【辣炒鱿鱼】做法：1）鱿鱼洗净，去膜。2）切十字花刀。刀以45度角进肉里，斜切。3）切小段，辣椒，姜切碎备用。4）锅中少许油，爆香辣椒，姜。5）倒入鱿鱼，倒料酒、老抽、味极鲜、少许糖、白胡椒粉、孜然、咖喱粉。6）放入一个红椒，一个青椒，进锅里，炒一炒，就为了好看。出锅。https://t.cn/A6wFxotd

麒麟投胎

原料：

猪肚1个（约750克），烫皮兔肉1000克。

调料：

香料、姜片、葱段、盐、蚝油、老抽、糖色、胡椒粉、客家酒酿、味精、鸡精、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

制作：

1.把治净的猪肚放盆里，加入姜片、葱段、料酒和清水，入笼蒸熟后待用；另把烫皮兔肉斩成块，投沸水锅里汆一水后备用。

2.锅里放色拉油烧热，投入香料、姜片和葱段炒香后，才下兔肉煸炒，随后加入盐、蚝油、老抽、糖色、胡椒粉、客家酒酿、味精、鸡精和清水，待小火烧至兔肉软熟且锅里的汁将干时，出锅装入蒸熟的猪肚内。

3.把装好兔肉的猪肚放容器内，掺少许鲜汤后入笼蒸1个小时，取出滗出原汤在锅里勾芡，最后淋在装好盘的猪肚上面，配刀叉一起上桌。

青椒羊肚丝

制作：

1.把羊板肚治净后，放入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水，然后捞入卤水锅里用小火卤熟，捞出来切成二粗丝，并与青椒丝一同下入热油锅里滑油，捞出待用。

2.净锅入色拉油烧热，投入大蒜片、腊八豆和小米椒节炒香，放入滑过油的卤羊肚丝和青椒丝，调入味精、鸡精、白糖、胡椒粉、一品鲜酱油和美极鲜酱油炒匀入味后，出锅装盘即成。