西红柿炖牛腩

食材：

牛腩肉，西红柿，姜汁，料酒，油，牛肉汤，生抽，冰糖，盐，土豆块，胡萝卜，洋葱，白胡椒粉

做法：

1、准备材料，土豆去皮切块，胡萝卜切块，葱切段，蒜切片，洋葱切块，西红柿划上十字刀，在开水里烫十来秒，去皮后切块，牛肉切块。

2、锅内倒冷水，开火，放入牛腩块，水烧开煮3-4分钟，去除浮沫，捞出牛肉块沥干水分备用。

3、锅内倒油，放入冰糖，小火炒糖色。

4、待糖化，起泡泡呈现焦糖色，放入牛肉块，葱花，蒜片，香叶，桂皮。

5、放入生抽翻炒均匀。

6、另起锅加入适量油，加入番茄酱和西红柿翻炒。

7、加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加入适量盐、葱姜蒜、生抽，翻炒均匀。

8、炒到西红柿变软出现汤汁。

9、把牛肉连汤一起倒入锅里，大火烧开转小火，炖到肉烂汤汁浓稠就好了。

10、出锅前撒点白胡椒粉，香菜，香葱即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

今天分享一道“在家想不起来吃，出门总惦记”的菜——地三鲜[哇]谨以此菜献给居家隔离买不到新鲜青菜的同胞们。
出于健身党（家属）的自觉，今天分享个少油版：
第一步：备菜
土豆茄子青椒切滚刀块，蒜切末
第二步：煎熟
锅内喷少许油下入土豆小火煎至表面焦黄（大概30s左右翻个面，具体取决于灶台火力），土豆煎至八分熟盛出。
再喷少许油下入茄子，依旧是小火，煎至变色变软半熟。
加入青椒和土豆翻炒，炒至青椒断生，加入蒜末继续翻炒。
第三步：调汁勾芡
调一个料汁（生抽3勺+糖1勺+醋1勺+蚝油1勺+淀粉1勺+水4勺）倒入锅中，大火翻炒收汁即可～
ps：省去了裹粉油炸的步骤，不仅热量会少一丢丢，还变得更快手了，但是一定要记得用不粘锅。怕土豆切太大煎不熟的话可以盖锅盖儿煎。口重的话出锅前可以再加点盐。

分享一个自己琢磨出来的超简单高仿黄焖鸡菜谱
材料：鸡胸肉一块，青椒一个，大拇指这么多的姜和3瓣蒜，小米辣1-2个。
姜蒜切沫，小米辣切小段，青椒切块备用。
鸡胸肉水煮，水里放姜、蒜（蒜留一点炒料用）、料酒，煮10分钟后捞出切块。
调料汁：两勺酱油、一勺半黄豆酱、白胡椒抖三下、糖半勺、加水化开。
锅热放油，下剩下的蒜和小米辣煎香，闻得到辣味就下料汁，等料汁沸腾再下青椒和鸡胸肉，炒到鸡胸肉完全没有生的颜色，料汁裹满肉就可以出锅了。
味道大概有80%像，有时间可以试试。