【看完湖南人熏腊肉，80年代古装剧在我心中走下神坛】没见过熏腊肉的人，头一次面对这个烟雾缭绕的现场时，很难不把眼前所见和一些小时候看过的电视剧场景联系起来。幽暗的房间，亦真亦幻的光亮，四下弥散的白烟，高糊的画面和微妙的胶片质感，唤醒记忆中曾经壮着胆子才敢看下去的情节。讲述熏腊肉的文字， 哪怕逐字逐句都是最朴实的白描，也让人轻轻松松就能读出一种只可意会不可言传的侠气。
“我外婆家有一间柴火屋，只有一个高高的小窗户。老人坐在柴火旁不说话，只能看到映在半张脸上的火光。火上垂着小水壶，一直温着茶水，天花板上挂满一堆腊肉。”
很多外地人亲眼见证过腊肉熏制的过程后，就默默对近年来那些因年代滤镜而被封神的80年代古装剧脱了粉。他们不理解何须感叹“那个黄金影视年代再也回不去了”， 明明熏一场腊肉就能让人回到旧时光的片场。“这太神奇了，我感觉在360°沉浸式观看4D版《鲁提辖拳打镇关西》。”对于外地人来说，不仅熏腊肉的场景略显诡异， 熏完的成品也是多元化审美的修炼场。“朋友看到我桌上的熏腊鸭，问我为什么要吃标本。”知乎邵阳网友 理智杠精雷某人 在“南方有哪些东西可以吓坏北方人？”这个问题下倾情回答，字里行间流露出一股淡淡的忧伤。
可只有懂他的老乡们才明白，他的忧伤不是因为朋友对熏鸭子这种家乡美食的不了解，而是可惜朋友没有机会了解更多。毕竟在真正的湖南人家餐桌上， “我们连内脏都是用烟熏着吃的。”
之所以对熏制如此着迷，源于湖南人对“入味”的执着。 每一个在辣椒堆里找过肉的朋友都会明白，如果湘菜有自己的法典，清淡将会是唯一的原罪。杭州人梁实秋在参观完柴火屋后，也曾一语道破天机：“房梁上挂着好多鸡鸭鱼肉，下面地上堆了树枝、干叶之类，犹在冉冉冒烟。原来腊味之制作最重要的一个步骤就是烟熏。微温的烟熏火燎，日久便把肉类熏得焦黑，但是烟熏的特殊味道都熏进去了。”飘起来的不是烟，是湖南腊肉灵魂的兑换券。经过熏制的洗礼，它们才真正拥有了与华夏大地其他地区腊肉区别开的资本。
然而对于本地人来说，与“熏”相关联的不仅不是恐怖的画面，还是分外温馨的暖意。 别说腊肉，湖南人连心中的年味儿都是这么熏出来的。“每当走在街上，发现家家房顶白烟环绕，就知道是快过年了，心里踏实得很。”每年一进入腊月，湖南尤其是湘西地区的人们就开始熏腊肉了。除了最经典的猪肉之外，羊、鱼、鸭等含有一定油脂的肉类也可采用相同办法熏干食用。肉类要提前经过独特调料腌渍、洗晒、风干，然后才到最重要的烟熏环节。而燃料也不是随便什么木头都行，要挑选甘蔗皮、柏枝等点燃后能弥漫清香的树种。不过这是农村的操作。居住在城市里的人没有那么齐全的装备， 只能灵活集中一切优势力量，毕此一役。腊肉挂钩的不仅是阳台，还有经济动态。每家每户腊肉密度的变化，直接折射出地区物价水平的波动。出于安全性和便利度的考虑，多数人直接跳到“吃”这一步来感受家乡的浓郁年味。这也形成了一个充满活力的商业闭环，推动着腊肉事业不断拥抱新时代。
腊肉之于湖南人早已超越食物本身的意义，成为一种心灵的宁静寄托。 在思乡的湖南人眼中，不论是满带着纹理的石头，还是往身上涂抹着润肤乳的室友，都可能幻化为腊肉的形状。https://t.cn/A67SMvyK
“我外婆家有一间柴火屋，只有一个高高的小窗户。老人坐在柴火旁不说话，只能看到映在半张脸上的火光。火上垂着小水壶，一直温着茶水，天花板上挂满一堆腊肉。”
很多外地人亲眼见证过腊肉熏制的过程后，就默默对近年来那些因年代滤镜而被封神的80年代古装剧脱了粉。他们不理解何须感叹“那个黄金影视年代再也回不去了”， 明明熏一场腊肉就能让人回到旧时光的片场。“这太神奇了，我感觉在360°沉浸式观看4D版《鲁提辖拳打镇关西》。”对于外地人来说，不仅熏腊肉的场景略显诡异， 熏完的成品也是多元化审美的修炼场。“朋友看到我桌上的熏腊鸭，问我为什么要吃标本。”知乎邵阳网友 理智杠精雷某人 在“南方有哪些东西可以吓坏北方人？”这个问题下倾情回答，字里行间流露出一股淡淡的忧伤。
可只有懂他的老乡们才明白，他的忧伤不是因为朋友对熏鸭子这种家乡美食的不了解，而是可惜朋友没有机会了解更多。毕竟在真正的湖南人家餐桌上， “我们连内脏都是用烟熏着吃的。”
之所以对熏制如此着迷，源于湖南人对“入味”的执着。 每一个在辣椒堆里找过肉的朋友都会明白，如果湘菜有自己的法典，清淡将会是唯一的原罪。杭州人梁实秋在参观完柴火屋后，也曾一语道破天机：“房梁上挂着好多鸡鸭鱼肉，下面地上堆了树枝、干叶之类，犹在冉冉冒烟。原来腊味之制作最重要的一个步骤就是烟熏。微温的烟熏火燎，日久便把肉类熏得焦黑，但是烟熏的特殊味道都熏进去了。”飘起来的不是烟，是湖南腊肉灵魂的兑换券。经过熏制的洗礼，它们才真正拥有了与华夏大地其他地区腊肉区别开的资本。
然而对于本地人来说，与“熏”相关联的不仅不是恐怖的画面，还是分外温馨的暖意。 别说腊肉，湖南人连心中的年味儿都是这么熏出来的。“每当走在街上，发现家家房顶白烟环绕，就知道是快过年了，心里踏实得很。”每年一进入腊月，湖南尤其是湘西地区的人们就开始熏腊肉了。除了最经典的猪肉之外，羊、鱼、鸭等含有一定油脂的肉类也可采用相同办法熏干食用。肉类要提前经过独特调料腌渍、洗晒、风干，然后才到最重要的烟熏环节。而燃料也不是随便什么木头都行，要挑选甘蔗皮、柏枝等点燃后能弥漫清香的树种。不过这是农村的操作。居住在城市里的人没有那么齐全的装备， 只能灵活集中一切优势力量，毕此一役。腊肉挂钩的不仅是阳台，还有经济动态。每家每户腊肉密度的变化，直接折射出地区物价水平的波动。出于安全性和便利度的考虑，多数人直接跳到“吃”这一步来感受家乡的浓郁年味。这也形成了一个充满活力的商业闭环，推动着腊肉事业不断拥抱新时代。
腊肉之于湖南人早已超越食物本身的意义，成为一种心灵的宁静寄托。 在思乡的湖南人眼中，不论是满带着纹理的石头，还是往身上涂抹着润肤乳的室友，都可能幻化为腊肉的形状。https://t.cn/A67SMvyK
也许是看了太多的姹紫嫣红，就向往着一份简单，喜欢浅浅的颜色，疏朗的线条，一如素美的冬天。每个季节都有属于它的色调，而冬，是写意在岁月诗行的纯白，积聚着生命的丰盈，妥贴着一份安静，沉淀着一份欣喜，光阴深远，没有哪段时光，如冬一般干净怡然，也没有哪个季节，可以如冬一样素衣淡妆。我喜欢冬的安静和丰盈，就像一个人在四季辗转中，走过春的生发，夏的孕育，秋的沉淀，冬的成熟，经过岁月洗礼，终于学会了藏起锋芒，多了一份沉淀和安稳，和看通世事的通透和安然。
走在冬天的陌上，感受着迎面吹来冷风的洗礼，心立刻便会多了份清醒，那份清冷，瞬间让你和这世界有一种疏离感，喜欢这份旷远，是世人皆醉，我独醒的睿智，尘世如此繁杂，总是需要一份静气，唯有保持内心的清醒，才能让每一步都走的踏实安稳。人生路上，谁人不是风雪兼程，有的时候，寒凉并不可怕，重要的，你是否有走向温暖的决心，长路漫漫，总会遇到这样或那样的坎坷，有时，多一份坚持，便会看到广阔的天空和阳光，便会有美好的抵达。
冬天是静美，寒冷中有一种清淡的暗香，风尘尽数，就一个“静”字，喜欢这份安静，静看世间万物，细品人间冷暖，与自己的灵魂相依，多了一份思考，触摸到一份真实.时光的褶皱里有说不完的故事，年轮里藏着暖香，生命中总有几朵祥云，为你缭绕，你若懂得，便是安暖，心中有暖，无论走多远的路，都不会疲惫，无论经历过怎样的际遇，都不会寒冷。
冬天是干净的，干净的一尘不染，那一望无际的纯白，是人生底色，荡涤着心灵，聚集了生命的力量，在这纯洁的世界中，心灵瞬间被洗礼，你就会觉得，尘世中过多的欲望，都是一种负累，生命在瞬间，便开出了淡泊的花朵。冬天是简单的，删繁就简，朴素自然，岁月如酒，越深越浓，但时光可以简单到一粥一饭，一茶一书，三两个知己，却皆是长情。
人生很短，一辈子，转瞬白雪就覆盖了春花，当人生退却浮华，你便会渴望一份简单的最初，你才会发现，曾经，我们如此渴望命运的波澜，到最后才发现，人生最曼妙的风景，是内心的安定与从容。这个冬天，让我们如雪花一样，在寒冷中绽放优雅，让冬的洁白荡涤所有的尘埃，在慢下来的光阴里，寻一份明媚，与岁月浅淡而安。 https://t.cn/EAm27PX
走在冬天的陌上，感受着迎面吹来冷风的洗礼，心立刻便会多了份清醒，那份清冷，瞬间让你和这世界有一种疏离感，喜欢这份旷远，是世人皆醉，我独醒的睿智，尘世如此繁杂，总是需要一份静气，唯有保持内心的清醒，才能让每一步都走的踏实安稳。人生路上，谁人不是风雪兼程，有的时候，寒凉并不可怕，重要的，你是否有走向温暖的决心，长路漫漫，总会遇到这样或那样的坎坷，有时，多一份坚持，便会看到广阔的天空和阳光，便会有美好的抵达。
冬天是静美，寒冷中有一种清淡的暗香，风尘尽数，就一个“静”字，喜欢这份安静，静看世间万物，细品人间冷暖，与自己的灵魂相依，多了一份思考，触摸到一份真实.时光的褶皱里有说不完的故事，年轮里藏着暖香，生命中总有几朵祥云，为你缭绕，你若懂得，便是安暖，心中有暖，无论走多远的路，都不会疲惫，无论经历过怎样的际遇，都不会寒冷。
冬天是干净的，干净的一尘不染，那一望无际的纯白，是人生底色，荡涤着心灵，聚集了生命的力量，在这纯洁的世界中，心灵瞬间被洗礼，你就会觉得，尘世中过多的欲望，都是一种负累，生命在瞬间，便开出了淡泊的花朵。冬天是简单的，删繁就简，朴素自然，岁月如酒，越深越浓，但时光可以简单到一粥一饭，一茶一书，三两个知己，却皆是长情。
人生很短，一辈子，转瞬白雪就覆盖了春花，当人生退却浮华，你便会渴望一份简单的最初，你才会发现，曾经，我们如此渴望命运的波澜，到最后才发现，人生最曼妙的风景，是内心的安定与从容。这个冬天，让我们如雪花一样，在寒冷中绽放优雅，让冬的洁白荡涤所有的尘埃，在慢下来的光阴里，寻一份明媚，与岁月浅淡而安。 https://t.cn/EAm27PX
2020-1-24 除夕
提起年，它不再是普通的日子的含义，而是要开启一段新时光的旅程。从进入腊月开始的那一天，人们就已经闻得到坊间烟火缭绕的“年”的味道了，每每多过一天，年，就如同倒计时一般，蛊惑着人们的心神。在北方漫长而寒冷的冬日里，人们把积攒了将近一年的怀念和闲情，在新年来临的年终岁尾，得以释怀与释放。
繁华如织的城市生活，年的到来，犹如初生婴儿的降临日，犹如街头巷尾的欢笑声，治愈着我们几近干涸的内心，这是年的魅力，也是年的力量。
我们喜欢给时间下定义，喜欢给无休止的时间分出许多时段，比如四季，比如二十四节气，一个时段的终点是另一个时段的起点，从而一次次体会到重新开始的欣喜，感受到即将结束的不舍，而在这些周而复始的轮回中，我们传承着一种庄重的仪式感，那就是年，用一种以家人团聚的方式，诠释着天南地北对于“年”所赋予大团圆的独特性格。
年味的开启，是以鸡鸭鱼肉的一桌饭开始的，餐桌上的每一道菜，都是一帧中国味道的说明书。年味，虽弥留于唇齿之间，却均衡着家的感觉，仿佛魔法师手中的魔法棒一样，既沉淀着一方风土人情，又夯实着出行者匆忙而凌乱的人生步履。
我们对于年的顶礼膜拜，几乎看得如同性命一般贵重，同时，还将无穷无尽的处世哲学都统统融入年味之中，从古至今，一脉相承，回家过年，成了亿万人最具象的人生目标。
年，是人们心中最令人敬畏的尊崇，也是人们心中最神秘的信仰，横跨时间与岁月的阻隔，深情款款，且又脉脉含情。
【2020-1-24年华于除夕】
提起年，它不再是普通的日子的含义，而是要开启一段新时光的旅程。从进入腊月开始的那一天，人们就已经闻得到坊间烟火缭绕的“年”的味道了，每每多过一天，年，就如同倒计时一般，蛊惑着人们的心神。在北方漫长而寒冷的冬日里，人们把积攒了将近一年的怀念和闲情，在新年来临的年终岁尾，得以释怀与释放。
繁华如织的城市生活，年的到来，犹如初生婴儿的降临日，犹如街头巷尾的欢笑声，治愈着我们几近干涸的内心，这是年的魅力，也是年的力量。
我们喜欢给时间下定义，喜欢给无休止的时间分出许多时段，比如四季，比如二十四节气，一个时段的终点是另一个时段的起点，从而一次次体会到重新开始的欣喜，感受到即将结束的不舍，而在这些周而复始的轮回中，我们传承着一种庄重的仪式感，那就是年，用一种以家人团聚的方式，诠释着天南地北对于“年”所赋予大团圆的独特性格。
年味的开启，是以鸡鸭鱼肉的一桌饭开始的，餐桌上的每一道菜，都是一帧中国味道的说明书。年味，虽弥留于唇齿之间，却均衡着家的感觉，仿佛魔法师手中的魔法棒一样，既沉淀着一方风土人情，又夯实着出行者匆忙而凌乱的人生步履。
我们对于年的顶礼膜拜，几乎看得如同性命一般贵重，同时，还将无穷无尽的处世哲学都统统融入年味之中，从古至今，一脉相承，回家过年，成了亿万人最具象的人生目标。
年，是人们心中最令人敬畏的尊崇，也是人们心中最神秘的信仰，横跨时间与岁月的阻隔，深情款款，且又脉脉含情。
【2020-1-24年华于除夕】
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