为什么偏爱黄金桂?

第一次听说黄金桂,我的反应是,“好俗气的名字”。

是呀,安溪还有好多茶,白芽奇兰、梅占,听着多素雅。

可是,我却越来越喜欢它了,它的甘甜,令人一饮难忘,心花粲然。它更是经历岁月陈放后惊喜迭出的品种,有着被低估的后发实力。更为难得的是,陈放中期的黄金桂拥有温厚沁润的甘草味,久处不厌、调和百味,我写了十个字送给它,“众味皆有主,谁知甘草香”,这是其他茶里不多见的迷人风味。

或许是因为爱屋及乌吧,我如今连这它的名字也觉得好。黄金燃桂,多有盛唐的富丽气象。

看,这便是偏心!

壹丨铁观音与黄金桂的双峰并秀

安溪是乌龙茶的重要发源地,铁观音声名显赫。曾几何时,人们提及乌龙,只知铁观音。其实,安溪乌龙品种极为丰富,是的,用“极为”二字一点都不过分。据说有三百多种,包括铁观音、黄金桂、梅占、毛蟹、本山、白芽奇兰等,武夷山的不少品种也源自于安溪。

这些品种各具特色,细细比来,梅占香高,白芽奇兰醇甜,但这二者的汤水皆不够厚。安溪乌龙里,喝来喝去,还是最喜欢是铁观音与黄金桂。

黄金桂源自安溪虎邱镇的罗岩与美庄村。据说,其名字的由来,是因汤色金黄、奇香似桂花。黄金桂有“未尝天真味,先闻透天香”的美誉,每一年炒茶时,黄金桂特有的香在村子里弥散开来色泽乌润的条索外形,在沸水的冲击之下会散发出高扬的花香。著名茶学者陈椽先生曾以“独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”来形容。

虽然如今黄金桂名气不如铁观音大,但是成名却很早。黄金桂早年出口东南亚,因其独特的风格深受华侨喜爱,最热销时曾经一茶难求,侨商戏称“比黄金还贵”。

铁观音与黄金桂的性状特征,均极为明显,后起之秀如黄观音、金观音、金牡丹等都是以铁观音、黄金桂杂交选育而得。

铁观音兰香铁韵,筋骨刚强;黄金桂则甘甜细腻,身段柔和。打一个比喻,在安溪乌龙茶的家庭里,铁观音如一个有脾气的带头大哥,说话铿锵有力;黄金桂则是俏丽甜美的阿姐,为人处世无不妥帖,能得一家人的欢喜。

贰丨那一杯抚慰人心的甘甜水

安溪罗岩焙茶高手林振文师傅说的:“乌龙茶里,很难找到像黄金桂般甘甜度这么好的了”。是的,黄金桂的甘甜,最能抚慰人。当你渴望阳光明媚时,一杯黄金桂,哇,甘甜厚重,心花粲然。

大家可能不知道,灯庵微店中的基础款乌龙“桃露”,就是以黄金桂为茶底做出来的重发酵乌龙茶,甜润馥郁,是我们最畅销的茶品之一。拿出去给大家喝,没有人不喜欢的。

尤其是野放状态的黄金桂茶树,有一种细腻绵长的甘甜感。栀子花香混合着兰花香、桂花香,饮之厚重饱满。这和茶树良性的生存状态有关。我们特意去探访振文师傅的野放状态的黄金桂,散布在各个山头。去往这些山头的路上,沿路植被丰富,合欢、蒲桃、楝木、鸡血藤、方竹、漆树……错落杂生。行至真正的野放地,无路可走,必须踩着岩石土壁往上攀爬。拨开茂盛的芒草、芦苇、蕨类,三四米高的老丛黄金桂,野性勃勃的跳到眼前。那是野放茶树肆意撩人的世界,也是甘甜风味的源泉所在。

包括十年陈、甚至三十年陈的黄金桂老乌龙,我们也早已涉及。乌龙的火味,经过岁月发酵后,茶汤变的阴陈柔美,达到了一种水火并济的协调感。乌梅香、木香、陈香,幽深而雅致,茶汤甜润阴柔、馥郁黏稠,徐徐饮之,很是舒服。我们还喝过振文师傅的一款82年老黄,转出来药香和清凉薄荷感,非常独特。

叁丨 众味各有主 谁解甘草香

中国茶实在太丰富了,乌龙茶已是百花齐放。对一个喝茶人而言,有单丛、水仙、肉桂、铁观音这些精彩的乌龙茶,为什么还要喝黄金桂呢?这个问题使我困惑了几年。

我们知道,铁观音有独步天下的兰香铁韵,水仙醇柔难匹,肉桂的热辣大胆直接,若单纯用甘甜去描摹黄金桂,面孔虽有,却未免不够立体。它的不可替代性在哪里?

我经手的黄金桂,年份从从新茶到80年初的老黄,跨度达四十年;茶树状态有荒野的、野放的、生态的;焙火程度有中火的、轻火的、不焙火的;成茶形态有球形茶、条形茶,还有类似普洱茶沱的紧压茶球。

其实,黄金桂新茶,不具备优势。黄金桂新茶就是甜厚二字,虽然甘甜,但味道仍显得单一,不若铁观音来的筋骨刚强。在这个维度上,有太多茶能超越它。

黄金桂老茶,也有很多竞争者。尽管黄金桂是越存越好,但无论是老铁观音,还是老水仙,也有越陈越醇的特性。如此看来,黄金桂在老茶领域,也不具备唯一性。

直到后来,我才豁然开朗。闽南乌龙与闽北乌龙相比,精髓在于做青而不是炭焙,只要是做青到位的、不焙火的乌龙茶,会有一种类似普洱生茶的沁润生津之感,那是焙火茶所缺的。前提是做青到位、经历时间陈放,会有光芒闪耀的结晶出现。所以,我越到后来,越能欣赏不焙火的闽南乌龙,我大爱的一支97铁观音便是如此。黄金桂自然也一样。

不过,还是有不同。黄金桂之真正不可替代性,不在新,也不在老,而在于中期,在十年以内的中间段。在这个中间段,铁观音还没有进化到老铁,兰香减弱,老味未出,略显尴尬;与铁观音相似的是,闽南水仙、佛手经历五年左右存放后,往往也有点变得面孔模糊,不上不下。

而黄金桂恰恰在此时呈现独特风味。未经焙火的茶,经过两三年以上的陈放后,开始发酵出甘草香、梅子味,一种独特的骨架开始成形了。

那种淡淡的甘草香与梅子味交融的味道,纵使在其他陈年乌龙茶里也有,但却没有那么清晰。甘草的味道,是甘甜、舒服、温和、宽厚的滋味,平淡自然,有调和百药的寒热偏性。陶弘景说:“此草最为众药之主,经方少有不用者,犹如香中有沉香也。”温和的黄金桂是有一点药性的,当地人常常把黄金桂老茶浸泡在冬蜜里,提神消暑、醒酒止渴、消食健胃。

此种沁润喉吻的味道,迥异于肉桂、梅占的木质香和辛辣桂皮味。如老生普之樟香陈香,如白茶之糯香粽叶香,如走水焙之闽南水仙的水乳之润,皆是甘而温,柔而润。我常常在焦渴之时,思念这种味道。

于是,我渐渐知晓心中独一无二的黄金桂,该是何等模样。它必须以野放黄金桂作为鲜叶,采取四遍摇青重发酵制作,且最好是未经焙火的球形茶。当以上的条件具足后,经历两三年以上陈放(但又不要超过十年),展现淡淡的甘草香和梅子韵。这种甘草香,绝非它唯一之风味,却是它可以大树特立之存在。

每一类名茶,均有那么一种无可替代的风味,那是每一个茶人深切到骨子里的念想。“众味皆有主,谁知甘草香”,这就是我眼中的陈年黄金桂的独特性。

我是越来越喜欢它了。在闽南乌龙,以至于中国乌龙茶中,黄金桂真的是经历岁月陈放后惊喜迭出的品种,它有着被低估的后发实力。

“众味皆有主,谁知甘草香”,且满饮这一碗沁润喉吻的清凉汤吧。

#身边的党员#
周泓州甘做一颗扎根基层的“螺丝钉”
□记者 曹静怡

我是金义新区新城建设指挥部办公室综合处副处长周泓州,曾获全市党政信息工作先进个人、全市优秀公务员、全市“拼创先锋”等荣誉。同事称我为单位里的“笔杆子”,而我却觉得自己是基层的一颗“螺丝钉”,凭着满腔的热情,做“上情下达,下情上传”的纽带,“拧在哪里,就在哪里闪光”。

勇挑重担的“先行者”

“老周!自贸区金义片区成功获批啦!”去年9月21日,中国(浙江)自由贸易试验区金义片区获批当日,不少好友纷纷给我发来微信消息,看着朋友圈里刷屏的喜报,感动之余我不由思绪翩跹。

2015年11月,我接受组织安排,赴金义综合保税区“上任”。彼时的综保区只是一方正在平整的土地,从主干道到临时办公场所的进出道路都还没有打通。看着眼前的一切,我感受到肩上担子的重量。当时,我对综保区建设运行一知半解,团队协作不顺畅、申报程序繁琐等一连串的问题让我陷入前所未有的焦虑。但我相信事在人为,我必须尽快融入工作角色,用实际行动回报组织的信任。

人们常说“基础不牢,地动山摇”。基层的工作是苦的、累的。那几个月,我办公室的灯总是最迟熄灭,垃圾桶里最多的不是废纸就是速溶咖啡包装袋。但再苦再累,我也能在繁琐的基层工作中看到改变和希望。累却值得。

“办法总比困难多。”我常把这句话挂在嘴边鼓励自己,靠着一股子干劲,全程参与金义综合保税区从申报到封关运行各个环节的各项重点工作。我不仅负责起草了金义综合保税区申报、验收、运行等相关文件1500余件,还牵头完成产业基础、规划条件、用地情况、财务报表等一整套完备的申报材料,这些材料被海关总署推荐为今后全国综保区申报样本。仅用时14个月,国务院正式批复设立金义综合保税区,创下了“金华申报速度”。

“不经一番寒彻骨,怎得梅花扑鼻香”。两年征程,在坚持和坚守中,我经历着、感受着、收获着。我牵头的攻坚团队,咬定“当年开工、当年建设、当年验收”的目标,先后跟踪做好金义综保区一期项目开工仪式、金义综保区招商项目集中签约仪式、金义综保区一期项目省级预验收、金义综保区一期项目国务院联合验收组正式验收等重大活动,同时协调指挥部各部门加快推进工程建设、招商引资、信息化建设、投融资保障等各项工作,创造了“金华建设速度”。2017年6月30日金义综保区一期正式封关运行。

真抓实干的“领头雁”

为进一步抢抓国际贸易改革发展新机遇,加快培育新区开放型经济发展新的增长点,集中展示我市跨境电商成果,作为综合处具体负责人,我积极对接商务部外贸发展局、中国电子商务协会等上级部门,起草完成中国全球跨境电子商务大会组织筹备方案,并做好大会委员会各工作组的联系协调工作。目前该电商大会已连续成功举办五届,累计吸引国内外跨境电商领军企业超600家。

不仅如此,每一届大会我都想方设法进行提升、创新和突破。记忆里2019年12月举办的第五届中国全球跨境电子商务大会上,甲骨文大中华区、Google大中华区、京东、考拉海购、执御等企业高管通过演讲、对话和展示等方式,深入探讨了中国跨境电商的市场环境和发展趋势,共享全球贸易新机遇。中国国际电子商务中心在大会上首次发布《中国跨境电子商务发展报告(2018-2019)》,系统分析中国跨境电商发展的现状及特点,并对未来发展趋势进行理性预判,为跨境电子商务的发展指明方向。

此次大会还首次采用了“会+展”新模式,综合保税区展区集中展示了近500种进口商品,首次实现跨境商品线下展示、线上下单,半小时提货出区。会展现场还采用“网红直播”新形式,实现当天成交额超15万元,吸引在线观看人数超万人。

同时,我还将大会分论坛开设至阿里菜鸟园区。阿里生态跨境专场吸引了诸多跨境电商卖家、生产企业负责人参会。如今,全球跨境电商大会已经发展成为宣传金华、新区、金义综保区和开展招商的重要平台。

疫情防控的“排头兵”

去年年初,为做好新冠肺炎疫情防控工作,我放弃了春节休假,第一时间回到工作岗位。

口罩、酒精、消毒液……一线的防疫工作人员离不开它们,为解决当时防疫物资紧缺的问题,我第一时间下沉重点企业,助力企业加大防疫物资生产。功夫不负有心人,短短几天时间,金华市景迪医疗用品有限公司等9家生产企业复工,为全市乃至全省疫情防控作出贡献。

没有轰轰烈烈的壮举、只有踏踏实实的工作;没有丝毫的懈怠,只有日复一日的坚守。在疫情防控形势严峻时期,我通过多种渠道采购防护口罩、84消毒液、防护眼镜、防护手套、防护服等防疫物资,为辖区企业复工复产提供了保障。同时,按照区委区政府及指挥部的指示要求,我着力加强与各有关方面共建力度,深入开展新区扶企复工“十百千万”活动,帮助企业落实“3531”法,协调解决相关问题,保障企业主全身心投入复工抓生产,努力实现企业主复工相关工作“零跑”。

敲键盘、写材料……当我从办公大楼离开时,又是凌晨时分。保安看到我说:“今天也这么晚。”我笑答:“工作需要,总得把手上的事情做完才安心。”

-
早知道是三分钟的热度,所以有什么好不开心的呢
只是感觉辜负了我特意为烟花换的背景图

老妈把我儿时珍藏的宝贝翻了出来,以前最大也唯一的爱好就是收集橡皮,物资匮乏的年代,香味的东西总是让人格外青睐,爸爸出差会给我带很多我们本地见不到的样子,我把他们一块一块装在罐子里,自己偷偷看,偷偷欢喜,从不拿出来给小伙伴炫耀,我是真的喜欢,也是真的快乐,这种幸福不会因为别人的羡慕或者嫌弃增加或减少,长大以后也没有改变过,首饰、包包还有一大堆的香水,这是长大以后的心头好,不发圈不炫耀,我知道我有,我是欢喜的。爱情也一样,你就像是我放在心里的宝贝,我知道是你丢下我的,即使橡皮早已经过期,即使我已经长大,可喜欢就是喜欢,不是因为你喜欢我才喜欢你的,疯了的可云说:尔豪不要我了,但是,你跟我说说他我还是很开心的。是有多爱才能心甘如怡地骗自己。

人和人的生活节奏不一样,有人三分钟泡面,有人三小时煲汤,有人的外卖送来了,有人才刚切好蒜薹肉,重要的是,当你选择了你要的方式,坚定下去,别胡思乱想。大家赶的时间不一样,慢慢会有人理解你的小情绪,慢慢了解你长大以后得小心愿。

慢慢来的都是诚意,好戏都在烟火里。
我啊,不失望,
爱从来都是我自己的事,不爱也从来都是你的事。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 复配精油制品:安心一号、紧急祛痘精油、紫檀芪美容油、眼部定制精油、精油浴盐……这类精油制品都是基于功能性+安全性+唯一性+使用便捷性的前提下进行调配的,成分中以
  • 从医院出来我哭着抱它回家,到家期间它又有精神好转的迹象还可以喝一些葡萄糖水和和稀的罐头,我知道它也想活想陪着我不想放弃,我们都希望有奇迹发生。很多人说它这一生遇
  • 也是被门口的椅子,梧桐树以及街角来来往往的好风景给迷住了脚步。很有ins的法国博主街边场景。
  • 大促期间直播火爆相关问题随之而来“美眉们,一年一度的‘双11’又来咯”“宝子们,这款商品我给你们要到了有史以来最低价,记得一定要来买”“只有我们直播间的粉丝才有
  • 芜湖电锯五集补完了,第二集真的把我看胃了,电次抱帕瓦这里还是漫画表现得好,电帕有好几个对视抱抱,贯穿始终,我感觉是表达他们两个人感情很重要的几个分镜[融化]不过
  • 8、给与对方私人空间不要一直问对方在干嘛,不回你消息,你就去忙自己的事,让自己充实起来,而不只是拘泥于对方为什么还不回复。我常常跟我的闺蜜们说,当你要吵架的时候
  • 市民孙先生在带着孩子滑冰时,意外发现一个足球大小的窟窿,周边冰面异常薄弱:“孩子用雪杖进行试探,发现冰面下的湖水深不见底,我赶紧带他离开了现场,这是坐着滑冰器还
  • 三、采样地点详见双清区区域核酸检测采样点设置表(采样点设有绿码、黄码采样台)四、有关要求1.请居民凭本人健康码或身份证有序进入采样点,黄码、绿码人员按照现场人员
  •   据了解,目前,菜鸟已在全球建设了一批eHub(数字物流枢)并在欧洲、美洲、中东等地区广泛建设分拨中心、海外仓及末端物流设施,这些项目在跨境贸易和全球供应链当
  • #王俊凯[超话]#⚡#王俊凯的阳澄湖[超话]#⚡#王俊凯新歌beautiful# ⚡#七载蟹守王俊凯# ⚡#迪奥品牌大使王俊凯# ⚡#纯悦传递纯净# ⚡#王俊凯
  • 国内专业从事汽车法规合规的服务机构,多年来为上汽,长城,宇通,大通,爱驰,特斯拉,蔚来等OEM提供汽车环保法规合规服务,并为国内第一辆新能源出口欧盟提供全套RE
  • 山水林田湖草,乃生命共同体,守得一方生态,幸福在当下,利在千秋。 随着人类社会发展,全人类面对的第一难题,乃是气候变化生态自然问题,中国宏远战略“双碳”,旨在
  • 【荣信教育文化产业发展股份有限公司】荣信文化(301231.SZ)是一家主营少儿图书的策划与发行业务、少儿文化产品出口业务的企业。经过20多年的发展,目前已在西
  • 指标部分是看看目标识别、定位功能、地平衡这些对操作有用的功能,厂家给出的数据很多是一种理论值,地下金银探测器的深度会受到被探测金属、土质、金属大小、埋藏时间及技
  • 让他们振奋的是,这股勇于改革的拼劲,使得新华文轩云店上线两个月就大受欢迎,带动销售突破千万码洋。排期紧、任务重,吴相忠透露,为了将项目打造成行业标杆,“拼”成为
  • 但是如果她独立到对你再不会不讲道理的撒娇任性,再不会无厘头的缠着你,你觉得她对你和陌路人有多大区别呢?小猫在撒娇或者做错事的时候,需要别人的安慰和教导,如果这时
  • 大家只要按自己的眉形剃掉杂毛修出眉尾,再用眉膏或者眉粉补上空缺部分,就能轻松得到野生眉。②在眼头部位也要填补颜色,顺着眼型进行描绘就能打造一款超自然的裸妆眼线。
  • 如果没有,愿你有听雨的心情。6. “跟你说个坏消息 我对你的思想已经不纯洁了7. “除了先生(小姐)的美色 我不接受任何贿赂"8. 我发现我心里众生
  • 」似成長一課眾多《造星III》演出作品中,要Zeno揀一個最喜愛項目,他想了想最後揀了觀眾都勁like,大讚感動的《給十年後的我》他認為項目意義重大,亦是他比賽
  • 《放学等我》:还可以的校园文,放松可看,一点点互相救赎,一点点破镜重圆《向导是不是重生的》:还不错的哨向文,一个重生一个穿越,莫名的对剧情没有什么期待的,但是