#如何评价电影乱世佳人#
文学作品翻拍影视剧的天花板之作，原作留名文坛，电影留名影坛，作为原著粉，对电影可以说是90分地满意了。
电影最成功的地方就在于选角的精准。费雯丽和盖博简直就是从书里走出来的斯嘉和船长，斯嘉天真野性贪婪的生命力，船长的嘲弄劲儿，两位拿捏的死死的。梅兰妮和阿什利的选角也很好，无论是柔韧还是柔弱都很到位，黑妈妈就更不用说了，演员凭这部戏拿到了奥斯卡，那可是1939年。
戏外的故事也很有趣，费雯丽自己的婚姻是个悲剧，她和奥利弗的婚姻，给我感觉像乱世佳人的另一种悲剧可能——斯嘉真的嫁给了阿什利，而他们并未得到幸福。
盖博和费雯丽塑造了这样一对经典银幕情侣，但是两位演员彼此不和，相看两厌。
奥莉薇演的梅兰妮那么宽容博爱，但她本人却和妹妹琼芳登互撕了一辈子…
至于只有90分满意的原因，是觉得电影对战争的正面表现有点少，而且去掉了一些配角，把故事变的相对简单和平面，以及言情化了点。
希望有朝一日可以拍成电视剧，唐顿庄园那样的品质，更加从容不迫尽量还原原著地讲这个故事。
文学作品翻拍影视剧的天花板之作，原作留名文坛，电影留名影坛，作为原著粉，对电影可以说是90分地满意了。
电影最成功的地方就在于选角的精准。费雯丽和盖博简直就是从书里走出来的斯嘉和船长，斯嘉天真野性贪婪的生命力，船长的嘲弄劲儿，两位拿捏的死死的。梅兰妮和阿什利的选角也很好，无论是柔韧还是柔弱都很到位，黑妈妈就更不用说了，演员凭这部戏拿到了奥斯卡，那可是1939年。
戏外的故事也很有趣，费雯丽自己的婚姻是个悲剧，她和奥利弗的婚姻，给我感觉像乱世佳人的另一种悲剧可能——斯嘉真的嫁给了阿什利，而他们并未得到幸福。
盖博和费雯丽塑造了这样一对经典银幕情侣，但是两位演员彼此不和，相看两厌。
奥莉薇演的梅兰妮那么宽容博爱，但她本人却和妹妹琼芳登互撕了一辈子…
至于只有90分满意的原因，是觉得电影对战争的正面表现有点少，而且去掉了一些配角，把故事变的相对简单和平面，以及言情化了点。
希望有朝一日可以拍成电视剧，唐顿庄园那样的品质，更加从容不迫尽量还原原著地讲这个故事。
中午收盘，话不多说，直奔主题！
昨天盘后再次提醒，行情没涨完，今天接着涨！收中阳线！结果超出预期，再收大阳线！！此刻很多人已笑开了花儿，而大家的心态也已彻底放松！今天涨势已定！但接下来6个小时内行情会分化！
重要的是，这几天我就一直强调，在行情超跌的背景下，只要宏观层面没有大问题，那就有了在别人恐惧时贪婪的前提！因为这种情况下，往往行情有超跌反弹，而宏观层面也会有积极反转！
结果昨天下午到盘后，很多重量级部门都发出利好信号，促使市场情绪迅速回暖！随后从去年底至今，一直干扰市场的流动性利空，在昨夜也终于尘埃落地！结果如我所言，并未超出市场预期。
美联储加息25个基点，点阵图也显示年内会加息6次！受此影响全球股市基本普遍大涨。而A股上午也在高开后逐步震荡上涨，最终再次涨出大阳线！现在已经充分验证了，前文提到的，在别人恐惧时贪婪的前提观点，看懂的此刻估计都已经吃撑了！
同样重要的是，昨天盘后也提到，接下来的短线，起码要等上证指数冲破3223附近的缺口后，再谈是否会再次震荡更合适。结果上午确实直接冲破了上方缺口！体现了行情层面已逐步转向强势阶段！
重点是再往上看，其实早在本周二就已经给大家分享了，当天盘后强势提出，月底前必破3356！而今天到月底还有11个行情日，基本是大概率事件了！但是在这个过程中，仓位比较重的要适当进行控制了。
因为昨天中午市场再次恐慌时，我强势预判下午收大阳线，下午果然在极限探底后，又再次大幅拉升！再加上今天上午的跳空高开高走，已经在实际层面中积累了较大的短线获利盘。这种情况下越往上走短线抛压就会越大！与此同时，上方将近400多点的套牢盘，对短线行情的影响不可忽视。
只因这些套牢盘是从去年12月中旬至今，累计通过3个月形成的！而时间可以平衡大多数因素，因此不论宏观层面变得再好，都不是短期内市场能够完全接盘的！其中的关键核心点位就是3356！
只因这个点位是春节前1月的低点，具有年度趋势分界线的指向性功能。因此上证指数越接近这个位置，压力也就会越大。并且在接近之前大概率也会面临一波震荡，甚至还有可能先去回补今天上午跳空高开，形成的缺口后再去接近并伺机冲破。
因此我认为从现在开始，不能继续保持无限制的贪婪了，要适度进行自控！如此才符合股市养家的理念，以小博小的做法！而且这两天的连续大涨，很多人都已经回血了大半。尤其是懂得仓位管理的人，大多都已经反败为胜了。
而股市的特性就是大多数人败，少数人胜，所以当大多数人都接近回本时，行情震荡的需求自然就会逐步放大！关于这点，大家一定要拎得清。
至此总结，今天的行情不用多说，涨势已定！但是接下来的6个小时内，越往后行情从普涨到分化的需求就会越大！所以对于普通股民来讲，后续不论行情涨跌，都要渐渐地稍微谨慎一些了，咱不会害你的。勿忘股市养家理念，才是普通股民保持常胜的真正绝招！
关注我，帮你看透财经本质！
昨天盘后再次提醒，行情没涨完，今天接着涨！收中阳线！结果超出预期，再收大阳线！！此刻很多人已笑开了花儿，而大家的心态也已彻底放松！今天涨势已定！但接下来6个小时内行情会分化！
重要的是，这几天我就一直强调，在行情超跌的背景下，只要宏观层面没有大问题，那就有了在别人恐惧时贪婪的前提！因为这种情况下，往往行情有超跌反弹，而宏观层面也会有积极反转！
结果昨天下午到盘后，很多重量级部门都发出利好信号，促使市场情绪迅速回暖！随后从去年底至今，一直干扰市场的流动性利空，在昨夜也终于尘埃落地！结果如我所言，并未超出市场预期。
美联储加息25个基点，点阵图也显示年内会加息6次！受此影响全球股市基本普遍大涨。而A股上午也在高开后逐步震荡上涨，最终再次涨出大阳线！现在已经充分验证了，前文提到的，在别人恐惧时贪婪的前提观点，看懂的此刻估计都已经吃撑了！
同样重要的是，昨天盘后也提到，接下来的短线，起码要等上证指数冲破3223附近的缺口后，再谈是否会再次震荡更合适。结果上午确实直接冲破了上方缺口！体现了行情层面已逐步转向强势阶段！
重点是再往上看，其实早在本周二就已经给大家分享了，当天盘后强势提出，月底前必破3356！而今天到月底还有11个行情日，基本是大概率事件了！但是在这个过程中，仓位比较重的要适当进行控制了。
因为昨天中午市场再次恐慌时，我强势预判下午收大阳线，下午果然在极限探底后，又再次大幅拉升！再加上今天上午的跳空高开高走，已经在实际层面中积累了较大的短线获利盘。这种情况下越往上走短线抛压就会越大！与此同时，上方将近400多点的套牢盘，对短线行情的影响不可忽视。
只因这些套牢盘是从去年12月中旬至今，累计通过3个月形成的！而时间可以平衡大多数因素，因此不论宏观层面变得再好，都不是短期内市场能够完全接盘的！其中的关键核心点位就是3356！
只因这个点位是春节前1月的低点，具有年度趋势分界线的指向性功能。因此上证指数越接近这个位置，压力也就会越大。并且在接近之前大概率也会面临一波震荡，甚至还有可能先去回补今天上午跳空高开，形成的缺口后再去接近并伺机冲破。
因此我认为从现在开始，不能继续保持无限制的贪婪了，要适度进行自控！如此才符合股市养家的理念，以小博小的做法！而且这两天的连续大涨，很多人都已经回血了大半。尤其是懂得仓位管理的人，大多都已经反败为胜了。
而股市的特性就是大多数人败，少数人胜，所以当大多数人都接近回本时，行情震荡的需求自然就会逐步放大！关于这点，大家一定要拎得清。
至此总结，今天的行情不用多说，涨势已定！但是接下来的6个小时内，越往后行情从普涨到分化的需求就会越大！所以对于普通股民来讲，后续不论行情涨跌，都要渐渐地稍微谨慎一些了，咱不会害你的。勿忘股市养家理念，才是普通股民保持常胜的真正绝招！
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#三联美食# #蚕豆# 春至浓处，蚕豆也碧碧绿绿地上市了。
被春捂暖的天地丰润朗畅，回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气，叫人怡悦。小时候，蚕豆收获的时节，常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐，撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃，又香又酥，很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离，白紫花瓣边两团醒目的墨点，摇曳着簌簌的花枝，遥遥看去，仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。
新蚕豆嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。
或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵，就说我自己，天天吃也是不惧腻烦的。
最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸，跟嗑瓜子似的，必得一气为之，方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆，未有任何侵染，味清而隽，低浅的回味，在舌头根部弥散开，宕远了……
油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑，水一次没足，焖得豆子形体微皱，酥鲜香浓，末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩，如春枝缀绿，煞是好看。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味，能够治愈困顿一冬的味蕾。
春天能吃到的多是云南蚕豆，至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市，街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖，每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆，若稍稍久等，随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌，有时感到那生活的真谛啊，真不如一粒蚕豆来得青翠通透。
蚕豆的春天短暂，且费人力。是以，一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的，有奢雅的素食餐厅应时而造，取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象，绿意殷殷，生趣盎然。年华稍老的蚕豆，豆嘴泛黑，豆肉愈发白黄紧实，此时拿来烧酸菜豆瓣汤，是一道生津飨胃的好菜。
川渝人家的秘密酸菜，每家风味不一，刚从土坛子里启出，鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿，以油炒香，待醇厚的酸味儿熬得汹涌，再入豆瓣共煮，味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤，新陈风味交融，真是一种奇妙的结合，酸里透着鲜，鲜味又勾着酸，并未沾荤带肉，竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。
垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的，密封贮藏好，随时嘴馋了，沸水泡开，高压锅炖熟，绵密沙口，用极嫩的青椒佐炒，就一碗绿豆清粥，畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆，装在竹簸箕里，一般与豆干豆腐串着卖，足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了，偶然得之，如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺，随意炒一炒，滋味都不会错。
一提及蚕豆，我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆，和那遥远且凛冽的回响：“读书人的事，能算偷么？”
鲁迅先生一生都在以笔为刀，以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店，只站着索酒，吃那盘五味杂陈的茴香豆。
“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：‘孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！’他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他，一肚子的苦愁，一杯薄酒维系着他读书人的体面，大概配了温热的黄酒，这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。
在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软，可用指甲试一试韧度，放入砂锅，添少许香辛料，生抽糖盐调味。煮软煮透，水分收得干干的，或再以香油翻炒入味，是佐酒佐茶的尤物。
老蚕豆用沙炒食，家乡称“泡胡豆”，北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强，肉质略蓬松，些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食，那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶，清脆而悦耳，时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时，突然心血来潮，抓一把悠悠干嚼，堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐，余下一堆深褐色的残躯败壳，才满意地咂咂嘴。
我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡，入油锅猛炸，豆壳霹雳爆开，豆肉俏皮地向外翻开，形似灿然的兰花，故名。兰花豆格外的酥脆，油润的香味中跳出一丝咸鲜，吃完一粒再咂摸一下手指头，味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒，喜配一小碟这个兰花豆，豆香下肚，酒意酣畅。
家乡的怪味胡豆，风格怪诞奇诡，集麻辣香甜咸脆于一身，各种味道相辅相成，搭配完美，乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。
远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。
豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭，她灵敏的舌头一尝，露出惊喜的神色：“呀，你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧！”
没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻，且辣味突出，而买来的酱往往味道凝滞，质感疏离，油色不透亮。四川人又好捯饬美食，连各种调味料也不会放过。对于他们来说，豆瓣酱即是故乡滋味的根，不论世事如何飘摇变幻，人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密，豆瓣酱是最大的功臣。
幼时见家里长辈制过豆瓣酱，将霉化好的蚕豆瓣儿，配上剁成茸的艳丽的二荆条，揉进雪花花的粗盐，金黄明亮的熟菜籽油，白酒袪豆腥杀菌，佐以香麻的花椒，装坛发酵数月。日盼夜想，豆瓣酱一呼一吸，几经考验终于成熟。
舀一勺细嗅：“这酱味醇，巴适”。
酱成馋来，对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘，心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞，辣椒与蚕豆浓郁相融，每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香，瞬间跃进新鲜的阳光里，闻之着迷。
被春捂暖的天地丰润朗畅，回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气，叫人怡悦。小时候，蚕豆收获的时节，常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐，撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃，又香又酥，很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离，白紫花瓣边两团醒目的墨点，摇曳着簌簌的花枝，遥遥看去，仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。
新蚕豆嫩得像掐得出水，从毛茸茸的豆荚中剥离开，滚出粒粒玉石，豆衣里的豆瓣含翠生青，腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，可带皮与幼嫩的蒜叶清炒，亦可去了皮与红苋菜炒食，鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”吃后还赞说：“甚妙”。
或用一把青亮的葱花煎了，壳破肉绽，口感酥糯软嫩，气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子，紧紧慢慢食之，绿油油风光一番，吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节，家家户户都赶着这趟儿鲜灵，就说我自己，天天吃也是不惧腻烦的。
最简单的烹法莫过于白灼，即为白水煮，挑那种不老不嫩的蚕豆，舌头裹得着粉糯的质感，豆壳又不耐咀嚼，颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸，跟嗑瓜子似的，必得一气为之，方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆，未有任何侵染，味清而隽，低浅的回味，在舌头根部弥散开，宕远了……
油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣，投焯水过的蚕豆，必得最后入盐，不然豆子便要发黑，水一次没足，焖得豆子形体微皱，酥鲜香浓，末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩，如春枝缀绿，煞是好看。若嫌寡淡，可切些碎肉末伴炒，肉香飘逸，豆香正浓，临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味，能够治愈困顿一冬的味蕾。
春天能吃到的多是云南蚕豆，至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市，街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖，每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆，若稍稍久等，随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌，有时感到那生活的真谛啊，真不如一粒蚕豆来得青翠通透。
蚕豆的春天短暂，且费人力。是以，一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的，有奢雅的素食餐厅应时而造，取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象，绿意殷殷，生趣盎然。年华稍老的蚕豆，豆嘴泛黑，豆肉愈发白黄紧实，此时拿来烧酸菜豆瓣汤，是一道生津飨胃的好菜。
川渝人家的秘密酸菜，每家风味不一，刚从土坛子里启出，鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿，以油炒香，待醇厚的酸味儿熬得汹涌，再入豆瓣共煮，味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤，新陈风味交融，真是一种奇妙的结合，酸里透着鲜，鲜味又勾着酸，并未沾荤带肉，竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。
垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的，密封贮藏好，随时嘴馋了，沸水泡开，高压锅炖熟，绵密沙口，用极嫩的青椒佐炒，就一碗绿豆清粥，畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆，装在竹簸箕里，一般与豆干豆腐串着卖，足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了，偶然得之，如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺，随意炒一炒，滋味都不会错。
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鲁迅先生一生都在以笔为刀，以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己，是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店，只站着索酒，吃那盘五味杂陈的茴香豆。
“孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：‘孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！’他不回答，对柜里说，‘温两碗酒，要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他，一肚子的苦愁，一杯薄酒维系着他读书人的体面，大概配了温热的黄酒，这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。
在绍兴，随处可见茴香豆与黄酒，现煮的蚕豆软糯可口，风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软，可用指甲试一试韧度，放入砂锅，添少许香辛料，生抽糖盐调味。煮软煮透，水分收得干干的，或再以香油翻炒入味，是佐酒佐茶的尤物。
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家乡的怪味胡豆，风格怪诞奇诡，集麻辣香甜咸脆于一身，各种味道相辅相成，搭配完美，乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。
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豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭，她灵敏的舌头一尝，露出惊喜的神色：“呀，你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧！”
没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻，且辣味突出，而买来的酱往往味道凝滞，质感疏离，油色不透亮。四川人又好捯饬美食，连各种调味料也不会放过。对于他们来说，豆瓣酱即是故乡滋味的根，不论世事如何飘摇变幻，人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密，豆瓣酱是最大的功臣。
幼时见家里长辈制过豆瓣酱，将霉化好的蚕豆瓣儿，配上剁成茸的艳丽的二荆条，揉进雪花花的粗盐，金黄明亮的熟菜籽油，白酒袪豆腥杀菌，佐以香麻的花椒，装坛发酵数月。日盼夜想，豆瓣酱一呼一吸，几经考验终于成熟。
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酱成馋来，对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘，心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞，辣椒与蚕豆浓郁相融，每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香，瞬间跃进新鲜的阳光里，闻之着迷。
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