#智利旅行[超话]# 在之前的一条微博中，Boragó主厨手中的这种食材引起了不少人的好奇，于是我贴心地来为大家科普啦：Digueñes，暂时还没有中文名，是一种生长于树枝上的野生菌菇，对气候要求苛刻，全世界仅有智利南部可以找到。作为一种食物，Digueñes非常适合需要低热量、高蛋白和维生素的人群。因为它们长在树枝上，因此风味也受到树种的影响，有的清新甜美，有的厚重强烈，非常奇妙哦。
#智利旅行[超话]# 在圣地亚哥本地人最推荐的餐厅中，Boragó绝对是呼声最高的，不单只因为这家餐厅是“世界50佳餐厅”的常客，还因为主厨Rodolfo Guzmán热衷搜集智利各地的菌菇、花卉、蔬果和海产，将餐厅几乎变成了“世界上最大的在地食材库”，每一季的定制菜单都能让人通过食材看遍智利的4300公里土地。饕客们，你们的DNA动了吗 Credit: Instagram @rgborago
#智利旅行[超话]# 说智利是美食荒地？这四家荣登2019年南美50佳的餐厅可第一个不乐意了！这四家餐厅作为智利餐厅的顶级代表，融合马普切土著饮食文化、结合创新的烹饪技术和高品质原材料、将外来风味与本土食材相结合、选址隐秘而又高端，带来无可挑剔的美味体验~
这四家分别是：Boragó （第6名）、De Patio（第32名）、Restaurante 040（第41名）及Ambrosía（第46名）
图 1-9 @theworlds50best
这四家分别是：Boragó （第6名）、De Patio（第32名）、Restaurante 040（第41名）及Ambrosía（第46名）
图 1-9 @theworlds50best
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