一款经典的肉松蛋糕卷，口感细腻，柔软好吃，一起来试试吧！
香葱+肉松简直太美味啦～

所需食材：
鸡蛋5个
黄油50克
低筋面粉65克
牛奶65克
糖65克
盐2克
小葱、肉松、沙拉酱、柠檬汁适量

本方子用的是28*28方形烤盘
步骤：
❶ 黄油切片放入锅中加热 ，融化后筛入低筋面粉翻拌成团，分两次倒入温热的牛奶（40-50度左右）翻拌至完全吸收。
❷蛋黄、蛋清分离，面团加入5个蛋黄搅拌均匀。
❸蛋清中滴几滴柠檬汁、分三次加入砂糖打发至弯钩状态，刮2勺蛋白到蛋黄糊中，翻拌至没有白色，再倒回蛋白糊中一边转动蛋盆一边翻拌至完全混合。
❹蛋糕糊从高处倒入铺好油纸的烤盘中，表面用刮板刮平整，轻轻摔一下震出气泡。
❺烤箱预热160度，撒上肉松和葱花，送入烤箱160度25分钟，蛋糕出炉后从高处轻摔在桌面震出热气。
❻散热至手温后，盖上一张比蛋糕长的油纸，把蛋糕翻面挤上沙拉酱抹均匀，撒入适量肉松，蛋糕两边45度斜切修边。
❼卷起蛋糕卷，卷的时候压紧，卷好后定型30分钟

小提示
⚠️蛋白不要发法过度，湿性发泡即可，这样烤出来的卷不容易裂。
⚠️表面撒上葱花和肉松，不要撒太多。
⚠️筛入低筋面粉后，用蛋抽画“Z”字形搅拌，不要画圈，不要太用力，否者面糊容易出筋，蛋糕会回缩。
⚠️根据自己的烤箱调节时常，20分钟的时候可以观察一下。
我是用的是海氏HM780厨师机，平时做蛋糕都会用它来打发蛋白，容量大同时打发12个蛋白也没问题，打发速度快，高效率。

#美食[超话]#最近在“鲜多多新零售”里购入了一箱海南板栗地瓜，把我最爱吃的芝士焗红薯的方法教给大家。

1.将红薯去皮，切块，直径2cm左右即可，上蒸锅蒸十分钟，不建议放在微波炉里蒸，失水严重太干
2.将蒸好的红薯用勺捣碎，或放在料理机里打碎，加入牛奶使其稍稍稀释，放入黄油增加绵密口感，如果红薯不够甜或喜欢甜一些就放些砂糖 板栗红薯很新鲜很甜，就没放
3.烤箱180°预热5分钟，将调理好的红薯泥放入烤碗底部，铺上马苏里拉芝士，有椰丝碎或杏仁片的也可点缀适量，增加口感
4.将烤碗放入烤箱，180°烤十分钟(我是烤了十分钟，芝士有点小糊，不喜欢的可以稍微烤的时间短一点)
烤完取出，口感绝妙，完美拉丝~#今日贴纸打卡##鲜多多新零售##好好吃饭##吃货在这里##自制美食##早餐打卡#

Trader Joe’s冷冻酥皮快手蝴蝶酥

前两天去超市看到烘焙区有卖蝴蝶酥，我突然想起来家里️Trader Joe’s 买的酥皮，已经在冰箱里放好一阵子了就说要不拿这个冷冻酥皮尝试做一次蝴蝶酥吧！结果发现超级简单+快手+好吃，以后都不太想在外面买啦！

Trader Joe’s这一盒里面有两袋酥皮，解冻了一袋酥皮（一张酥皮）做出来大概15个左右小的蝴蝶酥，刚好装满一个烤盘。酥皮拿出来常温解冻至变的软软的，然后上面撒糖粒，两边分别往里面对折两次，就变成了一个圆柱体。

把卷好的圆柱体冷冻1小时，等到形状固定后，切成1厘米不到的薄片，然后上面抹上一层黄油（提前在室温解冻到变成软软的状态）再次撒一层糖粒，然后就可以进烤箱啦！我是按照酥皮包装后面写的建议用华氏400度烤12分钟（稍微多烤了几分钟），然后香喷喷的蝴蝶酥就出炉啦！酥脆又好吃 推荐给喜欢蝴蝶酥的小伙伴们！

#美国生活#