今天尝试了用馄饨皮做拇指生煎包+披萨皮做普通生煎包，馅儿都是一样的


很巧的是小黄鸭说她想吃拇指生煎，然后我正好买了材料准备做，真是太巧啦(๑•̀ㅂ•́)و✧


馅：
500克肥瘦比例2:8的猪绞肉，英国超市就有卖的
50克生姜+50毫升水打出来的姜汁，仅取液体使用
50克大葱+50毫升水打出来的葱汁，全部使用
50克小葱切碎
10克生抽
10克蚝油
10克芝麻油
最后加入100克皮冻（我用的是卤牛蹄筋的卤汁）


然后把馅料朝着一个方向搅拌，等到肉把汁水全部吸收了就可以加入皮冻了


小黄鸭表示生的馅儿闻起来就已经很香了，这个配方真的很可

拇指生煎包
馄饨皮，四边蘸水，舀小半勺馅料，像包包子那样收口，收口的那一面朝下放在锅里，排满一锅即可开始生煎


生煎
锅底放油，大火30秒后转小火，一分钟后加100毫升水，盖盖子焖5分钟

普通生煎包
披萨皮，最好买PizzaExpress的，其他牌子也可以，但是PizzaExpress的最好

披萨皮切巴掌大的方块，舀半勺馅料，直接把四周捏起来就行，无需蘸水，本身粘度就够

同样把收口的那一面朝下放在锅里，排满一锅即可开始生煎


生煎
锅底放油，大火30秒后转小火，一分钟后加100毫升水，盖盖子焖10分钟


出锅的时候撒上葱花和芝麻，香喷喷~


感觉还是披萨皮包的生煎更脆更好吃，馄饨皮太薄了，吃起来像煎馄饨

#am的伦敦食记#

#Happiness日记[超话]#水一下！
小咖主羊毛：抹茶拿铁蛮好喝跌，精粹和美式真的作呕（不是针对小咖主ohsh/良果芭的芒果爽真的很好吃诶/广莲申的肥牛卷8错/四方坪的锅贴比上次扬帆夜市好吃一些/蛋包洋芋，那么多配料以为会很好吃结果一般般……/生煎烫死o了/生煎排队记：我们那一锅掉了一个，到我前面那个人的时候，这一锅还剩14个（5个一份），一直祈祷他最好是给姐只买一份，结果他偏买了两份，到我还剩4个，害的姐以为要等下一锅，不过就买了4个一份的铁

#毕业旅行# Day Two
故里咖啡
——硕士生煎：天知道长居上海人士为啥要在烟台吃并不好吃的生煎
——裕豪海鲜酒店公交站：边避雨边休息
——海边：看海浪拍打台阶莫名开心
——半天妖烤鱼：越煮越有味道
——故里咖啡：因为大雨肆无忌惮在床上睡觉
——上市里（？）：夜晚出去觅食没找对地方，但阴差阳错吃到了好吃的馄饨和小笼包 https://t.cn/RyAQ9mt