#向往的生活##沙漠 有机升升升升级了#
蝴蝶酥是一代上海人的甜美记忆，已经成为上海美食一张靓丽的名片。蝴蝶酥源自法国，在上海的发展已经有150—160年的历史了。上海是最早接触西式蝴蝶酥并成功将其本土化的中国城市。蝴蝶酥已经成为上海的经典小点心，最能代表上海海派文化。

三大金奖蝴蝶酥有不同特点
国际饭店、上海哈尔滨食品厂、老香斋是上海蝴蝶酥技能大赛的历届金奖获得者。

国际饭店：酥润
国际饭店的蝴蝶酥，口感蓬松香酥，表面的白糖带着焦香，色泽金黄。大师告诉我们，因为是通过自然性的起发，它（蝴蝶酥）不一定脆，但一定会更蓬松一些，有少见的512层酥皮。而且，国际饭店的蝴蝶酥在甜味上也有调整，不会很甜，着重突出奶香味。

哈尔滨食品厂：酥脆
哈尔滨食品厂从1936年就开始做蝴蝶酥，相比国际饭店略凸起的外观，哈尔滨食品厂的蝴蝶酥就更扁平，翅膀饱满，口味也更香脆甜。数百层起酥层层分明，咬上去十分“酥脆”。小号蝴蝶酥都是适口大小，刚好让大家一口一个，满口生香。

老香斋：酥松
老香斋蝴蝶酥的口感特点则是酥松。为了适当延长赏味期限，老香斋的师傅们在制作蝴蝶酥时减少了水的添加，降低含水量，这样就可以稍微延长保质期。这也是口感较“松”的主要原因。

做功课的时候看到有平仑说有部分途中换手，不少都带着一两个徒弟，不知道真假，姐妹面的时候多问问

深圳北大：李天石、崔永言、罗林
郑州美艺：孔宇
宁波市眼科医院：汪腊一，郁琪华
青大附院：张维娜、匡瑞霞
哈尔滨211：龚宇、唐宇
广东省二院：汪海滨、徐翔
沈阳医科大附属第一医院：黄威、徐楠
昆明丽都：李平珍
沈阳伊美尔：韩忠辉、郎劲松

做功课的时候看到有平仑说有部分途中换手，不少都带着一两个徒弟，不知道真假，姐妹面的时候多问问

济南中心医院：李洋、王克华、张冠军
沈阳伊美尔：韩忠辉、郎劲松
成都素美：杨迪
广州华美：阮庆玲、李文锋、 王洪勇
苏州大学第一附属：戴三友、钟蕾
成都中医大银海：何军
哈尔滨华美：王迪
合肥新地崔劲松
厦门思明薇格：高勇