[害羞]NONAME:长大成人
读朱迪思·维奥斯特著《必要的丧失》，摘录加深记忆，弥补过眼不过脑。
不为人知的无意识力量决定着人类的行为，在人类意识之外存在的那些强烈的愿望、需求和恐惧感迫使人们去争取自己所渴望之物和自己想做之事。做人，无论是男人还是女人，就是要负起责任。从良知出现到青春期结束这段岁月中，通过慢慢地扩大自己所要负起责任的领域，自己长大成人了。
除了具有把事情做好的能力，还会把自己置身于一个群体中，看清自己分属哪类人，通过群体定义方式来加深自我的认知。通过辨清自己的性别、看清同龄人所具备的能力，自己便能确定自己属于哪类集体；同时，这也会强化自己的认同感，使自己认识到*这就是我*。这样一来，无论从身体上还是情感上，都与自己的家产生了距离。
另一种扩展自己世界的方式就是:树立更为清晰的现实感，更加明确现实与幻想的区别。在制定现实的计划的同时，还能毫不畏惧地幻想自己的理想终能实现。一个负责人的成年人就要承认这一切，同时还能找到自由，做出选择，认识到自己现在是什么，可能会成为什么。由于要顺应生命的必然，必须做出抉择。当挥手告别童年时，这也是必须要担在身上的责任和礼物。
长大成人。实现自我独立。感恩一切！
[玫瑰][玫瑰][玫瑰][咖啡][咖啡][咖啡]晴天好心情。
读朱迪思·维奥斯特著《必要的丧失》，摘录加深记忆，弥补过眼不过脑。
不为人知的无意识力量决定着人类的行为，在人类意识之外存在的那些强烈的愿望、需求和恐惧感迫使人们去争取自己所渴望之物和自己想做之事。做人，无论是男人还是女人，就是要负起责任。从良知出现到青春期结束这段岁月中，通过慢慢地扩大自己所要负起责任的领域，自己长大成人了。
除了具有把事情做好的能力，还会把自己置身于一个群体中，看清自己分属哪类人，通过群体定义方式来加深自我的认知。通过辨清自己的性别、看清同龄人所具备的能力，自己便能确定自己属于哪类集体；同时，这也会强化自己的认同感，使自己认识到*这就是我*。这样一来，无论从身体上还是情感上，都与自己的家产生了距离。
另一种扩展自己世界的方式就是:树立更为清晰的现实感，更加明确现实与幻想的区别。在制定现实的计划的同时，还能毫不畏惧地幻想自己的理想终能实现。一个负责人的成年人就要承认这一切，同时还能找到自由，做出选择，认识到自己现在是什么，可能会成为什么。由于要顺应生命的必然，必须做出抉择。当挥手告别童年时，这也是必须要担在身上的责任和礼物。
长大成人。实现自我独立。感恩一切！
[玫瑰][玫瑰][玫瑰][咖啡][咖啡][咖啡]晴天好心情。
#上海新增5例本土确诊9例本土无症状##餐饮##深圳##微博新知博主#
深圳餐饮人求助？
自古道：杀头的买卖有人做，赔钱的买卖没人做。
这个提问我先截个图，有点不太现实，但里边有一些门道可以分析。
在这个提问里，我们首先要分析一个概念，叫“盈利模型”。
盈利模式，是管理学的重要研究对象之一。盈利模式指：
按照利益相关者划分的：企业的收入结构、成本结构以及相应的目标利润。
盈利模式是对企业经营要素进行价值识别和管理，在经营要素中找到盈利机会，即探求企业利润来源、生成过程以及产出方式的系统方法。
还有观点认为，它是企业通过自身以及相关利益者资源的整合并形成的一种实现价值创造、价值获取、利益分配的组织机制及商业架构。
上边说得有点复杂，接下来说人话：
就是分析一下，你这个生意，想找个人替你看着，你拿60%这件事，从数据上说靠不靠谱。
都知道餐饮有三座大山：房租食材人工。
咱们先默认题目里的数据都是真实不虚的。
先看房租
4200块钱，在深圳这地方真的不贵，应该属于城中村，周边办公比较密集。接下来日均4000块的营业额是个相对房租来说非常漂亮的数字。
一般来说，我们要求3 ～4天营业额能覆盖房租，已经是比较不错的生意了。（房租占比10～15%），5～6天也是可以接受的（20%以内）。
而题主基本一天覆盖，那么这个生意的房租占比其实非标漂亮。
再来看食材
题主给出了一个数据：毛利35%。
我相信干过餐饮的都会倒吸一口凉气，好家伙！
也就是食材占比拉到了65%
这是什么概念？基本是一个倒挂玩法。
目前比较主流的餐饮项目正餐毛利65～75%，快餐毛利55%～65%是比较常见的，老祖宗也留下过一句话：
冒烟的买卖一半利
就是说餐饮行业，50%毛利是非常基础的操作。
目前据我所知，餐饮行业除了一些零售类食品（比如绝味，久久鸭，周黑鸭这种），一般毛利在37%左右，其他真正做餐饮的很少有这么低利润卖的。
当然，低利润有低利润的好处，就是“薄利多销”，题主这4000块的生意主要的驱动力应该就是来源于此，周边上班族能花最少的钱，吃最多的肉，确实是个不错的选择。
但这也注定了这是一个“劳动密集型”的项目，餐饮都是“劳动密集型”，但你的毛利决定，你就是靠人力换钱的重人力成本模型。
好了，我们接下来计算人工和真实利润：
小餐饮项目算利润一般有两种算法：
1，除了人工才是利润
2，人工就是利润
这二者其实主要区别就是经营者是什么人！
第一种不用多说，常规操作，现在题主店里一个月卖12万，毛利率35%，4.2万毛利额。
店里至少需要3个全职1个兼职，深圳全职计5000（都得包吃住，不包住再加个500～600，吃一天也得20来块，综合用人成本6000+，做卤味的师傅一般6000挡不住，当然，一般就是老板自己），兼职3500（包吃），这就去掉了22000以上，再去掉4200房租，水电，还有一些杂费之类，一个月的纯利润不足1.5万，是个能做的生意，但利润就那么多，别惦记着躺赚了，你明天不操心了，后天这个店的营业额就往下掉了。本来人工3+1够了，转头就3+2，4+2了，你看还有利润吗？
第二种主要针对夫妻老婆店，往往就是忙完饭点，有正事的人就离开一下，其他一整天守在店里。所以一般会营业时间特别长，什么时候来人老板都挺积极。
这种店，一般我们做计算的时候，会把人工不单独核算，只计算整店赚了多少，即为店主收益。
因为你没办法核算请一个这么用力用心的人要多少钱（也很难请得到，比如题主现在就是自己想走，请不到合适的人，才想“出让股份”），而同时，两个普通夫妻自己在店里做事，一个月3～4万多（去掉兼职工资），虽然不是什么富贵，但养家糊口没问题了，而且还有点小爽。
还是说题主这个店，如果店里有2个自己人，一方面人工成本就下来了，可能只找个收碗打杂的，第二就是店里有老板亲力亲为的时候，本身这个老板就能一个顶俩，动作快热情度高，其他员工往往也不好意思过度偷懒。
整体效率会大大提高。所以门店单月利润会拉倒3万以上。
那我目前粗略分析，很有可能题主是这个状态。所以会觉得“盈利良好，不想转让”。
那么分析完这些，我们来讨论题主的诉求，想回老家再开一个，方便带孩子。
首先这里没说老家在哪里？是否有深圳这么大的人口基数，是否有深圳这么密集的刚需环境？开这个店的成功率我们先放一边。
只说目前的店
“可以0资金出让40%股份 找人接手”
想求助大家三个问题
1.如何找个踏实稳定的合伙人
2.如何避免不会半路撂挑子不干
3.如何避免收款走私人账户
可以比较负责任地讲，这件事在实操环境里，非常难。
题主想要的，其实是“一劳永逸”的“垂拱而治”，这需要建立在“制约条件上”
看题主的语气似乎是想无差别寻觅合伙人，也就是不一定在身边熟人里找，那么我们说知人知面不知心，熟人尚且如此，一句0资金出让40%股份，其实对来的人，就是“空手套白狼”，我们不怀疑有诚实勤劳的年轻人，但面对人性，我们需要有一定的约束力。
你凭啥认为他会为了这区区40%，一直给你做下去？
是非得从你这进货，他自己做不出来猪脚饭？还是这个铺子周边独一份，旁边没有铺子，房东也答应永远只租给你？还是说开这个店投资巨大，有复杂的体系，他必须靠你扶持？
我觉得都不像！
还有这个想法本身其实也不太合理
前期题主吃亏太多，一个好好的，已经盈利的店，让给一个外人，还不收他钱，自己走了，让他瞎折腾，这本身就很可怕。
后期题主占便宜太多，这个店本身壁垒并不高，目前感受就是选址区域属于城中村，房租便宜需求还不错，题主的产品给的性价比非常高，用人力成本置换食材（注意这句），说白了，就是味道应该也不差（口味肯定不差，但一定不会好吃得让人惊艳，常规产品，做不出花），主要靠给得多，没啥特殊的门槛。
那就算你找到一个比较符合条件的人，他做一段时间之后，到底还有什么理由继续让你吃这60%的利益呢？毕竟深圳房租4200的地方，大体能够想到装修档次了，开这么个店，花不了太多钱。人家隔壁再开一个就完了。
很多人和我聊过小餐饮，问我小餐饮是不是坑？
其实，小餐饮对任劳任怨的基层劳动者很友好，你可以不懂经济不懂营销不懂战略，一样养家糊口而且还过得有滋有味。
但小餐饮对“胸怀大志”（可能更多是眼高手低，自以为降维打击的）人很不友好，因为你必须拿时间换空间，你很难招聘到很厉害的人替你做事，因为门槛太低了，但凡有利可图，人家就自己干了。
真能把小餐饮做得风生水起的连锁品牌，又做直营不加盟的，都是值得尊敬的高手，而且，他们有一个基本的理念，一定是供应链先行，标准化呈现，否则，就绝无可能。
深圳餐饮人求助？
自古道：杀头的买卖有人做，赔钱的买卖没人做。
这个提问我先截个图，有点不太现实，但里边有一些门道可以分析。
在这个提问里，我们首先要分析一个概念，叫“盈利模型”。
盈利模式，是管理学的重要研究对象之一。盈利模式指：
按照利益相关者划分的：企业的收入结构、成本结构以及相应的目标利润。
盈利模式是对企业经营要素进行价值识别和管理，在经营要素中找到盈利机会，即探求企业利润来源、生成过程以及产出方式的系统方法。
还有观点认为，它是企业通过自身以及相关利益者资源的整合并形成的一种实现价值创造、价值获取、利益分配的组织机制及商业架构。
上边说得有点复杂，接下来说人话：
就是分析一下，你这个生意，想找个人替你看着，你拿60%这件事，从数据上说靠不靠谱。
都知道餐饮有三座大山：房租食材人工。
咱们先默认题目里的数据都是真实不虚的。
先看房租
4200块钱，在深圳这地方真的不贵，应该属于城中村，周边办公比较密集。接下来日均4000块的营业额是个相对房租来说非常漂亮的数字。
一般来说，我们要求3 ～4天营业额能覆盖房租，已经是比较不错的生意了。（房租占比10～15%），5～6天也是可以接受的（20%以内）。
而题主基本一天覆盖，那么这个生意的房租占比其实非标漂亮。
再来看食材
题主给出了一个数据：毛利35%。
我相信干过餐饮的都会倒吸一口凉气，好家伙！
也就是食材占比拉到了65%
这是什么概念？基本是一个倒挂玩法。
目前比较主流的餐饮项目正餐毛利65～75%，快餐毛利55%～65%是比较常见的，老祖宗也留下过一句话：
冒烟的买卖一半利
就是说餐饮行业，50%毛利是非常基础的操作。
目前据我所知，餐饮行业除了一些零售类食品（比如绝味，久久鸭，周黑鸭这种），一般毛利在37%左右，其他真正做餐饮的很少有这么低利润卖的。
当然，低利润有低利润的好处，就是“薄利多销”，题主这4000块的生意主要的驱动力应该就是来源于此，周边上班族能花最少的钱，吃最多的肉，确实是个不错的选择。
但这也注定了这是一个“劳动密集型”的项目，餐饮都是“劳动密集型”，但你的毛利决定，你就是靠人力换钱的重人力成本模型。
好了，我们接下来计算人工和真实利润：
小餐饮项目算利润一般有两种算法：
1，除了人工才是利润
2，人工就是利润
这二者其实主要区别就是经营者是什么人！
第一种不用多说，常规操作，现在题主店里一个月卖12万，毛利率35%，4.2万毛利额。
店里至少需要3个全职1个兼职，深圳全职计5000（都得包吃住，不包住再加个500～600，吃一天也得20来块，综合用人成本6000+，做卤味的师傅一般6000挡不住，当然，一般就是老板自己），兼职3500（包吃），这就去掉了22000以上，再去掉4200房租，水电，还有一些杂费之类，一个月的纯利润不足1.5万，是个能做的生意，但利润就那么多，别惦记着躺赚了，你明天不操心了，后天这个店的营业额就往下掉了。本来人工3+1够了，转头就3+2，4+2了，你看还有利润吗？
第二种主要针对夫妻老婆店，往往就是忙完饭点，有正事的人就离开一下，其他一整天守在店里。所以一般会营业时间特别长，什么时候来人老板都挺积极。
这种店，一般我们做计算的时候，会把人工不单独核算，只计算整店赚了多少，即为店主收益。
因为你没办法核算请一个这么用力用心的人要多少钱（也很难请得到，比如题主现在就是自己想走，请不到合适的人，才想“出让股份”），而同时，两个普通夫妻自己在店里做事，一个月3～4万多（去掉兼职工资），虽然不是什么富贵，但养家糊口没问题了，而且还有点小爽。
还是说题主这个店，如果店里有2个自己人，一方面人工成本就下来了，可能只找个收碗打杂的，第二就是店里有老板亲力亲为的时候，本身这个老板就能一个顶俩，动作快热情度高，其他员工往往也不好意思过度偷懒。
整体效率会大大提高。所以门店单月利润会拉倒3万以上。
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题主想要的，其实是“一劳永逸”的“垂拱而治”，这需要建立在“制约条件上”
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还有这个想法本身其实也不太合理
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很多人和我聊过小餐饮，问我小餐饮是不是坑？
其实，小餐饮对任劳任怨的基层劳动者很友好，你可以不懂经济不懂营销不懂战略，一样养家糊口而且还过得有滋有味。
但小餐饮对“胸怀大志”（可能更多是眼高手低，自以为降维打击的）人很不友好，因为你必须拿时间换空间，你很难招聘到很厉害的人替你做事，因为门槛太低了，但凡有利可图，人家就自己干了。
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【中海 · 滙德里精妆低密纯洋房，融合墅式社区维度，立体空间尺度】中海汇德里售楼处—— 010-53387471
中海地产中海滙德里开盘即清盘，开盘当天热销50亿，在地价高涨的今天，海淀已经成为名符其实的高端客群的必争之地无论是地段、产品、配套等方面，海淀楼盘在北京高端项目中都是上上之选。目前，海淀区在售、待售的楼盘并不多，而且多以改善的大户型为主。但是中海再次拿出“拾光系”产品力！打造中海汇德里产品，而此次，中海·滙德里的户型作为拾光系的升级，每个户型都是全明的，采光、通透性都更上一层楼开盘也是即清盘状态，，此次中海滙德里全新加推建筑面积约154-258㎡复式洋房，最少三室两厅三卫，每一个户型都可实现“三代之家”的居住氛围，父母、孩子、爱人皆各得其乐，各有所享。于此同时，项目所有户型都做到了南向大面宽设计，最大约10.6m，超阔的尺度，超大的采光，流通自然，让生活尽览阳光。对比别墅产品，中海 · 滙德里复式洋房单层面积更大且功能完备，整体私密性更高、舒适性更高、性价比更高，完满诠释全生命周期的成长全需求。 墅质社区 更纯粹的低密栖居“ 用更多的土地，建更少的房子 ” ，是中海 · 滙德里致敬拾光者，营建纯粹低密理想生活的最通俗表达方式。项目整体社区约1.5容积率，5-10层超低纯粹洋房建筑，楼间距最远约32m，纯粹自然的居住氛围，疏朗和谐的建筑布局，私密生活和超大采光的长距视角，无一不在比肩别墅社区生活享受。中海 · 滙德里在海淀这片难得，也难再有的人文厚土之上，以臻稀复式洋房，呈鉴出海淀难有的人居进阶尺度。
中海地产中海滙德里开盘即清盘，开盘当天热销50亿，在地价高涨的今天，海淀已经成为名符其实的高端客群的必争之地无论是地段、产品、配套等方面，海淀楼盘在北京高端项目中都是上上之选。目前，海淀区在售、待售的楼盘并不多，而且多以改善的大户型为主。但是中海再次拿出“拾光系”产品力！打造中海汇德里产品，而此次，中海·滙德里的户型作为拾光系的升级，每个户型都是全明的，采光、通透性都更上一层楼开盘也是即清盘状态，，此次中海滙德里全新加推建筑面积约154-258㎡复式洋房，最少三室两厅三卫，每一个户型都可实现“三代之家”的居住氛围，父母、孩子、爱人皆各得其乐，各有所享。于此同时，项目所有户型都做到了南向大面宽设计，最大约10.6m，超阔的尺度，超大的采光，流通自然，让生活尽览阳光。对比别墅产品，中海 · 滙德里复式洋房单层面积更大且功能完备，整体私密性更高、舒适性更高、性价比更高，完满诠释全生命周期的成长全需求。 墅质社区 更纯粹的低密栖居“ 用更多的土地，建更少的房子 ” ，是中海 · 滙德里致敬拾光者，营建纯粹低密理想生活的最通俗表达方式。项目整体社区约1.5容积率，5-10层超低纯粹洋房建筑，楼间距最远约32m，纯粹自然的居住氛围，疏朗和谐的建筑布局，私密生活和超大采光的长距视角，无一不在比肩别墅社区生活享受。中海 · 滙德里在海淀这片难得，也难再有的人文厚土之上，以臻稀复式洋房，呈鉴出海淀难有的人居进阶尺度。
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