每日国际葡萄酒与烈酒新闻/Maxence Dulou: We are closer to our dream for Ao Yun 2017 new vintage
敖云说，2017年份已接近我们的梦想了
新闻概述：《THE DRINKS BUSINESS》2021年4月8日消息，酩悦轩尼诗集团位于中国香格里拉产区敖云酒庄的技术总监Maxence Dulou，对媒体谈论分析了最新发布的2017年份。
通常我们谈及年份的时候，我们一般仅仅说的是气候，但是对于敖云，我还想说的是葡萄园管理的优化，以及葡萄酒酿造等，Maxence Dulou说。而且他在谈话开始的时候，高光强调了葡萄园的规范。
敖云是在上湄公河流域的四个村庄，从120个当地家庭手中租赁了314个地块，总计28公顷的土地。由于不同的海拔高度，阳光朝向暴露，风吹朝向，土壤滑坡和河床沉积，每个村的土壤性质和气候都是有差异的，而且即使在同一个村里，也会出现一些不一样的变异土壤，以至于这里出现了727个识别出来的微型附属小地块。而敖云团队围绕两个基准点持续去提升了葡萄园的管理，暨为30个风土样本制定风土地图，以及个性化作业流程。
Maxence Dulou说：在敖云，我们又独一无二的气候和土壤，我们花了很长的时间去了解明白它们，但是由于每年每公顷3500个小时的工作时间，让我们有了毫无拘束地适应它们的优势。而这一点在葡萄酒世界里也明显地独一无二，它也展现了我们的宏图野心。
他也指出了法国的一些参照物，那里仅有几个葡萄园是靠手工管理的，而且即使如此，每年每公顷的管理时间也仅仅只有1000小时。由于敖云花了三倍半的人工，他们因此能够做到每个细节，来优化葡萄园管理和葡萄品质。
Maxence Dulou说：2017年是从2013年开始的，一个非常具有挑战性的气候年份。它开始于一个干燥而温暖的冬季，而后是一个寒凉的春季，它让葡萄藤的生长有点滞后。夏季则比较凉爽和多湿。在秋季之初，则出现了一个高于平均数的，一个月的高温关键窗口期。
这个季节的气候和全新的葡萄园优化管理，让收获非常好，葡萄的成熟度非常漂亮和强势。而这里独有的气候，则让葡萄非常浓郁，而不会出现丹宁和香味的氧化，并保持大喜马拉雅地区的新鲜度和陈年能力。
在这些条件之下，上湄公河流域的四个不同的村庄----阿东、西当、斯农、朔日，都比常规要晚收葡萄一点。2017年11月22日阿东村最后的一次葡萄采摘，就打破了北半球红酒的最晚采摘记录。在谈及葡萄园管理的时候，Maxence Dulou观察到不同的区域，含水量并不均衡。
在2017年，为了调试种植所需要的含水量，我们实施了更高的葡萄树冠面积作业，从而可以吸收更多的水分，来保持更好的含水量。在有些部分，水又太多，我们就用杂草来帮助调节。幸运的是，香格里拉的气候足够干燥，甚至于我们可以实施有机耕作，杂草也不会带来虫害和疾病。
在酿酒期间，Maxence Dulou和他的团队尝试着更加轻柔地，去提炼葡萄汁精华中的精华。他说：我们为葡萄酒补充了氧份，在倒罐的时候软化葡萄酒，同时在最后的部分，也添加了最少量的二氧化硫。
从2016年开始，Maxence Dulou采用了2013年就引种的新葡萄品种，在这个新年份中，除了72%的赤霞珠，19%的品丽珠，4%的西拉，3%的小维多之外，他还添加了2%的梅洛。
由于敖云的酒窖位于2600米的海拔高度，其含氧量要低25%，因此对人的味觉是有影响的。所以连续两年，对2017年敖云的混酿决定，都是在海平面的香港做出的。
在评论敖云的陈年能力的时候，Maxence Dulou说，所有的年份因为酸度和新鲜度的支持，至少都有30年以上的能力。至于2017年份，他能观察到甚至更长的陈年潜力，因为它们在葡萄园管理能力提升之后，有更加浓郁的新鲜葡萄，酸度更强，丹宁也更强。
经过10年在这个葡萄园的工作，Maxence Dulou已经开始更好地明白这里的风土了，然而他依然在和他的团队一起，去探索这些葡萄园和风土的独特性。
他说，现在我们已经逐步明白，我们面对的是波尔多和纳帕产区的混合风土，我对这里巨大的温度变化感到惊讶，而我们的葡萄酒风格是介于张力十足而新鲜的波尔多，和果香而又浓郁的纳帕之间。
2017年份让我们更加接近了我们的梦想，但是我们依然每年都在思考如何提高品质，我认为至少还需要十年，才能完全充分发挥出我们酒庄的潜力。
要感谢来自酩悦轩尼诗30年的投入，它让我们在创造性方面没有约束。我们因此能够有能力一株葡萄藤，一颗葡萄地逐一照料。我们用手工完成了每个细节，我们也的确很好地精心照料了整个种植。
敖云说，2017年份已接近我们的梦想了
新闻概述：《THE DRINKS BUSINESS》2021年4月8日消息，酩悦轩尼诗集团位于中国香格里拉产区敖云酒庄的技术总监Maxence Dulou，对媒体谈论分析了最新发布的2017年份。
通常我们谈及年份的时候，我们一般仅仅说的是气候，但是对于敖云，我还想说的是葡萄园管理的优化，以及葡萄酒酿造等，Maxence Dulou说。而且他在谈话开始的时候，高光强调了葡萄园的规范。
敖云是在上湄公河流域的四个村庄，从120个当地家庭手中租赁了314个地块，总计28公顷的土地。由于不同的海拔高度，阳光朝向暴露，风吹朝向，土壤滑坡和河床沉积，每个村的土壤性质和气候都是有差异的，而且即使在同一个村里，也会出现一些不一样的变异土壤，以至于这里出现了727个识别出来的微型附属小地块。而敖云团队围绕两个基准点持续去提升了葡萄园的管理，暨为30个风土样本制定风土地图，以及个性化作业流程。
Maxence Dulou说：在敖云，我们又独一无二的气候和土壤，我们花了很长的时间去了解明白它们，但是由于每年每公顷3500个小时的工作时间，让我们有了毫无拘束地适应它们的优势。而这一点在葡萄酒世界里也明显地独一无二，它也展现了我们的宏图野心。
他也指出了法国的一些参照物，那里仅有几个葡萄园是靠手工管理的，而且即使如此，每年每公顷的管理时间也仅仅只有1000小时。由于敖云花了三倍半的人工，他们因此能够做到每个细节，来优化葡萄园管理和葡萄品质。
Maxence Dulou说：2017年是从2013年开始的，一个非常具有挑战性的气候年份。它开始于一个干燥而温暖的冬季，而后是一个寒凉的春季，它让葡萄藤的生长有点滞后。夏季则比较凉爽和多湿。在秋季之初，则出现了一个高于平均数的，一个月的高温关键窗口期。
这个季节的气候和全新的葡萄园优化管理，让收获非常好，葡萄的成熟度非常漂亮和强势。而这里独有的气候，则让葡萄非常浓郁，而不会出现丹宁和香味的氧化，并保持大喜马拉雅地区的新鲜度和陈年能力。
在这些条件之下，上湄公河流域的四个不同的村庄----阿东、西当、斯农、朔日，都比常规要晚收葡萄一点。2017年11月22日阿东村最后的一次葡萄采摘，就打破了北半球红酒的最晚采摘记录。在谈及葡萄园管理的时候，Maxence Dulou观察到不同的区域，含水量并不均衡。
在2017年，为了调试种植所需要的含水量，我们实施了更高的葡萄树冠面积作业，从而可以吸收更多的水分，来保持更好的含水量。在有些部分，水又太多，我们就用杂草来帮助调节。幸运的是，香格里拉的气候足够干燥，甚至于我们可以实施有机耕作，杂草也不会带来虫害和疾病。
在酿酒期间，Maxence Dulou和他的团队尝试着更加轻柔地，去提炼葡萄汁精华中的精华。他说：我们为葡萄酒补充了氧份，在倒罐的时候软化葡萄酒，同时在最后的部分，也添加了最少量的二氧化硫。
从2016年开始，Maxence Dulou采用了2013年就引种的新葡萄品种，在这个新年份中，除了72%的赤霞珠，19%的品丽珠，4%的西拉，3%的小维多之外，他还添加了2%的梅洛。
由于敖云的酒窖位于2600米的海拔高度，其含氧量要低25%，因此对人的味觉是有影响的。所以连续两年，对2017年敖云的混酿决定，都是在海平面的香港做出的。
在评论敖云的陈年能力的时候，Maxence Dulou说，所有的年份因为酸度和新鲜度的支持，至少都有30年以上的能力。至于2017年份，他能观察到甚至更长的陈年潜力，因为它们在葡萄园管理能力提升之后，有更加浓郁的新鲜葡萄，酸度更强，丹宁也更强。
经过10年在这个葡萄园的工作，Maxence Dulou已经开始更好地明白这里的风土了，然而他依然在和他的团队一起，去探索这些葡萄园和风土的独特性。
他说，现在我们已经逐步明白，我们面对的是波尔多和纳帕产区的混合风土，我对这里巨大的温度变化感到惊讶，而我们的葡萄酒风格是介于张力十足而新鲜的波尔多，和果香而又浓郁的纳帕之间。
2017年份让我们更加接近了我们的梦想，但是我们依然每年都在思考如何提高品质，我认为至少还需要十年，才能完全充分发挥出我们酒庄的潜力。
要感谢来自酩悦轩尼诗30年的投入，它让我们在创造性方面没有约束。我们因此能够有能力一株葡萄藤，一颗葡萄地逐一照料。我们用手工完成了每个细节，我们也的确很好地精心照料了整个种植。
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2015年： 【Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength】
Kavalan 是来自中国台湾的单一麦芽威士忌酒厂，蒸馏厂位于宜兰县。它不仅拥有高达130万升的年产量，旗下产品线也很丰富。
而得奖酒款来自于经典独奏系列(Solist)，噶玛兰经典独奏VINHO葡萄酒桶单一麦芽威士忌是使用葡萄酒桶陈年的原桶强度单桶威士忌，酒精度55.6%。
“很丰富炖煮水果芳香。经年熟透的波本酒香。兑一点水让迷人的奶黄味显现。口感出人意外的顺滑。酒精度恰到好处。就像浸在波本威士忌里的牛奶巧克力。”
2015年： 【Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength】
Kavalan 是来自中国台湾的单一麦芽威士忌酒厂，蒸馏厂位于宜兰县。它不仅拥有高达130万升的年产量，旗下产品线也很丰富。
而得奖酒款来自于经典独奏系列(Solist)，噶玛兰经典独奏VINHO葡萄酒桶单一麦芽威士忌是使用葡萄酒桶陈年的原桶强度单桶威士忌，酒精度55.6%。
“很丰富炖煮水果芳香。经年熟透的波本酒香。兑一点水让迷人的奶黄味显现。口感出人意外的顺滑。酒精度恰到好处。就像浸在波本威士忌里的牛奶巧克力。”
【先睹为快！宿迁马拉松完赛奖牌正式亮相】#带着微博去宿迁# 记者从京东宿迁马拉松新闻发布会上获悉，京东宿迁马拉松赛事元素中最重要的内容完赛奖牌，采取锌合金材质，分为马拉松、半程马拉松、纪念牌三款。完赛奖牌正面为抽象将军战盔，代表宿迁秦末著名政治家、军事家——项羽。头盔纹饰选用秦汉时期王侯将相贵族图腾的抽象化设计，绶带的扣环也有秦汉独特纹饰点缀，加上整个奖牌底座，构成中国秦汉军令牌形象，象征队伍远征，将士远行，寓意全国跑者整装待发，奔赴宿迁。
与正面战盔相呼应的，是奖牌背面为项王故里正大门，金属质感的城楼运用草图手绘纹理，气势宏伟又打破传统，预示宿迁文化与时俱进，城市发展欣欣向荣。中央的蓝色区域是水韵名城和中国酒都的集中体现，以宿迁酒文化中最具代表性的洋河酒瓶身为原型，用透明的蓝色材质覆盖，如水波荡漾，也让这枚金属奖牌有了灵动和生气。每位在规定时间内完成比赛的迁马选手，都将在赛事终点获得这个至高荣誉，收获这份来自宿迁的特别纪念礼。
#世卫称尚未发现接种新冠疫苗导致的死亡# #教资综合素质#
与正面战盔相呼应的，是奖牌背面为项王故里正大门，金属质感的城楼运用草图手绘纹理，气势宏伟又打破传统，预示宿迁文化与时俱进，城市发展欣欣向荣。中央的蓝色区域是水韵名城和中国酒都的集中体现，以宿迁酒文化中最具代表性的洋河酒瓶身为原型，用透明的蓝色材质覆盖，如水波荡漾，也让这枚金属奖牌有了灵动和生气。每位在规定时间内完成比赛的迁马选手，都将在赛事终点获得这个至高荣誉，收获这份来自宿迁的特别纪念礼。
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