#三联美食# 潮汕人实在是太会享用牛的美味了。大街小巷的牛肉火锅店、牛肉丸店、牛杂店比比皆是，阵阵美味飘香，引得食客络绎不绝。要说谁能荣膺“吃牛能手”的美誉，那一定非潮汕人莫属了。
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
近来总是雨水不断，阴沉沉的天气似乎让人提不起劲儿来。下班路上，偶然闻到一股暖暖又浓郁的牛味飘香，不禁抬头一看，原来是熟悉的潮汕牛肉火锅大招牌。
门口透明敞亮的厨房里，挂着新鲜宰杀好的牛肉。有些牛肉甚至还未完全丧失活力，抽搐地一跳一跳的，显得特别鲜活。而经验丰富的牛肉厨师们，正在砧板上忙忙碌碌，熟练地把这些新鲜食材加工成客人餐桌上的美味。
看着店里的食客熙熙攘攘，好不热闹。于是，我也赶紧叫上三两好友，来一饱这口腹之欲。一锅清汤朴实无华，一盘盘切好的肉片鲜嫩可口。筷子一夹，放进漏勺中一并浸没在滚烫的汤水里，翻掂几下，然后趁着热气未消，放入沙茶酱中一沾一翻滚，入口便是美味炸裂，仿佛心头暖暖，一身疲惫尽散，幸福感爆棚。
潮汕牛肉火锅的一大特点，就在于新鲜美味的牛肉体验。能有幸入选的牛肉材料，必然是经历了过五关斩六将的严格筛选。
除了现宰现做，不允许过夜的牛肉端上餐桌。在牛肉的选择上，也得是上好品质的才行。一般挑选两三岁左右的黄牛，以母牛和肥牛为主。这样的牛，肉质好，肥瘦相宜，口感也更加细腻。
由于对食材相当讲究，潮汕牛肉火锅的汤底更像是陪衬一般的存在，万万不可喧宾夺主。一般以清水或牛骨清汤作为汤底的选择，这样才能让牛肉保留原汁原味的鲜美，入口更加香醇。
而潮汕牛肉火锅的看家本领，还有一项必不可少，那就是精湛的切工。切工的好坏，直接影响了烹饪时的口感。所以想要成为这里的牛肉厨师，可不是随随便便就能学成出师的。从学徒熬成厨师，他们可要经历一番艰苦的磨炼，一双伤痕累累的手是他们能够执掌宰牛刀的见证。经过了厨师们娴熟的刀功，牛的每个部位，该薄的薄，该厚的则厚，均匀得当，纹理漂亮。下锅一烫煮，便是鲜、嫩、滑、爽一应俱全，实在是香啊。
以前喜欢看星爷的电影，妙趣横生，鬼马怪诞。尤其《食神》中的濑尿牛肉丸让我印象深刻。弹弹弹，比橡胶球还要弹力十足。殊不知，这便是中华名小吃——潮汕牛肉丸。虽然现实中，它既没有如此惊人的弹力，也没有汁水大喷发的视觉感受，但却阻止它处处散发魔力，“好吃到爆表”。
走进潮汕的美食世界，对美食向来认真和挑剔的潮汕人会自豪地告诉你，只要尝过潮汕的牛肉丸子，必定会让你毕生难忘。
制作严谨、肉料足、高标准是潮汕牛肉丸的好吃的秘诀。牛肉得精选新鲜宰杀的公黄牛后腿肉，牛肉的含量要保证在百分之九十以上。而做法上，传统潮汕牛肉丸的制作工艺，靠的可是纯手工打造，是个不折不扣的辛苦活。虽然现代机械已经很大程度上取代了传统手工制法，但若想吃上一份正宗好味的潮汕牛肉丸，那就必然要选择手工制作的丸子。
在清晨五六点，店家便要采购好当日新鲜现宰的牛腿肉。去除牛筋，切成片，接下来便是重要的手打工艺了。
首先，准备好拥有一双无穷臂力的麒麟臂“打肉人”，以及重量十足的方形棒槌。然后疯狂挥舞两根棒槌，捶打砧板上的牛肉。捶打的力道越猛烈，之后制成的牛肉丸就能越弹越劲道。
在锤打了半小时以后，牛肉基本都成了略有粗糙的肉泥，挑出其中未除净的牛筋，以免影响口感。放入少许盐，再继续捶打个十几分钟，直到肉泥变成胶质状。再伴入由酱料、冰水等调制而成的酱水，充分搅拌均匀。就这样，制作潮汕牛肉丸的重要环节就完成了。
用手抓上一把肉泥，握拳挤压出圆圆的丸子，另一只手则用勺羹掏进汤水中煮上十几分钟。注意汤水可不能太沸，否则煮熟的牛肉丸口感便会稍次。这里的汤水也有讲究，一般是选用新鲜的牛骨汤或者牛肉汤，让汤水的牛味不断渗透，煮出来的丸子才更加牛味满满，香气十足。
作为传统技艺的手打牛肉丸，制作起来虽是费时费力，却让经历了千锤百炼的每个丸子都迸发出了十足的美味，在口感上堪称一绝。这样鲜嫩香醇、软中带韧的牛肉丸，你也想来一份吗？
在潮汕地区，净牛杂、牛杂粿条、牛杂煲、牛杂火锅是人们日常中必不可少的美食。走进小巷，地道的牛杂店里，炭炉上的砂锅、小鼎“突突突”地正冒着阵阵香气。老远就能闻到这股浓郁的牛杂芬芳，引得肚子咕噜咕噜地叫唤。于是，赶紧前去盛上一碗牛杂，浓浓的汤汁里好料满满。
牛筋，入口弹牙，满满的胶质感；牛肚，Q弹中带着香嫩，好吃嚼不烂；牛百叶，香脆可口，味道独特；牛腩、牛心、牛肺，汤汁渗透，酥烂而味浓；还有面筋、萝卜等等，个个都是口味香醇，让人胃口大开。
自古以来，牛内脏等杂碎部位的腥膻气味，一向是阻止其成为美食的罪魁祸首。但在潮汕人的妙手回春之下，它们也能端上餐桌，变成大家口中香气四溢的美食。
为了去除其腥膻气味，潮汕人一般选用用卤制的办法。先用清水将内脏等杂碎部位洗净，冷水下锅并加入姜和料酒进行焯水，以去除部分腥膻气味。
水沸后再将其捞出用冷水冲洗，然后放入由八角、陈皮、姜、花椒等多种香料佐料以及柱侯酱熬制而成的卤水中，一同炖煮几个小时，直到食材入味，开盖香气扑鼻，一份卤味香浓的牛杂便能展现在眼前。
如果只有荤味，那么牛杂是否显得太过单调了呢？所谓荤素搭配，才能阴阳协调两相宜，一份可口的牛杂里，可不能少了好伴侣白萝卜的参与。
白萝卜的制作一般单独进行，切块后清水下锅煮沸，然后捞出，之后可与牛杂一同炖煮。或是比较讲究，要求较高的食客，也可单独用牛杂的汤汁熬煮白萝卜，再让牛杂与熬煮好的白萝卜混合。
这样的做法虽然麻烦，但其目的就是为了让牛杂不受白萝卜味道的干扰，而又能让白萝卜充分吸收牛杂汤汁的精华，食之才更加有味。甚至还有人为了做出更美味的牛杂，耐心地将牛杂中的每个部位都单独熬制，可谓是尽心竭力了。
一份牛杂，质朴、实惠，却又诚意满满，料好、味浓，散发着浓浓的古早气息。不禁让人怀念起那个藏在回忆里的小推车，载着大铁锅炖煮着满满当当热气腾腾的牛杂，一到饭点就围着许多学生、青年，人人手捧一碗，拿着竹签大快朵颐。
的确，吃牛杂不必考虑仪态是否端庄，随时随地，随走随吃，只要能尽情享受这舌尖上的美味便足矣。因为这是属于平民的美食，是老一辈传承下来的朴素味道与记忆。
《在潮汕，没有什么事是一顿牛肉解决不了的》文 | 贪吃土拨鼠
股市下跌有何原因？散户和机构或将两败俱伤？此文点醒数万股民！
股市大跌原因有哪些？
如果是在股票市场停留时间比较长的股民，也是就老股民，可能已经会看出一些关于股票的下跌的门道。
其实一般一件事情发生的时候都是有一定征兆的，今天我们就来说说股市大跌原因有哪些，一般股票下跌的时候会有哪些信号是值得我们注意的。
首先要说的就是可能是资金的推动，这就可能是因为市场时一部分的资金出现了抽离，脱离市场，然后导致了股市可能出现了大幅度的下跌。
在这种情况下，当市场的资金进入或流出时，会保持相对平衡的状态，以维持股票市场的正常运行。
但是如果这种平衡被打破，那么市场上的股票就会出现大幅下跌。那么一批资金进去之后，就会恢复原状，所以面对这种情况的时候，你要相信准确的信息。
而不是根据一些小信息做决定，毕竟市场上什么消息都有，你要注意自己的风险控制，要明确市场上的风向，不要盲目的做决定，这是最不可取的有很大风险的事情。
散户和庄家的定位问题
中国股市里70%的股民赔钱，这基本上是真实的。就像打麻将一样，四个人打，三个人赔。这三个人的钱自然流入到那一个人的口袋里去了。
也就是说，股民所赔的数万亿既没消失，也没挥发，而是转移，转移到少数人的口袋里去了。这就是狼吃羊的故事。
在草原中，羊看到狼会跑。为什么？怕它把自己吃了。但在股市里却不一样。大部分人买股票喜欢买庄股，说庄股拉起来凶，会涨得快，最好还是强庄。
羊在草原上吃什么？吃草。它会选择有狼的地方去吗？而且这个狼还非常彪悍？绝对不会。
这就是股民自我定位上的错误。你本来是羊，吃草就行了，这个草就是找个业绩良好的股票，在合适的价格下把它买来，然后每年等着分红送股来升值。
但大部分股民不这样，总想跟着狼后面吃点残羹剩渣。这岂有不亏损的道理？所以，大草原上的羊群大部分被保留，而股市中的股民大部分都被吃了。
向上突破平台绝技：
向上突破平台-指股价线向上突破前面横向整理期间形成的平台的一种走势。
股价线必须在某一价位做一较长时间的横向整理，走势时间一般不少于半小时。
股价线应贴近均价线波动，波动的幅度较小，所形成的高点大体处在同一水平线上。
均价线在整理期间基本是一条水平线，无明显的波折。均价线必须向上越过平台的最高点。
横盘越长，上涨空间越大
一般来说，横盘的时间越长，则后期股价上涨的空间就越大。如果庄家处于横盘，散户应该密切观察，因为这是一个绝好的买入机会。
庄家采用横盘建仓方式，有几个特征是散户容易识别的。第一个特征就是股价经历了一波长期大幅度的下跌过程后，已经到了跌无可跌的状态。
第二个特征是庄家开始建仓后，股价会在底部区域形成长时间的横盘走势，这个时间至少有2个月以上。
作为中短线的投资者千万不要心急地在股价处于下跌通道时就参与操作，而是应该等到庄家建仓的尾声时，才可以进场买入。
试盘上攻启动
图中①处的K线上影线，其实是股价上冲突破压力后回落的上影线，其技术含义是“试盘”!
该股横盘这么长的时间，加上当时大盘涨势较好，而且该股是基金扎堆的业绩优秀白马股，这样的上冲回落上影线，是主力试探进攻的痕迹!
蛟龙出海
当一根中长阳线由下向上一口气突破三根均线(一般是5天、10天、30天均线。白色均线为短期均线，黄色的为中期均线，绿色的为长期均线。)
且收盘在多根均线的上方，其形态就像一条龙一样从海底腾空而起，这种均线形态为“蛟龙出海”。
其一般出现在下跌或横盘整理的后期，意味着一波新的上涨行情即将启动。
小阴小阳盘升之后的加速冲刺
股价上涨过程如同“飞行理论”，由进入跑道、开始滑行、离开地面到加速爬高、高空飞行等几个过程。
庄家完成建仓后，股价慢慢脱离底部，然后底部缓缓抬高，上涨步伐渐渐加快，最后达到加速爬高。
连续小阴小阳攀升的形态，往往是庄家低吸筹码的过程，一旦吸收了一定的低位筹码，一般会大幅度拉升，进入“加速冲刺”阶段。
这种形态在整个上涨过程中，呈圆弧形上涨态势，速度越来越快，角度越来越陡峭，最后形成快速冲刺走势，此时成交量也明显放大。
“加速冲刺”是上涨过程中最凶猛、最疯狂的阶段，也是最引人注目的过程，但也是风险聚集的阶段，往往是上涨行情即将结束的时段。
庄家在长时间的底部震荡过程中，以小阴小阳的方式向上攀高，虽然涨幅不是很大，但庄家资金在不断流入，底仓打足之后开始短线大幅度拉升。
从走势图中可以看出，股价上涨的速度越来越快，角度也越来越陡峭，这就是最后的冲刺阶段，股价累计涨幅超过250%。
在股市中，有很多人不是不愿意稳稳地赚那一小笔一小笔，而是在看到别人赚了一笔比自己多的钱时心动而无法控制住。
同样在生活中，也有很多人不是不想接受新观念，而是不愿抛弃旧观念。可成功不在于得到多少东西，而在于把身上多余的东西仍掉多少。
股市中获大利的永远是少数人。所以成功者,必定是一个独立思考,不随波逐流的人。当多数人疯狂时,要保持几分清醒和警觉。
当多数人恐惧时,要有足够的胆量。不要搏消息,那不是散户的优势；不要相信股评,股评者中假内行居多。
不要沉湎于曲线,那是教人赔钱的理论、不要迷信概念,那往往是为散户设置的陷井。
“人弃我取,人取我予”。自觉地做股市的少数派,远离热闹与喧嚣,忍受住孤独与寂寞,做好功课,练好内功。远见和耐心,是一个成功的长线投资者必须具备的基本素养。
我们能够掌控的是我们的努力，但我们掌控不了的是结果。我们无法预测未来，只有更好的努力现在！
为明天的交易或为明天的人生做准备的最好的方法，就是集中所有的智慧和所有的热忱，把今天的事做得尽善尽美。这就是应付未来的唯一方法。
股市大跌原因有哪些？
如果是在股票市场停留时间比较长的股民，也是就老股民，可能已经会看出一些关于股票的下跌的门道。
其实一般一件事情发生的时候都是有一定征兆的，今天我们就来说说股市大跌原因有哪些，一般股票下跌的时候会有哪些信号是值得我们注意的。
首先要说的就是可能是资金的推动，这就可能是因为市场时一部分的资金出现了抽离，脱离市场，然后导致了股市可能出现了大幅度的下跌。
在这种情况下，当市场的资金进入或流出时，会保持相对平衡的状态，以维持股票市场的正常运行。
但是如果这种平衡被打破，那么市场上的股票就会出现大幅下跌。那么一批资金进去之后，就会恢复原状，所以面对这种情况的时候，你要相信准确的信息。
而不是根据一些小信息做决定，毕竟市场上什么消息都有，你要注意自己的风险控制，要明确市场上的风向，不要盲目的做决定，这是最不可取的有很大风险的事情。
散户和庄家的定位问题
中国股市里70%的股民赔钱，这基本上是真实的。就像打麻将一样，四个人打，三个人赔。这三个人的钱自然流入到那一个人的口袋里去了。
也就是说，股民所赔的数万亿既没消失，也没挥发，而是转移，转移到少数人的口袋里去了。这就是狼吃羊的故事。
在草原中，羊看到狼会跑。为什么？怕它把自己吃了。但在股市里却不一样。大部分人买股票喜欢买庄股，说庄股拉起来凶，会涨得快，最好还是强庄。
羊在草原上吃什么？吃草。它会选择有狼的地方去吗？而且这个狼还非常彪悍？绝对不会。
这就是股民自我定位上的错误。你本来是羊，吃草就行了，这个草就是找个业绩良好的股票，在合适的价格下把它买来，然后每年等着分红送股来升值。
但大部分股民不这样，总想跟着狼后面吃点残羹剩渣。这岂有不亏损的道理？所以，大草原上的羊群大部分被保留，而股市中的股民大部分都被吃了。
向上突破平台绝技：
向上突破平台-指股价线向上突破前面横向整理期间形成的平台的一种走势。
股价线必须在某一价位做一较长时间的横向整理，走势时间一般不少于半小时。
股价线应贴近均价线波动，波动的幅度较小，所形成的高点大体处在同一水平线上。
均价线在整理期间基本是一条水平线，无明显的波折。均价线必须向上越过平台的最高点。
横盘越长，上涨空间越大
一般来说，横盘的时间越长，则后期股价上涨的空间就越大。如果庄家处于横盘，散户应该密切观察，因为这是一个绝好的买入机会。
庄家采用横盘建仓方式，有几个特征是散户容易识别的。第一个特征就是股价经历了一波长期大幅度的下跌过程后，已经到了跌无可跌的状态。
第二个特征是庄家开始建仓后，股价会在底部区域形成长时间的横盘走势，这个时间至少有2个月以上。
作为中短线的投资者千万不要心急地在股价处于下跌通道时就参与操作，而是应该等到庄家建仓的尾声时，才可以进场买入。
试盘上攻启动
图中①处的K线上影线，其实是股价上冲突破压力后回落的上影线，其技术含义是“试盘”!
该股横盘这么长的时间，加上当时大盘涨势较好，而且该股是基金扎堆的业绩优秀白马股，这样的上冲回落上影线，是主力试探进攻的痕迹!
蛟龙出海
当一根中长阳线由下向上一口气突破三根均线(一般是5天、10天、30天均线。白色均线为短期均线，黄色的为中期均线，绿色的为长期均线。)
且收盘在多根均线的上方，其形态就像一条龙一样从海底腾空而起，这种均线形态为“蛟龙出海”。
其一般出现在下跌或横盘整理的后期，意味着一波新的上涨行情即将启动。
小阴小阳盘升之后的加速冲刺
股价上涨过程如同“飞行理论”，由进入跑道、开始滑行、离开地面到加速爬高、高空飞行等几个过程。
庄家完成建仓后，股价慢慢脱离底部，然后底部缓缓抬高，上涨步伐渐渐加快，最后达到加速爬高。
连续小阴小阳攀升的形态，往往是庄家低吸筹码的过程，一旦吸收了一定的低位筹码，一般会大幅度拉升，进入“加速冲刺”阶段。
这种形态在整个上涨过程中，呈圆弧形上涨态势，速度越来越快，角度越来越陡峭，最后形成快速冲刺走势，此时成交量也明显放大。
“加速冲刺”是上涨过程中最凶猛、最疯狂的阶段，也是最引人注目的过程，但也是风险聚集的阶段，往往是上涨行情即将结束的时段。
庄家在长时间的底部震荡过程中，以小阴小阳的方式向上攀高，虽然涨幅不是很大，但庄家资金在不断流入，底仓打足之后开始短线大幅度拉升。
从走势图中可以看出，股价上涨的速度越来越快，角度也越来越陡峭，这就是最后的冲刺阶段，股价累计涨幅超过250%。
在股市中，有很多人不是不愿意稳稳地赚那一小笔一小笔，而是在看到别人赚了一笔比自己多的钱时心动而无法控制住。
同样在生活中，也有很多人不是不想接受新观念，而是不愿抛弃旧观念。可成功不在于得到多少东西，而在于把身上多余的东西仍掉多少。
股市中获大利的永远是少数人。所以成功者,必定是一个独立思考,不随波逐流的人。当多数人疯狂时,要保持几分清醒和警觉。
当多数人恐惧时,要有足够的胆量。不要搏消息,那不是散户的优势；不要相信股评,股评者中假内行居多。
不要沉湎于曲线,那是教人赔钱的理论、不要迷信概念,那往往是为散户设置的陷井。
“人弃我取,人取我予”。自觉地做股市的少数派,远离热闹与喧嚣,忍受住孤独与寂寞,做好功课,练好内功。远见和耐心,是一个成功的长线投资者必须具备的基本素养。
我们能够掌控的是我们的努力，但我们掌控不了的是结果。我们无法预测未来，只有更好的努力现在！
为明天的交易或为明天的人生做准备的最好的方法，就是集中所有的智慧和所有的热忱，把今天的事做得尽善尽美。这就是应付未来的唯一方法。
#读书[超话]#女孩说，她的师父是一株两千年的人参，生活在云雾缭绕的秦岭山脉，靠吸收太阳的精气获得了人形，一直漫无目的地活着。后来，他听说积德可以成仙，除便想入红尘化作一名江湖游医，悬壶济世。
在世间行走之时，他收留了失去母亲的猫儿。猫与生俱来就擅长抱阳守阴之负道，喜欢吸收天地灵气。在人参精散发的药性滋养下，她慢慢有了人形。后来两人结为师徒，共同游历。
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在世间行走之时，他收留了失去母亲的猫儿。猫与生俱来就擅长抱阳守阴之负道，喜欢吸收天地灵气。在人参精散发的药性滋养下，她慢慢有了人形。后来两人结为师徒，共同游历。
——《凡人笔谈：杀妖》#凡人笔谈:杀妖##凡人笔谈##小说##小说推荐##推文##每日推文##蓝蝶雪曦推文#
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