好久没有更博了,值得批评![哼]
不过,我胡汉三又回来了[嘻嘻],从今天起,又开始微博记录生活点滴,不然等我老了,记忆力差的时候就好像白活了一生一样[嘻嘻],我要等我走不动时,晒着太阳,坐在摇椅里,喝着白开水[嘻嘻],一条条翻看我过去的动态,那是不是就相当于又重新活了一次[嘻嘻][嘻嘻],所以,尽情躁吧[威武][打call]

#三联美食# 1950年,汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条,即是今天的协和医院后身儿,豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人,一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人,始终围绕着东单菜市场奔生活,那时候的东单,是一片低矮的灰色旧砖民房,其间是几栋1949年前留下的苏式建筑,显得宏伟,又突兀。

此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的,他说北京寻不见葵,贸然间兴起一种叶片尖小,且带紫色的木耳菜,让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的,甚至从未听闻“藠头”,食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤,排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇,凡是品尝过藠头的北方同志,闭着眼睛咀嚼不久,便会皱着眉头说:“不好吃,这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。

1949年后的北京,有些破败,旧社会沿袭下来的走街吆喝声,穿插于胡同和街道,“哎——萝卜,赛梨来——辣来换……”声音高亮打远,推着自行车驻足街上的汪曾祺,盯着小买卖人,看着他一个个熟练地切开脆生生的萝卜,露出鲜红,不禁想到北京人对它的别称——心里美。

在东单三条住了一阵,汪曾祺似乎从这个朴素的城市中感到了一种荒芜,清末文人笔下的古都,已经被革命的云烟冲淡,诗意荡然无存,在琐事与焦躁的生活场景里,他从大白菜、水萝卜中,嗅到这城中仅有的从容。这是一个正在褪色的城市,灰头土脸的居民,在红墙周围,随着城市,慢慢地开裂,露出鲜红,像这心里美萝卜一样,构成新的北京。

汪曾祺所写的北京菜,大多是用来下饭的家常菜,小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼,总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆,他好像情有独钟。

那时的北京四九城,熏炒货摊子林立,堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二,也是靠着熏烧生意发的家,炒豌豆和油炸豌豆,是老少咸宜的零嘴儿,二十文、几分钱,便可换来一小包,撒点盐花,边走边嚼,到了家门口,也就消灭干净了。

写了没几段,他便夸耀起南方的豆子来,云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云;接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆,嫣然可爱,美不可言云云。

当然,汪曾祺对于北京豌豆的喜好,更多的是因为“宫廷豌豆黄”,豌豆熬烂,去皮,澄出细沙,加少量白糖,摊开压扁,切成长方形小块,再用刀割出四小方,装盘上桌。人们用牙签扎着吃它,仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。

国会街(宣武门西大街)因民国时期的建筑用途得名,那是中国首次举国民主尝试的场所,袁世凯、宋教仁、黎元洪、段祺瑞、徐世昌、冯国璋等人均在这里留下足迹,如今这里被划归新华通讯社院内,颇有意味。

五号院的后院,是一个杂院,院里有棵臭椿树,在北京人看来,这多少有点儿不大吉利。汪曾祺搬到这里后,很喜欢注视着那个大杂院里的起居生活,每当他看到院子里的大锅盖被妇女掀起,蒸腾的热气消失后,露出黄澄澄的菜馅窝头时,便会跟老婆叨念:“这窝头,难吃不了。”

待到北京人口中的“猫冬”出现,黄球球变成了黑球球,蒸窝头的老妪躲进了屋,摇煤球的老头儿频走出。梁实秋称“摇煤球是一件大事”,一串骆驼驮着一袋袋的煤末子到家门口,摊在地上,中间做个坑,好倒水,再加预先备好的黄土,随后搅拌起来,做成一大块平整的黑色蛋糕,等煤末子稍稍干凝,像切豌豆黄一样,用铲子在上面横切竖切,切成小方块,铲进筛子。汪曾祺说后院的老头儿,摇煤球的姿势好看,摇出的煤球也甚圆。

在老北京,摇煤球的大体有两类人:一是来自定兴的,摇煤球是他们的祖传手艺;另一类人,则是在特殊时期出现的,他们通常是被打成“右派”的“坏分子”,即便很多年后,小区里装了管道通了气儿,煤气站里还有不少当年被打成“右派”的老员工。在北平,梁实秋看到的是“有的瞧的景致”;在北京,汪曾祺感到,一夜北风寒,大雪将至。

记得上世纪90年代初,上小学的京剧课时,老师播了《沙家浜》里《智斗》的片段,那时的我并不知道这出折子戏的作者,对剧中发生的故事也毫无所知,只是觉得那里的场面描写格外生动,七星灶、八仙桌、铜壶煮三江、来的都是客,数字展开了我们对这桌菜的想象。

记得在赏析课时,老师还在闭路电视上播放了京剧《范进中举》,小学生听老生戏,颇感无趣,只记得戏中有一段胡屠夫的念白:“人要富,猪要肥;人要捧,猪要吹;人不富,是穷鬼;猪不肥,腌火腿。”逗得我们前仰后合。很多年之后,我才知道,这版京剧的作者也是汪曾祺,他散文式的创作中,没有太多冲突,词温意深。

1958年时,汪曾祺被划归成“右派”,下放到张家口的农业科学研究所劳动改造。在那里,他把繁重的劳动干得有滋有味,记录下《葡萄月令》和《波尔多液》。

节选自《汪曾祺美食地图:笔下有风土,心里是乡愁》 文 | 黑麦

【#郑州公布感染者活动轨迹# 】现将17例无症状感染者和1例确诊病例的活动轨迹通报如下:

病例102:卞某某,女,72岁,病例1及病例84密接人员。现住址:二七区碧云路晨曦小区14号楼。7月20日-24日陪同病例84在爱馨医院中医科住院。7月28日上午9:00在碧云路晨曦小区公交站乘坐213路公交车到爱馨医院,至https://t.cn/A6IyL4zs 。7月30日6:00乘213路公交车到爱馨医院。8月1日21:00,作为密接人员集中隔离。

病例103:李某某,女,56岁,病例32婆婆。现住址:新郑市孟庄镇鸡王社区14号楼。7月26日-31日,每天早上6:30-7:40在鸡王社区南门艾灸体验馆治疗。7月26日8:51乘坐552公交车(豫A.X0223)前往郑州市骨科医院,16:04乘坐552(豫A.X0273)公交车返回家中。7月27日,7:48到宽视界门口附近买包子,9:29在小区门口思达宾利店购物。7月31日6:30-7:40在鸡王社区南门艾灸体验馆。7月31日晚作为密接人员集中隔离。

病例104:芦某某,女,68岁,病例46妻子,市六院住院病人陪护。现住址:郑州市二七区陇海中路136号文化宫22号家属楼。7月21日到市六院陪护丈夫,未外出。

病例105:赵某某,女,36岁,病例82儿媳,现住址:郑州市二七区市京广路办事处春晖路春晖小区1号楼。7月27日9:00陪同家人到郑州市骨科医院住院(门诊楼正骨科四楼),在医院病区餐车购中、晚餐。7月28日5:50在骨科医院西二七区勤劳街逍遥镇胡辣汤店买早餐后到达医院病房,在医院病区餐车购中、晚餐。7月29日-31日白天均在郑州市骨科医院陪护家人,在医院病区餐车购中、晚餐。8月1日20:00接社区通知居家隔离。

病例106:梁某某,男,22岁,病例78女婿,工作地址:南阳路南丰街交叉口珍美美发沙龙店。现住郑州市金水区南阳路开元小区。7月30日20:00在美发店上班,23:00到位于黄河路96号建文新世界商厦3层的歌迷量贩KTV。31日下午在美发店上班,22:00在工作店附近路边摊吃馄饨。8月2日上午在美发店上班。8月3日14:00到金水区文化路新田大厦1楼果果煲(建文店)就餐。8月4日作为密接人员集中隔离。

病例107:贾某某,男,45岁,市六院住院病人。7月16入住市六院,除7月19日6:22、https://t.cn/A6IyL4Z1 。后未外出。

病例108:隋某某,男,65岁,市六院住院病人。7月30日入住市六院,中午曾到医院西侧京广路安朵酒店午休,14:30到安朵酒店对面一饺子馆吃饭,15:00返回医院,后未外出。

病例109:王某某,男,74岁,市六院住院病人。7月7日入住市六院,后未外出。

病例110:张某,女,42岁,与病例82、83同住一小区。现住址:郑州市二七区京广路街道春晖社区春晖路3号院春晖小区11号楼,工作地址:祥云路8号。7月26日-30日除每天正常上下班。https://t.cn/A6IyL4wi ,19:36到春晖路京广南路迎客来超市买菜。7月27日13:00到嵩山南路招商天地华府。7月29日8:00到航海广场悦来悦喜便利店购买早餐,17:00到冯庄路毛毛乳业店购买酸奶,18:00到棉纺东路新地国际城市花园公婆家。7月30日8:00到正商航海广场买煎饼果子,12:00到京广路华中路西北角佳纷天地4楼半天妖烤鱼午餐,22:00到春晖路京南大药房买口罩后返回家中。后未外出。

病例111:高某,女,39岁,市六院医生。现住址:郑州市二七区海豫花园3号楼。7月20日-29日,每天在单位上班,下午下班路上偶尔在小区便利店购物。7月23日中午在二七万达煲仔饭就餐、CRCOS店买鞋、WOWCOLOUR购物,回家途中曾在爱家鲜果超市(京广路口长江路交叉口)、悦来悦喜超市(长江东路海豫花园商业2号楼一层)、七个七超市(海豫花园小区附近)购物。7月30日19:00到同事家(二七区禧圆小区5号楼)聚餐,23:00返回医院。后未外出。

病例112:刘某某,男,19岁,市六院住院病人。7月28日8:00入住市六院,https://t.cn/A6IyL4AA 。https://t.cn/A6IyL4A8 ,12:41到二七区长江路新高砦农产品服务中心门面房D162号老碗面就餐,19:16分在医院对面的老四串串香就餐。7月30日7:51到医院对面早餐店买早餐,12:56到二七区江泰天宇国际楼下的乐淘淘便利店购物,13:52到二七区江泰天宇楼下郏县王记饸饹面就餐,20:09到二七区长江路街道长江路京广路交叉口仁恒上元北门向东30米处的杭州小笼包黄焖鸡米饭就餐。后未外出。

病例113:程某某,男,19岁,病例61的密接,现住址:郑州市二七区京广路街道华中路二七所家属院402号楼。7月27日7:40到长江路行云路天意驾校,12:00到春晖路3号院小天鹅干洗店,18:00到佛岗新居世纪联华广场,后步行去漓江路连云路猫姑娘大盘鸡店,20:00到橄榄城海伦斯小酒馆。7月28日7:50到驾校,12:00到干洗店。7月29日7:50到天意驾校,12:00到长江路行云路蜜雪冰城买饮料,后回干洗店,20:00先后到连云路蜜雪冰城和碧云路书亦烧仙草,22:00去双秀公园。7月30日7:00在华中路广兴洁云花园附近胡辣汤店,11:30至干洗店,20:00至广兴洁云花园旁擀面皮店。8月1日18:50左右在楼下北门超市购物。后未外出。

病例114:侯某,女,19岁,市六院住院病人。6月4日入住市六院,7月29日6:58陪家人乘滴滴快车到火车站大同宾馆门口,7:35分在大同宾馆门口乘坐556路公交车到市六院下车,后到市六院附近一小区门口便利店购物。其余时间均在市六院。

病例115:陈某某,女,34岁,市六院护士。现住址:郑州市新郑龙湖双湖大道文昌路正商瑞钻8号楼。7月30日18:05乘坐552公交车在双湖大道地铁口上车到市六院,后未外出。

病例116:张某某,男,47岁,市六院病人陪护。现住址:河南省开封市尉氏县庄头乡田庄村。7月26日16:08到李家硬馍店(高砦菜市场)买馒头。7月27日6:50到乐淘淘便利店(高砦菜市场外面)购物。7月28日乘私家车回开封尉氏老家,14:00返回医院,16:08到李家硬馍店(高砦菜市场)买馒头,16:14在张氏卤肉(高砦菜市场)买凉菜。后未外出。

病例117:李某某,女,汉族,45岁,出租车司机(车牌号:豫AD12593),与病例41同住一小区。现住址:郑州市二七区京广路街道橄榄社区柏林阳光三号楼。7月28-8月2日正常出车运营,8月2日11:00到连云路南三环西南角一超市购物。余未外出。

病例118:朱某某,女,70岁,市六院住院病人。现住址:河南省郑州市管城区航海东路办事处德风街36号院金盾未来花园2号楼。7月20日及27日上午乘私家车到市六院治疗,13:00在医院门口乘B16路公交到达中州大道航海路站下车后回家。7月25日-26日,主要在小区活动,曾到小区内超市买菜。7月29日早上到中州大道航海路站坐B16公交,在市六院站下车到医院进行治疗,13:00在医院门口坐B16公交到中州大道航海路站下车返回家中。7月30日-8月1日主要在小区活动。后未外出。

病例119:马某某,女,4岁,病例90密接人员。现住址:郑州市新郑市孟庄镇洪府村471号。7月29日20:00,随母亲到二七区大学路与航海路交叉口海底捞吃饭。7月30日19:00-21:30随母亲到龙湖镇西泰山千稼集游玩。8月1日-4日每天均随母亲到过其公司。8月1日10:40到河南省立医院耳鼻喉科就诊,18:00随母亲到沃金商业广场公寓2号楼一层百世快递门店和商业1号楼一层顺丰快递取快递,19:00到河南省立医院做核酸检测。8月4日9:00随家人到河南省立医院取核酸检测报告。后未外出。

目前,进一步的流调工作还在进行中,对调查出来新的密接和次密接,我们将按照相关规定严格进行管控。

为切实保障广大市民健康,提醒与上述人员有过接触的市民,请立即向当地社区或疫情防控部门报备,并配合做好个人核酸检测、隔离管控等相关措施。

重要提示:由于德尔塔病毒传播力强,提醒广大市民,树牢疫情防控底线,做好个人日常防护,科学佩戴口罩、勤洗手、常通风,保持社交距离、不聚集。

特别提示:7月5日至今,凡在市六院就诊、陪护、滞留等人员,主动向社区报备,就近到指定机构做核酸检测,结果出具前,居家自我隔离,非必要不外出。

郑州市新冠肺炎疫情防控领导小组办公室
2021年8月7日#河南抗疫记录##郑州抗疫进行时#


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