全新一代大众凌渡L静态体验——年轻人的第一款运动轿跑
谈到大众很多人第一时间就会想到帕萨特迈腾捷达桑塔纳等诸多经典的车型，在20世纪末21世纪初这些车型在中国走南闯北堪称辉煌盛世，但是后来随着日系车及少部分韩系车的崛起中国市场正式进入了神仙打架的时代。再加上近些年国产车的崛起，在15-20万这个区间消费者的选择越来越多，市场竞争越来越激烈。然而在15-20万这个购车区间内消费者绝大多数都是年轻人，并且大多都是购买自己人生的第一辆座驾。之前沉稳大气的家族化设计风格似乎并不符合年轻人的口味。为此大众也是紧跟市场潮流，推出了全新的宽体城市轿跑凌渡L，个性十足，以至于挡住车标，任谁也不会猜到这竟然是一款大众品牌的车型。目前，新车上市，车型大变，我们一起去探店一探究竟。
1
全新设计的凌渡L外观脱离了家族化沉稳大气的设计风格。整体采用更加激进个性的设计理念。宽体造型、无边框车门、溜背车身再加上前长后短的整个车身比例，使得这款车辨识度极高，视觉冲击力非常强。其实这种设计风格倒是与自家目前的纯电动ID系列车型设计风格有些不谋而合。整体外观设计，大众凌渡L是目前上汽大众旗下设计最为前卫的一款燃油车！
2
辣不可挡的超跑式前脸设计，搭配人鱼线包覆式机盖。使得整个前脸风格凶狠激进。营造出非常强大的能量。
3
此外大量吸取了ID系列的元素将进气格栅放在前杠上，制造某种“封闭式格栅”的错觉。
4
前脸车灯设计靓丽自然，有种柳叶眉的感觉，并且采用全LED光源，同时这组大灯配备的也是大众最新的IQ.Light灯组，自动调节多场景照明模式。搭配前贯穿式的LED灯带和大众的发光LOGO。白天视觉效果极强。夜晚堪称行走的灯塔。
5
无边框车门＋掀背式尾门＋上扬式凌厉腰线让整个车身侧面尽显张扬姿态。轿跑车的身份彰显无疑，个性十足。
6
尾部则是采用了此前从未见过的新设计风格，整体线条的勾勒棱角分明，凌厉激进。具有极强的层次感。同时底部还搭配了镀铬饰条勾勒的仿排气装置，如果直接将四出排气放在底部的话，轿跑车的身份包括整体尾部的设计将会更加激进更加的个性。
7
尾灯采用类似途观X的宽灯带设计思路，并且采用红色贯穿式尾灯。夜晚时整车尾部的辨识度将会非常高。
8
与外观不同的是大众凌渡L内饰的整体设计张弛有度，低调大气。总体设计风格更贴近传统的家族式设计风格。尤其是门把手经典的按键设计，让你在不看标志的情况下一眼就能看出是大众车。
9
无论是和控制灯光的位置还是坐进车内门把手的位置包括整个驾驶视野都充满了浓浓的大“大众味”但是大众在这样一套充满“大众味”的框架下塞进去很多具有科技感的功能。比如一体式大连屏，和id系列相似的灯光调节区、与前代相比更具有科技感的档把等等。
10
值得一提的是，作为一款轿跑车型大众还特意把中控的整体朝向更偏向驾驶位。搭配三幅赛车式多功能方向盘，以及30色的氛围灯使得整个车内在保留经典设计风格的前提下，运动感科技感十足。并且给足了驾驶者信心也符合运动轿跑的定位设计。
11
并且全车搭配Beats＋8音响、无钥匙进入座椅通风、倒车影响、自适应巡航、电动座椅、无线充电、后排独立空调等等常用且实用的功能。小编体验的是顶配款车型，具体配置型号还请以实车为主。
12
整体内饰从功能上来说应有尽有表现非常全面。车机系统非常流畅，系统的整个布局和ID系列非常相似。相较前代老款车型，无论是科技感还是整体内饰体现出来的质感都要高出好几个段位。
13
谈起大众就绕不开空间。长轴距，大空间一直都是大众的一大卖点。这款车虽然有着轿跑的定位，但是在空间上的表现却一点都不吝啬。单看轴距就达到了2731mm，在紧凑型车型中这样的数据已经不落下风了。
14
身高174cm的体验者坐进驾驶位，调整好标准且舒适的驾驶姿势后头部空间四指。整个驾驶位的驾驶视野非常好，并且坐姿舒服，座椅包裹感也比较好。
15
保持前排座椅不动的前提下，体验者来到后排，头部空间两指。腿部空间两拳有余。这个空间表现在15-20万这个价位段可以说非常优秀了。考虑到车身的溜背造型头部空间的表现也在可接受的范围内。
16
后备箱内部平整，掀背式尾门设计提升了纵向空间。同时座椅支持4/6比例放倒，做到了舒适性的同时也提升了整体空间的利用率。此外，该车还支持感应开启的电尾门。日常家用完全没有问题，有时甚至可以超频使用。
17
这款车和奥迪A3一样都来自MQB Evo平台，使用的发动机也是和奥迪A3一样都是1.4T四缸发动机，最大马力150匹，峰值扭矩250牛米。传动系统则为干式双离合变速箱。这样一套动力总成，考虑到车身的重量以及定位，从账面数据来看用来家用代步完全够用。偶尔在路上崩一下给脚地板油也没有问题。遗憾的是小编并没有试驾，后续有机会的话会带来具体的试驾感受。
18 底盘悬挂则是前麦弗逊后多连杆式独立悬挂组合。
19
总结：其实在如今的中国市场，以“运动”为噱头的车型越来越多，但是在15-20万这个价格区间真正能做到纯粹运动的车型却少之又少，甚至可以说几乎就没有。如今的“运动”早已不是往日的“运动”。从本质上来说，如今的“运动型轿车”只是在外观设计上采用“运动化“的设计风格，其本质核心还是舒适和实用。大众就很好的结合了两点的特征一方面是同级别少有的“无边框车门＋溜背设计”另一方面MQB Evo平台也带来了足够丰富的科技化配置。在保留了良好运动基因的基础上，增加了车身尺寸车内空间。实用性方面也得到了提升。能够满足很多年轻人对于运动轿车的想法及需求。总体来看是一款非常适宜当下市场的运动型轿跑。
谈到大众很多人第一时间就会想到帕萨特迈腾捷达桑塔纳等诸多经典的车型，在20世纪末21世纪初这些车型在中国走南闯北堪称辉煌盛世，但是后来随着日系车及少部分韩系车的崛起中国市场正式进入了神仙打架的时代。再加上近些年国产车的崛起，在15-20万这个区间消费者的选择越来越多，市场竞争越来越激烈。然而在15-20万这个购车区间内消费者绝大多数都是年轻人，并且大多都是购买自己人生的第一辆座驾。之前沉稳大气的家族化设计风格似乎并不符合年轻人的口味。为此大众也是紧跟市场潮流，推出了全新的宽体城市轿跑凌渡L，个性十足，以至于挡住车标，任谁也不会猜到这竟然是一款大众品牌的车型。目前，新车上市，车型大变，我们一起去探店一探究竟。
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全新设计的凌渡L外观脱离了家族化沉稳大气的设计风格。整体采用更加激进个性的设计理念。宽体造型、无边框车门、溜背车身再加上前长后短的整个车身比例，使得这款车辨识度极高，视觉冲击力非常强。其实这种设计风格倒是与自家目前的纯电动ID系列车型设计风格有些不谋而合。整体外观设计，大众凌渡L是目前上汽大众旗下设计最为前卫的一款燃油车！
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辣不可挡的超跑式前脸设计，搭配人鱼线包覆式机盖。使得整个前脸风格凶狠激进。营造出非常强大的能量。
3
此外大量吸取了ID系列的元素将进气格栅放在前杠上，制造某种“封闭式格栅”的错觉。
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前脸车灯设计靓丽自然，有种柳叶眉的感觉，并且采用全LED光源，同时这组大灯配备的也是大众最新的IQ.Light灯组，自动调节多场景照明模式。搭配前贯穿式的LED灯带和大众的发光LOGO。白天视觉效果极强。夜晚堪称行走的灯塔。
5
无边框车门＋掀背式尾门＋上扬式凌厉腰线让整个车身侧面尽显张扬姿态。轿跑车的身份彰显无疑，个性十足。
6
尾部则是采用了此前从未见过的新设计风格，整体线条的勾勒棱角分明，凌厉激进。具有极强的层次感。同时底部还搭配了镀铬饰条勾勒的仿排气装置，如果直接将四出排气放在底部的话，轿跑车的身份包括整体尾部的设计将会更加激进更加的个性。
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尾灯采用类似途观X的宽灯带设计思路，并且采用红色贯穿式尾灯。夜晚时整车尾部的辨识度将会非常高。
8
与外观不同的是大众凌渡L内饰的整体设计张弛有度，低调大气。总体设计风格更贴近传统的家族式设计风格。尤其是门把手经典的按键设计，让你在不看标志的情况下一眼就能看出是大众车。
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无论是和控制灯光的位置还是坐进车内门把手的位置包括整个驾驶视野都充满了浓浓的大“大众味”但是大众在这样一套充满“大众味”的框架下塞进去很多具有科技感的功能。比如一体式大连屏，和id系列相似的灯光调节区、与前代相比更具有科技感的档把等等。
10
值得一提的是，作为一款轿跑车型大众还特意把中控的整体朝向更偏向驾驶位。搭配三幅赛车式多功能方向盘，以及30色的氛围灯使得整个车内在保留经典设计风格的前提下，运动感科技感十足。并且给足了驾驶者信心也符合运动轿跑的定位设计。
11
并且全车搭配Beats＋8音响、无钥匙进入座椅通风、倒车影响、自适应巡航、电动座椅、无线充电、后排独立空调等等常用且实用的功能。小编体验的是顶配款车型，具体配置型号还请以实车为主。
12
整体内饰从功能上来说应有尽有表现非常全面。车机系统非常流畅，系统的整个布局和ID系列非常相似。相较前代老款车型，无论是科技感还是整体内饰体现出来的质感都要高出好几个段位。
13
谈起大众就绕不开空间。长轴距，大空间一直都是大众的一大卖点。这款车虽然有着轿跑的定位，但是在空间上的表现却一点都不吝啬。单看轴距就达到了2731mm，在紧凑型车型中这样的数据已经不落下风了。
14
身高174cm的体验者坐进驾驶位，调整好标准且舒适的驾驶姿势后头部空间四指。整个驾驶位的驾驶视野非常好，并且坐姿舒服，座椅包裹感也比较好。
15
保持前排座椅不动的前提下，体验者来到后排，头部空间两指。腿部空间两拳有余。这个空间表现在15-20万这个价位段可以说非常优秀了。考虑到车身的溜背造型头部空间的表现也在可接受的范围内。
16
后备箱内部平整，掀背式尾门设计提升了纵向空间。同时座椅支持4/6比例放倒，做到了舒适性的同时也提升了整体空间的利用率。此外，该车还支持感应开启的电尾门。日常家用完全没有问题，有时甚至可以超频使用。
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这款车和奥迪A3一样都来自MQB Evo平台，使用的发动机也是和奥迪A3一样都是1.4T四缸发动机，最大马力150匹，峰值扭矩250牛米。传动系统则为干式双离合变速箱。这样一套动力总成，考虑到车身的重量以及定位，从账面数据来看用来家用代步完全够用。偶尔在路上崩一下给脚地板油也没有问题。遗憾的是小编并没有试驾，后续有机会的话会带来具体的试驾感受。
18 底盘悬挂则是前麦弗逊后多连杆式独立悬挂组合。
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总结：其实在如今的中国市场，以“运动”为噱头的车型越来越多，但是在15-20万这个价格区间真正能做到纯粹运动的车型却少之又少，甚至可以说几乎就没有。如今的“运动”早已不是往日的“运动”。从本质上来说，如今的“运动型轿车”只是在外观设计上采用“运动化“的设计风格，其本质核心还是舒适和实用。大众就很好的结合了两点的特征一方面是同级别少有的“无边框车门＋溜背设计”另一方面MQB Evo平台也带来了足够丰富的科技化配置。在保留了良好运动基因的基础上，增加了车身尺寸车内空间。实用性方面也得到了提升。能够满足很多年轻人对于运动轿车的想法及需求。总体来看是一款非常适宜当下市场的运动型轿跑。
#三联美食# 连州从明代开始承担起盐运码头的职责。挑夫走长途，随身携带的干粮中，尤以丰阳牛肉干、东陂腊肉和星子扣肉最是受欢迎。腊肉不用说，牛肉干是烤到七八成熟，扣肉则是在油里炸到相当火候，都是可以较长时间保存的蛋白质，其中最让我震撼的，是丰阳镇的牛肉干。
你在别处见不着这种场景。远景看，是一个四四方方的集市，半露天，四面通风，其中相邻两条边开出档口，档口不时有小小的人进进出出，烟则是四面八方都在往外冒。中景看，两边档口数一数有十多家，另外两条边，一边堆了木头，一边是墙。近景，你得跟我走到集市里头去，一打眼，头脑里冒出来的第一个词多半就是“大型烤肉现场”。其重点在“大”。
率先夺人眼球的肯定是那十几个烤架，铁丝网构成，半张行军床大小，平平地架在灶上。灶由砖块草草垒起，有小腿肚那么高。铁网下，柴火直不愣登地也有半米长，塞在灶眼里，火熊熊烧着，烟不时地蹿出来，为整个集市的画面增添一层浓浓的“烤肉滤镜”。再看那正接受熏烤的牛肉，不顾形状，不计大小，五斤十斤的都有，大大咧咧地甩在铁架子上，一派对所有的火和热量照单全收的气势。
有时肉不平整，烤到一半还会自己卷起，那也不怕，拿块大个儿木头，压到上面就是。总之这是一场大而粗放的烧烤。牛肉烤到七八成熟收起，挂到档口钩子上售卖。
很快你就能发现，“烤”是其中相对简单的一环。凌晨两点多，吴婶一家就起床了。第一件事是杀牛，地点就在档口前的空地上，等我们九十点钟到这里，宰牛工序早已结束，血腥味一扫而空，地面上也几无痕迹。若不是见到有张水牛皮，捆成一块方方的麻将，你想象不到这里就是宰牛现场。
一边烤，一边卖，一边还有重要的工作要做：继续剔骨挖肉。吴婶拿个锉子，尖头，分叉，略往里勾，把牛头上卡在骨头里的肉一点点往外刨。刨得差不多了，不知从哪又扽出一条软软的长条的玩意儿，定眼一看，那是牛舌，我去吃烧烤最爱点的东西之一。但此时此刻，它软塌塌的，很难看。收拾完牛头，吴婶又捣鼓起一块拱起的大件骨头，一节一节。“这是背部吧？”我大胆猜测，得到吴婶夸奖。背脊龙骨当然是好认，我看它只剩一副骨架，没什么作业空间，吴婶却极有耐心，仍是一点点往外剔肉。
吴婶将脊骨剔干净，骨头扔到篓里，竹篓脏得瞧不出原色，而新剔的骨头新新白白，放在一起很是惹眼。这个工作，吴婶得干一上午，基本上能把一头牛身上的肉都挖空取尽，得到300斤净牛肉。骨头也有人来买，附近的居民会在10点多钟赶到，用极低的价格抱牛骨回去，可熬得一大锅汤。牛尾紧俏，最好跟熟识的老板提前预订，也是熬汤，但它上面的肉恐怕是唯一被吴婶放过一马的，因此还大有吃头，炮制得当，异常鲜美。
从杀牛到最后烤完肉，这是一项大工程，整个活计要想干得快，最得当是三四个人。有些只有夫妻俩的档口，多半会请一个阿婶专事烤肉，因为这项活最容易教，当然也最热。尤其是这七月天，人人都热，人人都得耐热。
热当然是非常热，十几个火堆熊熊烧着，集市里凭谁脸上都红灿灿的，都铺着一层粗粗的汗。肉烤到最末几分钟，隔30秒就得翻个面。
烤到七八成熟的肉，最里实际还略带血色，外面已经干干的了，我扯了一小块下来丢到嘴里，淡且无味，但不呛不也浊。这烤肉是非常单纯的烤肉，没有花哨的东西，连“吸收松木的香味”这样常见的推销语都不讲，就是扎扎实实的干货。实际上，松木在这里并不受欢迎，它烧起来的烟太大，档口老板更偏爱烟少易燃的杂木，山上遍地都是，当然也要耐烧，松松垮垮的木头可不行。
丰阳牛肉干成名多年，总共也就这个集市里的十几个档口有生产的能力。以饭店订货为主，零售只是其中一小部分。按照订货量，档口老板才能确定第二天要杀多少牛。平常日子每天宰杀总量约为二三十头牛，以水牛为主，每头平均出肉（干）300斤，加起来约900斤，过年过节要翻倍。每一道工序都是人为，档口大都是两公婆为主要劳力，一个档口每天的出货量也有限，有能力杀两头牛者，算是大档口了。
吴婶说他们家不爱吃那全瘦的，最好有点筋，嚼起来有味。有人偏爱更肥一点的，当然也有人专拣瘦的买，各有所爱。牛肉干整块买回去，蒸前反正都要切薄，越薄越好，容易入味。我们后来在连州市里一家叫作“经济酒楼”的馆子里，点了一份蒸牛肉干，虽然小馆子把牛肉干切得少少的，辣椒切得多多的，用意在下酒，味道是真不错。老板娘说她家这道菜，会加新鲜紫苏，味道因此有点特别。
在家里吃丰阳牛肉，就是煮饭的时候放到饭锅上蒸，切点姜蒜，挤点蚝油，当然还要辣椒。任何时候，牛肉干切一切就是现成一道菜，很受欢迎。
因地制宜，丰阳牛肉集市周围有一些牛杂店。连州人爱吃牛杂，中午时分开张，有些能开到晚上11点，牛杂馆生意好的原因之一，在于牛杂清洗繁琐，而且牛肉档口如今也是按“付”出售牛杂，含三样，牛肠、牛膀和牛肺三样，都是费工夫的材料。馋牛杂的时候因此最适宜是出去吃。
不过我发现，部分人到牛杂馆来过过瘾，也是醉翁之意不在酒。我们在连州市竹园路的“阿布牛杂”坐了一个小时，看到不少一点就是五六串土豆的客人，他们是冲着牛杂汤底煮出来的鲜味儿来的。老板娘还叫我们第二天再来，“明天来吧，明天一锅要煮20斤牛杂，这个时候汤底被牛杂滋润过，煮什么都更好吃”。牛杂本身我倒并不是很爱，牛膀粉粉的，牛肠嚼起来也费劲，但新鲜牛杂的汤底有浓浓的牛油味，又有八角、茴香、桂皮等一应香料，再加上辣椒提鲜，这个汤底煮出来海带、豆腐等就滋味十足，吃完了还回味良久。
《一口沦陷，这里的牛肉干最有烟火气》 文 | 驳静
你在别处见不着这种场景。远景看，是一个四四方方的集市，半露天，四面通风，其中相邻两条边开出档口，档口不时有小小的人进进出出，烟则是四面八方都在往外冒。中景看，两边档口数一数有十多家，另外两条边，一边堆了木头，一边是墙。近景，你得跟我走到集市里头去，一打眼，头脑里冒出来的第一个词多半就是“大型烤肉现场”。其重点在“大”。
率先夺人眼球的肯定是那十几个烤架，铁丝网构成，半张行军床大小，平平地架在灶上。灶由砖块草草垒起，有小腿肚那么高。铁网下，柴火直不愣登地也有半米长，塞在灶眼里，火熊熊烧着，烟不时地蹿出来，为整个集市的画面增添一层浓浓的“烤肉滤镜”。再看那正接受熏烤的牛肉，不顾形状，不计大小，五斤十斤的都有，大大咧咧地甩在铁架子上，一派对所有的火和热量照单全收的气势。
有时肉不平整，烤到一半还会自己卷起，那也不怕，拿块大个儿木头，压到上面就是。总之这是一场大而粗放的烧烤。牛肉烤到七八成熟收起，挂到档口钩子上售卖。
很快你就能发现，“烤”是其中相对简单的一环。凌晨两点多，吴婶一家就起床了。第一件事是杀牛，地点就在档口前的空地上，等我们九十点钟到这里，宰牛工序早已结束，血腥味一扫而空，地面上也几无痕迹。若不是见到有张水牛皮，捆成一块方方的麻将，你想象不到这里就是宰牛现场。
一边烤，一边卖，一边还有重要的工作要做：继续剔骨挖肉。吴婶拿个锉子，尖头，分叉，略往里勾，把牛头上卡在骨头里的肉一点点往外刨。刨得差不多了，不知从哪又扽出一条软软的长条的玩意儿，定眼一看，那是牛舌，我去吃烧烤最爱点的东西之一。但此时此刻，它软塌塌的，很难看。收拾完牛头，吴婶又捣鼓起一块拱起的大件骨头，一节一节。“这是背部吧？”我大胆猜测，得到吴婶夸奖。背脊龙骨当然是好认，我看它只剩一副骨架，没什么作业空间，吴婶却极有耐心，仍是一点点往外剔肉。
吴婶将脊骨剔干净，骨头扔到篓里，竹篓脏得瞧不出原色，而新剔的骨头新新白白，放在一起很是惹眼。这个工作，吴婶得干一上午，基本上能把一头牛身上的肉都挖空取尽，得到300斤净牛肉。骨头也有人来买，附近的居民会在10点多钟赶到，用极低的价格抱牛骨回去，可熬得一大锅汤。牛尾紧俏，最好跟熟识的老板提前预订，也是熬汤，但它上面的肉恐怕是唯一被吴婶放过一马的，因此还大有吃头，炮制得当，异常鲜美。
从杀牛到最后烤完肉，这是一项大工程，整个活计要想干得快，最得当是三四个人。有些只有夫妻俩的档口，多半会请一个阿婶专事烤肉，因为这项活最容易教，当然也最热。尤其是这七月天，人人都热，人人都得耐热。
热当然是非常热，十几个火堆熊熊烧着，集市里凭谁脸上都红灿灿的，都铺着一层粗粗的汗。肉烤到最末几分钟，隔30秒就得翻个面。
烤到七八成熟的肉，最里实际还略带血色，外面已经干干的了，我扯了一小块下来丢到嘴里，淡且无味，但不呛不也浊。这烤肉是非常单纯的烤肉，没有花哨的东西，连“吸收松木的香味”这样常见的推销语都不讲，就是扎扎实实的干货。实际上，松木在这里并不受欢迎，它烧起来的烟太大，档口老板更偏爱烟少易燃的杂木，山上遍地都是，当然也要耐烧，松松垮垮的木头可不行。
丰阳牛肉干成名多年，总共也就这个集市里的十几个档口有生产的能力。以饭店订货为主，零售只是其中一小部分。按照订货量，档口老板才能确定第二天要杀多少牛。平常日子每天宰杀总量约为二三十头牛，以水牛为主，每头平均出肉（干）300斤，加起来约900斤，过年过节要翻倍。每一道工序都是人为，档口大都是两公婆为主要劳力，一个档口每天的出货量也有限，有能力杀两头牛者，算是大档口了。
吴婶说他们家不爱吃那全瘦的，最好有点筋，嚼起来有味。有人偏爱更肥一点的，当然也有人专拣瘦的买，各有所爱。牛肉干整块买回去，蒸前反正都要切薄，越薄越好，容易入味。我们后来在连州市里一家叫作“经济酒楼”的馆子里，点了一份蒸牛肉干，虽然小馆子把牛肉干切得少少的，辣椒切得多多的，用意在下酒，味道是真不错。老板娘说她家这道菜，会加新鲜紫苏，味道因此有点特别。
在家里吃丰阳牛肉，就是煮饭的时候放到饭锅上蒸，切点姜蒜，挤点蚝油，当然还要辣椒。任何时候，牛肉干切一切就是现成一道菜，很受欢迎。
因地制宜，丰阳牛肉集市周围有一些牛杂店。连州人爱吃牛杂，中午时分开张，有些能开到晚上11点，牛杂馆生意好的原因之一，在于牛杂清洗繁琐，而且牛肉档口如今也是按“付”出售牛杂，含三样，牛肠、牛膀和牛肺三样，都是费工夫的材料。馋牛杂的时候因此最适宜是出去吃。
不过我发现，部分人到牛杂馆来过过瘾，也是醉翁之意不在酒。我们在连州市竹园路的“阿布牛杂”坐了一个小时，看到不少一点就是五六串土豆的客人，他们是冲着牛杂汤底煮出来的鲜味儿来的。老板娘还叫我们第二天再来，“明天来吧，明天一锅要煮20斤牛杂，这个时候汤底被牛杂滋润过，煮什么都更好吃”。牛杂本身我倒并不是很爱，牛膀粉粉的，牛肠嚼起来也费劲，但新鲜牛杂的汤底有浓浓的牛油味，又有八角、茴香、桂皮等一应香料，再加上辣椒提鲜，这个汤底煮出来海带、豆腐等就滋味十足，吃完了还回味良久。
《一口沦陷，这里的牛肉干最有烟火气》 文 | 驳静
父亲上周六摔了一跤。当时，他骑了电动摩托车来小区，空旷的马路上横刺里蹿出一条狗来，父亲为了避让于它，猛打了一把方向盘……
听到消息，我顿时惊出一身汗。一边给家里打电话，一边往回赶。父亲接的电话，他和往常一样笑着说不要紧的，只是脸上擦破了点皮。断然不肯我回去，说早上已经在附近医院看过了，明天会到单位医院再来看看。他的门牙摔断了四颗，一笑，露出一个空洞。我觉得自己正跌入其中。有若父亲当时庞大的身躯，从摩托车上飞出，惊恐瞬息间，疼痛就钻了心。
父亲在凉台上静默地点燃了一支烟。他的背影映在我的眼底，渐渐浮动起来。
“你爷爷有一身好功夫的，只传了你大伯一个人。当时，你二伯正考取了省城的机械技工学校，家里的几块大洋只够他的报名费了。你爷爷想了一个晚上，让我辍了学去学徒。”父亲18岁时，被工程队派去招工的董技术员相中了，说单位正缺会打铁的锻工。“这活我会干。”父亲英俊的面庞上洋溢着喜悦。那是1964年的某一天。第二年，他就开始带徒弟了。
锻工房里叮当叮当的声音清脆响亮。张娃是山西人，22岁，比父亲还要大一岁，队上安排他学电工，张娃拒绝了，要学锻工。张娃平时缄默，抡铁锤时，劲使得也沉闷。“嗨，又过了。工地上还等着要铁锹呢。”徒弟秦海“嗵”的把火红的一块铁扔进了水桶，雏形的铁锹呲的一响，沉入桶底。张娃不吭不哈，把铁锹夹了出来，放进锅炉里。“嗨——”秦海忍不住喊，被父亲摇手拦下。他抡起大锤，冲张娃说：“我来锤，你夹好铁。”
班后，父亲和张娃聊天，才知道张娃的娘害眼病，看不见东西了。刚过门的媳妇闹着一个人在家伺候不了，要他回去。“偶总得学门手艺回去。偶娘眼瞎了，要钱诊呢。”张娃说，“学电工用不上，家里还没通上电。师父，偶就是想把打铁的手艺学会了，回去好给偶娘挣钱看病。”父亲也不知要怎么说，只点了点头。这以后，他更尽了心的教，甚至把淬火的诀窍都全数抖了出来。
张娃还没有回山西，他媳妇年底挽了两个包袱来单位了。见到张娃，大哭：“娘瞅不见，掉沟里，陨了。大爷不让说，大伙帮衬着把娘葬了。才打发偶投奔你来了。”张娃脸色铁青，抬手给了他媳妇两记耳光，吼：“滚。”他媳妇捂着脸瘫倒在地。那天傍晚，队里开会，父亲被点名批评，说是放任徒弟管教不严。父亲没有理辩，只说：“张娃学打铁，浪费了。有机会，就让他学技术，管材料什么的。”
若干年后，张娃已经当了材料室主任。他媳妇也生了两个娃。但他们还是举家要回山西了。临走，张娃绕了两座山，到父亲所在的队部辞行，“师父，偶还是调转回去了。偶大爷腿脚迈不动，兄弟几个就数偶没有在跟前尽过孝。这些年，偶媳妇跟着偶转悠，还养了娃，但偶心里憋屈着的一口气，想亲眼看看她是怎么替偶伺候老人的。”
父亲为张娃的心思震惊，说：“你要是抱着这样的疙瘩回去，那还不把好端端个家拆散了。我们做人，可不兴记仇。就好比打铁，坏兴致打不出好铁来，过日子也一样。”张娃低着头喏喏应了，说：“偶会常写信来。”他们之间的通信就一直持续到九十年代初期，家里安装了电话，信息沟通就更明晰快捷了。
有一天，父亲接到了张娃媳妇的电话，“李师傅，他爹今早陨了，脑溢血。”张娃的媳妇在电话里抽泣不止。那天，父亲还收到了张娃的最后一封来信，信上说：“师父，偶这辈子说话少。但偶记住了你说过的话，好兴致才能活出个好模样来。近来，我感觉自己的血压越来越高了，时常眩晕。怕是好日子要到头了。很多年没有给你写过信了，今天想起来，就提笔写写……”张娃调转回去进了县里的物资公司，直到离休。他的两个娃都上了大学，又遵循了张娃的意见，回转山西工作。
“你父亲，打的一手好铁。工程队里的斧头、铁钳、钢钎，谁用谁夸，说上手，用起来带劲。”三十多年后的一天，我坐在盘旋于贵州山区前往工地的观摩车上，听当年的董技术员现在的高级工程师董乐呵呵的讲述他们的故事。
父亲打铁的技艺获得了人们啧啧称赞，但也影响到他转行。“他这一转，只怕没有更好的人代替。先放放再说吧。”这一放，父亲在锻工岗位眨眼过了二十年。其后，随着单位管理模式的渐变，锻工岗位自然淘汰。父亲开始从事一些具体的管理工作，及至退休。我和父亲聊天，曾问过他，工作中有没有遗憾？他想了想，说：“虽说打铁二十多年带出了一拨拨徒弟，但应该再多学点技能会充实些。”父亲孑然没提在他的锻工生涯里，曾对锅炉改造了三次，在那个还设有“节能办”的年代，被统计的节约用煤数据达到年均一吨。
一介工人的父亲很长一段时间也难以适应退休后的生活。期间，他和母亲回湘中故里居住了一些时日，但仍是牵挂在单位的同事和日子。每月初定时打了电话给对门的李叔请他代缴党费。回来后，被大伙选了担起了片区的党小组长。日常，父亲还把在故里跟大伯学会的太极拳一招一式的教了大家，倒也忙的不亦乐乎。
“工作上不顺心吗？”父亲推门进来，看见我怔怔的样子，问。“没有，想起以前一些事情。”我努力笑笑，说：“您还是少抽烟吧，对心脏不好。再说，让母亲看见了，你又要说她絮叨了。”
“呵呵，这几天特殊情况，你妈肯定不会怪我。”父亲又说：“你们也不要为我担心，以后骑慢些就是。”
我摇头甩掉猛地蹿上鼻子的酸楚，泪就跌了下来……
听到消息，我顿时惊出一身汗。一边给家里打电话，一边往回赶。父亲接的电话，他和往常一样笑着说不要紧的，只是脸上擦破了点皮。断然不肯我回去，说早上已经在附近医院看过了，明天会到单位医院再来看看。他的门牙摔断了四颗，一笑，露出一个空洞。我觉得自己正跌入其中。有若父亲当时庞大的身躯，从摩托车上飞出，惊恐瞬息间，疼痛就钻了心。
父亲在凉台上静默地点燃了一支烟。他的背影映在我的眼底，渐渐浮动起来。
“你爷爷有一身好功夫的，只传了你大伯一个人。当时，你二伯正考取了省城的机械技工学校，家里的几块大洋只够他的报名费了。你爷爷想了一个晚上，让我辍了学去学徒。”父亲18岁时，被工程队派去招工的董技术员相中了，说单位正缺会打铁的锻工。“这活我会干。”父亲英俊的面庞上洋溢着喜悦。那是1964年的某一天。第二年，他就开始带徒弟了。
锻工房里叮当叮当的声音清脆响亮。张娃是山西人，22岁，比父亲还要大一岁，队上安排他学电工，张娃拒绝了，要学锻工。张娃平时缄默，抡铁锤时，劲使得也沉闷。“嗨，又过了。工地上还等着要铁锹呢。”徒弟秦海“嗵”的把火红的一块铁扔进了水桶，雏形的铁锹呲的一响，沉入桶底。张娃不吭不哈，把铁锹夹了出来，放进锅炉里。“嗨——”秦海忍不住喊，被父亲摇手拦下。他抡起大锤，冲张娃说：“我来锤，你夹好铁。”
班后，父亲和张娃聊天，才知道张娃的娘害眼病，看不见东西了。刚过门的媳妇闹着一个人在家伺候不了，要他回去。“偶总得学门手艺回去。偶娘眼瞎了，要钱诊呢。”张娃说，“学电工用不上，家里还没通上电。师父，偶就是想把打铁的手艺学会了，回去好给偶娘挣钱看病。”父亲也不知要怎么说，只点了点头。这以后，他更尽了心的教，甚至把淬火的诀窍都全数抖了出来。
张娃还没有回山西，他媳妇年底挽了两个包袱来单位了。见到张娃，大哭：“娘瞅不见，掉沟里，陨了。大爷不让说，大伙帮衬着把娘葬了。才打发偶投奔你来了。”张娃脸色铁青，抬手给了他媳妇两记耳光，吼：“滚。”他媳妇捂着脸瘫倒在地。那天傍晚，队里开会，父亲被点名批评，说是放任徒弟管教不严。父亲没有理辩，只说：“张娃学打铁，浪费了。有机会，就让他学技术，管材料什么的。”
若干年后，张娃已经当了材料室主任。他媳妇也生了两个娃。但他们还是举家要回山西了。临走，张娃绕了两座山，到父亲所在的队部辞行，“师父，偶还是调转回去了。偶大爷腿脚迈不动，兄弟几个就数偶没有在跟前尽过孝。这些年，偶媳妇跟着偶转悠，还养了娃，但偶心里憋屈着的一口气，想亲眼看看她是怎么替偶伺候老人的。”
父亲为张娃的心思震惊，说：“你要是抱着这样的疙瘩回去，那还不把好端端个家拆散了。我们做人，可不兴记仇。就好比打铁，坏兴致打不出好铁来，过日子也一样。”张娃低着头喏喏应了，说：“偶会常写信来。”他们之间的通信就一直持续到九十年代初期，家里安装了电话，信息沟通就更明晰快捷了。
有一天，父亲接到了张娃媳妇的电话，“李师傅，他爹今早陨了，脑溢血。”张娃的媳妇在电话里抽泣不止。那天，父亲还收到了张娃的最后一封来信，信上说：“师父，偶这辈子说话少。但偶记住了你说过的话，好兴致才能活出个好模样来。近来，我感觉自己的血压越来越高了，时常眩晕。怕是好日子要到头了。很多年没有给你写过信了，今天想起来，就提笔写写……”张娃调转回去进了县里的物资公司，直到离休。他的两个娃都上了大学，又遵循了张娃的意见，回转山西工作。
“你父亲，打的一手好铁。工程队里的斧头、铁钳、钢钎，谁用谁夸，说上手，用起来带劲。”三十多年后的一天，我坐在盘旋于贵州山区前往工地的观摩车上，听当年的董技术员现在的高级工程师董乐呵呵的讲述他们的故事。
父亲打铁的技艺获得了人们啧啧称赞，但也影响到他转行。“他这一转，只怕没有更好的人代替。先放放再说吧。”这一放，父亲在锻工岗位眨眼过了二十年。其后，随着单位管理模式的渐变，锻工岗位自然淘汰。父亲开始从事一些具体的管理工作，及至退休。我和父亲聊天，曾问过他，工作中有没有遗憾？他想了想，说：“虽说打铁二十多年带出了一拨拨徒弟，但应该再多学点技能会充实些。”父亲孑然没提在他的锻工生涯里，曾对锅炉改造了三次，在那个还设有“节能办”的年代，被统计的节约用煤数据达到年均一吨。
一介工人的父亲很长一段时间也难以适应退休后的生活。期间，他和母亲回湘中故里居住了一些时日，但仍是牵挂在单位的同事和日子。每月初定时打了电话给对门的李叔请他代缴党费。回来后，被大伙选了担起了片区的党小组长。日常，父亲还把在故里跟大伯学会的太极拳一招一式的教了大家，倒也忙的不亦乐乎。
“工作上不顺心吗？”父亲推门进来，看见我怔怔的样子，问。“没有，想起以前一些事情。”我努力笑笑，说：“您还是少抽烟吧，对心脏不好。再说，让母亲看见了，你又要说她絮叨了。”
“呵呵，这几天特殊情况，你妈肯定不会怪我。”父亲又说：“你们也不要为我担心，以后骑慢些就是。”
我摇头甩掉猛地蹿上鼻子的酸楚，泪就跌了下来……
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