为什么餐饮不好做,
却依然有人抢着入行?
一直以来餐饮行业竞争大,风口变化快,加上疫情这样的黑天鹅,更是让餐饮处于水深火热之中。
01、为什么说餐饮不好做?
餐饮不好做主要还得从以下几个方面说起:
1·环境
首先,餐饮业房租高、人员成本也高、原料成本高,利润却越来越低了。
小餐店几千元房租,而大餐厅上万元房租,还要花高价请厨师等,人工成本这一块也是水涨船高。
再有一个就是原料的价格也在不断上涨。
现在餐饮弄不好,亏钱的概率还是很大的。
2·竞争
在过去做餐饮,成功率还是挺高的,但现在,毕竟大家都要吃饭。
同质化竞争越来越多,有的搞起了价格战,在同等菜肴的水平下,就要看你的价格和服务了。
很多餐厅的服务质量不过关,产品缺乏创新,就很难给顾客留下深刻的印象。
3·经营
这是做餐饮最重要的一点,现在很多现实生活中不少的餐饮店老板在自己店里生意不好的时候去模仿这些竞争对手,更换自己店铺的菜品和特色,完全没有自己店铺的特色和魅力,这更难吸引消费者,所以做餐饮最好的是做出自己的特色,与竞争对手展开差异化竞争,如果都是差不多的菜品的话,创业成功的概率也不会很高。
4·盈利
疫情使得餐饮业更是雪上加霜,因此有一些人开始选择在家做饭,还有一些人由于失业或减薪的影响,选择在家就餐,餐饮业的需求由此发生改变,现在是餐饮业的需求相对之前较少,而餐饮店越来越多,未来将会有一批餐饮企业会被淘汰出局,这将无法改变。
02、餐饮为何受欢迎?
回顾曾经的非典时期,也发生过类似的问题。
顾客的消费观念更加注重产品和性价比,这也让餐饮店的利润率下降,只能通过薄利多销的方式盈利,给餐饮老板带来了巨大的压力。
不过,餐饮虽不好做,但却不缺乏偏向虎山行的人。
现在有很多人想进入餐饮行业抄底,或者毅然决然的选择餐饮创业。
那么,为什么这么多人选择餐饮?
1·投资环境好
首先我们要承认一个事实,社会上闲散资金确实很多,无论是工作一定年限的累积资金,还是从任何渠道赚取的资金,很多人都会想着如何投资如何创业。
那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标,很多餐饮“白板”,想法很简单,我手里有点闲钱,我想玩餐饮,怎么玩呢,我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗?
还有个别餐饮从业人员,由于自身技术不够硬,对餐饮了解不深入,总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧,可事实证明,这两种想法的人最终都以失败而告终,从而觉得餐饮真心不好做。
2·个性创业需求人数的增加!
大家内心都有一颗创业梦,做点自己的事情,这算是最本质的原因,正是这样的需求出现,才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工,市场条件本身就具有能动性,把调节交给市场,少一些人为干预,更有利于社会的发展;
3·餐饮业的介入门槛太低!
这是大家进入的接受点。
一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度,现在的餐饮业,主要是以低端餐饮服务为主,普遍投入十万或者最多几十万就可以介入,这些风险和资金,从业者普遍觉得可以介入,而且可以接受风险损失,所以会大量进入。
4·大家对餐饮发展的看好!
总觉得衣食住行是必须的,所以从吃入手就容易,也会带来收益,事实上没有这么简单。
03、餐饮复苏只是时间问题,如何吸客是关键?
餐饮行业的疫情后复苏我们有目共睹,如今商场里的餐饮也几乎是恢复了正常,所以餐饮复苏只是时间问题。那要解决的,其实就是如何吸客。
我们看到,像海底捞这种餐厅,复工之后基本上没受到啥影响,该排队还是排队。
所以,如何用创新的思路,求变的思路去抓住顾客心智,才是餐饮的难点,也是红海中崭露头角的不二法门。
1·要有独特风格
如果经营一个餐饮企业,那么,首先一定要有独特的风格,我们的饭店如果只是非常普通的菜品,没有什么特点,很难让顾客光顾并且记住。
2·环境温馨舒适
作为一家有特色的餐饮饭店,一定要有良好的环境,有时候,顾客到饭店里面用餐,环境也是非常重要的,让客人有家一样的感觉最好。
好的就餐环境可以给消费者留下一个好印象,如果就餐环境太差,卫生问题过多,消费者就会不屑一顾,连餐厅门都不会进,直接就离开。
因为顾客不喜欢去一个卫生不让人放心的地方就餐,所以一定要做好卫生服务,给消费者一个安心的就餐环境。
3·服务热情周到
餐饮行业作为服务行业,必须要注重服务品质的提升,在很多时候,服务是否到位直接关系到客人的感受,服务质量跟不上就不会有好的结果。
有的时候去一些餐厅吃饭,服务员反倒是大爷,客人去吃一个饭,还要看服务员的脸色,如果一家餐厅长期如此,那么这家餐厅离关门也不远了。
做好服务质量,这是一个创业者开餐厅的基本素质。
一定要注意给消费者好的服务态度,这样才能吸引到消费者,做到“顾客就是上帝”。
4·菜品推陈出新
饭店就是为顾客提供饮食的行业,所以,必须要有不断推陈出新的尝试,要经常有新的菜品推出,满足不同顾客的需求,这样才能经营长久。
5·菜品质量口感
很多餐饮业不注重菜品的口感和质量,认为客人点完菜,帮客人上完菜,客人能吃饱就已经很好啦,其实客人对于菜品的口感还是很重要的,因为这个时代的消费者已经不仅仅是要求填饱肚子,解决温饱的时代,很多消费者都是追求享受,对于食用食物时候的那种美味,如果你的菜品不能让消费者感受到满意,仅仅是停留在解决温饱的思想,那么你的餐饮店一定会经营不长久,所以对于餐饮者一定要注意菜品的口感质量,给消费者美味的用餐体验。
6·价格必须合理
对于菜品的价格,必须要非常合理,让客人能够接受,当我们的顾客来到饭店用完餐,有一种被宰的感觉,相信这位顾客下次一定不会再来。
7·适当促销活动
我们可以适当搞一些促销活动,因为饭店如果想要提高知名度,或者是提高销售额,适当的促销也是有帮助的,比如一些送优惠券活动等等。
由此可见餐饮业不好做不是没有原因的,餐饮创业者细节也是要格外注意的,往往细节是决定成败的,用餐环境,服务质量,菜品的质量口感,这些基本的要求作为创业者应该要做到给消费者美好的体验,大多的创业者没有注重这些,导致餐饮经营失败,顾客稀少,所以一定要吸取教训。
助您:赢人、盈利、赢未来!
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
餐誉世瑞(北京)运营中心
☞我们服务于全国餐饮服务行业
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★如果:您的餐饮企业、门店生意还想更好,请联系我们,我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼!
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经营、管理、营销、整改、培训、策划,成本控制,开源增赢等方案!
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2·竞争
在过去做餐饮,成功率还是挺高的,但现在,毕竟大家都要吃饭。
同质化竞争越来越多,有的搞起了价格战,在同等菜肴的水平下,就要看你的价格和服务了。
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这是做餐饮最重要的一点,现在很多现实生活中不少的餐饮店老板在自己店里生意不好的时候去模仿这些竞争对手,更换自己店铺的菜品和特色,完全没有自己店铺的特色和魅力,这更难吸引消费者,所以做餐饮最好的是做出自己的特色,与竞争对手展开差异化竞争,如果都是差不多的菜品的话,创业成功的概率也不会很高。
4·盈利
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不过,餐饮虽不好做,但却不缺乏偏向虎山行的人。
现在有很多人想进入餐饮行业抄底,或者毅然决然的选择餐饮创业。
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首先我们要承认一个事实,社会上闲散资金确实很多,无论是工作一定年限的累积资金,还是从任何渠道赚取的资金,很多人都会想着如何投资如何创业。
那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标,很多餐饮“白板”,想法很简单,我手里有点闲钱,我想玩餐饮,怎么玩呢,我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗?
还有个别餐饮从业人员,由于自身技术不够硬,对餐饮了解不深入,总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧,可事实证明,这两种想法的人最终都以失败而告终,从而觉得餐饮真心不好做。
2·个性创业需求人数的增加!
大家内心都有一颗创业梦,做点自己的事情,这算是最本质的原因,正是这样的需求出现,才会更加快速的促进社会发展和劳动者的精确分工,市场条件本身就具有能动性,把调节交给市场,少一些人为干预,更有利于社会的发展;
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很多餐饮业不注重菜品的口感和质量,认为客人点完菜,帮客人上完菜,客人能吃饱就已经很好啦,其实客人对于菜品的口感还是很重要的,因为这个时代的消费者已经不仅仅是要求填饱肚子,解决温饱的时代,很多消费者都是追求享受,对于食用食物时候的那种美味,如果你的菜品不能让消费者感受到满意,仅仅是停留在解决温饱的思想,那么你的餐饮店一定会经营不长久,所以对于餐饮者一定要注意菜品的口感质量,给消费者美味的用餐体验。
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由此可见餐饮业不好做不是没有原因的,餐饮创业者细节也是要格外注意的,往往细节是决定成败的,用餐环境,服务质量,菜品的质量口感,这些基本的要求作为创业者应该要做到给消费者美好的体验,大多的创业者没有注重这些,导致餐饮经营失败,顾客稀少,所以一定要吸取教训。
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网上总有人,接受西方价值观,相信他们所谓的:“民主、法制、公平、普世价值”,现在美帝,不是黑奴贸易的时代,美国人民真心的,对全世界充满博爱,为人类人权事业奋斗不息。
我想说是:千百年来,人性不会变,我永远不会相信美帝国,会为了人类博爱。就像我永远不相信,权贵们会帮我们共同富裕一样!
我想说是:千百年来,人性不会变,我永远不会相信美帝国,会为了人类博爱。就像我永远不相信,权贵们会帮我们共同富裕一样!
前几天老家的表弟儿子要结婚,借钱到我这里了,说要借20000元,我就去银行取钱。结果柜员用怪异的眼神看着我说取不了,说卡上没钱。我说不对啊,卡上有30多万啊!我问卡上有多少钱?柜员说只有28块钱。打印出来账单我看到后,气的我浑身发抖
我今年65岁,国企管理部门退休,每月退休金7500左右,老伴以前做服装生意,赚了点钱。2年前,老伴因癌症过世,留下来有60多万的存款。我也因此搬到了儿子家,平时接送下孙子,没事了去公园跳舞唱歌。
我们只有一个儿子,大学毕业后,他自己开了个传媒公司,在圈内小有名气,也根本不缺钱。儿子就说你们的钱别给我,爸你自己留着,想买点什么就买什么,所以那60多万就一直保存在我这里。
除了老伴那笔钱,我退休工资卡里面还有大概15万多,我平时需要用钱的时候,都是用的工资卡里的钱,那60多万就在别的一张卡上放着,一般我也用不到。
老伴世的两年时间里,我们几个老伙计经常在公园唱歌,跳舞,在一次公园大合唱中,认识了比我小7岁的俊霞
俊霞长得有点像我去世的老伴,在认识她之后很多时候在公园里唱歌跳舞我俩都是搭档,接触了解后我就动心了。她丈夫在10年前因心脏病去世,下边有两个儿子,大儿子在5年前结了婚,小儿子还没结婚。
彼此了解更多后,我俩的关系有了更进一步的发展,在我主动表白下,她竟然答应了跟我在一起。
我们在一起,也都是经过两家的孩子同意,虽然两家都没有意见,我把一大家人聚在一起,然后跟他们说了几件事。
一、俊霞的生活费我负责,每个月再给她2500块零用钱。
二、俊霞的两个儿子,一切和我无关,我不会帮衬。我的一切,也跟他们无关,他们不需要对我负责。
三、我和俊霞不领证,只是在一起生活。
说出这3个要求,两家人互相商量一下后,就都同意了。
孩子们都同意我们俩在一起后,我俩就住进了我原来的一套房子,我们过起了二人世界。平时接送下几个孙子和孙女。没事了我俩还经常去公园跳舞唱歌,别的老伙计看到我俩这么幸福,都很羡慕我俩。
平时我也按照约定,每个月给俊霞2500零花钱,有时候我会多给点,毕竟我的退休工资也不算少。这些钱无论她用来做什么,我都没过问。
一年多的时间里,我和她感情逐渐更好了,从起初的在一起,慢慢变成了真正的夫妻一样。俊霞还说过想跟我领证,我知道领了证,就意味着将来我不在后,我的资产,我儿子不可能百分之百全分了。
在我拒绝她几次后,俊霞说我,我心里没有她,根本就不喜欢我,只是找了一个保姆而已。在我俩这一年多时间里,俊霞还是不错的,长得好看,脾气也很好,我俩从来没有吵过架,为了证明我在乎她,我就把我的退休工资卡交给她保管,说平时我俩日常开销都从卡里取,她还可以每月从里面拿二三千的零花钱。
自从老伴走后,我的生活开销也不是很大,我的工资卡里有近30万存款,当然,我老伴留下来的那60多万,我没告诉俊霞。
俊霞的小儿子,由于小时候的沉溺孩子,长大后脾气很不好,好吃懒做,平时爱小偷小摸,进出宫好几次,快30岁了的年纪还没结婚,平时在外面瞎吃胡混。幸亏我当初就约法三章,不会帮衬他,所以这两年他的两个儿子也没来烦过我。
在上周,她小儿子因为打架斗殴,把别人打成轻伤,正好这家人比较有势力,人家要起诉他,准备要判他的刑,他也害怕了,就打电话给他妈,说我出事了……最后谈好条件,俊霞小儿子赔人家50万。在东借西凑之后还差30万,就想到了我的工资卡里的钱,随后就划出去了。
就在几天前我的老表儿子结婚,钱不够,借到我这里了,从小我和表弟关系比较好,表弟说借20000万,我说行,明天给你取。
我叫俊霞把我的卡给我,说去银行取现金。把卡给我的时候,她似乎有点紧张,欲言又止的样子,不过当时我也没多想。结果到银行后就出现了开头的情节。在银行的柜员劝说下,休息了好一会,才回去。
回到家我就把俊霞喊过来,在我严厉追问下,她才说了实话,原来她小儿子在外边打架斗殴,把人打成轻伤,让他赔钱,不赔钱就起诉他,让他坐牢。我不想让小儿子坐牢才把你的钱花了的。
难怪我刚才要卡的时候,她的表情有些不对劲。
我生气的说:“当初我们在一起的时候说得清清楚楚,你儿子的事情和我无关,我不会帮衬他们,可你为什么自作主张,用我卡里面的钱?”
听到我责问,俊霞说,我俩在一起一年多的时间里,我也知道你是好人,平时也对我不错,但是我就两个儿子,又疼我的小儿子,难道我这个当妈的眼睁睁看孩子进监狱坐牢,他今年快30岁了,在进去几年监狱,出来这辈子都毁了!
俊霞说到这里,我也真是说不出来什么了,我想问各位,接下来我该怎么办?
#情感文字#(来源网络)
我今年65岁,国企管理部门退休,每月退休金7500左右,老伴以前做服装生意,赚了点钱。2年前,老伴因癌症过世,留下来有60多万的存款。我也因此搬到了儿子家,平时接送下孙子,没事了去公园跳舞唱歌。
我们只有一个儿子,大学毕业后,他自己开了个传媒公司,在圈内小有名气,也根本不缺钱。儿子就说你们的钱别给我,爸你自己留着,想买点什么就买什么,所以那60多万就一直保存在我这里。
除了老伴那笔钱,我退休工资卡里面还有大概15万多,我平时需要用钱的时候,都是用的工资卡里的钱,那60多万就在别的一张卡上放着,一般我也用不到。
老伴世的两年时间里,我们几个老伙计经常在公园唱歌,跳舞,在一次公园大合唱中,认识了比我小7岁的俊霞
俊霞长得有点像我去世的老伴,在认识她之后很多时候在公园里唱歌跳舞我俩都是搭档,接触了解后我就动心了。她丈夫在10年前因心脏病去世,下边有两个儿子,大儿子在5年前结了婚,小儿子还没结婚。
彼此了解更多后,我俩的关系有了更进一步的发展,在我主动表白下,她竟然答应了跟我在一起。
我们在一起,也都是经过两家的孩子同意,虽然两家都没有意见,我把一大家人聚在一起,然后跟他们说了几件事。
一、俊霞的生活费我负责,每个月再给她2500块零用钱。
二、俊霞的两个儿子,一切和我无关,我不会帮衬。我的一切,也跟他们无关,他们不需要对我负责。
三、我和俊霞不领证,只是在一起生活。
说出这3个要求,两家人互相商量一下后,就都同意了。
孩子们都同意我们俩在一起后,我俩就住进了我原来的一套房子,我们过起了二人世界。平时接送下几个孙子和孙女。没事了我俩还经常去公园跳舞唱歌,别的老伙计看到我俩这么幸福,都很羡慕我俩。
平时我也按照约定,每个月给俊霞2500零花钱,有时候我会多给点,毕竟我的退休工资也不算少。这些钱无论她用来做什么,我都没过问。
一年多的时间里,我和她感情逐渐更好了,从起初的在一起,慢慢变成了真正的夫妻一样。俊霞还说过想跟我领证,我知道领了证,就意味着将来我不在后,我的资产,我儿子不可能百分之百全分了。
在我拒绝她几次后,俊霞说我,我心里没有她,根本就不喜欢我,只是找了一个保姆而已。在我俩这一年多时间里,俊霞还是不错的,长得好看,脾气也很好,我俩从来没有吵过架,为了证明我在乎她,我就把我的退休工资卡交给她保管,说平时我俩日常开销都从卡里取,她还可以每月从里面拿二三千的零花钱。
自从老伴走后,我的生活开销也不是很大,我的工资卡里有近30万存款,当然,我老伴留下来的那60多万,我没告诉俊霞。
俊霞的小儿子,由于小时候的沉溺孩子,长大后脾气很不好,好吃懒做,平时爱小偷小摸,进出宫好几次,快30岁了的年纪还没结婚,平时在外面瞎吃胡混。幸亏我当初就约法三章,不会帮衬他,所以这两年他的两个儿子也没来烦过我。
在上周,她小儿子因为打架斗殴,把别人打成轻伤,正好这家人比较有势力,人家要起诉他,准备要判他的刑,他也害怕了,就打电话给他妈,说我出事了……最后谈好条件,俊霞小儿子赔人家50万。在东借西凑之后还差30万,就想到了我的工资卡里的钱,随后就划出去了。
就在几天前我的老表儿子结婚,钱不够,借到我这里了,从小我和表弟关系比较好,表弟说借20000万,我说行,明天给你取。
我叫俊霞把我的卡给我,说去银行取现金。把卡给我的时候,她似乎有点紧张,欲言又止的样子,不过当时我也没多想。结果到银行后就出现了开头的情节。在银行的柜员劝说下,休息了好一会,才回去。
回到家我就把俊霞喊过来,在我严厉追问下,她才说了实话,原来她小儿子在外边打架斗殴,把人打成轻伤,让他赔钱,不赔钱就起诉他,让他坐牢。我不想让小儿子坐牢才把你的钱花了的。
难怪我刚才要卡的时候,她的表情有些不对劲。
我生气的说:“当初我们在一起的时候说得清清楚楚,你儿子的事情和我无关,我不会帮衬他们,可你为什么自作主张,用我卡里面的钱?”
听到我责问,俊霞说,我俩在一起一年多的时间里,我也知道你是好人,平时也对我不错,但是我就两个儿子,又疼我的小儿子,难道我这个当妈的眼睁睁看孩子进监狱坐牢,他今年快30岁了,在进去几年监狱,出来这辈子都毁了!
俊霞说到这里,我也真是说不出来什么了,我想问各位,接下来我该怎么办?
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