#中国[超话]#非物质文化遗产
川菜烹饪技艺，川菜共有24种味型，除酸辣味、荔枝味、糖醋味、姜汁味、茄汁味五味无香气要求外，其余19种味型都有不同的香。厨师料理时，严格遵循“五味调和百味香”的原则，选用诸般调味料，让其咸、甜、酸、苦、辣、鲜迸出，同时皆具“增香”作用。无论从味觉还是从传统食俗角度，抑或从川菜常用调料味的角度来看，都不难得出结论：川菜的核心不在麻辣(辛)而在于香，所以川人爱吃香东西。
#非遗纪录#
川菜烹饪技艺，川菜共有24种味型，除酸辣味、荔枝味、糖醋味、姜汁味、茄汁味五味无香气要求外，其余19种味型都有不同的香。厨师料理时，严格遵循“五味调和百味香”的原则，选用诸般调味料，让其咸、甜、酸、苦、辣、鲜迸出，同时皆具“增香”作用。无论从味觉还是从传统食俗角度，抑或从川菜常用调料味的角度来看，都不难得出结论：川菜的核心不在麻辣(辛)而在于香，所以川人爱吃香东西。
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#非物质文化遗产[超话]#
川菜烹饪技艺，川菜共有24种味型，除酸辣味、荔枝味、糖醋味、姜汁味、茄汁味五味无香气要求外，其余19种味型都有不同的香。厨师料理时，严格遵循“五味调和百味香”的原则，选用诸般调味料，让其咸、甜、酸、苦、辣、鲜迸出，同时皆具“增香”作用。无论从味觉还是从传统食俗角度，抑或从川菜常用调料味的角度来看，都不难得出结论：川菜的核心不在麻辣(辛)而在于香，所以川人爱吃香东西。
#非遗匠心#
川菜烹饪技艺，川菜共有24种味型，除酸辣味、荔枝味、糖醋味、姜汁味、茄汁味五味无香气要求外，其余19种味型都有不同的香。厨师料理时，严格遵循“五味调和百味香”的原则，选用诸般调味料，让其咸、甜、酸、苦、辣、鲜迸出，同时皆具“增香”作用。无论从味觉还是从传统食俗角度，抑或从川菜常用调料味的角度来看，都不难得出结论：川菜的核心不在麻辣(辛)而在于香，所以川人爱吃香东西。
#非遗匠心#
#爱未文化##非物质文化遗产#
川菜烹饪技艺，川菜共有24种味型，除酸辣味、荔枝味、糖醋味、姜汁味、茄汁味五味无香气要求外，其余19种味型都有不同的香。厨师料理时，严格遵循“五味调和百味香”的原则，选用诸般调味料，让其咸、甜、酸、苦、辣、鲜迸出，同时皆具“增香”作用。无论从味觉还是从传统食俗角度，抑或从川菜常用调料味的角度来看，都不难得出结论：川菜的核心不在麻辣(辛)而在于香，所以川人爱吃香东西。
#非遗传承#
川菜烹饪技艺，川菜共有24种味型，除酸辣味、荔枝味、糖醋味、姜汁味、茄汁味五味无香气要求外，其余19种味型都有不同的香。厨师料理时，严格遵循“五味调和百味香”的原则，选用诸般调味料，让其咸、甜、酸、苦、辣、鲜迸出，同时皆具“增香”作用。无论从味觉还是从传统食俗角度，抑或从川菜常用调料味的角度来看，都不难得出结论：川菜的核心不在麻辣(辛)而在于香，所以川人爱吃香东西。
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