理解物,诞生美

所有人,都被“物”所包裹。我们会经常思考“物”存在的价值吗?还是利用“物”有用的成分,用完之后又将之抛弃?我们与“物”之间的关系,是良性互动,还是一个相互牵制或被牵制的过程?这其中有各种复杂的关系,在日常生活中可能不被在意。

我们早上起床会把床铺好,握着牙刷刷牙,抄起锅、碗、瓢、盆做饭,用勺子、盘子吃饭,穿上衣服出门,乘坐公交车,抓住把手,上班之后打开电脑,拿起纸张……大家想过这些物与自己的关系吗?

即便并未思考过这些问题,但你的动作,却从来正确无误。这说明,每天都在固定地接触这些物,我们对使用多大的力道与其发生关联,异常清晰。我们被固定在物所营造的氛围里,衣、食、住、行,所有的发力特征,都因物的存在固定在一个范围内,并且几乎不会超过这个范围。

要是故宫博物院的《清明上河图》,各位有机会亲手接触它,从头看到尾,又如何拿起,如何展开?它是被万人景仰的国宝,但在成为公共财产之前,它也是私人物品,被一代代人用手传递下来,重新题跋,拆散,再多次装裱。它是与人反反复复交流之后,才成为今天这样。这些物品在古代,作为代表生活秩序的重要物品,也一定会被具体的人、具体的行为所对待。

换作今天,则是另外一种情形。我曾经乘火车从杭州至上海,途经某站,进入车厢的,全是身着汉服的年轻人。我感到丝丝怪异,那些物品并不属于这个时空。它们虽好,可不经过转换,无法与今天的环境自然融合。今天,我们能用几十万元唐代的钵作为日常用品吗?当然不可以,它是文物;当然也可以——为什么我们的生活不能丰富到,让文物成为其中的一部分?问题不在于能否使用,而在于生活、行为、个人与物之间,能否建立起良性的关系。否则,人、物关系变得扭曲、紧张、不自然,随时可能出现崩溃。

我也会建议,一定要抓紧机会,体验与日常生活不一样的触感。看不到更美好的艺术作品,我们的眼睛就得不到进化;吃不到让灵魂都觉得升华的食品,我们生命的维度就十分有限。触碰文物当然很难,但如果有机会,那就保持好心态,遵循正确的行为,平静地去触碰美好之物。人与物的关系,远远丰富于三点一线式的简单、狭隘。生命的维度,是可以被拉伸的。

如果家里塞满了东西,你会扔掉什么?你会先判断它们有用无用,最先扔掉没用的东西。但什么是有用、无用?

判断有用、无用的本质,在于为什么要创造物。物分两种,自然物、人造物。自然物是空气、阳光、山川、河流,我们主要讲的是人造物。它是人欲望的物化。人造物是为了满足人的欲望而存在。

人可以只生活在纯粹的人造物环境中,完全脱离自然物。当我们离自然越来越远的时候,某种在物中的体现,即我们的行为准则,已越来越多、越来越明确地被人造物所拘禁。当物成为人类欲望的物化时,就会区分为有用和无用。

人、物之间,有一种更先进的方法,就是减少拥有物,也会随之减少垃圾的产生。但是如果减少拥有物,会降低生活品质,又不可行。因此,物的现代性,有一个标志,就是你尽可能减少拥有,但生活品质并不降低。它与现代艺术类似,极端乃“什么都没画,什么都没缺”。地球无法承受这么多人的欲望。只有当人类觉悟物的价值何在,它们的现代化,人、物关系才能不断良性互动。我是一个爱捡垃圾的人。就我的经验看,带孩子去捡垃圾,没有哪个孩子不乐意。捡垃圾不一定非得是在垃圾桶,中国的城市化进程太过迅猛,可以去野外的工厂或废弃的城市。那里有大量的被抛弃物。

实际上,垃圾是你生活的痕迹。现在有垃圾考古学,收集垃圾,可以复原一个人的生活。我捡垃圾,并非好奇他人的生活方式,而是关注到物品一旦失去使用价值,被当作垃圾扔掉时,这个物就成了它自己。它脱离了与制造者、购买者的关系。它是它自己的时候,就拥有了特别的美感。你正视它的美感,人与物的关系,就会发生转变。物还是同样的物,但物有用、无用的概念已变。这样讲,捡垃圾会让你看到有用、无用背后,物的价值。我挺爱站在垃圾堆里,浮想联翩。

人和物,谁是谁的主人?

大多数人会想,我是物的主人。但我们的生命,是被极少的物所包裹。我们消费的物,看似多样,实则有限。从出生到死亡,我们使用物,与物产生关系,物背后所有成为物的逻辑,控制了我们的行为。我们正使用的电子屏幕,以屏幕的方式,展示了这段时间中国政治、经济、文化的关系。我们研究屏幕,就等于研究当下中国社会的一个切片。

人和物谁更重要?毋庸置疑,是人重要,但人已经被物牢牢控制,怎么变得更重要?人才是这个关系的重心。我们可以理出一个主要的线索:制造物,创造物的人,或创造物的逻辑,实际上是通过人使用物,来规范人的社会地位与生活行为。

前阵子去看一个官窑瓷器的拍卖会,物品确实精美,但我看不到人,读取不到物背后的、人的信息。一本书的背后,是作者、译者,是所有让它变成美好之物的人付出的情感、心血、时间、空间。物,是我与物背后的人之间的中转站。如果能通过物,读懂物背后的人,这才是我觉得物最美、最有价值的时候。尤其是一个艺术品,即便物的制作者已离开人世,但是他的灵魂,对技术的理解,对未来即将触碰此物的人的心思,如果还能停留在物中,被我所读取,那真是美妙无比。

比如,中国书画装裱,从宋代开始,讲究的就是“天比地大”,很像排版,上面是天,下面是地,上面比下面要大,即是规矩。大家遵循这个规矩就好了。但有一天,我在网上突然发现有个作品的版心,居然“地比天大”。它的版心特别靠上,严重不讲规矩。我立刻明白了这名装裱匠人的心思。因为作品画的是月兔,天上的东西,匠人便把版心上挪。这说明什么?第一,他懂这个规矩;第二,他敢打破这个规矩。一个文化人、知识分子敢打破规矩,不算奇怪,但一个装裱匠人敢打破规矩,而且在一两百年之后,被我读取到。我觉得他就是茫茫人海中,闪光的那个人。

理解物,美即诞生。我特别喜爱触碰古老的东西。一件陶瓷作品,从一团泥土慢慢成型,你触碰它时,可以感受到工匠在制作过程中的决心、失败、懊恼,最后他克服自己的犹豫,让它成为一件伟大的艺术品。你闭上眼睛感受它,会发现一股无比真挚的暖流,从内心涌出。美不仅仅是视觉的,更是全身心的。谷 泉

24款精酿啤酒任你选择!
来青啤时光海岸精酿啤酒花园,一次过够“精酿瘾”

记者 卞川泽

把啤酒厂搬到餐桌旁、享受“打开水龙头”就是精酿啤酒的独特体验、一站式品尝24多款风味各异的特色精酿……当啤酒高端化浪潮来袭,精酿成风口,你有没有想过换种方式体验青啤精酿啤酒?

在青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园,一次让你过足瘾。

穿越百年历史,历经岁月沉淀,青岛啤酒在青岛西海岸金沙滩啤酒城内,“酿造”出一座离海最近的时光海岸精酿啤酒花园,有人刚刚分清原浆与纯生的区别,有人已经在这里品尝到了来自全球风味各异的特色精酿啤酒!

一杯精酿,从诞生到品尝皆为艺术

品牌总是承载着一个地区共有的集体记忆。在青岛,人们对于城市的记忆总离不开满城啤酒飘香——吹着海风,吃着海鲜,大口喝青啤,没有比这更痛快的事情了。

然而,当特色精酿啤酒成为越来越多人消遣时光的必选项,青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园的出现,让“哈啤酒”的体验大有不同。

海岸线直线距离80米,青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园惊艳亮相,这里聚合了1903时光精酿工坊、青岛啤酒时光海岸度假酒店、金榷威士忌吧、沐遇汤谷啤酒SPA、1903面包坊、婚恋基地六大时尚业态,是精酿啤酒与时尚文旅相结合、世界唯一的沉浸式啤酒+消费生活体验MALL。

在这里,24款精酿啤酒一站式体验。目前已推出八大系列,不仅有全麦拉格,美式IPA,小麦博克,牛奶世涛等经典精酿产品,同时还研发了火锅味道的藤椒赛松啤酒等,青岛啤酒各种各样的精酿啤酒,定让你大饱口福。

这条距离海岸最近精酿啤酒生产线,可同时酿造超过20款不同产品。消费者可以边用餐边观看啤酒生产,在品尝专为啤酒而生的文化融合菜的同时,体验“把啤酒厂搬到餐桌旁”的“透明式”独特感受。

一杯好啤酒,从诞生到品味,从舌尖到心间,全程皆艺术。

一站式品尝,感受精酿啤酒的“前世今生”

啤酒是全球最古老的饮品之一,几乎与人类文明同时出现,几起几落的啤酒历史,几乎牵涉了半部世界史。

如今,在消费升级的大背景下,新一代消费主力是对口感、品质提出了更高的要求,代表着个性啤酒文化的特色精酿啤酒成为许多人酒类消费的首选。

啤酒文化博大精深,流派纷呈。当你手端一杯精酿啤酒,是否想过它都有怎样的“前世今生”?

作为精酿啤酒的领跑者,青岛啤酒成立了精酿专班,在传承古法酿造工艺的基础上,创新精酿技艺。

“精酿啤酒在全球有着非常广泛的探讨,青岛啤酒深度参与到了国内精酿啤酒的发展中,由国家级酿酒大师领衔国家重点实验室博士团队深度解码,推出了八大系列二十四款精酿啤酒,这些精酿虽颜色、口感各异”青啤研发人员介绍。

“许多人可能不知道,我们喝的啤酒中藏了半部世界史。以小麦系列为例,小麦博克是主推产品,其产品丁香、酯香明显,麦香、坚果香明显,醇厚且有轻微温热酒精感。”

据青啤研发人员介绍,小麦啤酒是以小麦为主要原材酿造的啤酒,起源于中世纪的欧洲,深受宫廷贵族钟爱并专享,直到十九世纪初,小麦啤酒才开始普及并逐渐流行起来。

“最初诞生的博克是拉格啤酒,诞生于德国中部小镇艾因贝克,由于发音听起来像‘一只公山羊’,因此被称为Bock(博克),从此,公山羊的形象经常出现在这类啤酒中。”青啤研发人员表示。

“此外,青啤推出的全麦拉格、美式IPA等等,每一款精酿啤酒的背后,都与啤酒风格的演化脉络和世界历史的发展进程之间有着千丝万缕的联系。消费者走进青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园,也将走进精酿啤酒的 ‘前世今生’。”该研发人员进一步指出。

百年一线品牌,为品质追求保驾护航

精酿啤酒圈流行着这样一句话,“一入精酿深似海”,换句话说,喝精酿是需要“交学费”的。如何让试错成本降到最低?选择百年品牌的精酿无疑是最优路径。

“心心在一艺,其艺必工。”解码口感、香气、风味等消费者语言,并融合文化等元素并非易事,但青岛啤酒作为啤酒行业里国产品质的代表,有着漫长的技术发展历程,坚持品质是百年青啤的“传家宝”。

文化性和个性化是精酿啤酒的核心竞争力,在青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园,具有火锅风味的藤椒赛松啤酒等市场上鲜有的精酿新品相继亮相。

“赛松啤酒属于农舍型啤酒,在国内消费者认知还不高,主要流行于比利时和法国地区,赛松啤酒曾经是农民们重要的营养来源,和牛奶、面包一样重要。本产品创新性地将中国藤椒与比利时赛松啤酒结合,风味特点鲜明,产品呈现四川麻香火锅风味。”青啤研发人员介绍。

深耕与创新齐头并进,离不开青啤培养出一大批备受社会赞誉的高素质技术技能人才、能工巧匠和大国工匠。在一场场顶级的头脑风暴中,灵感激烈碰撞,科研创意反哺一线研发,促进产品向价值链高端攀升,为消费者的品质追求保驾护航。

此外,青啤对品质的追求还体现在酒杯里、摆盘里、刀叉里、配菜里……为了释放啤酒最佳口感,青啤采用专酒专杯,专属啤酒杯让不同精酿的色泽、香气、味道、口感达到最佳状态。而根据每一款精酿啤酒的口味特点,精准搭配不同口味的文化融合菜,例如美式IPA,因其本身苦味且回水果甘,搭配咸、辣口味的菜品(肉类、海鲜和披萨)最适宜;以苦味为主的比利时双料,搭配甜、鲜为主的餐品(扒肠、甜点)最适宜。

此后,人们关于啤酒的记忆,不仅仅定格在满城啤酒香与昏黄路灯下颇成气候的海鲜大排档,还有在青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园中,每一杯尽享时光酿造的艺术精彩呈现。

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