#爱上内蒙古的n个理由##寻味草原# 【内蒙古红薯变身“流量明星”】
这个粉条真馋人!

美食通过味蕾,能瞬间把人带回到过去的记忆中。

2014年的腊月,蔡娅蕾第一次与红薯粉条相遇。那时,在通辽市奈曼旗青龙山镇互利村的手工红薯粉条作坊里,工人们正在运用传统手法制作红薯粉条。她被眼前的场景深深吸引:八九个粉匠正在紧张忙碌着,他们和淀粉、漏粉、捞粉、冷却,整套工序动作连贯、一气呵成,一条条晶莹剔透的粉条在热气腾腾的开水锅里“新鲜出炉”,又被整齐地晾晒在特制的架子上。

蔡娅蕾在天津生活,这次跟着朋友来到互利村做客,本是来体验内蒙古的风情,却意外被红薯粉条“圈粉”。“那天,我不仅见到了独特的制粉工艺,还尝到了红薯粉条做的各种菜式。这个粉条根根分明、色泽透亮,真馋人!”当年美食的味道,让蔡娅蕾记忆犹新。

品尝后,她当即决定带几箱粉条送给亲朋好友,看看大家是否喜欢。没想到,春节刚过,就有朋友找她打听如何购买内蒙古红薯粉条。原来,之前送的几斤已经吃完了。

蔡娅蕾从19岁开始做生意,已经积累了十多年的从商经验,那时已经是3个连锁生鲜超市的老板。她敏锐地意识到,这根细细的红薯粉条,一定能征服更多的消费者。很快,她着手采购内蒙古红薯粉条,专供自己经营的连锁超市。

这次意外“邂逅”,让蔡娅蕾成了内蒙古的常客,一年要来三四趟。如今,她每年都要从内蒙古收购10万斤红薯粉条,这些红薯粉条不但供应超市,还是天津好几个农家乐的固定菜品。收获的季节,她也会采购应季的鲜薯进行售卖。

“我们超市原来的红薯粉条大部分是从附近的蓟县采购的,只需两个小时的车程。而去趟奈曼旗则需要6个多小时。让我舍近求远的动力,就是内蒙古红薯和红薯粉条的品质。”蔡娅蕾说。

为了对比品质,红薯粉条刚在超市上架的时候,蔡娅蕾的选品团队从各大市场采购了20多种不同的红薯粉条放在超市里,还准备了小电锅现场煮粉。经过一次次的现场品尝,内蒙古红薯粉条吸引了越来越多的顾客。很多顾客从一小把一小把地购买,变成了整箱整箱地购买。货源紧缺的时候,甚至需要限量销售。

有种美味,遇见只是偶然,却可以长留心海。内蒙古红薯粉条即是如此。它的“魅力”为何这样大?让我们一起去寻味溯源吧!

匠心独运铸品质

不同的山水,赋予食物独一无二的个性。

夏日,燕山余脉之下,阡陌纵横、沟壑蜿蜒,一畦畦的绿意煞是惹眼。此时,红薯已进入生长旺盛期,不仅茎叶生长茂盛,块根也在快速膨大,一种独特的美味正在悄悄酝酿。

青龙山镇是典型的浅山丘陵地貌,土壤以褐土为主,含有丰富的矿物质和微量元素,驰名中外的中华麦饭石矿山就坐落在青龙山境内。在青龙山镇副镇长丛日成看来,这里的土壤非常适合种植红薯,且降水少而集中、四季变化明显,对红薯的生长发育极为有利。

《随息居饮食谱》记载,红薯有“煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色”的功效。红薯是公认的“冠军蔬菜”,富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素。它还是“高钾低钠”之王,能促进体内矿物质水平的均衡,起到降低中风风险、辅助降压等作用。青龙山镇所产的红薯色泽鲜艳、口感甘甜,品质尤为上乘。

造化之美滋养出红薯的一世美名,传统工艺的匠心独运更是让这个古老的作物焕发出原始的生命力。

手工制作粉条在我国至少已有1400多年的历史,青龙山镇互利村手工漏红薯粉条也有上百年的历史。手工漏红薯粉条的工艺非常复杂,一般是在冬季制作,要经过洗净、粉碎、淀粉晾晒、和面制浆、漏粉、打粉等大大小小几十道工序。任何一个环节没有做好,粉条的柔韧软硬、长短粗细都会受到影响。

相比于机器制作的粉条,传统手工能更好地保存红薯本身的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸等营养元素和人体所需要的铁、钾、锌等微量元素,制作出的粉条因筋道滑爽而远近闻名,每年都是市场上的紧俏货。

在采访中,我们还得知,“青龙山地瓜”“青龙山粉条”已成为区域性知名品牌,并取得国家地理标志认证。近年来,青龙山镇持续在红薯产品的精深发展上下功夫。眼下,一个以红薯为主题,集红薯研发、科学种植、存储保鲜、精深加工、市场销售、产品裂变、效益叠加的全产业链正在形成。

历尽岁月凝练,美味一如既往。如今,内蒙古红薯正在变身“流量明星”,受到了更多人的青睐。(内蒙古日报)

麻省理工华人学者用电磁波计算:具有高效潜力,不散热且耗电极少

DeepTech深科技
发布时间:11-3010:44DeepTech深科技官方百家号
在评测一台计算机性能时,人们都会重点关注它的散热性能如何。这是因为,目前的计算机在运行时会消耗大量的电能来进行计算和数据存储,如此就会产生许多废热。平白浪费能量不说,还需要设计散热系统。为了寻找更为有效的替代方法,科学家们已经开始着手设计新型电路。
近日,麻省理工学院的研究人员提出了一种十分新颖的电路设计,该设计下的电路可以在不消耗电能的情况下,利用电磁波对计算机进行精确的控制。这一发现向着基于磁的、实用性设备迈出了关键一步。使用此设计电路的设备将具有比传统电子设备更为高效的计算潜力。同时,研究人员已经开始设计基于磁性的“自旋电子”设备,这种设备耗电相对较少,也几乎不产生热量。
在将来,成对的自旋波可以通过双通道输入到电路中,根据不同的特性进行调制,并结合起来以产生一些可测量的量子干扰——类似光子波干涉被用于量子计算。研究人员假设,这种基于干涉的自旋电子设备,比如量子计算机,可以执行常规计算机难以应对的高度复杂的任务。
这项研究由麻省理工学院电气工程与计算机科学系(EECS)的华人助理教授 Luqiao Liu 带领其自旋电子材料和器件组课题组里的三名研究生 Jiahao Han,Pengxiang Zhang 和 Justin T. Hou,以及一名 EECS 的博士后 Saima A. Siddiqui 共同完成。
“人们开始寻求硅之外的计算能力,波计算是一种有前途的替代方法。”Luqiao Liu 说,“通过使用这个狭窄的畴壁,我们可以调节自旋波并创建两种独立的状态,而不需要任何实际的能源成本,我们只依靠自旋波和固有磁性材料。”

图 | 使不耗电、基于磁的计算成为可能的设计(来源:MIT)
硅之外的计算能力:自旋波
自旋电子器件利用了磁材料中晶格结构的“自旋波”——即电子的量子特性。自旋波是波长很小的能量波。自旋波的组成,本质上是许多电子的集体自旋,被称为磁振子。尽管磁振子不是真正的粒子,就像单个电子一样,但是对于计算应用而言,可以类似地对其进行测量。
测量方法包括调制自旋波特性,以便产生一些可测量的输出,可让该输出与计算相关联。但到目前为止,调制自旋波需要使用体积庞大的元件来注入电流,而这些大体积元件会产生信号噪声,并能抵消任何固有的性能提升。
麻省理工学院的研究人员开发设计的这种电路结构,其仅使用磁性材料中多层纳米膜的一层中的一个纳米厚度的畴壁来调制通过的自旋波,不需要任何额外的组件或电流。继而,自旋波可以根据需要调节以控制磁畴壁的位置。这样便可以精确控制两个变化的自旋波状态,而这两个状态则对应于经典计算中使用的 0 和 1。
在他们的工作中,研究人员定制了一个特殊的“磁畴壁”,这是两个相邻磁性结构之间的纳米级厚度的屏障。他们将钴/镍纳米膜分层(每个纳米膜只有几个原子那么厚),并具有某些理想的磁性,可以处理大量的自旋波。然后,他们把“这堵墙”放在一种具有特殊晶格结构的磁性材料中间,并将系统整合为一个电路。
在电路的一侧,研究人员激发了材料中恒定的自旋波。当波穿过畴壁时,其磁振子立即沿相反的方向旋转:第一个区域的磁振子向北旋转,而第二个区域的磁振子(越过畴壁)向南旋转。这会导致波的相位(即角度)发生急剧变化,幅度(功率)会略有下降。
在实验中,研究人员在电路的另一侧放置了一根独立的天线,用来检测和传输输出信号。结果表明,在输出状态下,输入波的相位发生 180 ° 的翻转。波的强度,从最高到最低的峰值测量结果也下降了很多。
添加“转矩”来强化功能
在得到上述结果之后,研究人员发现了自旋波与畴壁之间的相互作用,可使他们能够有效地在两种状态之间切换。没有畴壁,电路将被均匀地磁化;而有了畴壁,电路就会产生分裂的调制波。
通过控制自旋波,他们发现可以控制畴壁的位置。这依赖于一种被称为“自旋传递转矩”(spin-transfer torque)的现象,也就是自旋电子本质上震动磁性材料,来翻转其磁性方向。
在研究人员的工作中,他们提高了注入自旋波的能量,以诱发一定程度的磁振子自旋。实际上,这会将畴壁拉向增强波源。在这样处理时,天线下的畴壁被“卡住了”,从而使其无法调制波并确保在此状态下均匀磁化。
他们使用一种特殊的磁式电子显微镜,证明了这种方法可以使畴壁上出现微米级的位移,这足以使它在材料块中的任何位置移动。值得注意的是,几年前就有人提出了磁振子自旋传递转矩的机理,但并没有得到证实。Luqiao Liu 对外表示:“有充分的理由相信机理最终会被发现,而我们的实验证明了在这些条件下实际会发生什么。”
这种新型电路整体上看就像一条自来水管,阀门(畴壁)来控制水(自旋波)如何流过管道(材料)。“但是你也可以想象,当水的压力过高时,它会切断阀门,并将其推到下游。”Luqiao Liu 说,“如果施加足够强的自旋波,我们可以移动畴壁的位置——只不过它是稍微向上游移动,而不是推向下游。”
这样的创新可以为特定的任务提供实用的、基于波的计算,例如被称为“快速傅立叶变换”的信号处理技术。接下来,研究人员希望构建可以执行基本计算的工作波电路。与此同时,他们还需要优化材料,以减少潜在的信号噪声,并进一步研究通过在畴壁周围移动调节两种状态之间的切换速度。“这就是我们的待办事项清单。”Luqiao Liu 说道。
团队华人阵容
Luqiao Liu 的研究团队中有多位华人面孔。他本人毕业于北京大学物理系,之后在康奈尔大学获得应用物理学博士学位。在加入麻省理工学院之前,他是 IBM 沃森研究中心的研究人员,还是 IBM 专利申请成就奖的获得者。他的研究领域是自旋电子学,重点专注于自旋逻辑、非易失性存储器和微波应用的纳米级材料和设备。

图 | Luqiao Liu(来源,MIT)
主持者 Luqiao Liu,是麻省理工学院电子工程与计算机科学系(EECS)Robert J. Shillman 职业发展助理教授。他在 2015 年加入“麻省理工学院电子研究实验室”(RLE),是自旋电子材料和器件组课题组的首席研究员,他的团队共 9 人。
他毕业于北京大学物理系,之后在康奈尔大学获得应用物理学博士学位。在加入麻省理工学院之前,他是 IBM 沃森研究中心的研究人员,还是 IBM 专利申请成就奖的获得者。他的研究领域是自旋电子学,重点专注于自旋逻辑、非易失性存储器和微波应用的纳米级材料和设备。

图 | 自旋电子材料和器件组课题组 (来源:MIT)
Liu 的研究小组致力于通过自旋-霍尔效应或量子拓扑绝缘体研究固态材料中的自旋-轨道相互作用,以实现高效的自旋电流产生和磁矩转换。由于自旋轨道电子器件(或自旋轨道电子器件)的运行是通过纯自旋电流而非电荷电流实现的,因此与传统器件相比,它的功耗要低得多。同时,Liu 也会探讨自旋轨道电子元件在记忆元件及逻辑元件方面的应用。他的团队还在研究电子电荷和自旋在各种材料系统(如反铁磁体和超导体)中的相互作用,并评估利用这些现象实现新型自旋电子的可能性。

图 | Jiahao Han(来源:MIT)
Jiahao Han,“麻省理工学院电子研究实验室”自旋电子材料和器件组课题组博士后研究员。

图 | Pengxiang Zhang(来源:MIT)
张鹏翔,“麻省理工学院电子研究实验室”自旋电子材料和器件组课题组博士后研究员。2013 年毕业于清华大学材料学院,目前是麻省理工学院研究生科研助理。

图 | Justin T. Hou(来源:MIT)
Justin T. Hou,“麻省理工学院电子研究实验室”自旋电子材料和器件组课题组博士后研究员。

除非你了解你的身体,否则你无法在灵性上成长。身体是你灵魂的庙宇。为了进入更高的实相,让生活更加平衡和圆满,我们先要深入地探索自己的实相。我们必须踏上身体的探索之路,因为人类通过身体表达自己,身体存储了我们所有故事的情绪记忆。通过身体打开无意识,疗愈扭曲的无意识,回归我们真实的自己。「塔伽Tajia」


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