舒芙蕾制作起来很简单，但是大的舒芙蕾在制作过程中就较难难判断是否已熟。所以单人份的小模具在这里就会非常实用。蓝带大厨为您打造了这道法国经典食谱，让你在家就能轻松制作。

主厨小贴士：开始制作前前确认一下模具容量。有些可以装250-300毫升，我们提供的食谱是按照4人份的量来制定的，因此制作时间会多3-5分钟。

6份舒芙蕾：准备时间：20分钟 制作时间：10-15分钟 总时间：30分钟

食材
40克黄油
40克普通面粉
250毫升热牛奶
100克埃门塔尔、格鲁埃干酪或贾尔斯堡干酪，磨碎
3个蛋黄
1/4-1/2茶匙英式芥末粉
5个蛋白
一撮盐
制作方法
在6个150-200毫升的模具内边刷上一点软化的黄油，然后撒上面粉，摇匀多余的部分。放在凉爽的地方。预热烤箱至180°C。

把黄油放在一个中等大小的平底锅里融化，然后拌入面粉。用小火煮1分钟，不断搅拌。取出后加入热牛奶搅拌——混合物会很稠很硬。放低火煮2-3分钟，然后加入磨碎的奶酪、蛋黄和芥末调味。保持混合物的温度。

在一个干净的大碗中，将蛋白和盐搅拌至中等峰值。把奶酪酱一次拌三分之一，注意不要混得太多。

把混合物分成两份。立即烘烤10-15分钟，直到完全升起并呈金黄色。

使用烤箱手套，快速将模具取出分成等份，美味出炉。

拥辑甜食店～越有舟子，拥辑而歌。温柔的店主小姐姐解释说，有众人拾柴火焰高的用意，是她的老师赋予的名字，法国蓝带回来的甜品师。
没有甜品展示柜，一个盒子里放了当天所有的品种。
蓝莓肉桂派，淡淡的肉桂味，和蓝莓融合，不酸不甜腻。
开心果慕斯蛋糕，草莓慕斯蛋糕，层次递进的口感，巧克力蛋糕底，轻盈的空气感。
热美式。店的位置稍微偏僻一点，在二楼，招牌容易忽略过去。从楼梯上去，右边是甜品店，有种误入后厨的感觉。

记得听老大说25岁后肌龄就会开始走下坡，尤其一双紧緻有神的双眼，是展现青春的重点区域，不想外貌看起来比实际年龄还老，平时就要好好保养才行喔！

随年纪增长、紫外线伤害、环境汙染、生活压力等因素，肌肤会因为乾燥缺水、胶原蛋白流失、慢性發炎等，让线性纹路、鬆弛、暗沉、乾荒、粗糙等困扰渐渐现形，平时到底该如何改善恼人的老化问题呀？？？

特别是当遇上双眼的三大老化天敌1.鱼尾纹 2.眼袋 3.泪沟，真的怎麽看都不年轻了......

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#凯钧的工作日常##小编视角#