祝贺第十三届中国（北京）国际茶业及茶艺博览会和盛通茶空间主办的宋代点茶斗茶赛圆满成功！

斗茶是历史上盛行于闽北的古老文化，采用点茶法，其内容有比拭汤花效果和持久性。

茗战京城（七绝）
        章志峰
清友京城赛点冲，云花幻变雪涛中。  
 下汤运匕观奇效，巧手争回一水功。 https://t.cn/A6qtqY22

建盏的窑变
因为宋代点茶斗茶文化的兴起，建盏被宋徽宗赏识并喜爱，奉为一等一的斗茶神器，并成为君臣斗茶的首选，而且像苏东坡、欧阳修等这样流芳百世的大文豪都在作品中对建盏赞誉有加。
建盏贵在“窑变”，这是天工与人巧的结合，是陶瓷中天人合一的精神的完美诠[quán]释。盏有千万种，诗有千百篇。说起用建盏喝茶的行家，第一个想到的当然是宋代的茶客们，我们来看看资深玩家们是怎么说建盏的。
惊才绝艳的宋徽宗在《宫词》中赞美过：“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡”，他认为用兔毫盏喝上好的建溪茶饼，香气如云，可以让美人陶醉忘我，意境美妙，不落俗套，以茶醉美人，犹如画卷。【1、文章里各诗词图片或古代喝茶、斗茶、点茶的画卷】
而“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，说的就是建窑兔毫盏。【2、优质的兔毫斑纹特写】当时因为原料、工艺的制约，其他窑口极难仿烧出建窑正窑的水平，尤其是达到宋徽宗要求的精品兔毫盏。建盏的釉色表现，就是为了焕发白茶茶汤的颜色。【3、黑色建盏里的白茶茶汤对比特写】
而《宣和遗事》中的“夏四月，燕蔡京内苑，辅臣、亲王皆与。……又以惠山泉、建溪异毫盏烹新贡太平嘉瑞茶，赐蔡京饮之。”可见惠山泉，是与北苑贡茶、建盏最为匹配的好水，这首诗已经证明了建盏成为宋徽宗的御用茶器，至高无上，而且，也说明了品茶需要好茶、好水、好盏和投缘的茶客。
除了皇帝，建盏还有许多粉丝，比如蔡襄，曾评价过建盏是“出他处者，皆不及也”，建盏的魅力，是其他茶器不能替代的，建盏的成功，是其他窑口无法复制的。
苏轼是宋代文学成就的代表人物之一，善于享受生活。他的《游惠山》里说：“明窗倾紫盏，色味两奇绝。”一个“色味两奇绝”就把建盏之美道尽，用建盏饮茶，视觉和味觉都得到了极大的满足。
而苏轼好友黄庭坚的《和答梅子明王扬休点密云龙》有一句写道：“建安瓮碗鹧鸪斑，谷帘水与月共色。”鹧鸪斑盏在黄庭坚的笔下，被比喻成如帘的流瀑与山间的明月交相辉映，可谓人间至味、人间至景。【4、优质鹧鸪斑盏特写】

中国文人讲茶，从来不是单独的茶叶、茶器、茶艺，或是单纯的静以养生，而是融入了饮茶之人对自然运转、四时变化的理解。徐青藤所谓“品茶宜精舍，宜云林，宜寒宵兀坐，宜松风下，宜花鸟间”，未免太装腔；宋代点茶斗茶盛行，小团贡茶制作日益精湛，采茶制茶都被神圣化了，常有“脩贡年年采万株”、“共抽灵芽报天恩”之类的奉承辞藻；身处危楼百尺却身在斗室的现代文人，对采茶的想象，总挥不去绿叶丛中蓝布少女的灵动形象，但若真要兜上一圈，才知茶乡如今已鲜有少女乐于采茶了。文人的即兴偶得和采茶工终日劳作，原本就是两回事。这样看来还是唐代好，“春醒病酒兼消渴，惜取新芽旋摘煎”，做法或许不入流，但相比装腔、奉承和油腻，更值得为唐人的任性喝个彩。