做回锅肉，要用二刀肉。肥瘦相连的二刀肉和肥瘦相间的五花肉，在口感和成菜形态上还是有区别的。何为二刀肉？就是分割猪臀的第二刀的肉，昨晚正好看一部纪录片，有个镜头挺直观的，拍一张留存一下。
二刀肉的肥瘦比例在味道和最后炒成灯窝盏形状上还是有些讲究的，所以强调说做回锅肉用二刀肉是有道理。道对，味才对。只是很多人不太理解罢了。
#王老虎搜鲜记[超话]#
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【大头探店记】｜明洞王妃家烤肉｜
是因为最近和棒子关系微妙吗，这家店没有想象中热闹hh
五花肉肥瘦适中，和生菜一起绝绝子
泡菜拉面还是巷子里的好吃嘿嘿
肥牛已经入味了，烤好超香啊
寿喜牛肉无功无过
送的南瓜粥还不错的#不可辜负的美食##台州美食[超话]##椒江美食# https://t.cn/A66oNV6l
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那些本来随时可以删除又不至影响正常衣食住行的破人烂事，其实都是生活垃圾、厨余垃圾。
虾仁好吃，五花肉好吃，红烧带鱼也好吃....可但是，那些剥下来的生虾壳、切下来的猪肉边角下料、剁下来的鱼头鱼尾呢，盛夏季节，如果不及时扔掉，放着楼道里隔夜的话，知道转天早晨闻起来什么味么？很臭很臭的[二哈]别问我怎么知道，因为咱家左邻右舍的小年轻们经常干这种事儿....
SO，垃圾就是用来扔的，而不是留着随时闻味儿的。
懂了吗？！
虾仁好吃，五花肉好吃，红烧带鱼也好吃....可但是，那些剥下来的生虾壳、切下来的猪肉边角下料、剁下来的鱼头鱼尾呢，盛夏季节，如果不及时扔掉，放着楼道里隔夜的话，知道转天早晨闻起来什么味么？很臭很臭的[二哈]别问我怎么知道，因为咱家左邻右舍的小年轻们经常干这种事儿....
SO，垃圾就是用来扔的，而不是留着随时闻味儿的。
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