#三联美食# 突然想吃荞面饸饹了，因为地域饮食的差别，爱人不爱吃荞面饸饹，也不会做，都是我亲手做。
有了这种想法后，我就开始忙活。从陶瓷坛子里把碎咸菜捞出来，剁碎，然后把牛肉切成碎末，调好味儿后装入砂锅里，在火炉上慢慢炖。再把大锅添好煮饸饹的水，把火点着后，开始活荞面。
活饸饹的荞面不能像做面条的那样硬，要软硬适中，根据饸饹床大小将荞面切成圆筒形面坯，等待着锅里的水烧开。
在我小的时候，压荞面饸饹用的是榆木饸饹床，压一次饸饹最少得两三个人：一个人烧火，一个人添面，一个人专门压。当时整个村庄里也不超过两三个饸饹床，谁家吃一顿饸饹，借饸饹床子也得跑半趟街。现在好了，爱人从网上买来了铁饸饹床子，小巧实用，一个人就可以操作，把活好的荞面放饸饹床子里面，用手拧边上的旋转杆，荞面就从饸饹床下的圆眼里挤了出来，落在滚开的水里定了型。
饸饹煮开时一定会沸，用水舀子少浇点凉水，再等饸饹开一开，就可以捞了。捞之前往盆里提前放好开水防止饸饹回生，浇上已经炖好的咸菜卤子，一顿香喷喷的荞面饸饹就做成功了。
新煮出来的饸饹，有一股淡淡苦香味，我对这种苦香味一直在迷恋，像父辈一样痴迷。这是我依恋的这一片土地上独特的味道。荞麦面味苦色暗，不像白面那样的香甜莹白，还有一点，荞麦产量低，因此现在的村子早已经不再大规模的种荞麦了，就连吃荞麦面的人也不像我儿时那样的多。
儿时，村庄里有句农谚：头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦。每到三伏之前，父亲会在承包的坨子地里找一块生荒地，向村里人借一副翻地的犁杖，套上我家的黑花耕牛，先把生荒地翻一遍，等过几天草的根须晒干后，用榆木犁打上垄，等三伏到来。下过伏雨，正是种荞麦的好时节。
我清楚的记得，有一年，母亲患病，我随父亲种荞麦的情景，父亲扶犁我点种，在用晾干的葫芦做的点种器里装好荞麦的种子，用一根木棍一下一下有节奏地敲，荞麦种子随着我有节奏地敲打，一粒接着一粒被埋进土里，荞麦夏天萌芽的梦被我敲醒。远处空旷的山野传来回声——啪啪！啪啪！啪啪……许多年以后，那种声音还在我耳边回响。
很快，就会迎来荞麦花开，父亲架着牛车拉着我，牛儿慢悠悠地行走在荞麦花的世界里。漫山遍野的荞麦花，在微风的吹拂中，像起伏的白色波浪，把一阵又一阵芬芳的花香带到远方。
飞舞在花间的蜜蜂和蝴蝶，采撷着花粉，那些神话里的仙子，就在荞麦花海里相遇。荞麦成熟了，我利用周末帮助家里割荞麦，父亲在头前开趟子，我在后面跟趟子。因为小，我也就算小半个劳力，一边干活一边思想溜号。
干累了腰疼就躺在荞麦铺子上，望着澄蓝澄蓝的天空发呆，想象着这时天空会有骑着仙鹤的老神仙飞过。不一会忽忽悠悠进入梦乡，父亲也不叫我，他会把他的衣服盖在我的身上，任我在梦里遨游。等夕阳西下时，他套好牛车，然后叫醒我，坐在牛车上走回远处炊烟袅袅的村庄。
加工荞麦的时候，赶上周末母亲也会叫上我，碾房在村子中间，我帮母亲做些挣口袋递笸箩的眼力活。母亲套上小毛驴，把荞麦均匀的铺在碾盘上，咯吱！咯吱！咯吱……小毛驴喷着响鼻，拉着碾盘，经过碾子碾压后，母亲用筛萝把头道面筛出来，再用簸箕把荞麦皮拨出去。
然后，把头道面和拨出来的荞麦芯一起再次铺在碾盘上，碾压一段时间后，再用细筛萝过一下，最后就是荞面了。母亲会用荞麦皮缝制枕头，母亲曾开玩笑说父亲沾枕头就能睡着，我对母亲的说法一直是深信不疑的。
当时玉米高粱等晚熟庄稼还没有进家，庄稼院青黄不接，这时荞麦面就成了庄稼院的救兵了。那些年，农村没有白面大米，一般人家盖房搭屋啥的都时兴吃荞面饸饹，一是吃饸饹寓意顺顺利利长长久久，二来人们爱吃也省得做菜了，在那个物质匮乏的年代，有个大事小情儿，这是庄户人家最好的选择。
听父亲说我家盖祖屋时，家族户门大，帮工的人也多，中午压饸饹招待，头一拨压得饸饹没够吃，家里没荞面了，奶奶又从邻居家借的，虽然又加做了一拨，在后厨帮忙的姑姑婶婶们还是没吃到。
有一个远房二爷一顿吃了五大海碗饸饹，下午往房顶上泥时，他一个人干了平常三个人的活，现在想一想都不可思议又在情理之中，平时人们吃的东西没什么油水，加之荞面饸饹平常日子也很难吃到，人们当然都能吃了。
如今，荞麦被加工成了荞麦面和荞麦米等食品，也成了餐桌上的平常食粮。但对我来说，荞面饸饹始终是我的最爱，每当我品尝荞麦面做的饸饹时，我都会怀念从前的岁月。
《一碗荞麦饸饹面，我迷恋的苦香味道》文 | 高坚
有了这种想法后，我就开始忙活。从陶瓷坛子里把碎咸菜捞出来，剁碎，然后把牛肉切成碎末，调好味儿后装入砂锅里，在火炉上慢慢炖。再把大锅添好煮饸饹的水，把火点着后，开始活荞面。
活饸饹的荞面不能像做面条的那样硬，要软硬适中，根据饸饹床大小将荞面切成圆筒形面坯，等待着锅里的水烧开。
在我小的时候，压荞面饸饹用的是榆木饸饹床，压一次饸饹最少得两三个人：一个人烧火，一个人添面，一个人专门压。当时整个村庄里也不超过两三个饸饹床，谁家吃一顿饸饹，借饸饹床子也得跑半趟街。现在好了，爱人从网上买来了铁饸饹床子，小巧实用，一个人就可以操作，把活好的荞面放饸饹床子里面，用手拧边上的旋转杆，荞面就从饸饹床下的圆眼里挤了出来，落在滚开的水里定了型。
饸饹煮开时一定会沸，用水舀子少浇点凉水，再等饸饹开一开，就可以捞了。捞之前往盆里提前放好开水防止饸饹回生，浇上已经炖好的咸菜卤子，一顿香喷喷的荞面饸饹就做成功了。
新煮出来的饸饹，有一股淡淡苦香味，我对这种苦香味一直在迷恋，像父辈一样痴迷。这是我依恋的这一片土地上独特的味道。荞麦面味苦色暗，不像白面那样的香甜莹白，还有一点，荞麦产量低，因此现在的村子早已经不再大规模的种荞麦了，就连吃荞麦面的人也不像我儿时那样的多。
儿时，村庄里有句农谚：头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦。每到三伏之前，父亲会在承包的坨子地里找一块生荒地，向村里人借一副翻地的犁杖，套上我家的黑花耕牛，先把生荒地翻一遍，等过几天草的根须晒干后，用榆木犁打上垄，等三伏到来。下过伏雨，正是种荞麦的好时节。
我清楚的记得，有一年，母亲患病，我随父亲种荞麦的情景，父亲扶犁我点种，在用晾干的葫芦做的点种器里装好荞麦的种子，用一根木棍一下一下有节奏地敲，荞麦种子随着我有节奏地敲打，一粒接着一粒被埋进土里，荞麦夏天萌芽的梦被我敲醒。远处空旷的山野传来回声——啪啪！啪啪！啪啪……许多年以后，那种声音还在我耳边回响。
很快，就会迎来荞麦花开，父亲架着牛车拉着我，牛儿慢悠悠地行走在荞麦花的世界里。漫山遍野的荞麦花，在微风的吹拂中，像起伏的白色波浪，把一阵又一阵芬芳的花香带到远方。
飞舞在花间的蜜蜂和蝴蝶，采撷着花粉，那些神话里的仙子，就在荞麦花海里相遇。荞麦成熟了，我利用周末帮助家里割荞麦，父亲在头前开趟子，我在后面跟趟子。因为小，我也就算小半个劳力，一边干活一边思想溜号。
干累了腰疼就躺在荞麦铺子上，望着澄蓝澄蓝的天空发呆，想象着这时天空会有骑着仙鹤的老神仙飞过。不一会忽忽悠悠进入梦乡，父亲也不叫我，他会把他的衣服盖在我的身上，任我在梦里遨游。等夕阳西下时，他套好牛车，然后叫醒我，坐在牛车上走回远处炊烟袅袅的村庄。
加工荞麦的时候，赶上周末母亲也会叫上我，碾房在村子中间，我帮母亲做些挣口袋递笸箩的眼力活。母亲套上小毛驴，把荞麦均匀的铺在碾盘上，咯吱！咯吱！咯吱……小毛驴喷着响鼻，拉着碾盘，经过碾子碾压后，母亲用筛萝把头道面筛出来，再用簸箕把荞麦皮拨出去。
然后，把头道面和拨出来的荞麦芯一起再次铺在碾盘上，碾压一段时间后，再用细筛萝过一下，最后就是荞面了。母亲会用荞麦皮缝制枕头，母亲曾开玩笑说父亲沾枕头就能睡着，我对母亲的说法一直是深信不疑的。
当时玉米高粱等晚熟庄稼还没有进家，庄稼院青黄不接，这时荞麦面就成了庄稼院的救兵了。那些年，农村没有白面大米，一般人家盖房搭屋啥的都时兴吃荞面饸饹，一是吃饸饹寓意顺顺利利长长久久，二来人们爱吃也省得做菜了，在那个物质匮乏的年代，有个大事小情儿，这是庄户人家最好的选择。
听父亲说我家盖祖屋时，家族户门大，帮工的人也多，中午压饸饹招待，头一拨压得饸饹没够吃，家里没荞面了，奶奶又从邻居家借的，虽然又加做了一拨，在后厨帮忙的姑姑婶婶们还是没吃到。
有一个远房二爷一顿吃了五大海碗饸饹，下午往房顶上泥时，他一个人干了平常三个人的活，现在想一想都不可思议又在情理之中，平时人们吃的东西没什么油水，加之荞面饸饹平常日子也很难吃到，人们当然都能吃了。
如今，荞麦被加工成了荞麦面和荞麦米等食品，也成了餐桌上的平常食粮。但对我来说，荞面饸饹始终是我的最爱，每当我品尝荞麦面做的饸饹时，我都会怀念从前的岁月。
《一碗荞麦饸饹面，我迷恋的苦香味道》文 | 高坚
印光大师：多积阴德 妻贤子孝
印光大师书信原文：
接手书，知智范五月临产，得大病，后以念观音圣号而愈。且生产易而儿相端正，菩萨诚可谓大慈悲父母也。
湖南一回回(回回皈依者只此一家人)马舜卿，与其妻及子女五六人先皈依过。去年秋间来信，言其妻前生两儿尚好，后每生儿血崩可畏。今不久将生，问有何法。光令彼夫妇同念观音圣号，信至之次日即生，绝无难产血崩之事。后寄信来谢，说其所以。
须知欲子女贤善，非积德积功，利人利物不可。且勿谓我无钱财，不能积德利人。须知存好心，说好话，行好事，遇父言慈，遇子言孝，遇兄言友，遇弟言恭，凡遇一切人，令各尽己职。又为彼说善恶因果，生死轮回，令彼心有所畏惧，则必定改过迁善，以为良善。又为彼说佛法之利益，令其信奉而修持之。凡遇大病，皆令念佛及念观音。凡遇妇女，皆令预念，不至因产受苦及殒命。
令彼一切人勿造杀业，心存慈善，利人利物，即是利己，害人害物，甚于害己，如此种种，岂要钱财方能办乎。然家若丰裕，亦宜以钱财作功德。又当为智范说，儿女之贤善，多半在其母之钧陶化育。所谓母者，即儿女之模范也。倘只知其姑息之爱，任性骄惯，即天姿好者，都会学坏，况本不好者乎。此女人之责任，比男子为独深重者。
汝幸有三子一女，当为祖宗振家声，以善教儿女，为儿女积功德，以祈佛天护念也。
今为三子取法名为宗道。道者，天理人情之本然，而为一切诸法之准则者也。若能宗而主之，则小而一举一动，大而明明德，止至善，悉皆由此而得。儿虽小，即以此名之，以期大时顾名思义，必冀名实相副而后已。
世乱极矣，不在家庭教育上著手，则如凭空造楼阁，决定无有成效。欲自己儿女好，须认真教一切幼年男女，令其知有圣人为人之道，并善恶因果之决定不爽，以为彼开其茅塞，令成坦道也。祈将此意与智范说之。又宜与一切人说之。所谓一言而兴邦也。
——《文钞》之《复李慰农居士书七》
印光大师著述
译文：
收到你亲笔写来的书信，知道你的夫人智范五月临产，却在孕期生了大病，后来因为念观音菩萨圣号痊愈，而且顺利生产、麟儿相貌端正。由此可见，观音菩萨确实可以说是众生的大慈悲父母啊。
湖南有一个回族人(回族人皈依的只有这一家人)叫马舜卿，和妻子以及女子五、六人先前皈依过。去年秋天来信，说他的妻子之前生两个孩子身体还好，后来每次生产都大出血，相当危险。现在不久又要生产，求问有什么办法可保母子平安。印光令他们夫妇同念观音菩萨圣号，信到后第二天就生了，生时夫妻遵照印光念观音的开示，因此顺利生产，丝毫没有血崩的迹象。后来写信来感谢，说了该事情的经过所以。
要想子女贤德、善良，非积阴德阴功、利益他人利益众生不可。不要说我没有钱财，不能积德利益他人。要知道存好心、说好话、行好事就是积阴德。遇到做父亲的就劝他慈爱子女，遇到为儿子的就劝他孝顺父母，遇到做哥哥的就劝他友爱兄弟，遇到做弟弟的就劝他尊重哥哥。使得所有有缘人都能各自尽到自己的职责、本份。又要为他们演说善恶因果、生死轮回真实不虚。让他们心中有所畏惧，就必定能够改正过错趋于善良，做一个善良守法的人。又要为他们讲说佛法的无边利益，使得他们信奉而修持佛法。凡是遇到有大病的人，都要劝他念佛以及念观音圣号。凡是遇到妇女，都要劝她们预先念观音圣号，就不会有将来因为难产而受苦以及丧身殒命的祸难。
劝导所有有缘的人不要造作恶业，心中保存慈悲、善良，如此利益他人和众生，就是利益自己;恼害他人和众生，胜于恼害自己。如此种种方便劝化，难道非用要钱财才能操办吗?然而家庭如果丰足、宽裕，也应当用钱财去多做功德。又要对智范说，儿女能否贤德、善良，多半在于做母亲的培养和教育。所谓做母亲的职责，就是要给儿女们做模范。如果只知道溺爱儿女，任由自己的性情性娇惯儿女，就是原本资质淳厚的孩子，也都会学坏的，何况本来资质就不好的孩子呢?这是做女人的天职，是比男人的责任还要更加深厚、重大的。
你很幸运，有三个儿子一个女儿，应当为了祖宗、先人光大门户声望，教导儿女作贤作善。为儿女们积功累德，以此祈求佛菩萨的护持摄受。
在此为你的第三个孩子取法名叫“宗道”，道的意思，就是天理人情的根本的样子，而“道”是作为一切万法的准则的。如果能专主于宗崇，那么小而一举一动，大而努力实行修齐治平的道法，使之达到至极完美的境界，全部都是由此而获得的。孩子虽然还小，就用这个来做为他的名字，以期望长大后他能够顾名思义，但愿他将来名字和实际的德行能够相符相合才好。
世间动乱到了极处了，如果不在家庭教育上着手，那么就如同凭空建造楼阁一般，是绝对不可能成效的。要想自己的儿女好，还必须要认真教导他人的儿女，让他们懂得有圣人做人的道法可遵循，并且善恶因果绝对没有差错。以此为他们启发真智实慧，使得人生能有光明的前途呀。请把这些道理和智范说明白，又应当和所有有缘的人说明白，所谓一句话智慧的话就能够振兴家邦啊。
印光大师书信原文：
接手书，知智范五月临产，得大病，后以念观音圣号而愈。且生产易而儿相端正，菩萨诚可谓大慈悲父母也。
湖南一回回(回回皈依者只此一家人)马舜卿，与其妻及子女五六人先皈依过。去年秋间来信，言其妻前生两儿尚好，后每生儿血崩可畏。今不久将生，问有何法。光令彼夫妇同念观音圣号，信至之次日即生，绝无难产血崩之事。后寄信来谢，说其所以。
须知欲子女贤善，非积德积功，利人利物不可。且勿谓我无钱财，不能积德利人。须知存好心，说好话，行好事，遇父言慈，遇子言孝，遇兄言友，遇弟言恭，凡遇一切人，令各尽己职。又为彼说善恶因果，生死轮回，令彼心有所畏惧，则必定改过迁善，以为良善。又为彼说佛法之利益，令其信奉而修持之。凡遇大病，皆令念佛及念观音。凡遇妇女，皆令预念，不至因产受苦及殒命。
令彼一切人勿造杀业，心存慈善，利人利物，即是利己，害人害物，甚于害己，如此种种，岂要钱财方能办乎。然家若丰裕，亦宜以钱财作功德。又当为智范说，儿女之贤善，多半在其母之钧陶化育。所谓母者，即儿女之模范也。倘只知其姑息之爱，任性骄惯，即天姿好者，都会学坏，况本不好者乎。此女人之责任，比男子为独深重者。
汝幸有三子一女，当为祖宗振家声，以善教儿女，为儿女积功德，以祈佛天护念也。
今为三子取法名为宗道。道者，天理人情之本然，而为一切诸法之准则者也。若能宗而主之，则小而一举一动，大而明明德，止至善，悉皆由此而得。儿虽小，即以此名之，以期大时顾名思义，必冀名实相副而后已。
世乱极矣，不在家庭教育上著手，则如凭空造楼阁，决定无有成效。欲自己儿女好，须认真教一切幼年男女，令其知有圣人为人之道，并善恶因果之决定不爽，以为彼开其茅塞，令成坦道也。祈将此意与智范说之。又宜与一切人说之。所谓一言而兴邦也。
——《文钞》之《复李慰农居士书七》
印光大师著述
译文：
收到你亲笔写来的书信，知道你的夫人智范五月临产，却在孕期生了大病，后来因为念观音菩萨圣号痊愈，而且顺利生产、麟儿相貌端正。由此可见，观音菩萨确实可以说是众生的大慈悲父母啊。
湖南有一个回族人(回族人皈依的只有这一家人)叫马舜卿，和妻子以及女子五、六人先前皈依过。去年秋天来信，说他的妻子之前生两个孩子身体还好，后来每次生产都大出血，相当危险。现在不久又要生产，求问有什么办法可保母子平安。印光令他们夫妇同念观音菩萨圣号，信到后第二天就生了，生时夫妻遵照印光念观音的开示，因此顺利生产，丝毫没有血崩的迹象。后来写信来感谢，说了该事情的经过所以。
要想子女贤德、善良，非积阴德阴功、利益他人利益众生不可。不要说我没有钱财，不能积德利益他人。要知道存好心、说好话、行好事就是积阴德。遇到做父亲的就劝他慈爱子女，遇到为儿子的就劝他孝顺父母，遇到做哥哥的就劝他友爱兄弟，遇到做弟弟的就劝他尊重哥哥。使得所有有缘人都能各自尽到自己的职责、本份。又要为他们演说善恶因果、生死轮回真实不虚。让他们心中有所畏惧，就必定能够改正过错趋于善良，做一个善良守法的人。又要为他们讲说佛法的无边利益，使得他们信奉而修持佛法。凡是遇到有大病的人，都要劝他念佛以及念观音圣号。凡是遇到妇女，都要劝她们预先念观音圣号，就不会有将来因为难产而受苦以及丧身殒命的祸难。
劝导所有有缘的人不要造作恶业，心中保存慈悲、善良，如此利益他人和众生，就是利益自己;恼害他人和众生，胜于恼害自己。如此种种方便劝化，难道非用要钱财才能操办吗?然而家庭如果丰足、宽裕，也应当用钱财去多做功德。又要对智范说，儿女能否贤德、善良，多半在于做母亲的培养和教育。所谓做母亲的职责，就是要给儿女们做模范。如果只知道溺爱儿女，任由自己的性情性娇惯儿女，就是原本资质淳厚的孩子，也都会学坏的，何况本来资质就不好的孩子呢?这是做女人的天职，是比男人的责任还要更加深厚、重大的。
你很幸运，有三个儿子一个女儿，应当为了祖宗、先人光大门户声望，教导儿女作贤作善。为儿女们积功累德，以此祈求佛菩萨的护持摄受。
在此为你的第三个孩子取法名叫“宗道”，道的意思，就是天理人情的根本的样子，而“道”是作为一切万法的准则的。如果能专主于宗崇，那么小而一举一动，大而努力实行修齐治平的道法，使之达到至极完美的境界，全部都是由此而获得的。孩子虽然还小，就用这个来做为他的名字，以期望长大后他能够顾名思义，但愿他将来名字和实际的德行能够相符相合才好。
世间动乱到了极处了，如果不在家庭教育上着手，那么就如同凭空建造楼阁一般，是绝对不可能成效的。要想自己的儿女好，还必须要认真教导他人的儿女，让他们懂得有圣人做人的道法可遵循，并且善恶因果绝对没有差错。以此为他们启发真智实慧，使得人生能有光明的前途呀。请把这些道理和智范说明白，又应当和所有有缘的人说明白，所谓一句话智慧的话就能够振兴家邦啊。
两天喝一次奶茶，这个00后手脚上长满“痛风石”，无法走路！
——如何防治痛风，我们众口一词：“管住嘴，迈开腿”。
广东省第二人民医院之前曾接诊了这样的一位病患，一名18岁高中生小海（化名）因为喝太多奶茶导致痛风急性发作，手脚关节上长满了一块块白色的“石头”，脚肿得无法走路！
在风湿免疫科专家的治疗下，小海大步走出了医院，“再也不喝奶茶了！”他说。
01、热衷奶茶，18岁关节长满“石头”
18岁的小海来自广东佛山高明，是一名高中学生。平时没别的爱好，就是喜欢喝奶茶。“一般每2天就要喝1次，1天1杯也是会有的。”小海说。
然而，因为这一小爱好，让小海在几年前就生了病，并且发作的时候疼得嗷嗷叫，无法走路，更令人震惊的是，手脚关节上长满了一块块白色的“石头”，这是怎么回事呢？
原来，小海是奶茶喝太多导致了痛风发作和痛风石形成。他所爱喝的奶茶是高糖软饮料，高果糖成分进入人体后，代谢过程中会产生过多尿酸，痛风就找上门了。
“第一次来门诊就诊的时候，小海四肢已经长满痛风石，无法走路了。”
“一查尿酸特别高，达900μmol/L。我们立刻安排了抗炎和降尿酸治疗，暂时把血尿酸水平稳定到400μmol/L，现在慢慢可以站立、走动。后续我们还要继续为他积极降尿酸，争取关节上的痛风石能够逐渐溶解变小甚至消失。”
其实，早在几年前，小海已经出现痛风发作病史，但是他没有规律吃药，也没有忌口。“我记得那天是打球回来，右手无名指疼痛肿胀，几天没好，去到当地医院一查：尿酸很高，可能是痛风。因为当时不是很严重，医生开了药并叮嘱注意饮食、控制体重就回家了。之后也早已忘记医嘱，该吃吃该喝喝，手脚上的痛风石静悄悄地长出来了，现在想想，真是后悔莫及。”小海说。
经过治疗，小海终于出院，他是走着出去的，经过这次，他表示：“再也不喝奶茶了，也会好好吃药，控制饮食，定期回医院复查。
02、00后已“中招”，痛风的危害要知晓
据《2019年中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》中引用的Meta分析显示，中国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，痛风为1.1%。近年来，痛风/高尿酸血症发病率迅速攀升，年轻化特点愈加显现。
曾有新闻报道称在广东惠州一个三岁小女孩因长期高嘌呤饮食以及痛风家族史，早早便患上了痛风……
有很多人认为痛风/高尿酸血症不需要重视，只要其不发作痛风，便无所谓尿酸高不高。但事实上，痛风/高尿酸血症对人体的危害不容小觑。其危害主要体现在以下五个方面：
1.毁关节
痛风患病率随着血尿酸水平的升高而升高。一项随访2-10年的研究显示，血尿酸>360μmol/L时，87.5%患者出现膝关节液尿酸盐结晶，而血尿酸≤360μmol/L时，只有43.8%患者会出现膝关节液尿酸盐结晶。
2.伤血管
高尿酸血症是高血压的独立危险因素。研究显示，血尿酸水平每增加60μmol/L，高血压发病相对危险增加13%。
3.伤肾
高尿酸血症可导致急性尿酸性肾病、慢性尿酸性肾病和肾结石，增加发生肾功能衰竭的风险。研究显示，血尿酸每升高60μmol/L，慢性肾脏疾病（CKD）风险增加70%，肾功能恶化风险增加14%。正常血尿酸水平患者CKD患病率为11%左右，而高尿酸血症合并CKD高达32.7%。
4.乱代谢
高尿酸血症也是2型糖尿病的独立危险因素。高尿酸血症患者发生糖尿病的风险较血尿酸正常者增加95%。另外研究也发现高尿酸血症与肥胖、高血脂、高胆固醇血症等脂代谢紊乱的发生率呈正相关。
5.缩减寿命
研究显示，高尿酸血症合并痛风患者平均寿命较正常者缩短15-20年。2010年全球疾病负担（GBD）中肌肉骨骼疾病和风险因素专家组评估了痛风的全球负担，结果提示2010年痛风患者的残疾生存年（DALYs）较1990年明显加重。
03、“管住嘴、迈开腿”，你做对了吗？
如何防治痛风，我们众口一词：“管住嘴，迈开腿”。但这句话蕴含了哪些真相与误区？究竟该如何正确去做呢？
1.拒绝高嘌呤饮食
一般认为，动物内脏、黄豆、浓肉汁、牡蛎、白带鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳝鱼、贝类、沙丁鱼、凤尾鱼、啤酒、紫菜、香菇、豆苗等食物嘌呤含量高，应尽量少吃。
含糖饮料要少喝，最好是喝水，喝水，喝水！
2.控制饮食并非万能！
单纯严格低嘌呤饮食或素食主义，并不足以控制尿酸！
一般来说在人体内，通过食物吃进去的嘌呤，仅占20%-30%。而大多数尿酸70%-80%是由体内储存、并由肝肾等内脏代谢产生的。也就是说，单纯通过控制饮食，而不采取其他综合措施，仅能使血尿酸水平减少20%-30%。
素食主义者，也有不少人罹患痛风。部分植物性食物，如香菇、紫菜、豆苗等虽然是素菜，其嘌呤含量却比较高，经常食用也可引起高尿酸血症。
3.碱化尿液有窍门，合理饮水有助益
当尿液pH值小于5.5时，尿酸呈过饱和状态，溶解的尿酸少，当pH值在6.2-6.9时，大部分尿酸以阴离子尿酸盐的形式存在，尿酸结石最容易溶解并随尿液排出体外。
因此，将尿pH值维持在6.5左右最有利于尿酸结石溶解排出。目前临床上常用的碱化尿液的药物为：枸橼酸钾、枸缘酸钠。保证每日饮水至少2000 mL，以碱性水最佳，可增加尿酸排泄，减少泌尿系结石产生的机会。
4.提倡合理、适度运动，避免“冲动、盲动”
①痛风发作期避免运动，待发作缓解之后再运动；
②避免参加对抗性比赛运动，提倡低强度、有节奏和持续长的有氧运动，如散步、快步走、骑自行车、做广播体操等；
③保持适宜运动量，建议每次30分钟，每周3-5次，循序渐进、持之以恒；
④剧烈运动对痛风患者有害无益，可使患者出汗增加，血容量、肾血流量减少，尿酸、肌酸等排泄减少，出现一过性高尿酸血症。剧烈运动后体内乳酸增加，会抑制肾小管排泄尿酸，可暂时升高血尿酸。
来源：广州日报全媒体、医学界风湿与肾病频道
——如何防治痛风，我们众口一词：“管住嘴，迈开腿”。
广东省第二人民医院之前曾接诊了这样的一位病患，一名18岁高中生小海（化名）因为喝太多奶茶导致痛风急性发作，手脚关节上长满了一块块白色的“石头”，脚肿得无法走路！
在风湿免疫科专家的治疗下，小海大步走出了医院，“再也不喝奶茶了！”他说。
01、热衷奶茶，18岁关节长满“石头”
18岁的小海来自广东佛山高明，是一名高中学生。平时没别的爱好，就是喜欢喝奶茶。“一般每2天就要喝1次，1天1杯也是会有的。”小海说。
然而，因为这一小爱好，让小海在几年前就生了病，并且发作的时候疼得嗷嗷叫，无法走路，更令人震惊的是，手脚关节上长满了一块块白色的“石头”，这是怎么回事呢？
原来，小海是奶茶喝太多导致了痛风发作和痛风石形成。他所爱喝的奶茶是高糖软饮料，高果糖成分进入人体后，代谢过程中会产生过多尿酸，痛风就找上门了。
“第一次来门诊就诊的时候，小海四肢已经长满痛风石，无法走路了。”
“一查尿酸特别高，达900μmol/L。我们立刻安排了抗炎和降尿酸治疗，暂时把血尿酸水平稳定到400μmol/L，现在慢慢可以站立、走动。后续我们还要继续为他积极降尿酸，争取关节上的痛风石能够逐渐溶解变小甚至消失。”
其实，早在几年前，小海已经出现痛风发作病史，但是他没有规律吃药，也没有忌口。“我记得那天是打球回来，右手无名指疼痛肿胀，几天没好，去到当地医院一查：尿酸很高，可能是痛风。因为当时不是很严重，医生开了药并叮嘱注意饮食、控制体重就回家了。之后也早已忘记医嘱，该吃吃该喝喝，手脚上的痛风石静悄悄地长出来了，现在想想，真是后悔莫及。”小海说。
经过治疗，小海终于出院，他是走着出去的，经过这次，他表示：“再也不喝奶茶了，也会好好吃药，控制饮食，定期回医院复查。
02、00后已“中招”，痛风的危害要知晓
据《2019年中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》中引用的Meta分析显示，中国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，痛风为1.1%。近年来，痛风/高尿酸血症发病率迅速攀升，年轻化特点愈加显现。
曾有新闻报道称在广东惠州一个三岁小女孩因长期高嘌呤饮食以及痛风家族史，早早便患上了痛风……
有很多人认为痛风/高尿酸血症不需要重视，只要其不发作痛风，便无所谓尿酸高不高。但事实上，痛风/高尿酸血症对人体的危害不容小觑。其危害主要体现在以下五个方面：
1.毁关节
痛风患病率随着血尿酸水平的升高而升高。一项随访2-10年的研究显示，血尿酸>360μmol/L时，87.5%患者出现膝关节液尿酸盐结晶，而血尿酸≤360μmol/L时，只有43.8%患者会出现膝关节液尿酸盐结晶。
2.伤血管
高尿酸血症是高血压的独立危险因素。研究显示，血尿酸水平每增加60μmol/L，高血压发病相对危险增加13%。
3.伤肾
高尿酸血症可导致急性尿酸性肾病、慢性尿酸性肾病和肾结石，增加发生肾功能衰竭的风险。研究显示，血尿酸每升高60μmol/L，慢性肾脏疾病（CKD）风险增加70%，肾功能恶化风险增加14%。正常血尿酸水平患者CKD患病率为11%左右，而高尿酸血症合并CKD高达32.7%。
4.乱代谢
高尿酸血症也是2型糖尿病的独立危险因素。高尿酸血症患者发生糖尿病的风险较血尿酸正常者增加95%。另外研究也发现高尿酸血症与肥胖、高血脂、高胆固醇血症等脂代谢紊乱的发生率呈正相关。
5.缩减寿命
研究显示，高尿酸血症合并痛风患者平均寿命较正常者缩短15-20年。2010年全球疾病负担（GBD）中肌肉骨骼疾病和风险因素专家组评估了痛风的全球负担，结果提示2010年痛风患者的残疾生存年（DALYs）较1990年明显加重。
03、“管住嘴、迈开腿”，你做对了吗？
如何防治痛风，我们众口一词：“管住嘴，迈开腿”。但这句话蕴含了哪些真相与误区？究竟该如何正确去做呢？
1.拒绝高嘌呤饮食
一般认为，动物内脏、黄豆、浓肉汁、牡蛎、白带鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳝鱼、贝类、沙丁鱼、凤尾鱼、啤酒、紫菜、香菇、豆苗等食物嘌呤含量高，应尽量少吃。
含糖饮料要少喝，最好是喝水，喝水，喝水！
2.控制饮食并非万能！
单纯严格低嘌呤饮食或素食主义，并不足以控制尿酸！
一般来说在人体内，通过食物吃进去的嘌呤，仅占20%-30%。而大多数尿酸70%-80%是由体内储存、并由肝肾等内脏代谢产生的。也就是说，单纯通过控制饮食，而不采取其他综合措施，仅能使血尿酸水平减少20%-30%。
素食主义者，也有不少人罹患痛风。部分植物性食物，如香菇、紫菜、豆苗等虽然是素菜，其嘌呤含量却比较高，经常食用也可引起高尿酸血症。
3.碱化尿液有窍门，合理饮水有助益
当尿液pH值小于5.5时，尿酸呈过饱和状态，溶解的尿酸少，当pH值在6.2-6.9时，大部分尿酸以阴离子尿酸盐的形式存在，尿酸结石最容易溶解并随尿液排出体外。
因此，将尿pH值维持在6.5左右最有利于尿酸结石溶解排出。目前临床上常用的碱化尿液的药物为：枸橼酸钾、枸缘酸钠。保证每日饮水至少2000 mL，以碱性水最佳，可增加尿酸排泄，减少泌尿系结石产生的机会。
4.提倡合理、适度运动，避免“冲动、盲动”
①痛风发作期避免运动，待发作缓解之后再运动；
②避免参加对抗性比赛运动，提倡低强度、有节奏和持续长的有氧运动，如散步、快步走、骑自行车、做广播体操等；
③保持适宜运动量，建议每次30分钟，每周3-5次，循序渐进、持之以恒；
④剧烈运动对痛风患者有害无益，可使患者出汗增加，血容量、肾血流量减少，尿酸、肌酸等排泄减少，出现一过性高尿酸血症。剧烈运动后体内乳酸增加，会抑制肾小管排泄尿酸，可暂时升高血尿酸。
来源：广州日报全媒体、医学界风湿与肾病频道
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