切付牛刀 - 竹二作
刃長240mm... 寬度50mm... 厚度3.5mm...
重量不詳，忘記秤重... 手感厚實[酷]

刃區硬度HRC60+ ...

新任刀主是個很有故事的人... ... 一個迷戀咖啡的咖啡師，擼一絲·陳

故事要從幾年前說起... 那時候他很仰慕竹本陳老師... 覺得刀很漂亮，然後入手了一支竹本作刃長220的牛刀... 他用得很爽很開心...

再描述下去要成童話故事了...

直到... 某一天，他拿牛刀去斬一隻凍雞...

一刀... 兩刀... 三刀... 四刀...

曾經凍得堅實的雞，就這樣被分解成一件件Lego... 不要把畫面想像得太血腥... 都凍住了，沒有血...

竹本牛刀... 就這樣，刀刃上多了7-8個缺口...

對日式包丁熟悉的朋友應該知道... 日式開刃比德式還要薄還要鋒利... 所以相對也更易損... 一隻凍雞斬下來，不可能不受損

從此擼一絲同學一戰成名... 竹本廠上下都知道這個凍雞名人

至於他要入手這一把... 是因為他媽媽來廣州，用過他的凍雞神器，覺得很喜歡，想要... 所以乾脆讓竹二師父給他做一支更厚重，更適合斬凍雞的主廚刀給他... 原來那支神器就寄給他媽媽[奸笑][奸笑][奸笑]

以上...

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