平置于村庄的深处。新轧过的打谷场，能照见云彩的影子，也能照见郭庄最俊秀的姑娘。耕爷说，碌碡轧场，自己给自己打场子。整个秋天，碌碡是场院里最大的角儿。没个好场子，角儿们怎能唱成一台好戏。
碌碡的戏份，其实很单调。大地里拉回连枝带蔓子的绿豆、赤小豆、豇豆，高粱、谷子、黍子的穗头，在场院里匀匀地摊开、晒透，就该着碌碡登场了。打谷场分了东西两片，一架碌碡碾东头的豆秸，一架碌碡轧西边的谷穗儿。黑驴、黄牛带着碌碡一圈一圈转，一边转一边“吱咛吱咛”念着谁也听不懂的道白。“嘚——吁——”“嘚——吁——”人在吆喝牲口，满仓的嗓子厚，满囤的嗓子高。
“吱咛吱咛”，“嘚——吁——”；“吱咛吱咛”，“嘚——吁——”。简单得不能再简单的唱和、呼应，场里的人却没谁听够听烦。石头、牲口和人，还有脚底下的庄稼，就是靠着这么几个字，这么轮回的声音，达成一种默契。一圈，两圈，三圈，一年，两年，三年。“庄稼没场，孩子没娘。”在“娘”的怀抱里，庄稼完成一个生命轮回的最后转身，珍珠翡翠白玉金豆一般回报给忙碌了一年的农人。
耕爷圪蹴在场边的一棵大杨树底下，闭着眼睛像是打盹。忽然，他站起身子，把肩上搭着的白粗布汗衫往上一抖，西边的碌碡、牲口、人马上停了下来。耕爷的汗衫，就是打谷场上的令旗。耕爷不用上眼盯着，光是听碌碡的“吱咛”，听牲口、人在谷物上踏过的声音，他就知道是该翻场还是该挑场了。
翻场、挑场是女人们的活计。打黄豆、绿豆或红小豆的时候，翻场、挑场是很好看的。碌碡碾轧后的豆秸，细碎服帖，未及挑场的木杈伸到近前，已见滚圆的豆子们躲在碎豆秸之间眨巴眼睛。豆秸给木杈一杈一杈轻轻抖动着挑到一边，豆子们蹦跳着落到地上趁势亲热地拥在一堆儿。刚打下的豆子油亮而鲜艳，忍不住撮一把，捧在手心里，左看右看。多漂亮的粮食！居然是一架粗笨的碌碡给碾轧出来的。
一架碌碡，少说也得三五百斤的重量。但它却如此精妙地在麦芒谷壳豆荚里释放出一颗颗的粮食，成袋成筐成堆成囤的粮食。碌碡轧出的粮食，无论饱满还是干瘪，都保留了温润、纯粹的光泽，你可以从这样的一粒粮食，看到四季里的风霜雪雨，阴晴圆缺。
不上碌碡，庄稼就只是庄稼。经了碌碡，庄稼才能变成粮食。
我喜欢在打谷场的外圈追逐一架奔跑的碌碡。当然，看起来笨头笨脑的碌碡自己是不会跑步的，带领它奔跑的是一头大黑驴或一头老黄牛，使唤老黄牛的是满仓，使唤大黑驴的是满囤。
过了中元节，郭庄的云彩一天比一天好看。好看的云彩，映着大地上渐渐红透的高粱，金色的谷穗，黑色的豆荚，皴黄的芝麻，嬉笑的玉米棒子。开场的日子就快到了。
场院里的事，耕爷说了算。耕爷是一条街上百里挑一的好把式，连队长都听他的。按耕爷的吩咐，早在前一个集日，库管员就添齐了场里用的扫把、杈子、簸箕、口袋、大绳。满仓、满囤套上牲口，从大清早起就一圈一圈轧场。轧场，又叫杠场，是开场的序曲。先扫场，夏天里刮风下雨场院淤积的枯树叶、柴禾尖、小坷垃、小砖头儿，一点都不能留下。扫完场，还要垫场。再平整的场，也禁不起一场一场暴雨的击打，收过麦子之后，打谷场闲下来，雨水成了常客，放学的孩子在雨水中追打，牛、驴、马、骡经过场院到坡下的南大坑饮水，社员穿过这里去村南的老滩地耪热苗，场里印下一季子的脚印，长的、短的、圆的、扁的，太阳出来，下火似的往死里晒，脚印干了，变成深深浅浅的泥酒盅儿。场垫好了，再潲水。旁边南大坑的水，扁担吱咛吱咛晃着，两分钟就一挑子。水潲得匀匀的，不漫不淤，缓一黑夜，转天早晨细细地撒上麦糠，然后牲口拉着碌碡一圈圈碾轧。
轧好的场，又瓷实又干爽，平滑白净，像一面镜子，平置于村庄的深处。新轧过的打谷场，能照见云彩的影子，也能照见郭庄最俊秀的姑娘。耕爷说，碌碡轧场，自己给自己打场子。整个秋天，碌碡是场院里最大的角儿。没个好场子，角儿们怎能唱成一台好戏。
碌碡的戏份，其实很单调。大地里拉回连枝带蔓子的绿豆、赤小豆、豇豆，高粱、谷子、黍子的穗头，在场院里匀匀地摊开、晒透，就该着碌碡登场了。打谷场分了东西两片，一架碌碡碾东头的豆秸，一架碌碡轧西边的谷穗儿。黑驴、黄牛带着碌碡一圈一圈转，一边转一边“吱咛吱咛”念着谁也听不懂的道白。“嘚——吁——”“嘚——吁——”人在吆喝牲口，满仓的嗓子厚，满囤的嗓子高。
“吱咛吱咛”，“嘚——吁——”；“吱咛吱咛”，“嘚——吁——”。简单得不能再简单的唱和、呼应，场里的人却没谁听够听烦。石头、牲口和人，还有脚底下的庄稼，就是靠着这么几个字，这么轮回的声音，达成一种默契。一圈，两圈，三圈，一年，两年，三年。“庄稼没场，孩子没娘。”在“娘”的怀抱里，庄稼完成一个生命轮回的最后转身，珍珠翡翠白玉金豆一般回报给忙碌了一年的农人。
耕爷圪蹴在场边的一棵大杨树底下，闭着眼睛像是打盹。忽然，他站起身子，把肩上搭着的白粗布汗衫往上一抖，西边的碌碡、牲口、人马上停了下来。耕爷的汗衫，就是打谷场上的令旗。耕爷不用上眼盯着，光是听碌碡的“吱咛”，听牲口、人在谷物上踏过的声音，他就知道是该翻场还是该挑场了。
翻场、挑场是女人们的活计。打黄豆、绿豆或红小豆的时候，翻场、挑场是很好看的。碌碡碾轧后的豆秸，细碎服帖，未及挑场的木杈伸到近前，已见滚圆的豆子们躲在碎豆秸之间眨巴眼睛。豆秸给木杈一杈一杈轻轻抖动着挑到一边，豆子们蹦跳着落到地上趁势亲热地拥在一堆儿。刚打下的豆子油亮而鲜艳，忍不住撮一把，捧在手心里，左看右看。多漂亮的粮食！居然是一架粗笨的碌碡给碾轧出来的。
一架碌碡，少说也得三五百斤的重量。但它却如此精妙地在麦芒谷壳豆荚里释放出一颗颗的粮食，成袋成筐成堆成囤的粮食。碌碡轧出的粮食，无论饱满还是干瘪，都保留了温润、纯粹的光泽，你可以从这样的一粒粮食，看到四季里的风霜雪雨，阴晴圆缺。
不上碌碡，庄稼就只是庄稼。经了碌碡，庄稼才能变成粮食。
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