#三联美食# 信阳地处河南省最南，淮河上游地区，是亚热带与温带的融合之地，也是中原文化极其发展之地。我生于斯，长于斯，深深地爱着这片土地。在这里，好山水伴随城市中的每一里路，好餐食也承包了当地人人生每一天的欢喜。石凉粉、热干面、南湾鱼、毛尖……有吃有喝，样样都是我的最爱。

石凉粉不是凉粉，出了信阳它有个洋气名字，叫冰粉。它其实是一种类似果冻的透明凉物。但它和果冻大有不同，果冻有形有状，石凉粉滑而形散；果冻里的汁液黏腻，石凉粉的汁液轻甜；果冻来自工业化带来的常态产品，石凉粉则是迎着节气的本草馈赠。

每年夏季风吹熟了假酸浆（中国本草，种子叫石花籽，用以制石凉粉）的花果，吹热青年男女的闲心，吹出石凉粉的登场。小贩们热情相迎推着小车候在河边桥头。少年少女与散步浉河北路，谈笑间隙，吸一口冰冰凉凉的石凉粉。

入口冰，含口凉，咽口爽，唇舌享受着它弱弱的触感。通常商家会在盛出一大杯后，像加冕一样舀上一勺白糖，或者放上切细了的山楂，或冰镇的薄荷、柠檬水……这最后一道工序的种类，也决定了石凉粉的风味，不过，是酸是甜，在石凉粉独特口感加持下都能绽放异彩。

信阳，三省咽喉，鄂豫皖革命摇篮，北国江南，茶香鱼米。不过，这些光环在一市连九省，雄踞江汉关的英雄城武汉面前黯然失色。

但，这不代表信阳热干面是武汉热干面的翻版或附庸。我觉得，它更像亚种，好比人尽皆知的黑白大熊猫和与世无争的棕白大熊猫秦岭亚种之间的关系。它也迷人，有自己的“shining point”。

热干面其实很像元气满满的青年。因为好的热干面都在早晨，像极了那些理想在上并努力奋斗的青年们。它简单快捷，熟练的店主大叔只用几秒钟的功夫，抄勺，下锅，起勺，装碗，配料，一气呵成。面条金黄，葱花翠亮，红油麻辣，芝麻酱厚重，这是标配了！

年轻胃口大，还没吃饱？没关系，还有呢！肉末，豆芽，榨菜，豆角，千张....迅速为早起的鸟儿们提供一日之计在于晨的能量，赶路的打工人，赶课的考学人，赶集的挣命人，吃完后便继续他们的来来往往，熙熙攘攘。

有必要提一下信阳热干面偏爱稍微加一点汤的，讲究的会用猪骨高汤，比如我妈闲时给我做的。热干面里有汤，这便是信阳亚种和武汉亚种的区别了，过犹不及，避免极端，只加一点点汤便让信阳热干面干而不旱，何乐而不为呢？

南湾鱼，顾名思义，南湾湖产的鱼。对，就是文章开头那个湖。水域面积达75平方公里，我爸爸年轻时便在其中穿梭拉网，用各色鱼种养活了我和我妈妈，外加一只肥大的中华狸花猫。

他最拿手的好菜之一，便是花鲢鱼头汤。花鲢即鳙，南湾人叫它胖头鱼。食在腹，味在头，大头砍下，少许白盐腌制15分钟，再裹一点面粉，八成热，下锅煎，微黄时盛起，洗锅后再加少许油，炸香葱姜八角，添水下鱼头，大火煮至比牛奶还白，白粉胡椒、白水豆腐和鱼丸是最后一步。它更适合献给老师，特别是中国任何一个小城市里高中早起晚睡的老师们，以更多原生态的营养和美味来慰劳他们的辛苦。

一方水土养一方人，南湾一湖养百种鱼，如果说花鲢鱼头汤适合任劳任怨、绞尽脑汁的脑力工作者，那烤乌鱼就适合靠气力吃饭的汉子了。沿街排开的烧烤叔们，从放着氧气泵的大红盆里捞起一条生猛的乌鱼（黑鳢，南湾人称火头），现杀、去脏、刮鳞、洗净，铁夹子紧紧夹住，在大火上翻来，覆去，撒粉，刷酱。

这时鱼还没好，汤已经用高边铁盘在酒精炉上热着了，煨着千张，青菜，豆腐，粉丝，就等鱼下盘了。之后便是体力劳动的中年汉子们喝着啤酒，掰着蒜瓣儿向乌鱼的全身各处动筷去，浓油赤酱，是出力气的干活的人吃的饭，彼时我爸爸在摊位上带着我和妈妈，我们一家连带着动筷声成为路边人的背景。

当然绝味鱼肴不止这些，炸白鱼条，骨脆可食；南湾鱼块，咸而不齁；红烧鲫鱼，咸鲜适口；鱼头面饼，二重体验，霸王别姬（霸王即王八，也叫甲鱼，姬即鸡），嫩上加鲜。对于热爱烹饪，酷爱烹鱼的南湾人来说，各家的菜谱多种多样，腌腊炖烧甚至炸的，我都有幸见过，但灵魂是不变的，毕竟湖有好鱼。南湾湖产信阳城有最好的鱼，我也希望以最好的鱼献给那些养育了最好的我们的最好中年人们。

如果用一个恰当的比喻来形容信阳城，那他更像一位执鱼竿钓过两千年沧桑的老者。他并不出名，但长河作线岁月为杆，阅历极深，当你遇到他，听他讲过去的故事，那一定是极美妙的相逢。

比如说吧，苏东坡在曾来到浉水河畔，鉴水品茗，遂有“淮南茶，信阳第一”的结论。山水养茶，各有风骨，毛尖在信阳各地的茶园吸风饮露，能被苏东坡盛赞的确不假。

茶已经成为一种基因刻在了信阳人的染色体里。你瞧那，街头架着桌子打着长牌的老爷爷们，几个人在“兵荒马乱”之后轻呷一口毛尖清茶，仿佛一口尝过了自己几十年的岁月与智慧一样，接着又投入“战场”运筹帷幄。

它入口润，回口甘，而且亲民近人，任何人都喝得情愿舒坦。毛尖仿佛一位体验过人生百态的老者，对着形形色色的人物都有着一段话茬。一代代信阳人，带着它冲州撞府，从少年慢慢步入老年，它是时光的容器，也是家乡的容器。

每个人的故乡都是每个人心头的宝贝，前往另一个地方，另一个人的故乡，便是抚心慰肝的过程，我们很难在短时间了解一个人的灵魂，但却可以用美食这一最好的媒介，了解一座城池，一阙历史。期待各位三联食友在看完这篇文章后，对信阳能多一分了解。

《信阳美味，承包我每一天的欢喜》文 | Pasta

#felix[超话]##反转魅力felix# 终于平复了心情来给宝宝写点东西，第一个线上演唱会给了馥儿，真幸运——是你
因为喜欢雨琦，通过合作舞台第一次认识你，当时就觉得这个男孩子是天使么，怎么这么好看，但因为更偏爱女团，并没有立刻关注你，这是我最后悔的事，错失了好多你的过去，还好，这次回归我赶上了，演唱会也赶上了
昨天的演唱会真的哭惨了，差不多从yayaya开始看到了你身后的运动绷带就开始止不住的哭，为了舞台我们宝宝真的付出了好多，因为我也由于跳舞有了严重的腰伤，所以感同身受知道你为了这一切会有多难就更是哭的停不下来，世界上怎么会有这么好的宝宝啊[泪]永远把stay挂在嘴边放在心里，我要怎么爱你才能配得上你的爱啊
看到你哭之后我哭的更凶了，甚至今天醒了看到你还会哭，心疼你的身体，感动你的努力，感谢你的存在，是你的出现让我这个infp的生活里照进了阳光，总能在黑暗里拉我一把，你得真挚让我总觉得我爱你还不够多，还要更加更加爱你一点[心]你真的很棒了我的宝，你做的真的很好，你的存在真的让我幸馥啊
总是想把最好的给我们的龙馥呀，我会更加努力的奔向你，为了你我一定要做的再多再多一天，今年二战一定要上岸！下次世巡一定要亲眼见到你！亲口告诉你我有多爱你[悲伤]
我会有永远在，哪也不去[抱一抱]

男人总是如此“撩你”，离他远点，他只是想和你发生关系而已

唐朝，鱼玄机曾诗云：
枫叶千枝复万枝，江桥掩映暮帆迟。
忆君心似西江水，日夜东流无歇时。
曾经的她，名叫幼微，而写下这首诗时的她，正在被李亿藏在一所道观里，被取名：玄机。
他们一见倾情，许定终身，成就良缘。却成亲后，她才发现，原来李亿是有妻子的，而且是当时的名门望族。
在他们还沉浸在新婚之喜中时，原配就杀了过来，逼迫他写下休书。李亿也是薄情，马上写下休书，却也难忘旧情，将她偷偷藏于观中。
长夜难眠之际，她写下了开头的那首诗。
绵绵思念之情，寄于字字句句。却事实上，每一句，都没有将那薄情寡义的男人打动。因为在这之后，李亿因为怕妻，再也没有与她来往。
从此后，她的心，苦如大海，一望无边。
可见，男人若不是真心爱你，你说什么，做什么，他是根本不放在心上的。
他曾经对你说过的话，做过的事，都只是逢场作戏，丝毫不能做数，因为他打心底里只是想和你好一阵子，压根就没想要和你相守一生。

有一句话说得好：
“这世上，没有最好的爱情，也没有最好的风景，只有待你最好的人”。
确实如此。
总有人透过话语，一次次地打动着你的心，但却很少会在行动上，真真切切地为你做一件事。
很多男人，聊天时都会带着一丝甜蜜的气息，对你说尽爱情里的美好，却每每该动真格的时候，会对你冷眼相加，弃你而不顾。
就如我们开篇提到的李亿，李亿在唐朝绝对是大才子一枚，状元及第，帅气温柔，他在各个场合，领着鱼玄机，出尽了风头，而鱼玄机的美貌，才气，也让他赚足了面子。
两个人蜜语甜言不断，却最后，人世悲欢，恍如一场梦。
话说得再好听，都不过是过眼云烟。
所以，当一个男人总是在聊天时，如此撩你，别聊了，他根本就没拿真心对你。
总是不正经地“撩你”，却不正经追你
男人的爱，其实是很现实的。
他爱你，他就会对你很认真，他只是想和你玩玩而已，就会对你连哄带骗。
就如李亿对鱼玄机。
两个人初识后，他总会对鱼玄机来一句：你放心，我会护你一生周全。
而当他的原配夫人来了后，带了家丁把十四岁的鱼玄机，一顿毒打，这个对她海誓山盟的人，却只是在旁边看着，不敢多一句言语，身子抖得如筛糠一般。
爱，在那个年代，是如此的让人不齿。
而现代的女孩子，若是遇到了这等渣男，又何尝不是如此。
你以为他对你动了真心，却很可能，他对你用尽力气地“撩”，只是为了你的皮囊而已，很可能，他家里已经有老婆或女友都未可知。
那些说尽不正经的话背后，却几乎没有下一点功夫，来认真追你。
所以，聪明如你，千万别被一些人，几句好听的话，心就跟着他跑了，爱一个人，一定要慢慢来。

总是对你空口“许诺言”，却连礼物都很少送你
周国平先生曾经说过一句话：
爱，是没有理由的心疼，和不设前提的宽容。
或许，男人的爱，大多数时候的表现，就看他如何宠你，如何包容你。但，有些男人，他的包容，仅限于口头上，他的爱你，也是仅限于嘴巴上。
就如李亿对鱼玄机的爱。
鱼幼薇，被李亿的妻子毒打后，心灰意冷，逃离回了他们曾经举案齐眉的破败的家。
她身无分文，生活陷入困境，她给李亿写诗：忆君心似西江水，日夜东流无歇时。
她希望李亿能给她一些资助，可惜李亿看到信后，给她回复到，让她等着自己，等他的妻子气消了，就把她接回去。
可惜，这是他们之间最后的纠葛。
李亿的妻子知道他和她还有联系后，马上动用了关系，把李亿调离到其他城市做官，而这个懦弱的男人，临走前，连告别都没敢跟鱼幼薇说一声。
可见，男人的绝情，是你想象不到的冷漠，始乱终弃，一地鸡毛。
现代社会，这种男人，又何尝没有呢？嘴上说着爱你，却连一个小礼物，都不舍得送你，嘴上对你许着海誓山盟，却根本只是打嘴漂，满嘴跑火车。
所以，女人们，爱一个人，一定要搞清楚，这个男人他若认定你，必定是捧着真心来找你的。
他会把他的钱财，未来，储蓄，摆在台面上，让你知道，他对你的真心，而不是对你空口许诺言，请你吃顿饭，都要挑一挑小馆子，送你一个小礼物，都要思量半天，对你说着“我养你啊”，却只是想对你动手动脚……仿佛在把送给你的东西，从你身上捞回来。
甚至，有的男人还会冲你哭穷，想要得到你的资助。
所以说，有些男人的爱，是你想象不到的龌龊；所以说，爱一个人，一定不要被一些人的“小恩小惠”，就给骗了。
女人一定要多长见识，让自己有独立的能力，才不会男人送个小礼物，就觉得受宠若惊，男人请吃一顿饭，就觉得“他对我真好”……如此，你才能看清男人接近你的目的，而不是被一场“露水情缘”所纠缠。
就如鱼玄机遇到了李亿，在现实面前，他们曾经的爱情，就是一滩烂泥。

总是跟你“聊未来”，却连陪伴都给不了你
或许，在女人眼里，最美的爱情，就是男人的陪伴。
就如那句老话：陪伴，是最深情的告白。
所以，当一个男人，他能给你的陪伴，就只限于，他需要你的时候，才出现在你左右，那多半，这个男人是有点问题在身上的。
你会发现，他会跟你聊未来，聊理想，甚至给你许诺“要给你一个温暖的家”，“这一辈子，我们要一起变老”……但，他的爱意表白，仅限于口头上。事实上是，当你有事找他的时候，他却视情况而定，时隐时现，时暖时冷。
这一切，都可以看得出，在他心底里对你的态度，就是玩一玩而已。
就如鱼玄机在道观安身后，迷恋上了一个乐师。
可是有一天，她外出归来，却发现，这个乐师和她的婢女鬼混在一起，她愤怒了，上前打婢女，那个男人马上就被吓跑了，可悲的是，她一怒之下，竟然失手把婢女打死了。
她短暂而又凄凉的一生，终于有了了结，她被处斩刑，这个写着“易求无价宝，难得有情郎”的女人，有着如此让人羡慕的才情，却如一朵花一般，瞬间绽放，瞬间消散。
而，那个对她说尽蜜语的乐师，却也不过把她当作一个玩物而已。
所以，鱼玄机的故事，何尝不是对现代女人的一种警示：再爱一个人，也要先爱好自己。
男人真心认定你，他是不会再去朝三暮四，不会想要惹你误会，他会对你用行动向你表白他的真心，会把人生的风雨，帮你抵挡，会把你遇到的难，和你一起来扛。
所以，倘若一个男人跟你聊着未来，却丝毫给不了你未来，别再执迷了，他只是想和你短暂的发生一段关系而已。

古往今来，多少爱情故事，看似繁花似锦，却内里，都藏着许多的哀伤。古时候，男人的负心薄幸，在封建社会的时代背景下，被演绎得淋漓尽致。
那些让我们感动的传奇背后，风花雪月，诗情画意，其中的悲欢离合，很大一部分，都不会如表面那般光鲜靓丽。
因为，爱情，不是虚幻的，而是需要共同努力，共同经营的。
茫茫人海里，惊鸿一瞥间，彼此的一个眼神，一个动作的吸引，都会发展成一段美好的爱情，不过，接下来的发展，就需要你认真去甄别，是否这个人会带着真心来走近你。
其实，男人的爱，很简单，他爱不爱你，你会很容易就感受到。
聊天时的许多话语，其实都藏着他的真情或假意。
真爱你的人，他必定是会设身处地地为你着想，必定会着手想要给你一个美好的未来，必定不会在金钱上算计你。
不爱你的人，处处蜜语甜言，却处处都透着“假意”。
所以说，女人在爱情里，一定要果断。爱，就深爱，不爱，就走开。
最后，人生路漫漫，愿每个女人，都能够在烟火红尘里，遇到那个用心爱你，真心想要和你在一起的良人。