【故都食物百咏】作者：卓然

正风 > 第三卷第十一期(1937年1月16日)

十五、冰糖葫芦

葫芦穿得蘸冰糖，果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制。籖筒摇动兴飞扬。

冰糖葫芦为北平名产，各样鲜果均可穿，蘸。早年抽籖之赌，北平不甚流行，惟售冰糖葫芦者，率多带有籖筒。

十六、冰盌

六月炎威暑气烝，擎来一盌水晶冰，薄荷衬出清新果，顿觉清凉五内生。

冰盌为炎夏妙品，以洁白之果，藕，鲜杏仁，核桃，核桃仁，莲子，菱角等，置于冰盌中，下衬以碧绿荷叶，一见即令人五内生凉，顿觉暑气立消也。

十七、冰糖子

异想天开生意寻，招摇过市奏清音。几童个个齐争买，口嚼冰糖耳听琴。

北京有一种卖糖者，不敲锣，不口喊，携四弦胡琴，沿街拉弹，最能引诱小儿。人多目为拍花者，故近已不多见矣。

十八、回头

光明何处苦难求？前路茫茫正可忧！座客群惊名目别，蓦然听得唤回头！

回头为一种煎饺之类，清Z教人多售者。回头概为回饨之讹。

十九、江米酒

光阴游水感居诸！又把新桃换旧符。生意兴隆元旦日，酒称江米饮屠苏。

元旦所售之江米酒，微有辣味，盖亦献新之意，辛新同音。古时元旦，有饮屠苏酒之举，今无屠苏而以江米代之。

二十、江米藕

江米都填藕孔中，新烝叫卖巷西东，切成片片珠嵌玉，甜烂相宜叟与童。

江米藕者，以江米入藕孔中，烝烂后，沿街叫卖，切成小片，蘸白糖而食之。售此者，多清Z教人。

二一、羊头肉

十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷，盐花洒得如飞雪，薄薄切成与纸同。

冬季有售羊头肉者，白水煮羊头，切成极薄之片，洒以盐花，味颇适口，可以下酒。

#春明旧俗# #文人食话#

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在卢卡·东契奇看来，爵士前锋博格达诺维奇在比赛最后时刻投出的那个压哨三分，似乎在空中足足飞行了15秒的时间。也是在这段无比“漫长”的时间里，年轻的东契奇倍感煎熬。

本来，与爵士系列赛第6战打到还有4.3秒时，独行侠还领先着对手2分。加上达拉斯人大比分也是3比2领先，所以只要这个结果保持到终场，独行侠就能赢下这场比赛和整轮系列赛。而站在场地另外一边的爵士，自然不会轻易放弃，主教练斯奈德喊出暂停，布置了最后一攻的战术，围绕的核心人物就是队内最好的射手——博格达诺维奇。

暂停结束，比赛重启。依靠着队友出色的掩护，博格达诺维奇在左侧45度角三分线外跑出了空档，从边线发出来的球绕过了绝大多数场上球员的头顶，飞到了博格达诺维奇的手里。独行侠的丁威迪赶紧从侧面扑过去补防，也被博格达诺维奇用一个投篮假动作直接晃飞。此时，在博格达诺维奇的眼前，只剩下了篮筐。

“哦，天啊，我当时的第一想法就是：‘这样的投篮机会，他可不会错失。’”东契奇赛后说，“我的心脏当时都停止调动了。”

但就是这样一个几乎没有任何难度的空位三分，却成了博格达诺维奇和爵士队本赛季的最后一次出手。他投出的球砸在了篮筐上，比赛的时间也随着这次投篮彻底走完，遗憾的叹息声响彻整座场馆，记分牌上定格着两个数字：98比96。分数更高的那个属于独行侠，东契奇也可以在进入联盟的第四个年头里，欢庆他个人的第一次季后赛系列赛胜利。

“就是高兴，”聊到赢下系列赛的感受时，东契奇笑着说，“我觉得为了走到今天这一步，我们全队真的是非常努力。所以我认为，跨过首轮关是我们理应打出的表现。虽然我们在今天这场比赛里的表现不够出色，但是我们每个人都还是保持着团结。这份团结，就是我们赢下这场比赛的关键。”

正如东契奇所说，独行侠本来在半场结束的时候，还落后给爵士多达12分。不过，凭借后面两节的追击，他们才终于把胜利牢牢地掌控在了手中。这不仅是东契奇职业生涯第一次品尝到系列赛的赢球滋味，更是独行侠这支球队自从2011年总决赛后，时隔11年赢下的第一轮系列赛。上次带队在季后赛中赢下系列赛的诺维茨基，还专门更新了社交媒体：“非常有观赏体验的一轮比赛！像下一个目标前进。”

常规赛排名西部第四的独行侠，在西部半决赛中的对手，将会是排名西部第一的太阳。这支联盟战绩最好的队伍，凭借复出的布克和弹无虚发的保罗，以大比分4比2淘汰鹈鹕，将成为独行侠下一轮的对手。“我们接下来必须要打出我们最好的篮球表现，争取击败他们，”东契奇说。

与爵士的系列赛第6战，东契奇单场得到了24分、9个篮板和8次助攻的全面数据。值得一提的是，与爵士的这场比赛，是东契奇职业生涯中的第16场季后赛，他的季后赛总得分已经累计达到了523分，这让他成为NBA历史上，季后赛得分突破500分大关场次第二少的球员。比他更快的，只有用了14场就砍下500分的迈克尔·乔丹。

所以，东契奇如此杰出的个人发挥，突破季后赛首轮的障碍，在很多人看来可能就是时间问题。不过，同样做过球员的独行侠主教练基德，却深知这个过程的艰难与不易。“想要赢下自己职业生涯中的第一轮系列赛，这绝不轻松，”基德在赛后说，“我现在希望他可以卸掉所有的压力和重担了。”

独行侠和东契奇在比赛的上半场，明显因为即将到来的系列赛胜利而束缚了手脚。不过，当中场休息过后，他们就彻底放松了下来。加上基德开始在第三节大量使用小阵容，就如同上赛季西部半决赛第六战，逆转爵士25分的快船一样，独行侠也凭借小个阵容，第三节单节打了爵士一波36比19，直接抢回了比赛的主动权。

整个下半场比赛，利用小个阵容的高机动性，独行侠创造了非常多外线出手的机会，而两节比赛他们累计投进了14个三分球。独行侠再三分线外投进的运动战进球，与爵士整个下半场的运动战进球数持平，这也就能解释为何独行侠可以在下半场掀起反击并逆转局势了。

“我们通过调整，可以更好地杀进对手的内线去，加上我们充分地信赖彼此，最终让这一切变成了现实，”全场得到24分的杰伦·布伦森总结说。

论功行赏，独行侠可以时隔11年再次拿到系列赛胜利，除了核心东契奇，布伦森一样功不可没。这位后卫在这一轮6场比赛里，场均可以贡献27.8分。特别是在东契奇因伤休战的前3场比赛里，布伦森一个人扛起了球队的进攻。而且，在整轮比赛里，布伦森仅仅出现了4次失误，成为季后赛历史上，一轮系列赛中总失误数不超过5次的球员里，场均得分最高的。此前，这个纪录的保持者，是1986年的“大鸟”伯德，伯德当年在东部半决赛里，也是失误不超5次，场均得分27.2分。

在东契奇和布伦森这样的双核驱动下，独行侠在跟爵士第6战的下半场火力全开。单单第三节，独行侠就再三分线外12投8中，而且，凭借流畅运作的体系，独行侠在第三节命中的13个运动战进球，有10个都是由队友助攻完成。“我喜欢跟队友分享球，”东契奇说，“如果对手在防守端包夹，那肯定有队友会被放空出来。而我们过去一整个赛季都在面对类似的情况，所以我觉得这场我们打得非常好。篮球其实很简单，就是要创造出4打3的局面。”

就是凭借着出色的个人和团结的整体，独行侠完成了11年来的首次系列赛胜利。说来也巧，美国时间2011年4月28日，独行侠当年就是在这一天击败了季后赛首轮的对手开拓者，晋级到了第二轮。当年还是球队主控的基德，时隔11年后依旧对那一天印象深刻。“这么一说，我真的觉得自己老了，”基德开玩笑地说，“就是在这一天，我们在波特兰客场赢球。当时我记得很多人都觉得我们过不了首轮。”

结果，2011年的独行侠不仅过了首轮，还一路杀到了总决赛，最终击败刚刚组成三巨头的热火，夺得了总冠军。11年后，东契奇领军的独行侠再次突破首轮，这次他们的命运会是如何？

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