西餐常见的餐具有吃主菜的大小刀叉、各种酒杯、汤勺，用来往面包上抹黄油的钝边小刀、用来吃甜点的小勺子和小叉子。除此以外，可能会有吃鱼时使用的鱼刀，还有与汤勺不可混用的、前端比较尖的茶匙，用来搅拌咖啡或者茶。
宴会开始之前，所需餐具都应该有序地摆放于桌面上了。客人上桌之后，需要先观察一下自己面前都摆放了些什么，最好对所有器具的用途有所了解。
餐盘旁的刀叉是根据每一道菜的需要而摆放的，盘子的左边是叉子，右边是刀，汤勺在右边最外面。吃甜品用的小勺子和小叉子横着摆放在盘子上方。有几道菜就应该有几副刀叉，根据一道道菜品按照从外向内的顺序取用就可以。
餐盘右边摆的杯子大小高低不同。最小的是甜酒杯，用于餐前酒或者餐后酒。大点儿的杯子用来喝葡萄酒，白葡萄酒是冰镇的，杯子略小于红葡萄酒杯。还有盛放饮料或者水的杯子。有些场合提供的酒的品种可能更多，因此会摆上更多酒杯。喝威士忌和白兰地的酒杯比葡萄酒杯小一些，但是通常不作为佐菜的酒，除非是专门品尝酒的场合，否则不太会出现在餐桌上。

｜傅莹《大使衣橱》

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