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关于葡萄酒的这些小知识，你需要知道
当然，作为包含着进口商、销售商、行业媒体、WSET品酒师课程集一身的庭宇酒业，有责任与义务，为各位刚刚关注我们，或是刚刚入门的葡萄酒爱好者，来一贴日常饮用葡萄酒会遇到的问题集合与名词解释，让你不再一脸茫然，让你今后顺其自然~
新旧世界：指的是葡萄酒酿造发展史，你需要记住，旧世界以法国、意大利、德国为主，新世界以澳洲、美国、中国为主；
醒酒：只有过了桶的干红葡萄酒需要醒酒，干白和甜酒不需要醒酒，但需要冰饮，至于你买的酒过没过桶，正常情况下200元以下的酒很少过桶。
适饮期：一款酒的试饮期你可以轻松的理解为“请在某年某月某日前饮用完成”，这个日期和品质有关，同样与价格也存在着必然联系，一般200元以下的酒，2年内饮用完即可。
小甜水：2017-2018年在葡萄酒届爆红的“阿斯蒂莫斯卡托”（产区名+葡萄酒品种），被统称为小甜水，主要是以芳香型葡萄品种酿造的含糖较高的甜型葡萄酒，你可以淘宝搜索以下，至于为什么火，道理很简单，便宜且甜型口感适合年轻人与入门玩家。
大酒：一般指的是价值在500元以上的酒，但并不是大流通单品，一般大多来自法国，意大利等老牌酿酒国家的一些知名产区内部的小型酒庄，产量低，品质高，价格也较高，在零售渠道很少见到的酒款。
389/407/707：这个相信大家都懂，新世界产区的绝对明星单品，富邑集团旗下的大流通货，外表喜庆，名字讨喜，公司老总企业家们的宴会指定酒，价格也是这么被“喝出来”的。
大区酒：大多时候指的是产自于波尔多大区的酒，质量得到了基本的保障，价格多在80-200元之间，是入门后的进阶品类，也是大多人的口粮酒。
口粮酒：指的是某一款酒常年被你所选择，饮用，无论是品质还是价格，都是你能接受并且喜欢的范围，常常会拿给朋友一起分享的单品。
1/2/3/4/5级庄：法国1855列级庄分级制度下，对生产葡萄酒的酒庄进行的分级，类似于我国的“某某地区驰名商标”“某某地区明星企业”，从规模到酒品质上，都有一定保障，踏踏实实酿酒，规规矩矩做事的生产商。
膜拜酒/车库酒：一句话总结就是“有钱买不到”，大多是酿酒师比较厉害，酒庄历史古老，传承精神，产量极低，生产区域小到“车库”那么大，所以不好买也是有原因的，而且价格很高，渠道很封闭，大多都是具有“工匠精神”的酿酒师，酿出自己满意的佳酿，会送给志同道合的人。
杀青/杀婴：大多指的是酒还没有到试饮期，就被开瓶饮用了，其实大家很少会遇到这种情况，因为能够买到具有很长陈年能力酒款的人，大多都知道什么时候喝才是最佳时间。
酒王：记住五大名庄（拉菲、拉图、玛歌、侯伯王、木桐），意大利记住西施佳雅，勃艮第的罗曼尼康帝，德国的伊贡穆勒，美国的作品一号，智利的活灵魂，西班牙的贝加西西里亚尤尼科，这就足够了。
单宁：红葡萄酒专属，你喝到嘴里的涩感与紧实感，就是单宁作用，一种酚类物质。
左岸右岸：指的波尔多的左岸与右岸，左岸以赤霞珠+梅洛为主，右岸以梅洛+品丽珠为主，风格不同，左岸奔放，右岸柔美。
GSM：罗纳河谷产区的混酿组合，歌海娜，西拉与慕合怀特的英文首字母。
典型性：简单说就是当你记住一款葡萄品种的特征，如酸度，香气，颜色，酒体等他的身份特征之后，你在喝一款这类品种酿造的酒时，你就可以横向比较一下，这款葡萄酒的葡萄的典型性。
品酒师：指的是从事葡萄酒行业销售、运营、推广的葡萄酒专业从业人员，大多都是品酒师二级水平及以上，具有相对全面的葡萄酒品鉴标准与质量认真体系，喝过一定量的葡萄酒之后，能够品鉴品评某一款葡萄酒质量的人，叫做品酒师。
侍酒师：大多存在于高端酒店的餐饮部门，是需要丰富的理论知识与实践经验相结合的专业服务人员，会提供葡萄酒餐酒搭配，葡萄酒的适饮，饮用指导等一切餐前的专业服务，大多游学各国，探访产区及酒庄，对市面上绝大部分流通酒款都了如指掌的专业服务人员。（侍酒师服务是需要付小费的）
WSET：指的是英国葡萄酒与烈酒基金会（为什么是英国，不是法国，因为大部分老牌欧洲酿酒国家的产品都被英国人消费饮用掉了，所以英国人最葡萄酒行业的标准化最具有发言权）旗下的品酒师认证课程，包含1-4级与MW大师级，1-2级为入门基础，3级进阶，4级是大酒商与专业人士最终考验，大师全国目前只有2位。
关于葡萄酒的这些小知识，你需要知道
当然，作为包含着进口商、销售商、行业媒体、WSET品酒师课程集一身的庭宇酒业，有责任与义务，为各位刚刚关注我们，或是刚刚入门的葡萄酒爱好者，来一贴日常饮用葡萄酒会遇到的问题集合与名词解释，让你不再一脸茫然，让你今后顺其自然~
新旧世界：指的是葡萄酒酿造发展史，你需要记住，旧世界以法国、意大利、德国为主，新世界以澳洲、美国、中国为主；
醒酒：只有过了桶的干红葡萄酒需要醒酒，干白和甜酒不需要醒酒，但需要冰饮，至于你买的酒过没过桶，正常情况下200元以下的酒很少过桶。
适饮期：一款酒的试饮期你可以轻松的理解为“请在某年某月某日前饮用完成”，这个日期和品质有关，同样与价格也存在着必然联系，一般200元以下的酒，2年内饮用完即可。
小甜水：2017-2018年在葡萄酒届爆红的“阿斯蒂莫斯卡托”（产区名+葡萄酒品种），被统称为小甜水，主要是以芳香型葡萄品种酿造的含糖较高的甜型葡萄酒，你可以淘宝搜索以下，至于为什么火，道理很简单，便宜且甜型口感适合年轻人与入门玩家。
大酒：一般指的是价值在500元以上的酒，但并不是大流通单品，一般大多来自法国，意大利等老牌酿酒国家的一些知名产区内部的小型酒庄，产量低，品质高，价格也较高，在零售渠道很少见到的酒款。
389/407/707：这个相信大家都懂，新世界产区的绝对明星单品，富邑集团旗下的大流通货，外表喜庆，名字讨喜，公司老总企业家们的宴会指定酒，价格也是这么被“喝出来”的。
大区酒：大多时候指的是产自于波尔多大区的酒，质量得到了基本的保障，价格多在80-200元之间，是入门后的进阶品类，也是大多人的口粮酒。
口粮酒：指的是某一款酒常年被你所选择，饮用，无论是品质还是价格，都是你能接受并且喜欢的范围，常常会拿给朋友一起分享的单品。
1/2/3/4/5级庄：法国1855列级庄分级制度下，对生产葡萄酒的酒庄进行的分级，类似于我国的“某某地区驰名商标”“某某地区明星企业”，从规模到酒品质上，都有一定保障，踏踏实实酿酒，规规矩矩做事的生产商。
膜拜酒/车库酒：一句话总结就是“有钱买不到”，大多是酿酒师比较厉害，酒庄历史古老，传承精神，产量极低，生产区域小到“车库”那么大，所以不好买也是有原因的，而且价格很高，渠道很封闭，大多都是具有“工匠精神”的酿酒师，酿出自己满意的佳酿，会送给志同道合的人。
杀青/杀婴：大多指的是酒还没有到试饮期，就被开瓶饮用了，其实大家很少会遇到这种情况，因为能够买到具有很长陈年能力酒款的人，大多都知道什么时候喝才是最佳时间。
酒王：记住五大名庄（拉菲、拉图、玛歌、侯伯王、木桐），意大利记住西施佳雅，勃艮第的罗曼尼康帝，德国的伊贡穆勒，美国的作品一号，智利的活灵魂，西班牙的贝加西西里亚尤尼科，这就足够了。
单宁：红葡萄酒专属，你喝到嘴里的涩感与紧实感，就是单宁作用，一种酚类物质。
左岸右岸：指的波尔多的左岸与右岸，左岸以赤霞珠+梅洛为主，右岸以梅洛+品丽珠为主，风格不同，左岸奔放，右岸柔美。
GSM：罗纳河谷产区的混酿组合，歌海娜，西拉与慕合怀特的英文首字母。
典型性：简单说就是当你记住一款葡萄品种的特征，如酸度，香气，颜色，酒体等他的身份特征之后，你在喝一款这类品种酿造的酒时，你就可以横向比较一下，这款葡萄酒的葡萄的典型性。
品酒师：指的是从事葡萄酒行业销售、运营、推广的葡萄酒专业从业人员，大多都是品酒师二级水平及以上，具有相对全面的葡萄酒品鉴标准与质量认真体系，喝过一定量的葡萄酒之后，能够品鉴品评某一款葡萄酒质量的人，叫做品酒师。
侍酒师：大多存在于高端酒店的餐饮部门，是需要丰富的理论知识与实践经验相结合的专业服务人员，会提供葡萄酒餐酒搭配，葡萄酒的适饮，饮用指导等一切餐前的专业服务，大多游学各国，探访产区及酒庄，对市面上绝大部分流通酒款都了如指掌的专业服务人员。（侍酒师服务是需要付小费的）
WSET：指的是英国葡萄酒与烈酒基金会（为什么是英国，不是法国，因为大部分老牌欧洲酿酒国家的产品都被英国人消费饮用掉了，所以英国人最葡萄酒行业的标准化最具有发言权）旗下的品酒师认证课程，包含1-4级与MW大师级，1-2级为入门基础，3级进阶，4级是大酒商与专业人士最终考验，大师全国目前只有2位。
【北京头场冬雪催生新型商机：代堆雪人10厘米高25元】今年的头场冬雪如约而至，为还没褪尽秋色的公园悄悄盖上了雪白晶莹的棉被。北京青年报记者从市公园管理中心获悉，昨日，市属公园共迎来30万游客“打卡”拍照，同比上个周末增长50%。为了保障市民观景安全，公园职工从凌晨3点开始清扫公园门区和主干游览道路、铺设防滑垫，并通过公园广播等方式提醒游客注意安全。
游园拍照
景山成最火网红打卡地
11月30日，市属11家公园及中国园林博物馆迎来初冬后的游览高峰。清晨天还没亮，市属公园就迎来了不少赏雪景的市民游客和摄影爱好者。早上7点前，颐和园门口等候开园的游客就已排起了队，到景山公园登高观雪景的游客则早早聚集在了万春亭上。
景山万春亭是拍摄北京中轴线的最佳地点，初雪吸引了大批摄影爱好者从景山万春亭俯瞰拍摄北京城，南北中轴线银装素裹，白雪红墙金瓦，搭配上造型各异的小雪人，景山成了京城雪后最火的网红打卡地。
昨天清晨，香山地区就停止降雪，相较于城区的迅速升温，香山公园独特的小气候留住了积雪“似花”的景象，直至中午，公园内还是粉装玉砌的样子，吸引市民游客慕名前来打卡“西山晴雪”。
北京植物园卧佛寺刚刚盛开的早花蜡梅同样引人入胜，很多游客表示，这两天听说卧佛寺的蜡梅开了，正赶上又下了雪，就专门来感受一下“踏雪寻梅”。目前卧佛寺内开放的蜡梅属于早花蜡梅品种，花期从每年11月份可延续到春节前后。还有近百株素心蜡梅、罄口蜡梅等将在春节前后盛开，天王殿前的那棵古蜡梅的种植年代可以追溯到唐代贞观年间。
市公园管理中心相关负责人介绍，昨天市属11家公园及中国园林博物馆游客量达到30万人次，同比上个周末增长50%。考虑到此次降雪为2019年冬季初雪，游客赏雪热情高涨，市属公园职工从凌晨3点开始清扫公园门区和主干游览道路，在门区、坡道处铺设防滑垫，对无障碍设施进行地面和扶手的清扫和擦拭，通过公园广播、电子屏幕和临时牌示及时提醒游客安全游览，并在保障安全的情况下，保留林间小道和各景区雪景，供游客欣赏。
今冬扫雪，除人工清扫外，公园还出动了大型扫雪车和小型机械，园林绿化部门分组分批次对全园树木不间断巡视，预防地被冻害；对古树、常绿树和竹林等开展人工除雪，防止雨雪过载压弯、压折树木。
随着气温升高，公园内的积雪也逐渐融化，地面较为湿滑，市公园管理中心提醒市民游客在赏景过程中注意脚下安全，及时关注官方微博发送的游园信息。
进宫赏雪
故宫客流达峰值8万人
一场如约而至的初雪，又使故宫成为“网红”。北青报记者获悉，11月30日故宫博物院客流达到最高峰8万人次。
昨天一大早，紫禁城红墙内外人头攒动。宫内各个广场上聚集着拍照的游客，不少地方还堆起雪人；而在故宫神武门外的护城河边，成为摄影爱好者以角楼为背景拍摄的最佳地点。
为了过回“雪瘾”，故宫的粉丝们可是连夜准备。网友FFFRao得意地介绍自己成功购票的攻略：昨晚看到雪下大了，抓紧跟朋友买了票，早起马不停蹄就赶去故宫，就为了不错过紫禁城初雪！“入秋北平现，落雪紫禁逢”，今年算是都赶上了。
故宫雪景照片随即在各个朋友圈霸屏。网友王二小则在微故宫上的留言总结：五点半就爬起来去故宫看雪，等了好几年今日终于完成夙愿，绕着故宫跑了两圈，开心得像个孩子！回来感觉腿已残，下次下雪我还要去故宫。
长城景区
积雪影响不大 可正常游览
11月30日，有市民爆料称，到达位于北京延庆的水关长城游览时发现，景区不允许进入，工作人员称需要等待一些时间。对此，北青报记者了解到，在雪后，为游客的安全着想，水关长城占用一个多小时清理积雪，在12点左右已经可以正常进入游览。
水关长城工作人员表示，由于一些路段比较陡峭，为了游客的安全着想，必须将积雪清除，所以推迟了开门时间。同时，北青报记者从八达岭长城以及居庸关长城景区工作人员处了解到，目前均可以正常参观游览。
据北京市八达岭旅游总公司微信公众号消息，11月29日晚，2019年冬季的第一场雪如约而至，一时间微信朋友圈被这场瑞雪刷屏了。
但是，八达岭旅游总公司也表示，享受美丽雪景的同时，这场降雪也给广大居民出行和旅游观光的游客和车辆带来了不便。为了确保安全，八达岭旅游总公司党委提前部署做好预案，要求各单位严格遵守“雪情就是命令”的原则，总公司各部室、子公司、各景区立即组织工作人员开展扫雪铲冰工作。
经过近3个小时的铲扫，各单位责任区、旅游接待区和景区道路的积雪被彻底清理干净，此次参与扫雪铲冰的公司全体党员、干部、职工共计300余人，为广大游客出行营造了一个整洁安全的假日旅游环境。
新型商机
“雪地代写”按字数收费
短暂冒头后随雪化下线
北青报记者发现，今冬初雪降临的同时，不少网络电商平台的卖家在11月29日晚上就推出了“在北京初雪的地面上代写字”或者“代堆雪人”的服务。不过随着积雪渐渐融化，北青报记者发现，到昨天下午5点左右，不少此类服务都已经下线，“卖出去兑现不了，会影响我的信誉的。”有卖家表示。
11月29日晚，一些网络商城卖家推出在雪地上代写字和代堆雪人的服务，而且很多商家强调是“北京初雪”。
一位商家表示，代写字和代堆雪人主要针对南方买家，代写字一般是按照字数收费，“10个字以内5元，10个字以上每字0.5元。”
卖家表示，雪地上写出来的字可以通过视频或照片传给买家，“买家可以自己选择写祝福语或者情侣两个人的名字，我可以把全过程拍下来，发给买家。”针对如何保证拍摄到的雪地写字场景位于北京，卖家回应称，拍摄的手机照片中，会带有位置信息。如果买家想在故宫、天坛等北京知名景点拍摄雪地写字的画面，就需要和卖家商议后，确定合适的价格来处理。
至于代堆雪人，这名卖家表示，自己设定了按照雪人的高度定价的方式：“5厘米高的雪人10元钱，10厘米高的雪人25元钱，这个主要是考虑堆雪人的时间成本比写字更高。”
这名卖家坦言，到11月30日中午，还没有收到在北京初雪的雪地上写字或堆雪人的订单，“有三四个人咨询过，但真正下单的还没有。”
也有一名卖家告诉北青报记者，将代人写字的业务放到网络商城之前，他觉得在雪地上写字是一件非常简单的事情：“真的有人下单购买了代写字服务后，我找到楼下一片积雪的空地，就发现写字没那么简单，不仅要蹲着或是跪在雪地上，要用手指顺畅地写出优美字体也没有想象中那么容易。要想写下10个完整的字，得花10分钟以上的时间。”
此外，到了昨天中午，随着积雪的融化，能够写字的地面就更少了。当天下午1点左右，该卖家紧急下线了雪地代写字服务，“再要有人来预订的话，我就要失信了。”
游园拍照
景山成最火网红打卡地
11月30日，市属11家公园及中国园林博物馆迎来初冬后的游览高峰。清晨天还没亮，市属公园就迎来了不少赏雪景的市民游客和摄影爱好者。早上7点前，颐和园门口等候开园的游客就已排起了队，到景山公园登高观雪景的游客则早早聚集在了万春亭上。
景山万春亭是拍摄北京中轴线的最佳地点，初雪吸引了大批摄影爱好者从景山万春亭俯瞰拍摄北京城，南北中轴线银装素裹，白雪红墙金瓦，搭配上造型各异的小雪人，景山成了京城雪后最火的网红打卡地。
昨天清晨，香山地区就停止降雪，相较于城区的迅速升温，香山公园独特的小气候留住了积雪“似花”的景象，直至中午，公园内还是粉装玉砌的样子，吸引市民游客慕名前来打卡“西山晴雪”。
北京植物园卧佛寺刚刚盛开的早花蜡梅同样引人入胜，很多游客表示，这两天听说卧佛寺的蜡梅开了，正赶上又下了雪，就专门来感受一下“踏雪寻梅”。目前卧佛寺内开放的蜡梅属于早花蜡梅品种，花期从每年11月份可延续到春节前后。还有近百株素心蜡梅、罄口蜡梅等将在春节前后盛开，天王殿前的那棵古蜡梅的种植年代可以追溯到唐代贞观年间。
市公园管理中心相关负责人介绍，昨天市属11家公园及中国园林博物馆游客量达到30万人次，同比上个周末增长50%。考虑到此次降雪为2019年冬季初雪，游客赏雪热情高涨，市属公园职工从凌晨3点开始清扫公园门区和主干游览道路，在门区、坡道处铺设防滑垫，对无障碍设施进行地面和扶手的清扫和擦拭，通过公园广播、电子屏幕和临时牌示及时提醒游客安全游览，并在保障安全的情况下，保留林间小道和各景区雪景，供游客欣赏。
今冬扫雪，除人工清扫外，公园还出动了大型扫雪车和小型机械，园林绿化部门分组分批次对全园树木不间断巡视，预防地被冻害；对古树、常绿树和竹林等开展人工除雪，防止雨雪过载压弯、压折树木。
随着气温升高，公园内的积雪也逐渐融化，地面较为湿滑，市公园管理中心提醒市民游客在赏景过程中注意脚下安全，及时关注官方微博发送的游园信息。
进宫赏雪
故宫客流达峰值8万人
一场如约而至的初雪，又使故宫成为“网红”。北青报记者获悉，11月30日故宫博物院客流达到最高峰8万人次。
昨天一大早，紫禁城红墙内外人头攒动。宫内各个广场上聚集着拍照的游客，不少地方还堆起雪人；而在故宫神武门外的护城河边，成为摄影爱好者以角楼为背景拍摄的最佳地点。
为了过回“雪瘾”，故宫的粉丝们可是连夜准备。网友FFFRao得意地介绍自己成功购票的攻略：昨晚看到雪下大了，抓紧跟朋友买了票，早起马不停蹄就赶去故宫，就为了不错过紫禁城初雪！“入秋北平现，落雪紫禁逢”，今年算是都赶上了。
故宫雪景照片随即在各个朋友圈霸屏。网友王二小则在微故宫上的留言总结：五点半就爬起来去故宫看雪，等了好几年今日终于完成夙愿，绕着故宫跑了两圈，开心得像个孩子！回来感觉腿已残，下次下雪我还要去故宫。
长城景区
积雪影响不大 可正常游览
11月30日，有市民爆料称，到达位于北京延庆的水关长城游览时发现，景区不允许进入，工作人员称需要等待一些时间。对此，北青报记者了解到，在雪后，为游客的安全着想，水关长城占用一个多小时清理积雪，在12点左右已经可以正常进入游览。
水关长城工作人员表示，由于一些路段比较陡峭，为了游客的安全着想，必须将积雪清除，所以推迟了开门时间。同时，北青报记者从八达岭长城以及居庸关长城景区工作人员处了解到，目前均可以正常参观游览。
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短暂冒头后随雪化下线
北青报记者发现，今冬初雪降临的同时，不少网络电商平台的卖家在11月29日晚上就推出了“在北京初雪的地面上代写字”或者“代堆雪人”的服务。不过随着积雪渐渐融化，北青报记者发现，到昨天下午5点左右，不少此类服务都已经下线，“卖出去兑现不了，会影响我的信誉的。”有卖家表示。
11月29日晚，一些网络商城卖家推出在雪地上代写字和代堆雪人的服务，而且很多商家强调是“北京初雪”。
一位商家表示，代写字和代堆雪人主要针对南方买家，代写字一般是按照字数收费，“10个字以内5元，10个字以上每字0.5元。”
卖家表示，雪地上写出来的字可以通过视频或照片传给买家，“买家可以自己选择写祝福语或者情侣两个人的名字，我可以把全过程拍下来，发给买家。”针对如何保证拍摄到的雪地写字场景位于北京，卖家回应称，拍摄的手机照片中，会带有位置信息。如果买家想在故宫、天坛等北京知名景点拍摄雪地写字的画面，就需要和卖家商议后，确定合适的价格来处理。
至于代堆雪人，这名卖家表示，自己设定了按照雪人的高度定价的方式：“5厘米高的雪人10元钱，10厘米高的雪人25元钱，这个主要是考虑堆雪人的时间成本比写字更高。”
这名卖家坦言，到11月30日中午，还没有收到在北京初雪的雪地上写字或堆雪人的订单，“有三四个人咨询过，但真正下单的还没有。”
也有一名卖家告诉北青报记者，将代人写字的业务放到网络商城之前，他觉得在雪地上写字是一件非常简单的事情：“真的有人下单购买了代写字服务后，我找到楼下一片积雪的空地，就发现写字没那么简单，不仅要蹲着或是跪在雪地上，要用手指顺畅地写出优美字体也没有想象中那么容易。要想写下10个完整的字，得花10分钟以上的时间。”
此外，到了昨天中午，随着积雪的融化，能够写字的地面就更少了。当天下午1点左右，该卖家紧急下线了雪地代写字服务，“再要有人来预订的话，我就要失信了。”
如何鉴定沉香的品质好坏？
沉香品质的鉴定是最重要的一步，也是最为复杂的一步。今天用六个方向来为大家做分析。
1、正度：香味的纯净度（鼻观可辨）
香味的纯净度可分为：浑浊、干净、通透三个级别。高品质沉香的香味仿佛来自天上，了无人间烟火，非常通透的。级别较低的沉香，香味则是浑浊的，夹杂着木性，或其它的杂味、异味。
2、浓度：香味的穿透力（体观与鼻观结合感受）
品香提倡用身体来感觉香的能量，而不仅是用鼻子。我们可以尝试在不同的距离感受香的能量，能感受到的距离越远，香的能量越强。我们可以用“颌下”、“膻中”、“丹田”三个部位来确定香炉位置，在不同的位置闻到的香气也会有区别；每个位置我们根据“强”、“中”、“弱”依次用数字来进行表示。例如，我们熏香材的香炉放在“颌下”的位置（下巴周围），如果香味较浓、较强，我们就用数字“3”来表示；味道相对弱一点的，就用“2”来表示；香味很微弱，几乎闻不到时，就用“1”来表示。同样的，我们将香炉放置“膻中”的位置（胸前横膈膜的位置）手持香炉，用身体来感受香味的气场，如果“强”就用“6”来表示，“中”就用“5”来表示，“弱”则用“4”表示。最后，我们将香炉放置“丹田”（下腹）的位置来感受时，如果气味较浓、较强，甚至很远都能感受到，就用“9”来表示，“中”用“8”表示，“弱”就用“7”来表示。最后我们根据数字来判断香味的穿透力，也就是判断香的浓度，数字越大，则表示沉香的浓度越高。
3、厚度：香味的持久力（体观与鼻观结合感受）
香味的持久力也就是香的持续时间，香味的持续时间只有10分钟的香材，比如速暂香，就像两个人的缘分，或许有完美的邂逅，可以相见、相邀，但也只能是一个时间段的朋友，没有后来。这样的香只能用于打粉制线香，价值相对不高。持续时间可以达到40分钟的香材，我们可以拿来做品香料或“坐香”使用，就像你身边的良师益友，可以与你相伴。香味可以持续1个小时以上的香材，肯定是香中极品，很可能会是你一生所爱的一款香，会与你终老。持续时间越长，厚度越高。
4、变度：香味的变化范围（体观与鼻观结合感受）
台湾地区从业者认为沉香香味的变化有凉、花、果、奶、蜜五种变化。几乎所有的香味都遵循着由“凉”到“蜜”的变化，只是有些时候香味出现的顺序会有不同，有的香味是从“凉”开始到“蜜”结束，有的却是从“花”香开始到“奶”香结束，但不管怎样，香味总是在凉、花、果、奶、蜜五种香味中所变化的。如前文所述，不同的香气对应不同身体部位的体感。香味的变化范围越广的沉香品质越高，五味俱全的香是最顶级的香。如何确定沉香不同变化时期的香型是一件困难的事，此间我们身体能量的内在缺失会让我们偏好于某种香型，如何排除干扰准确的鉴别香型是鉴香师必经的修行。
5、韵度：香味中最具美感的特质（意观得韵）
所谓沉香的韵度，也就是找各类沉香香味中最具美感的特质，可依据宋人清、甘、温、媚、烈、和六韵来进行分类。清韵上行，以凉味和花香为主；甘韵下行，以果香为主；温韵下行，以奶香为主；媚韵最深，以蜜香为主；烈韵精彩纷呈，五味俱足；和韵数味共出，合而成韵，瞬息万变。比如海南香有花香、果香、奶香，达拉干也有花香、果香、奶香，那么如何来区分呢？海南香给人感觉最舒服、持续时间最长的香味是花香；达拉干虽然也有花香，但达拉干最持久、最让人心旷神怡的香味是奶香，这便是两者的不同之处。根据两者香味所具美感的不同的特质，海南香可评“清韵”，达拉干可评“温韵”。
6、型度：沉香外形价值的品评（体观即可）
同样级别的沉香，不同的形状对沉香品质和价格会有很大的影响。根据形状的不同，可以分为品、摆、雕、车。可作为品香料的沉香，用“品”或“P”表示；可作为摆件的沉香用“摆”或“B”表示；可做雕件的沉香，用“雕”或“D”来表示；能够用来车珠子的沉香料，则用“车”或“C”表示。最高级别为“车珠料”，最低级别为“品香料”。
沉香香韵的留香的持久性
我们讨论沉香留香，首先是天然野生沉香，毋庸置疑，天然野生沉香的香韵不会随着时间的流逝而消失，这是因为散发香味的成份（油脂）不会随着时间的增长而减少，这一点，从一些留存几百年的老沉香物件中即可证实。至于说香韵变淡，主要有几个原因：一是环境的改变，温度、湿度都是影响沉香香韵散发的因素。二是沉香中水分的消失。无论是生结、熟结还是土沉或其他，刚刚采集到时都会含有一定的水分，也就是我们最常说的“湿重”，随着不同环境的改变，水分或多或少都会被蒸发，失去水分的沉香，在常态下品闻香味就会变得极淡，只有高温熏煎或焚燃时，才能将香韵散发到极致。还有就是佩戴过程中“太粗狂”了，没有爱护好沉香，佩戴干净，不要运动，大汗时佩戴
对比真沉香味道，假沉香的香味必然是后天人工添加所致，至少目前还没有哪种人工的香韵能够长久留香，即使是目前最顶级的香水也无法做到。而且，假沉香的香味相比于天然野生沉香来说要浓许多，如何你手上的沉香香味香的不像话，就要注意了。还有一点：没有哪种天然野生沉香会有明显的中药味道，一般都是在其它香味中混杂着；带有甜味的沉香则是甜而不腻，类似于食物的甜感而不是香水或脂粉的香甜感受。
人工沉香留香的持久性目前还很难判断，因为这要看人工沉香是怎样的结香方式，而且，即使越南早已开始种植人工沉香也是在上世纪50年代，到现在不过半个多世纪，刚刚成香，所以还要经过一段时间来判断。这也是人工沉香多用于香料或香品制作的原因之一。
其次，沉香留香的持久性还要看保存环境。众所周知，沉香对于周围的杂味非常的敏感，并且一旦沾染就难以清除。所以，经常出入吸烟场所，或是下厨时佩戴，一旦沾染则真是难以清除了。沉香香味实际上并不霸道，即使是棋楠沉香，也是清灵悠远、柔和绵长的，因此，保存时也要密封单独收藏，不要和檀木、金丝楠等气味浓郁的木质放在一起。
最后，即使在佩戴过程中沉香的香味变淡，大家也不要有任何担心，这并不是沉香品质有所改变，实是在普通生活中，我们很难再造沉香的形成环境，面对每天穿梭在不同的场合，即使顶级香水也只能在人走之后短暂的留下一抹淡淡的芳韵，何况是天然的野生沉香呢？
如何判断沉香的品质高低？
沉香品质的高低判断，是每位香友都必须掌握的技能。无论是玩香还是藏香，都需要有自己的判断力，这样才能被称为是合格的沉香爱好者。
总的来说，沉香品质的判断主要依据几大性质：
一、沉水
说到沉香品质高低的鉴别的方法，大多香友会想到检验是否沉水。
所谓沉水，并不是指香体大部分能够沉入水中，而是指一块香体入水即可沉入水底，而且在试水前一定要注意是否是干料沉香，较干的沉香才有试水的意义。
现在的市场上将这些分为不沉水、半沉、7分沉、8分沉、全沉。从品质上来说，自然是沉的好，因为沉水沉香的油脂更饱满丰富，而油脂又是味道油线等其它一切条件的基础。因此，不少人将是否能沉水作为判断沉香手串优劣的办法。
其实，用沉水作为判定沉香的好坏只能适用于普通沉香，棋楠是上等品，但它却是半浮半沉。
二、颜色
香友们在选择沉香时的某一个标准是惊人的一致，就是看沉香颜色深不深，事实上这是不对的。
决定沉香颜色的因素首先是沉香油脂，对于占有大部分市场的黑油沉香而言，油脂越丰富，颜色越深，品质越好，因此我们可以看到沉香市场上黑亮油润的沉香很受欢迎。但沉香还有黄油和红油沉香，特别是黄油沉香，即使油脂再丰富，也无法达到黑油的那种效果；红油的情况也是如此，但这并不能就说品质不好。
例如，印尼第二大产区伊利安产的沉香由于大部分都以黄色外表出现，所以直接被称为“黄肉沉香”，土沉多以黄油出现，包括油脂在内都是黄褐色的。因此，判断沉香的好坏，不能光看颜色的深浅。
三、油脂孔
沉香的优劣，可以通过油脂孔的大小来判断，越细密则表示年份越久，沉香的等级也就越高。
四、光泽
沉香的光泽度，也决定了这个沉香的品质，是许多老行家入手沉香的一个标准。
因为光泽度高也表示含有的油脂量高，若是一块沉香表面无光，一般是不指望油脂的。运用这个方法首先要确认不是高抛沉香。
五、味
沉香奇美的韵味在上千年来一直受到人们的喜爱，也因此冠有“众香之王”的美誉，因此，香韵一直是鉴别沉香的品质的首要因素。
香气是最难辨别的，特别是对于新手来说，因为香气是比较抽象的条件，你必须亲自闻过才能记住这个味道。
新手辨别香气只能从味道刺激性上来判断真假，有刺激性的都是假的，而一般能以香气来评鉴沉香品质高低的都是专家了。
鉴别沉香质量主要从三个方面入手：醇度、层次性、表现力。
六、醇度
首先我们来说最重要的醇度，众所周知，所有的沉香都有自己独特的味道，这些味道或甜蜜或清凉，或乳香浓郁，或花香宜人，可以说没有两件沉香味道是完全相同的。
而人们的味道偏好也不同，有人喜欢甜有人喜欢凉，因此不能单纯的说哪种味道最好，而是要从味道本身的醇度来评价。这种“醇”来源于沉香的醇化时间，因此“醇”度越高就说明沉香醇化时间越久，质量自然也就更高。而那些闻起来有些青涩甚至带木味的沉香，通常醇化时间都较短。
七、层次性
鉴别沉香质量的第二个因素，是沉香味道的层次性。作为天然香料中的王者，很多沉香都不止具备一种味道，一些极品的沉香品闻起来，就像是交响乐团在演出一样。多种味道此起彼伏，共同作用下，构成了香韵的乐章，因此沉香味道的层次性越多越好，如果其中的每种味道的醇化度也很高，那就更加难得了。
八、表现力
鉴别沉香质量的最后一点，就是沉香味道的表现力。其中又可以再细分为几个方面，如扩散力、穿透力、持续力等。不过大多数的普通沉香只有在熏香的时候，才有非常良好的表现力。而奇楠之所以成为最珍贵的沉香种类，就是因为其在生闻状态下，也拥有美妙的味道。#海南沉香##沉香##沉香手串##苍穹沉香##沉香线香##宫锁沉香#
沉香品质的鉴定是最重要的一步，也是最为复杂的一步。今天用六个方向来为大家做分析。
1、正度：香味的纯净度（鼻观可辨）
香味的纯净度可分为：浑浊、干净、通透三个级别。高品质沉香的香味仿佛来自天上，了无人间烟火，非常通透的。级别较低的沉香，香味则是浑浊的，夹杂着木性，或其它的杂味、异味。
2、浓度：香味的穿透力（体观与鼻观结合感受）
品香提倡用身体来感觉香的能量，而不仅是用鼻子。我们可以尝试在不同的距离感受香的能量，能感受到的距离越远，香的能量越强。我们可以用“颌下”、“膻中”、“丹田”三个部位来确定香炉位置，在不同的位置闻到的香气也会有区别；每个位置我们根据“强”、“中”、“弱”依次用数字来进行表示。例如，我们熏香材的香炉放在“颌下”的位置（下巴周围），如果香味较浓、较强，我们就用数字“3”来表示；味道相对弱一点的，就用“2”来表示；香味很微弱，几乎闻不到时，就用“1”来表示。同样的，我们将香炉放置“膻中”的位置（胸前横膈膜的位置）手持香炉，用身体来感受香味的气场，如果“强”就用“6”来表示，“中”就用“5”来表示，“弱”则用“4”表示。最后，我们将香炉放置“丹田”（下腹）的位置来感受时，如果气味较浓、较强，甚至很远都能感受到，就用“9”来表示，“中”用“8”表示，“弱”就用“7”来表示。最后我们根据数字来判断香味的穿透力，也就是判断香的浓度，数字越大，则表示沉香的浓度越高。
3、厚度：香味的持久力（体观与鼻观结合感受）
香味的持久力也就是香的持续时间，香味的持续时间只有10分钟的香材，比如速暂香，就像两个人的缘分，或许有完美的邂逅，可以相见、相邀，但也只能是一个时间段的朋友，没有后来。这样的香只能用于打粉制线香，价值相对不高。持续时间可以达到40分钟的香材，我们可以拿来做品香料或“坐香”使用，就像你身边的良师益友，可以与你相伴。香味可以持续1个小时以上的香材，肯定是香中极品，很可能会是你一生所爱的一款香，会与你终老。持续时间越长，厚度越高。
4、变度：香味的变化范围（体观与鼻观结合感受）
台湾地区从业者认为沉香香味的变化有凉、花、果、奶、蜜五种变化。几乎所有的香味都遵循着由“凉”到“蜜”的变化，只是有些时候香味出现的顺序会有不同，有的香味是从“凉”开始到“蜜”结束，有的却是从“花”香开始到“奶”香结束，但不管怎样，香味总是在凉、花、果、奶、蜜五种香味中所变化的。如前文所述，不同的香气对应不同身体部位的体感。香味的变化范围越广的沉香品质越高，五味俱全的香是最顶级的香。如何确定沉香不同变化时期的香型是一件困难的事，此间我们身体能量的内在缺失会让我们偏好于某种香型，如何排除干扰准确的鉴别香型是鉴香师必经的修行。
5、韵度：香味中最具美感的特质（意观得韵）
所谓沉香的韵度，也就是找各类沉香香味中最具美感的特质，可依据宋人清、甘、温、媚、烈、和六韵来进行分类。清韵上行，以凉味和花香为主；甘韵下行，以果香为主；温韵下行，以奶香为主；媚韵最深，以蜜香为主；烈韵精彩纷呈，五味俱足；和韵数味共出，合而成韵，瞬息万变。比如海南香有花香、果香、奶香，达拉干也有花香、果香、奶香，那么如何来区分呢？海南香给人感觉最舒服、持续时间最长的香味是花香；达拉干虽然也有花香，但达拉干最持久、最让人心旷神怡的香味是奶香，这便是两者的不同之处。根据两者香味所具美感的不同的特质，海南香可评“清韵”，达拉干可评“温韵”。
6、型度：沉香外形价值的品评（体观即可）
同样级别的沉香，不同的形状对沉香品质和价格会有很大的影响。根据形状的不同，可以分为品、摆、雕、车。可作为品香料的沉香，用“品”或“P”表示；可作为摆件的沉香用“摆”或“B”表示；可做雕件的沉香，用“雕”或“D”来表示；能够用来车珠子的沉香料，则用“车”或“C”表示。最高级别为“车珠料”，最低级别为“品香料”。
沉香香韵的留香的持久性
我们讨论沉香留香，首先是天然野生沉香，毋庸置疑，天然野生沉香的香韵不会随着时间的流逝而消失，这是因为散发香味的成份（油脂）不会随着时间的增长而减少，这一点，从一些留存几百年的老沉香物件中即可证实。至于说香韵变淡，主要有几个原因：一是环境的改变，温度、湿度都是影响沉香香韵散发的因素。二是沉香中水分的消失。无论是生结、熟结还是土沉或其他，刚刚采集到时都会含有一定的水分，也就是我们最常说的“湿重”，随着不同环境的改变，水分或多或少都会被蒸发，失去水分的沉香，在常态下品闻香味就会变得极淡，只有高温熏煎或焚燃时，才能将香韵散发到极致。还有就是佩戴过程中“太粗狂”了，没有爱护好沉香，佩戴干净，不要运动，大汗时佩戴
对比真沉香味道，假沉香的香味必然是后天人工添加所致，至少目前还没有哪种人工的香韵能够长久留香，即使是目前最顶级的香水也无法做到。而且，假沉香的香味相比于天然野生沉香来说要浓许多，如何你手上的沉香香味香的不像话，就要注意了。还有一点：没有哪种天然野生沉香会有明显的中药味道，一般都是在其它香味中混杂着；带有甜味的沉香则是甜而不腻，类似于食物的甜感而不是香水或脂粉的香甜感受。
人工沉香留香的持久性目前还很难判断，因为这要看人工沉香是怎样的结香方式，而且，即使越南早已开始种植人工沉香也是在上世纪50年代，到现在不过半个多世纪，刚刚成香，所以还要经过一段时间来判断。这也是人工沉香多用于香料或香品制作的原因之一。
其次，沉香留香的持久性还要看保存环境。众所周知，沉香对于周围的杂味非常的敏感，并且一旦沾染就难以清除。所以，经常出入吸烟场所，或是下厨时佩戴，一旦沾染则真是难以清除了。沉香香味实际上并不霸道，即使是棋楠沉香，也是清灵悠远、柔和绵长的，因此，保存时也要密封单独收藏，不要和檀木、金丝楠等气味浓郁的木质放在一起。
最后，即使在佩戴过程中沉香的香味变淡，大家也不要有任何担心，这并不是沉香品质有所改变，实是在普通生活中，我们很难再造沉香的形成环境，面对每天穿梭在不同的场合，即使顶级香水也只能在人走之后短暂的留下一抹淡淡的芳韵，何况是天然的野生沉香呢？
如何判断沉香的品质高低？
沉香品质的高低判断，是每位香友都必须掌握的技能。无论是玩香还是藏香，都需要有自己的判断力，这样才能被称为是合格的沉香爱好者。
总的来说，沉香品质的判断主要依据几大性质：
一、沉水
说到沉香品质高低的鉴别的方法，大多香友会想到检验是否沉水。
所谓沉水，并不是指香体大部分能够沉入水中，而是指一块香体入水即可沉入水底，而且在试水前一定要注意是否是干料沉香，较干的沉香才有试水的意义。
现在的市场上将这些分为不沉水、半沉、7分沉、8分沉、全沉。从品质上来说，自然是沉的好，因为沉水沉香的油脂更饱满丰富，而油脂又是味道油线等其它一切条件的基础。因此，不少人将是否能沉水作为判断沉香手串优劣的办法。
其实，用沉水作为判定沉香的好坏只能适用于普通沉香，棋楠是上等品，但它却是半浮半沉。
二、颜色
香友们在选择沉香时的某一个标准是惊人的一致，就是看沉香颜色深不深，事实上这是不对的。
决定沉香颜色的因素首先是沉香油脂，对于占有大部分市场的黑油沉香而言，油脂越丰富，颜色越深，品质越好，因此我们可以看到沉香市场上黑亮油润的沉香很受欢迎。但沉香还有黄油和红油沉香，特别是黄油沉香，即使油脂再丰富，也无法达到黑油的那种效果；红油的情况也是如此，但这并不能就说品质不好。
例如，印尼第二大产区伊利安产的沉香由于大部分都以黄色外表出现，所以直接被称为“黄肉沉香”，土沉多以黄油出现，包括油脂在内都是黄褐色的。因此，判断沉香的好坏，不能光看颜色的深浅。
三、油脂孔
沉香的优劣，可以通过油脂孔的大小来判断，越细密则表示年份越久，沉香的等级也就越高。
四、光泽
沉香的光泽度，也决定了这个沉香的品质，是许多老行家入手沉香的一个标准。
因为光泽度高也表示含有的油脂量高，若是一块沉香表面无光，一般是不指望油脂的。运用这个方法首先要确认不是高抛沉香。
五、味
沉香奇美的韵味在上千年来一直受到人们的喜爱，也因此冠有“众香之王”的美誉，因此，香韵一直是鉴别沉香的品质的首要因素。
香气是最难辨别的，特别是对于新手来说，因为香气是比较抽象的条件，你必须亲自闻过才能记住这个味道。
新手辨别香气只能从味道刺激性上来判断真假，有刺激性的都是假的，而一般能以香气来评鉴沉香品质高低的都是专家了。
鉴别沉香质量主要从三个方面入手：醇度、层次性、表现力。
六、醇度
首先我们来说最重要的醇度，众所周知，所有的沉香都有自己独特的味道，这些味道或甜蜜或清凉，或乳香浓郁，或花香宜人，可以说没有两件沉香味道是完全相同的。
而人们的味道偏好也不同，有人喜欢甜有人喜欢凉，因此不能单纯的说哪种味道最好，而是要从味道本身的醇度来评价。这种“醇”来源于沉香的醇化时间，因此“醇”度越高就说明沉香醇化时间越久，质量自然也就更高。而那些闻起来有些青涩甚至带木味的沉香，通常醇化时间都较短。
七、层次性
鉴别沉香质量的第二个因素，是沉香味道的层次性。作为天然香料中的王者，很多沉香都不止具备一种味道，一些极品的沉香品闻起来，就像是交响乐团在演出一样。多种味道此起彼伏，共同作用下，构成了香韵的乐章，因此沉香味道的层次性越多越好，如果其中的每种味道的醇化度也很高，那就更加难得了。
八、表现力
鉴别沉香质量的最后一点，就是沉香味道的表现力。其中又可以再细分为几个方面，如扩散力、穿透力、持续力等。不过大多数的普通沉香只有在熏香的时候，才有非常良好的表现力。而奇楠之所以成为最珍贵的沉香种类，就是因为其在生闻状态下，也拥有美妙的味道。#海南沉香##沉香##沉香手串##苍穹沉香##沉香线香##宫锁沉香#
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