酒款推荐｜维娜歌玛橡木
1.产自西班牙优质的酒王产区杜埃罗河岸
2.欧洲现代简约时尚的酒标设计
3.100%丹魄，树龄60年以上，精选66处优质地块
4.苹果酸乳酸发酵后，全新和半新美桶陈酿5个月
5.富有香草、烘焙咖啡的气息，酒体饱满，新鲜平衡
6.James suckling 91分，品醇客91分，产区同级别中性价比高
#美酒分享 ##葡萄酒[超话]#

#巧搭# 白巧克力与美酒的碰撞
大多数白巧克力的可可脂与糖分含量较高，香甜细腻，所以在搭配酒品的时候跟餐后甜点的配酒很类似[并不简单]
轻盈、偏甜微酸的甜型/半甜型白葡萄酒 —— 激发白巧与酒的多种层次香气
口感清爽、较甜的起泡酒、香槟 —— 平衡白巧克力的奶味与甜味
威士忌、白兰地等烈酒 —— 保持巧克力风味的基础上中和奶油味的包裹感
#白巧克力# #Domori# #甜品的尽头是巧克力#

丽思卡尔顿VS 人头马干邑品鉴晚宴

山海相会，中西合璧
融与合，分与寸的拿捏
精彩的晚宴
有佳肴，美酒，秀色，知识点
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落座丽思卡尔顿酒店星丽中餐厅
期待
中式菜肴与西式白兰地要怎么组队团战呢
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脆皮烧鸡遇到鱼子酱中西相遇
虾饺生煎的粤沪融合
凉拌土芹的节奏担当
仅前奏就已经相当有趣
迷恋脆皮烧鸡皮层油脂爆裂在口腔中的浓香
未散去，一口人头马入喉
原来油脂的余味都可以被升华
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云南羊乳菌炖花胶
云南与广东的组队
花胶与羊肚菌
炖汤
前菜过后的暖胃时间
暖胃打底的同时
胶原蛋白到位了
咸鲜香浓
从来不用担心
丽思卡尔顿的中餐厅总厨对炖汤
稳，再加上一个更加
食材配比精准
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京葱辽参与核桃
典型的山海相会吧
从小北方长大对辽参简直不要太熟悉
居然第一口被crispy的口感惊艳
六棱刺参才是辽参，终其一生单一进食
海八珍之首
尤其被广东钟爱
但是除了炖煮
确实没有想到可以有脆皮口感
难怪参刺一根根支楞的很坚挺，原来外有乾坤
厨师好有新意
搭配人头马Club
最贴合中国酒文化的白兰地
香料占据味觉大面积领地
口感如果用广阔来形容可以
那可以遐想下
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蟹粉与元贝
大海的馈赠
高端的食材往往只需要最简单的料理方式
简单不代表容易
无论是手工拆蟹还是低温慢煮
都是需要时间以加持
如同需要岁月沉淀才可以得到绵柔口感的人头马X.O
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牛肋头与黑蒜
大陆的领地
牛肋条被慢炖，可以入口即烂
份量意外的大
谁说牛肉最后好的他当时红酒
葡萄蒸馏过后的岁月精华凝聚而成的白兰地
尤其是人头马X.O
绝对为牛肋条撑起另一片唇齿留香的绝味空间
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Chef Alan用人头马vsop入甜品
把他卓越的巧克力技艺发挥到什么地步？
就是，我一颗下肚，意犹未尽，还想吃
不觉得甜，没有腻
有香和醇，有层次
有回味，有猜想
到丽思卡尔顿一定不能错过Alan的创意甜品
会上瘾
再一口X.O
原来高级甜品的打开方式是人头马X.O
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原谅我后面几乎都是X.O佐餐
大白羊的执着就是爱了就不变
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本来是十二月的一餐晚宴
一月才翻出来照片
码字停不下来
确实很喜欢这餐菜品与酒的配搭
各自美丽的同时又互相成就
菜单的设计配搭是好的操盘手
也是总输出的关键所在
丽思卡尔顿.，值得一直期待
人头马一开，好事自然来

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