【3月14日宝鸡市新增报告40例本土确诊病例主要活动轨迹公布】3月14日，宝鸡市新增40例新冠肺炎确诊病例。自3月7日以来，本轮疫情宝鸡全市累计报告本土确诊病例149例，目前在院149例。根据宝鸡市应对疫情工作指挥部流调组初步流行病学调查，现将主要活动轨迹公布如下（未公布时间段尚未发现有公共场所活动轨迹）：

确诊病例110号，女，10岁，居家隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月6日

13:00-14:00 盛世广场民族饭庄

3月7日

7:30-12:00，13:30-18:00 烽火小学

3月6日-3月7日

渭滨区烽火三街坊3号

确诊病例111号，男，50岁，集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月4日

6:00-6:30 乘49路公交车（文理学院-明新村）

6:35-11:20 高新八路宝钛工地

11:35-12:00 高新区宝钛食堂

12:05-15:00 高新八路宝钛工地

15:10-15:30 乘17路公交车（宝钛新区-96607医院）

3月5日

8:10-12:00 渭滨区相家庄市场

15:00-19:00 渭滨区教育西路河堤

3月6日

6:10-11:00 渭滨区石咀头影视基地建筑公司

3月8日

6:00-6:20 乘8路公交车（文理学院-高新产业园区）

6:25-12:00 高新产业园区对面的施工工地

12:30-13:00 高新宝钛高速路口核酸采样点

13:10-16:00 高新产业园区对面施工工地

16:10-16:40 乘8路公交车（高端装备产业园-96607医院）

3月9日

6:00-6:30 渭滨区相家庄市场

6:50-12:00 渭滨区川陕路灯泡厂北面建筑工地

12:05-12:30 灯泡厂路边摊（刘氏岐山面馆）

12:35-15:00 渭滨区川陕路灯泡厂北面建筑工地

17:00-17:30 相家庄停车场核酸采样点

3月4日-3月11日

渭滨区石鼓镇相家庄村二组

确诊病例112号，男，17岁，集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月6日

渭滨中学

16:50-18:20 金剪刀理发店（学子路店）

18:25-18:35乘30路公交车（朴西佳苑-创新路南口）

18:40-18:50乘41路公交车（创新路南口-铁五处小区）

19:05-19:15乘38路公交车（铁五处小区-渭滨中学）

3月7日-3月8日

渭滨中学

高新区世纪景园9号楼

3月9日

20:00-20:30高新区世纪景园小区门外菜鸟驿站

确诊病例113号，男，29岁，在社区筛查中核酸检测结果阳性，3月14日经专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月9日

9:00 陈仓园轩苑紫郡1号楼

9:30 金台区红卫路1号

9:50 东风路石油小区18号楼

10:10 东风路石油小区30号楼

11:12 陈仓园15号楼西单元

11:20 观园小区2号楼

11:40 陈仓园一区7号楼

12:00 陈仓园一区47号楼

12:30 轩苑世家二期13号楼

14:50 马营7号院4号楼

17:00 东岭国际20号楼

17:30 东岭国际32号楼

20:20 渭滨区石鼓西路中铁一局三公司家属院

3月10日

10:00 交通佳苑2单元

11:00 联盟御邸1号楼

13:40 东岭新时代8号楼下门面房

14:10 上马营东二小区

15:30 轩苑世家一期3号楼

16:30 烟厂东院6号楼

17:50 烟厂东院21号楼

18:50 轩苑世家三期35号楼

19:50 新建路西段焦化厂家属院

21:00 相家庄石鼓幼儿园路口

21:50 上马营东二小区

3月11日

10:50 陈仓园一区19号楼

11:05 金台大道水果批发市场门口门面二楼

11:30 烟厂东院6号楼

11:40 陈仓园宝商家属院北楼东单元

12:10 金台大道19号院南楼西单元

12:40 金台大道19号院北楼2单元

13:40 红卫路京东便利店

16:10 轩苑小区13号楼

17:00 金台区红卫路1号

19:10 渭滨区石鼓西路中铁一局三公司家属院

确诊病例114号，男，58岁，集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月6日

11:00-14:00 渭滨区万利酒店

14:20-24:00 金台区石油高层

3月7日

20:12-20:20 金台区盛世花园小区门口

3月8日

11:00-11:40 金台区文化艺术中心核酸采样点

确诊病例115号，男，47岁，居家隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月7日

18:30 陈仓区虢镇街办佳苑新城北区10栋

3月8日

15:00-17:00陈仓区阳平镇三联村、五星村、第六寨村、西枸村

18:15-18:20陈仓区陈仓大道千渭上居西区壹品车行

18:25-18:55陈仓区南环路锦绣园南侧方圆驴蹄子面

3月9日

10:00-12:00 陈仓区阳平镇野寺村

3月10日

18:20-18:30 陈仓区丽景信合小区临时核酸采样点

3月12日

7:30-14:30 陈仓虢镇高速路口

16:00-17:00 阳平镇街道菜铺、嘉和调料店、放心鲜肉铺

3月7日-3月12日

陈仓区阳平镇平阳街1号

确诊病例116号，女，78岁，集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月9日-3月11日

渭滨区石鼓镇高家河村2组

确诊病例117号，男，27岁，作为重点人员在集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月7日-3月13日

温哥华酒店

确诊病例118号，女，79岁，作为重点人员在集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月5日-3月7日

渭滨区盛世佳园小区

确诊病例119号，男，50岁，集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月7日

12:00-13:00 新建路西段13号

14:30-23:00 金台区宝虢路125号

确诊病例120号，女，23岁，作为重点人员在集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月4日

22:10-22:31新玉泉村门口米线店

3月6日

22:10-22:27新玉泉村门口米线店

3月4日-3月7日

8:50-22:00 火炬路华夏盛世佳园二楼乐开心自助火锅店

22:30 渭滨区新玉泉村3组

确诊病例121号，女，59岁，集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月7日

西府老街

3月8日-3月10日

往返西府老街会平农家乐与仙逸兰亭39号楼间

3月11日

15:00-15:20 金台区胜利村委会核酸采样点

确诊病例122号，女，54岁，作为重点人员在集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月7日

10:00-10:30 渭滨区峪泉路市场

13:40-14:00 乘43路公交车（峪泉路-神农大桥北）

14:10-16:10经二路社区卫生服务中心

16:20-16:40 乘43路公交车（神农大桥北-峪泉路）

16:50 华夏盛世佳园7号楼

确诊病例123号，女，24岁，集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月7日-3月11日

渭滨区姜谭路市中心医院

确诊病例124号，女，12岁，集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月7日

19:10-21:00 渭滨区嘉信潮州酒店

21:10-21:15 御品轩蛋糕（广元路店）

21:30 金台区中山西路129号楼

3月8日

8:00-11:40 西街小学

11:50-13:50 树德安亲托管中心（如家酒店中山西路西关店内）

14:00-21:00 西街小学

3月10日

11:40-13:10金台区中山西路129号楼核酸采样点

确诊病例125号，女，22岁，居家隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月9日

11:00-15:40渭滨区广元路工商局家属院2号楼

18:45-18:52 金台区东懋昌生活超市

18:57-19:02 金台区宽广家福超市

3月10日

11:00-12:00 金台区群众路同心小区

13:00-14:00 金台区东仁新城货场路核酸采样点

15:15-15:55 金台区人民街综合市场

16:05-16:15 金台区东仁新城B区华鑫便利店

3月11日

金台区东仁新城A区4号楼

3月12日

17:30-18:10金台区永兴巷菜市场（普琴粮油店、平凉罐罐馍、水果世家等）

确诊病例126号，男，31岁，集中隔离期间核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月7日

20:00-22:00 石鼓太阳市成都香辣蟹火锅店

3月8日

8:00-9:00 新建路中段格力电器

19:00-23:16 星钻国际璀璨火吧KTV

3月9日

15:43-16:00 高新医院核酸采样点

17:00-17:30 陈仓区九龙山

17:45-18:20 陈仓周川村三组兰州手抓羊肉餐厅

3月10日

10:00-10:30天玺台小区核酸采样点

18:40-19:05高新区荣惠天天鲜超市

18:50-19:00天玺台小区东门南边移动路边摊串串香

3月7日-3月10日

天玺台5号楼

3月11日-3月12日

高新九路尚浦锦园

确诊病例127号，女，31岁，在管控区筛查中核酸检测结果阳性，3月14日经市级专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）。

3月8日

11:45-13:20 石鼓太阳市成都香辣蟹火锅店

13:40-14:00 鸡峰山景区

14:20-14:25 豪城天下对面的阿亮蔬菜店

14:40-14:50 植物园

15:10-15:40 陈仓园菜市场

15:45-17:30 世纪旺座9楼希翼实业有限公司

17:40-18:00 高新开发区农夫鲜果菜园

18:10 高新区宏运海河湾小区

3月9日

12:00-12:30 高新区宏运海河湾小区核酸采样点

16:00-16:30 高新区宏运海河湾小区核酸采样点

3月10日

15:00-15:30 高新区宏运海河湾小区核酸采样点

15:45-16:10 高新四路鑫盛园蔬果直营店

3月11日

8:30-9:00 高新区宏运海河湾小区核酸采样点
详情请看链接→https://t.cn/A66IGwJF

【一个外省人在巴中当村支书的365天】
近日，四川一批拟命名为省级乡村振兴先进县、成效显著县、重点帮扶优秀村的名单正在公示，巴中市巴州区狮子寨村进入了大名单。

住在村委会办公室门口的老李认为，这份荣誉和村支书余安波的努力分不开。

余安波是重庆市梁平区人，是巴中首位外省籍村支书。因为这个名头，他是巴中村支书里的“名人”，引来了不少关注，也因此倍感压力。

2022年1月15日，余安波到任整整一周年。在这365天里，他至少有350天都泡在村里，这个小村庄，一天天变得好起来。

为啥选个外省人当村支书？

时光回溯到2021年1月15日。

这天，狮子寨村举行党支部换届选举，余安波全票通过，当选为狮子寨村党支部书记。本地选了个不沾边的外省人当村支书，一时间，这则新闻传遍十里八乡。

为啥选了个外省人当村支书？

起因还在村子本身。狮子寨村地处巴中市巴州区天马山镇，是当地人口数量较少的脱贫村。全村总共249户、781人，常住人口几乎都是老人和小孩，没有年轻人愿意回来。日积月累，这个村子最终“熬”成了全镇村干部老龄化最严重的村庄，连村支书的后备人选都没有。

2020年下半年，村两委换届选举迫在眉睫。选不出村支书可不行，村里找不到，那就出去找。

翻遍了整个天马山镇的“适龄”青年，镇上相看、村里考察，外地来的“茶老板”余安波进入了大家的视线。

余安波出生于1987年，是重庆市梁平区人。2018年，他和一个浙江朋友来到天马山镇建了上千亩茶园，吸引附近数十人就地就业。

能带来资金、人才、技术，能带动群众致富，余安波的能力大家有目共睹。“不仅如此，通过走访老党员、村社干部、部分群众了解到，余安波熟悉基层工作，能和群众打成一片，大家对他评价很高。”天马山镇党委书记龚毅说。

前期考察结束后，天马山镇党委、政府便找到余安波本人谈心谈话，准备将他纳入狮子寨村党支部书记的候选人名单。

此时的余安波，吃惊之余，也动了心。原来他也出生在农村，上大学后就很少回到家乡，“以前，我是真的想过，年纪大了就回老家竞选个村支书，为农村做点贡献。”在征求家人意见后，他答应试一试。

这一试，余安波全票当选，成为巴中历史上首位外省籍村支书。

“摸着石头过河”的一年

虽然经常和基层干部打交道，但如何当好一名村支书，起初余安波心里也没谱。

一夜辗转反侧后，他便开始了长达55天的走访。从2021年1月16日到3月12日，余安波独自跑遍了全村249户人家。大到村里的饮用水季节性短缺、电压不稳，小到聚居点上的“菜园之争”，在基本掌握了村情民意，他将所有问题梳理成“民情台账”，逐个销号。

从完善基础设施开始，他联系到对口帮扶企业中石化四川分公司，协调到50万元，挨家挨户接通了自来水管道，村民们终于用上了期盼已久的自来水。通过农网升级改造，村民们的用电问题也得到了解决。近日，村里第一批天然气管道也陆续接通，村民们春节前就能用上。

如何发展村集体经济，是另一个“难啃的骨头”。其实，早在2019年，通过余安波的引荐，巴中本地一家企业已经在狮子寨村建成了330亩茶园。如今，茶园每年可给村集体带来12万元的收益。在此基础上，余安波打算再办一家属于村集体的农产品加工厂，“到时候，香肠腊肉、萝卜白菜都能直接变成商品，大家在家门口就能挣钱。”

原来，狮子寨村紧邻天马山国家森林公园，去年村里刚建成一条穿村而过的旅游骑步道。余安波因此产生了“农旅”融合发展的想法，打算鼓励一些村民返乡开办农家乐、民宿，带领大家规模种植粮油、果蔬。

渐渐赶上“潮流”的村民

“这些莲白、萝卜是哪家的，卖不卖？”前些日子，气温骤降，李子树刚修完枝，到狮子寨村看雪的游客一茬接着一茬，过路游客“随地买菜”的做法让73岁的村民李定国感到新奇。

这让他想起余安波在坝坝会上提到的“一斤土豆十块钱”的设想。“当时完全觉得不可思议，现在回过头来想，以后游客多了，弄个烧烤摊，还真能把土豆卖上肉价钱。”毕竟，去年一年，连李定国的老伴儿都学会了用抖音售卖土鸡蛋。

不仅如此，余安波化解村民矛盾也很有一套。为体现新一届村委会风清气正、公平公正的办事态度，在他的建议下，村两委会议一致通过，村委会的院子里装上5台视频监控设备，狮子寨村自此实现了“透明化”办公，一举化解村民多年来的不信任，村民矛盾少了，笑容多了。

同样，他也把“新潮”思想带给了村里的孩子们。去年夏天，在余安波的带动下，狮子寨村举办了首场夏令营，7名来自四川外国语学院成都学院的大学生们进村授课，陪伴村里的43名留守儿童度过了难忘的一周。

村民们渐渐喜欢这个办事公道、眼界开阔的年轻人，家家户户杀年猪都请余安波去喝“疱汤”。

他曾带着无人机在村里飞了一圈，记录了狮子寨村“最初的模样”，打算几年后再来对比。

村支书不必都是本村人

但党组织关系要在本地

实际上，巴中的村“官”不是本村人早在2018年就有“先例”。

2018年，巴中市南江县在农村基础党组织普遍存在年龄结构老化的情况下，就曾探索过村党组织书记异地选任和实行“职业化”管理，选拔了8名在职村两委干部、11名村级后备干部、3名退伍军人、5名产业“能人”异地担任村党组织书记，有效解决了“头雁难选”的问题。不过，这次尝鲜，各种原因，选的还是巴中本地人。

去年，巴中集中开展全市的村(社区)“两委”换届选举时也是如此，除余安波外，还从省市外回引优秀人才任村党组织书记3人、跨镇村任职59人、退伍军人230人，不过，除余安波外，其他人也都是巴中本地人。

记者从巴中市委组织部了解到，村支书的候选人对户籍是没有严格限制的，但要求此人的党组织关系必须在本地。如余安波，早在2019年因发展产业需要，已将党组织关系转到了天马山镇，他本人常住地也是天马山镇。在《村“两委”换届选举工作指导书册（2020年版）》中也提到，“对本村暂时没有党组织书记合适人选的，可从上级机关、企事业单位优秀党员干部中选派，有条件的地方也可以探索跨村任职。”

既然没有户籍限制，那为何外省籍的村支书如此稀少？“村支书是农村的带头人，五年一届，必须扎根农村，需要看这人的年龄、能力、学历、品行等条件是否符合，同样得征求本人意见。”据巴中市委组织部相关负责人介绍，综合所有因素，多年来确实难以遇到所有条件都满足的外省籍人员。

如今，在乡村振兴的时代浪潮下，选好农村“头雁”更加关键。对此，巴中接下来将进一步优化村“两委”班子结构，深入实施优秀农民工回引培养工程，持续选拔优秀农民工、退役军人、致富能手等进入村“两委”班子；实施“大学生进农村计划”，每年选聘一批大学生到村任职，逐步实现每个村至少有一名大学生村干部。

来源： 川观新闻

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香卤牛肉

用料：【主料】牛腱肉三斤；【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精；

做法

1.牛腱肉三斤。桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片

2.葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精牛毽肉冷水下锅。烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。

3.香料用纱布包成小包，或装入调料盒。重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。

4.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。

5.卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。放凉切片即食。上桌时，可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末，我喜欢在调料里少加点白糖就是天下至味啦，当然放点辣椒油就更更……美味了。

6.卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后，盖严放冰箱冷冻室保存即可

豆豉剁椒蒸排骨

食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;

做法：

1、排骨用水泡20分钟，去血水;

2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;

3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;

4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;

5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。

孜然排骨

材料：猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

做法：

1、青红椒去籽去蒂切块，洋葱切粒，猪肋排斩成小段，冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用；

2、起锅烧热倒多些油，加入排骨段炸五分钟后盛出沥油；

3、锅里留少许油，倒入青红椒块翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀；

4、将炸过的排骨回锅一同翻炒，淋入少许生抽、盐翻炒均匀，最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。

豌豆炒肉丁

食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，

做法

1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。

2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。

3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。

4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。

五彩清爽虾仁

食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；

做法：

1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；

3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；

4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；

5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；

6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；

7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

鸭血炒蒜苗

食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉

制作步骤：

1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段

2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用

3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白

4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地地翻炒

5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了

干煸红烧肉

食材：五花肉5000克洗净改刀成大块，下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透，捞出改刀成小块备用。

做法：

1、炒锅滑透，下入五花肉块400克小火煸干水分，待肉块表面变得焦黄时盛出，将锅中的余油倒出，仅留25克备用。

2、将油烧至五成热，下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油，打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣，影响卖相），在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香，放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟，加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟，待水分全干、肉块棕红，起锅沥油盛入碗中，点缀香菜5克即可上桌。

椒香脆骨

食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；

做法：

1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；

2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；

3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；

4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。

韭菜炒蛋

食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺

做法：

1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。

2、如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。

3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。

4、放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。

东坡肉

食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。

做法：

1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。

2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。

3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。

提示：（用料酒代替水烧肉，且能使肉质酥软）。

香辣虾

材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

辣肥肠

食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；

做法

1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；

2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！

3.锅里放油下一个八角，两片香叶；

4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；

5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；

6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！

7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。

8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！

9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！

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