#三联美食# 人生困难多,想不通的时候就来碗面,最好是刀削面,吸溜一通,也就想通了。

山西人的生活离不开面,三餐四季,总有吃不够的手艺、吃不腻的风味。我最喜欢离家不远的一个刀削面馆。馆子虽小,生意却好,每天十二点,门口必然排起长龙,歪歪扭扭的队伍像一根富有弹性的面条,急等着“下锅”去。静待食客的“大锅”,也就是那一方小店,装潢老旧,菜品单一,但若一脚踏进去,便很少有人不被吸引。

透明厨房玻璃里一个结实的汉子,双腿微开站在一口大锅前,左臂上躺着一条厚实的面团,右手里捏着一把小铲状的削面刀。

汉子的右手背在身后,刀锋向下掩藏锋芒,仿佛不敢惊动左边“羔羊”。肥白面团呼呼大睡,浑然不觉危险将至,只是有些好奇,那越来越响的梦中声音从何而来——“咕嘟”“咕嘟”“咕嘟咕嘟”......

信号一出,梦外等待已久的“武林大师”便施展起刀法,削面有力,速度很快,但富有节奏,入刀的角度始终不变,快狠准地切入,刀面从不黏连,面团来不及清醒便被分裂,“扑通扑通”地跳进锅去。行云流水的削面刀法配合面条前赴后继的跳水表演,玻璃外的食客们,总是能在吃面之前就大饱眼福。

眼看着面条下锅,已有按捺不住的人早早起身,观察起过会儿要吃的浇头来。山西面食注重面本身的做法和口感,拌面比汤面的吃法更为日常普遍,配备的菜码便没有南方那么丰富和讲究,且面馆里一般不会主动调味,一碗热气腾腾刚出锅的面条端来,剩下的,完全取决于食客本人的设计和搭配。

店内一面窄墙前是调料区:盐、醋、芝麻、香油、炸过的小葱、新鲜的香菜和黄瓜丝放置在一个托盘中。

旁边四个大格里则盛满浇头,分别是炒西红柿酱、卤肉酱、土豆丝和大烩菜,这是山西地道面馆里的经典搭配。西红柿酱并非传统西红柿炒鸡蛋的偏甜风味,而是较为鲜咸,通过先炒后闷的方法炼出西红柿本身的原汁原味;卤肉酱则非常浓郁,细碎的肉丁酱打底加入爆炒后的长条肉丝,一口下去汁香肉厚;土豆是每个山西人都爱的山里货,配面的土豆丝一般都相对较短、较粗,不似平时的清炒或酸辣,而是加入更多调味和油,做出金黄喷香的效果;大烩菜是家家户户的日常菜,要做出独特风味可不容易。

这家小馆的烩菜一绝,重点便在其加入了大量南瓜,优质的南瓜熬到绵软,与白菜、豆角、冬瓜、海带、油豆腐等食材烩到一起,调味后继续闷,直至所有食材软烂,便是一锅配面的黄金伴侣。

食客们可以先加调味料,再浇自己喜欢的配菜,咸淡自己把握,浇头无限续拿,宗旨只有一个,不点菜一碗面,吃饱且吃好。

经过了欣赏等待和自主调味,面条终于入口。一尝便知,玻璃窗内师傅的削面手艺真是炉火纯青。虽是刀削面,但面条却没有明显的切痕,不似普通削面的扁平软,而是粗细合适,比拉面更有棱角,比切面更加立体,匀称得就像健美男子的身材,结实紧致,让人爱不释手。那面吸起来也是圆溜爽滑,口感极佳。

吃一大口,让筋道灵活的面条和稠密浓香的酱汁,与舌头、牙齿来个四人混打,待它们打累了四败俱伤,便能坐收渔翁之利,将面条酱汁统统咽到肚子里去。若那肚中仓库终被填满,再喝一碗热腾腾香喷喷的面汤,打二三饱嗝,潇洒付账,便可仰天大笑出门去,肚皮滚滚人圆满了。

我从小吃面,越吃越爱吃,越吃越觉得有味,不仅是那直击味蕾的美味,还有浩浩人生般的五味。作为面食初始状态的面粉,本是纯洁无暇、轻松自在的小颗粒,突然一天却被一瓢水劈头盖脸地浇下来,正在众兄弟姐妹推搡拥挤之际,又有一双粗狂暴戾的大手直压下来,揉、按、捏、打,无所不用其极。

好不容易喘口气,却立刻被押上案板,只见一把锋利的大刀噔噔地砍来,身上的肉就这样少了二三两。那双大手再来,掐、拉、扯、拽,然后毫不留情地丢进开水锅里。灼热的温度,拥挤的小锅,还有那滚来滚去、令人窒息的深水,噢,真是够了!于是面扑腾着,反抗着,试图逃出这牢笼的桎梏,做一回命运的主人。

一次又一次的努力,一遍又一遍的抵抗,终于,成功了!像凤凰涅槃般,重生了!肌肤是那么光滑,身材是那么窈窕,香气是那么迷人,更有绿色蔬菜甘心做陪衬,稠香的酱料情愿做俘虏。还有一双迫不及待的手,握一柄长长的筷,快活地搅拌。

裹上酱汁的面就像穿上了美艳的华服,像一个英雄,让众食客痴迷臣服。于是幸福地入了口,穿过窄窄的喉咙,弯弯的食道,宽广的胃,曲折的肠,美滋滋地游历一番这新奇的世界后,落叶归根。世间万物固有一死,况且已经历所谓苦难与成功,体味过甘苦与幸福,那去处便是死得其所了。

人如面,面如人,哪个不是历经风雨,被削到头破血流才换得一片彩虹。再成功,再失败,最终也都会走向人生的死亡终点站。人生如面,面如人生啊。

有的面筋道,像倔强坚毅的大丈夫;有的面绵软,像温柔可亲的小女子;有的面粗圆,就像那肥嘟嘟的胖子;有的面短平,就像瘦巴巴的难民;有的面是被拉制而成的;有的面是被切的;有的面被揪,有的面被搓;有的被蒸;有的被煮;有的面浇汁好吃,有的面干吃美味;有的泡汤吃;有的炒炒才更具风味。有多少人,就有多少种味道的面;有多少多滋多味的面,就有多少种千姿百态的人生。

真想回家再吸溜一通那顶好吃的刀削面,这一次,又是不一样的味道了吧。

《刀削面:哎呀,你削疼我了》文 | 王宇馨

平清淡淡却细品失陷的初级案牍

1.“倘使我乐意与你联袂向这个把滥情当风标的期间宣战呢”

2.“花也不晓得它的存在很浪漫,它绽放只是为了本身而活”

3.“有人厌烦就有人喜好 他们都不克不及界说你”

4.“你老是很急 急着长大 急于显示 急于带着一把未开锋的剑闯荡江湖 年青又绝对的你 虽然不懂花开一次有多率性”

5.“人生就是这模样 每小我都酿成各自缅怀的风”

6.“你年龄悄悄 你主动长进 你对爱朴拙 你会碰到更好的 你也会成为他人的光的”

7.“那些费经心机对你好的刹时 我没想过回报 只想你高兴”

8.“他们说我上学上傻了,是啊,为甚么叫我上学,叫我有了头脑,叫我见到差别的人生,却不叫我决意本身的路”

9.“渣男骗女人的身材和情感,女人享用渣男的蜜语蜜语与滚烫度量”

10.“我们对愿望比对愿望的工具要爱得更多”

11.“少女的界说历来不是年青时兴 而是大胆自傲且优美”

12.“于寰宇 我们活得如蝼蚁一样平常 于人世 我们别自认为是 于情感 我们别丢掉了至心”

13.“聪慧地用符合的体式格局连结差别身份之间的间隔,是维系任何一种社会干系的精华地点”

14.“请宇宙肯定实现‘能量守恒’ 让那些被他人虚耗掉的至心都能以种种体式格局再次传输回到本身身上”

15.“乌鸦讨情话 铁树能着花 猛虎不落泪 新年肯定发”

16.“人人都乐意顺从,似乎天下上最平安的事,就是让本身消散在"多半"当中”

17.“都是小人物 输了就输了 我从不在乎他人怎样看我 江湖一碗茶 喝完各自爬 ”

18.“不善外交虽然是一种遗憾,不耐伶仃也何尝不是一种很严峻的缺点”

19.“牢记不要与本身的平常为敌,也没有需要把本身变得不像本身”

20.“我们都是世上过剩的人,但最少我们对相互都是天下最紧张的人”



幸福的暖暖

3分钟前

一切都已存在,心即一切,一切即心。
喜怒哀乐
和平行宇宙一样
只是告诉我们一切都已存在
喜怒哀乐之未发,谓之中;发而皆中节,谓之和。中也者,天下之大本也;和也者,天下之达道也。致中和,天地位焉,万物育焉。
~《中庸》
“喜怒哀乐”是情,心是本体,情是妙用。
未发时是本体,已发了是心之用。
物质世界就是念念叠加的产物。
喜怒哀乐未发时在不在,在。如果不在,那是发不了的。喜怒哀乐同时存在,所有的情绪同时存在。霍金斯能量表里的情绪也很直观的表示出来了。喜怒哀乐告诉我们一切频率都已存在,每一个都如同一个平行铁轨。这一切都存在,如果不在,那我们是无法经历的。在经历喜悦时,愤怒也在,在经历恐惧时,开心也在。那这一切,和我们的人生有什么关系呢?
物是意之所在。意就会伴随着喜怒哀乐。有善有恶意之动,有这样的意就有这样的情。
换个词讲,富足已经存在,贫穷已经存在,健康存在,疾病存在。就看我们去经验哪个。还是那句话,一切都已存在,只是未发,未发就是我们没去经历而已。我们现在在经历匮乏,没有经历富足,只是我们的频率是和匮乏对应,当我们切换到富足的振频,那我们必然要经历富足。人生改命的关键就是调频。(这个和上次我讲的电视机调台一样,所有的台都存在,就看你想看哪一个)
允许一切,只去调自己的振频,去经历自己想经历的。不要去改变你的境遇,境遇就如同一个一个的频道,我们要改变的是我们的状态。比如说,如果你一直是哀,悲观,痛苦,那你所经历的境遇肯定是匮乏,不顺的。无论你怎么在相上努力(境遇上努力),你的振频没改变,那你就会一直经历匮乏人生。需要努力的是在源头(心上)去切换。这就是为啥会说“圣人转心不转境,凡夫转境不转心”
每一个境遇都是一个频率,我们要在“和”上下功夫,中节就是如如不动,就是寂而常照,照而常寂。就是和平喜悦清净的状态。
那喜怒哀乐发了,怎么办?格物致知。
让自己由发的状态回归到和平喜悦清净的状态。
如果你现在很匮乏,你拼命的想让自己丰盛,学各种知识,技能找关系,找项目,找资源……各种努力,奋斗。你会发现自己累的够呛,但结果却总不能如意。甚至还让自己陷入更大的债务危机中。
你面对财富时,你是什么状态(感觉)?如果你是匮乏的情绪,你不可能创造丰盛。
但你只要把自己调频到丰盛的频道,那一切人生境遇是轻而易举的实现了自己的丰盛人生。这也是为啥说“境遇不重要,状态才重要”。面对匮乏,面对不丰盛,你让自己由恐惧,不合适,害怕的状态,来到自己和平接纳,面对一切都能是喜悦的振频,那你的人生肯定就是丰盛的。
发而皆中者谓之和,这个“和”就是格物致知的功夫,就是觉照的功夫。这就是改命的密码。
我们面对我们人生财富状态,如果我们的感觉是负面的,那再多的努力也是徒劳。忙忙碌碌,蝇营狗苟,到头来一场空。
情感也一样,一切都已存在,看你自己去经历哪一个吧。这一切都是自己的原因,所以,我们人生过的好或不好,自己才是“因”,不要再去外在找原因了,根在自己身上,“我”是因,境遇(人生)是果。
你根本不需要去给对方讲道理,沟通,你需要做的就是调频。
在自己身上下功夫吧。
境随心转,你有什么样的心,就有什么样的命。面对同样的境遇,你问自己,我的心是什么?境遇是由心投射的。有什么样的情就有什么样的境遇。这就是王阳明说的“不要操心你的人生,但要操心你的良知。”
再说大一点,面对社会上的一些新闻,你是什么感觉。对着一些新闻,如果你是愤怒,批评,评判的感觉,那你会发现,事情改变特别慢,而且发现各种事件层出不穷。整个世界所有的东西都是你的心转的,面对一些新闻事件,觉察自己的心是什么感觉,如果感觉不好,去格物致知吧,去在自己的心地上下功夫,如果自己频率对了,那会发现整个世界都变了。圣人转心不转境(宇宙),这就是修身齐家治国平天下。
自己感觉好了,整个世界都好了。
如果你觉得这个社会有问题,那是因为你的心有了问题。同理,有人就觉得整个社会特别好,去办理各种业务,公务员热情耐心负责任。但也有人觉得社会特别腐败,去办理各种业务,公务员懒政不作为,各种为难扯皮。这一切原因都在我们自己身上。
行有不得反求诸己,向内看,往内求。
日日是好日,事事是好事。人生只是体验,体验喜怒哀乐,体验各种情绪,自己就是一面镜子,物来则照,物去不留。自己就是一个管道,只是流经。不管我们面对什么境遇,我们状态一变,境遇肯定改变。如果境遇还没变,那是自己的状态还没变。
耐心,自律,持久的去格物致知吧。
慢慢你就会发现,我们每个人都具有改天换地的能力,拥有把一切破铜烂铁变成黄金的能力。祝福每一位。早日看到自己的这个能力。[心]


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