餐饮失血：反复封控下，总有一根压垮企业的稻草
6月1日，北京市西城区鼓楼西大街相关区域因疫情采取封、管控措施，外卖快递车辆无法进入，地安门邮局在鼓楼西大街东口和西口设立快递中转站。社区志愿者接收物品后对外包装进行消杀。
“后疫情时代”的餐饮业
中国新闻周刊微信公号消息，近5万亿元的经济总量和近6000万人的就业，这是餐饮业之于中国的巨大价值，其景气与否不仅关系到GDP增长，还关系到无数家庭的生计。
2020年初的新冠肺炎疫情，让整个行业顿时陷入停滞和瘫痪。然而三年过后，餐饮业的危机仍在持续。国家统计局发布的最新数据显示，2022年1~4月，全国餐饮收入13262亿元，同比下滑5.1％；其中，4月全国餐饮收入2609亿元，同比下滑22.7％。
疫情无疑是餐饮业惨淡的最直接原因。作为接触性、聚集性行业的代表，共同就餐被认为是疫情传播的主要风险之一。因此疫情一有风吹草动，关闭堂食就几乎成为必选项。今年以来，上海、深圳、东莞、广州、长春、北京等地部分区域相继宣布暂停堂食，对缓慢回血中的餐饮业再次造成打击。
但在疫情封控的表面原因之下，餐饮寒冬还有更深层的缘由：难以压缩的租金、原材料、人工等成本，让餐饮企业的经营难以为继。2021年，百万家餐饮企业倒闭，而在2020年，这一数字还是30万。
餐饮业“失血”
从事餐饮生意30余年，宣建军从未如此焦虑。他焦虑的不是工作有多忙，而是从哪儿能筹到钱周转。他所经营的餐馆是西安知名的餐饮老字号，在当地共有12家门店，100多名员工，每个月仅房租和人工支出就高达130多万元。然而疫情以来的两年多，企业经营持续亏损，早已入不敷出，目前资金缺口高达300余万元。
中国政法大学商学院副教授李维华告诉《中国新闻周刊》，餐饮业是个现金流行业，人员工资、房租、食材采购都是固定支出，而堂食是最大的现金流入。“换句话说，不卖餐就没有收入，而且还有一堆固定支出，很难长期维持。”
2020年初，新冠疫情导致全国餐饮业停摆，西贝董事长贾国龙在接受媒体采访时称，疫情致2万多员工待业，一个月工资支出就在1.5亿元左右，贷款发工资也撑不过三个月。
在李维华看来，疫情影响更大的还是中小餐饮企业，其利润更加微薄，现金流储备更加不足。宣建军告诉《中国新闻周刊》，疫情前公司每个月的收入差不多在400多万元，好的时候能过500万元，资金周转基本没有问题。但2020年后生意是一年不如一年，去年的收入相比2019年直接腰斩，从7000万元跌到了3500万元。“这种情况下资金怎么可能周转的过来？”
在他看来，收入大幅下滑，与门店经营频繁被叫停分不开。他算了一下，从去年下半年至今，自己的门店因为疫情先后被封控了6次，少则15天多则一个月。“去年8月，公司投资60万元在西安大雁塔附近新开了一个店，原本指望靠游客带动生意，结果开业不到一个月就遭遇疫情，年底又赶上西安封城32天。”到今年3月，这家店已经亏损了130万元之多，实在坚持不住了，只能关店止损。
宣建军的情况并非个例。虽然国家和省市各级政府在多项文件中明确要求，低风险地区原则上不得限制餐饮堂食，但很多地方因一例感染者而暂停全域堂食的案例并不罕见。济南在3月30日至5月10日间暂停堂食41天；沈阳于3月17日宣布暂停堂食，4月25日提出按照50％限流有序开放；北京从五一起暂停堂食，直到6月6日放开大部分地区堂食，共计36天。
极光《2021餐饮外卖商户研究报告》显示，2020年线上外卖收入在餐饮收入中占比达到了历史新高的 16.6％。但仅靠这不足两成的收入，显然解决不了餐饮所面临的现实问题。据江苏省餐饮行业协会的报告，仅今年3月省内新一轮疫情暴发后的一周内，参与调研的417家企业累计损失已达6.08亿元。其中，近七成企业出现现金流紧张、门店经营困难问题，17.51％的餐饮企业考虑大面积裁员，超过80％的餐饮企业取消本年度开店计划。
5月22日，江苏苏州市，苏州金鸡湖街道和爱心达人公益慈善基金会设立的“风火轮外卖骑士志愿服务队”成立，18位“外卖小哥”首批加入该服务组织。
“对于餐饮企业来说，首先需要的是现金流，其次是利润。现金流是企业的血液，而利润是脂肪，没有了利润，还可以撑一段时间，但是没有了现金流，企业就会倒闭。”连锁产业专家文志宏解释道。
6月1日，北京市西城区鼓楼西大街相关区域因疫情采取封、管控措施，外卖快递车辆无法进入，地安门邮局在鼓楼西大街东口和西口设立快递中转站。社区志愿者接收物品后对外包装进行消杀。
“后疫情时代”的餐饮业
中国新闻周刊微信公号消息，近5万亿元的经济总量和近6000万人的就业，这是餐饮业之于中国的巨大价值，其景气与否不仅关系到GDP增长，还关系到无数家庭的生计。
2020年初的新冠肺炎疫情，让整个行业顿时陷入停滞和瘫痪。然而三年过后，餐饮业的危机仍在持续。国家统计局发布的最新数据显示，2022年1~4月，全国餐饮收入13262亿元，同比下滑5.1％；其中，4月全国餐饮收入2609亿元，同比下滑22.7％。
疫情无疑是餐饮业惨淡的最直接原因。作为接触性、聚集性行业的代表，共同就餐被认为是疫情传播的主要风险之一。因此疫情一有风吹草动，关闭堂食就几乎成为必选项。今年以来，上海、深圳、东莞、广州、长春、北京等地部分区域相继宣布暂停堂食，对缓慢回血中的餐饮业再次造成打击。
但在疫情封控的表面原因之下，餐饮寒冬还有更深层的缘由：难以压缩的租金、原材料、人工等成本，让餐饮企业的经营难以为继。2021年，百万家餐饮企业倒闭，而在2020年，这一数字还是30万。
餐饮业“失血”
从事餐饮生意30余年，宣建军从未如此焦虑。他焦虑的不是工作有多忙，而是从哪儿能筹到钱周转。他所经营的餐馆是西安知名的餐饮老字号，在当地共有12家门店，100多名员工，每个月仅房租和人工支出就高达130多万元。然而疫情以来的两年多，企业经营持续亏损，早已入不敷出，目前资金缺口高达300余万元。
中国政法大学商学院副教授李维华告诉《中国新闻周刊》，餐饮业是个现金流行业，人员工资、房租、食材采购都是固定支出，而堂食是最大的现金流入。“换句话说，不卖餐就没有收入，而且还有一堆固定支出，很难长期维持。”
2020年初，新冠疫情导致全国餐饮业停摆，西贝董事长贾国龙在接受媒体采访时称，疫情致2万多员工待业，一个月工资支出就在1.5亿元左右，贷款发工资也撑不过三个月。
在李维华看来，疫情影响更大的还是中小餐饮企业，其利润更加微薄，现金流储备更加不足。宣建军告诉《中国新闻周刊》，疫情前公司每个月的收入差不多在400多万元，好的时候能过500万元，资金周转基本没有问题。但2020年后生意是一年不如一年，去年的收入相比2019年直接腰斩，从7000万元跌到了3500万元。“这种情况下资金怎么可能周转的过来？”
在他看来，收入大幅下滑，与门店经营频繁被叫停分不开。他算了一下，从去年下半年至今，自己的门店因为疫情先后被封控了6次，少则15天多则一个月。“去年8月，公司投资60万元在西安大雁塔附近新开了一个店，原本指望靠游客带动生意，结果开业不到一个月就遭遇疫情，年底又赶上西安封城32天。”到今年3月，这家店已经亏损了130万元之多，实在坚持不住了，只能关店止损。
宣建军的情况并非个例。虽然国家和省市各级政府在多项文件中明确要求，低风险地区原则上不得限制餐饮堂食，但很多地方因一例感染者而暂停全域堂食的案例并不罕见。济南在3月30日至5月10日间暂停堂食41天；沈阳于3月17日宣布暂停堂食，4月25日提出按照50％限流有序开放；北京从五一起暂停堂食，直到6月6日放开大部分地区堂食，共计36天。
极光《2021餐饮外卖商户研究报告》显示，2020年线上外卖收入在餐饮收入中占比达到了历史新高的 16.6％。但仅靠这不足两成的收入，显然解决不了餐饮所面临的现实问题。据江苏省餐饮行业协会的报告，仅今年3月省内新一轮疫情暴发后的一周内，参与调研的417家企业累计损失已达6.08亿元。其中，近七成企业出现现金流紧张、门店经营困难问题，17.51％的餐饮企业考虑大面积裁员，超过80％的餐饮企业取消本年度开店计划。
5月22日，江苏苏州市，苏州金鸡湖街道和爱心达人公益慈善基金会设立的“风火轮外卖骑士志愿服务队”成立，18位“外卖小哥”首批加入该服务组织。
“对于餐饮企业来说，首先需要的是现金流，其次是利润。现金流是企业的血液，而利润是脂肪，没有了利润，还可以撑一段时间，但是没有了现金流，企业就会倒闭。”连锁产业专家文志宏解释道。
价格监测周报（3月28日-4月4日）
着力畅通运输渠道 蔬菜价格小幅下降
自本轮疫情在全省散发以来，受限于疫情防控需求，交通运输阶段性受阻，部分重要农副产品价格上涨。根据国清书记在沈阳绕城高速谟家堡收费站调研的指示以及乐成省长对蔬菜价格的批示精神，省发改委充分发挥价格调控联席会议职能作用，组织各市、各部门拓宽供应渠道、畅通物流运输、加强产销衔接、强化末端管理、开展应急监测，针对存在的堵点难点，因城施策。特别是根据目前市场供求情况，组织在全省范围内实施各市互认的重点物资运输通行证制度，有效打通了货物运输渠道。目前，全省市场供应充足，交易有序，重要农副产品价格稳中有降，蔬菜平均价格连续下降，基本接近疫情前水平。
一、全省市场运行总体情况
1、粮油价格基本平稳。今日大米、面粉（每500克，下同）、豆油（桶装5升）全省平均零售价格分别为2.68元、2.78元、67.59元，较上周一（3月28日）微幅波动，同比分别上涨1.90%、11.65%、13.96%。
2、肉类价格微幅波动。由于疫情因素，学校、餐饮、旅游集中需求大幅下降，猪肉市场消费不足，本周猪肉价格微降。牛羊肉价格微幅震荡。本周猪肉、牛肉、羊肉价格分别为10.08元、40.14元、40.59元，较上周一涨跌分别为-0.69%、-0.30%、0.07%，同比涨跌分别为-43.56%、1.41%、-6.26%。
3、鸡蛋价格稳中有降。疫情初期，由于道路管控、外销运输受阻，导致鸡蛋价格小幅上涨。近日，随着运输渠道的畅通，市场供应量恢复常态，鸡蛋价格有所回落。今日鸡蛋5.18元，较上周一下降3%，同比上涨25.73%。
4、蔬菜价格小幅下降。全省各部门通力协作，加强“菜篮子”产品生产调度，发放重点物资运输《通行证》，有效打通疫情防控交通堵点，目前全省蔬菜平均价格已连续回落8日。本周监测的16种蔬菜价格13降3升，今日平均价格4.40元，较上周一下降8.90%，同比上涨37.35%。
二、今日疫情地区市场运行具体情况
沈阳市多措并举提升保供能力，组织农产品批发市场拓宽货源渠道，加强与全市21个蔬菜生产基地的产销对接，在源头上保证货源充足。同时，相关部门积极组织连锁超市等重点保供企业加强货源采购，打通物资运输通道，提升应急调拨能力，为居民生活必需品供应奠定稳固的基础。全市10大综合商超的58个门店，11家连锁生鲜超市的205家门店，增加商品库存和门店投放量，备货量达到了平日的2-3倍。市供销社实施助农暖心行动，利用产销对接平台，精准发力，既解决了农产品滞销问题，让沈城周边区县农产品在疫情防控期间销售无忧，又畅通购销渠道，进一步增加农产品供应，目前已有400万斤滞销农产品成交。
主要农副产品价格以稳为主，其中粮油、猪肉、鸡蛋价格基本稳定。10种蔬菜批发价格中，除芹菜、甘蓝价格微涨外，其它品种价格全部下降，其中黄瓜、芸豆价格降幅明显，分别下降9.74%、5.01%。蔬菜批发价格的回落已传导至销售终端，带动零售价格下降，重点监测的20种蔬菜价格“17降3涨”，平均价格为4.86元，较昨日下降1.82%。其中黄瓜、白萝卜价格降幅居前，分别下降5.6%、5.55%。
大连市价格监测部门坚持开展一日多次市场巡视工作，深入大型农贸市场、商超掌握市场动态，目前市场交易平稳、秩序井然。市发展改革研究中心价格监测人员先后巡视巡查了甘井子区众益农贸市场、华联超市五一广场店、西岗区新开路早市等商业场所，从巡视情况看，今日市场内客流量正常，农贸市场监测的41种农副产品价格4升2降35平。猪后腿肉11.20元、鸡蛋5.28元，均与昨日持平。监测的19种蔬菜价格2升3降14平，平均价格为4.57元，较昨日下降0.22%。其中降幅较大的品种为萝卜、菠菜、青椒，较昨日分别下降4.35%、3.23%、2.86%。
鞍山市台安农开区现有40余家食品加工及配套企业，承担着全市重要的民生保供任务。本轮疫情发生以来，农开区关口前移、精准防控，坚持疫情防控和稳定生产“两手抓”，园区企业每天向鞍山市场提供千余吨食品。通过建立与业务部门和镇、街协调沟通机制，网格化、扁平化的协调帮扶，帮助企业防疫情、保供应、稳生产，最大限度减轻了疫情对企业生产的影响，实现了园区企业生产的基本稳定，平均每天约1200吨畜禽肉食品及精加工食品供应市场。截至3月末，台安农开区企业已接收活畜禽、企业配套物资82000吨，输出民生保供食品46350吨，有力地保障了农民利益不受损，城市居民食品供应不间断。监测的47个品种农副产品价格与昨日比3升34平10降，较昨日略降0.68%。监测的20个蔬菜品种平均价格4.46元，整体价格水平较昨日下降3.10%，目前蔬菜价格已经连续7天呈下降走势。其中，小白菜、尖椒、蒜苔和芸豆价格下降明显，降幅分别为11.07%、8.80%、6.52%、4.53%。
锦州市按照市防指办要求，已启动绿色通行制度，专班专人负责协调生活物资保障车辆畅通运行。目前已办理30余个物资保障绿色通行证，重点保障了较大规模的凌西物流园，目前日进蔬菜约120吨。同时，督导各农副产品生产厂家保供运营，签订保供协议，召开全市16家重点保供企业调度会，解决企业交通物流等困难，为大润发等企业办理绿色通行证18张。16家重点保供企业带头示范稳价，设立惠民便民专柜，为保供稳价作出积极贡献。据今日监测数据显示，猪肉、鸡蛋价格与昨日持平；监测的16种蔬菜中，与昨日价格相比4降1升11平，混合均价4.16元，较昨日价格下降4.3%。
朝阳市作为农产品产销大市，为将疫情影响降到最低，确保“菜篮子”产品产得出、运得走、供得上，组建了农业物资与农产品保供专班，通过开放“绿色通道”，在交通出入口优先查验、优先放行相关车辆。建立蔬菜保供基地43个，基地日产蔬菜1000多吨，并指导各地建立“经纪人+村干部+合作社+基地”直接对接的销售模式，畅通销售渠道。省委省政府为发挥朝阳市设施蔬菜产地优势，安排当地组织货源，持续支援吉林省。各部门全力落实调运朝阳蔬菜驰援吉林工作，迅速组织种植大户、农业合作社等主体，调度蔬菜货源近500吨，严格按要求采摘、包装。市交通部门紧急调集26台运输车辆，确保500吨蔬菜于4月3日全部运出。截止目前（4月4日中午）朝阳驰援吉林的蔬菜已运至沈阳市省供销社转运基地，在沈阳分类包装后统一发往长春。目前居民生活必需品市场供应充足，粮油肉蛋奶价格稳定，蔬菜品种齐全，重点监测的16种蔬菜5涨6降5平，平均价格为3.67元，较昨日下降3.61%。
三、走势预测
随着产销衔接更加紧密、物资运输通道更为畅通，全省重要农副产品的供应保障水平将进一步得到提升。同时，部分本地产蔬菜即将进入上市期，将对我省蔬菜市场供应起到重要的补充作用。预计未来重要农副产品市场供应将更为充足，价格总体将稳步回落。
1、粮食价格总体平稳。在疫情防控条件下，重点保供企业加大了市场保障力度，目前全省粮油市场供应充足，民众消费需求量平稳，总体价格水平仍将保持基本稳定。受疫情影响，部分地区玉米交易暂停，有价无市，预计短期内玉米价格高位持稳。目前产区新陈叠加，原粮供应充足，米企走货依然不畅，预计稻谷收购价格保持弱势运行。
2、猪肉价格窄幅震荡运行。2022年第三批次中央储备冻猪肉收储工作已于近日开展，这将对未来猪肉价格走势起到一定支撑作用。但是从生产方面看，根据农业农村部监测，今年1月份全国生猪出栏量同比增长23.6%，2月份生猪出栏量同比增长8.2%，1月至2月定点屠宰企业生猪屠宰量同比增长30.8%。从消费方面看，猪肉消费季节性回落叠加新冠肺炎疫情影响，猪肉消费明显偏弱。生猪生产和供给充足，但需求收缩，阶段性过剩仍未实现根本扭转。预计猪肉价格将窄幅震荡运行。
3、鸡蛋价格将稳中有降。随着气温回升，蛋鸡产蛋量将有所提高，且当前气候条件对于鸡蛋存储较为有利，市场供应基础牢固。目前学校、餐饮等集中消费需求短期无法恢复正常状态，预计供应量完全能够满足市场需求，鸡蛋价格将稳中有降。
4、蔬菜价格将小幅回落。随着运输逐步畅通，产销衔接更为顺畅，蔬菜市场供应量逐步提升。另外，多种地产棚菜品种即将进入上市期，市场供应量将更为充足，预计蔬菜价格将小幅回落。
四、对策建议
当前，正值疫情防控关键时期，同时也是我省春耕备耕的关键性阶段。各级政府要统筹做好疫情防控与经济社会发展，最大限度减少疫情对经济社会发展的影响，确保疫情防控不松劲，春耕备耕不误时。针对当前疫情防控形势，各地农业农村部门可创新调研方式，采取电话沟通、建立微信群开展交流活动，切实深入了解农户实情，摸清当前春耕生产中急需解决的问题，及时部署、统筹安排、有效落实，为保障全年粮食安全筑基强底。
着力畅通运输渠道 蔬菜价格小幅下降
自本轮疫情在全省散发以来，受限于疫情防控需求，交通运输阶段性受阻，部分重要农副产品价格上涨。根据国清书记在沈阳绕城高速谟家堡收费站调研的指示以及乐成省长对蔬菜价格的批示精神，省发改委充分发挥价格调控联席会议职能作用，组织各市、各部门拓宽供应渠道、畅通物流运输、加强产销衔接、强化末端管理、开展应急监测，针对存在的堵点难点，因城施策。特别是根据目前市场供求情况，组织在全省范围内实施各市互认的重点物资运输通行证制度，有效打通了货物运输渠道。目前，全省市场供应充足，交易有序，重要农副产品价格稳中有降，蔬菜平均价格连续下降，基本接近疫情前水平。
一、全省市场运行总体情况
1、粮油价格基本平稳。今日大米、面粉（每500克，下同）、豆油（桶装5升）全省平均零售价格分别为2.68元、2.78元、67.59元，较上周一（3月28日）微幅波动，同比分别上涨1.90%、11.65%、13.96%。
2、肉类价格微幅波动。由于疫情因素，学校、餐饮、旅游集中需求大幅下降，猪肉市场消费不足，本周猪肉价格微降。牛羊肉价格微幅震荡。本周猪肉、牛肉、羊肉价格分别为10.08元、40.14元、40.59元，较上周一涨跌分别为-0.69%、-0.30%、0.07%，同比涨跌分别为-43.56%、1.41%、-6.26%。
3、鸡蛋价格稳中有降。疫情初期，由于道路管控、外销运输受阻，导致鸡蛋价格小幅上涨。近日，随着运输渠道的畅通，市场供应量恢复常态，鸡蛋价格有所回落。今日鸡蛋5.18元，较上周一下降3%，同比上涨25.73%。
4、蔬菜价格小幅下降。全省各部门通力协作，加强“菜篮子”产品生产调度，发放重点物资运输《通行证》，有效打通疫情防控交通堵点，目前全省蔬菜平均价格已连续回落8日。本周监测的16种蔬菜价格13降3升，今日平均价格4.40元，较上周一下降8.90%，同比上涨37.35%。
二、今日疫情地区市场运行具体情况
沈阳市多措并举提升保供能力，组织农产品批发市场拓宽货源渠道，加强与全市21个蔬菜生产基地的产销对接，在源头上保证货源充足。同时，相关部门积极组织连锁超市等重点保供企业加强货源采购，打通物资运输通道，提升应急调拨能力，为居民生活必需品供应奠定稳固的基础。全市10大综合商超的58个门店，11家连锁生鲜超市的205家门店，增加商品库存和门店投放量，备货量达到了平日的2-3倍。市供销社实施助农暖心行动，利用产销对接平台，精准发力，既解决了农产品滞销问题，让沈城周边区县农产品在疫情防控期间销售无忧，又畅通购销渠道，进一步增加农产品供应，目前已有400万斤滞销农产品成交。
主要农副产品价格以稳为主，其中粮油、猪肉、鸡蛋价格基本稳定。10种蔬菜批发价格中，除芹菜、甘蓝价格微涨外，其它品种价格全部下降，其中黄瓜、芸豆价格降幅明显，分别下降9.74%、5.01%。蔬菜批发价格的回落已传导至销售终端，带动零售价格下降，重点监测的20种蔬菜价格“17降3涨”，平均价格为4.86元，较昨日下降1.82%。其中黄瓜、白萝卜价格降幅居前，分别下降5.6%、5.55%。
大连市价格监测部门坚持开展一日多次市场巡视工作，深入大型农贸市场、商超掌握市场动态，目前市场交易平稳、秩序井然。市发展改革研究中心价格监测人员先后巡视巡查了甘井子区众益农贸市场、华联超市五一广场店、西岗区新开路早市等商业场所，从巡视情况看，今日市场内客流量正常，农贸市场监测的41种农副产品价格4升2降35平。猪后腿肉11.20元、鸡蛋5.28元，均与昨日持平。监测的19种蔬菜价格2升3降14平，平均价格为4.57元，较昨日下降0.22%。其中降幅较大的品种为萝卜、菠菜、青椒，较昨日分别下降4.35%、3.23%、2.86%。
鞍山市台安农开区现有40余家食品加工及配套企业，承担着全市重要的民生保供任务。本轮疫情发生以来，农开区关口前移、精准防控，坚持疫情防控和稳定生产“两手抓”，园区企业每天向鞍山市场提供千余吨食品。通过建立与业务部门和镇、街协调沟通机制，网格化、扁平化的协调帮扶，帮助企业防疫情、保供应、稳生产，最大限度减轻了疫情对企业生产的影响，实现了园区企业生产的基本稳定，平均每天约1200吨畜禽肉食品及精加工食品供应市场。截至3月末，台安农开区企业已接收活畜禽、企业配套物资82000吨，输出民生保供食品46350吨，有力地保障了农民利益不受损，城市居民食品供应不间断。监测的47个品种农副产品价格与昨日比3升34平10降，较昨日略降0.68%。监测的20个蔬菜品种平均价格4.46元，整体价格水平较昨日下降3.10%，目前蔬菜价格已经连续7天呈下降走势。其中，小白菜、尖椒、蒜苔和芸豆价格下降明显，降幅分别为11.07%、8.80%、6.52%、4.53%。
锦州市按照市防指办要求，已启动绿色通行制度，专班专人负责协调生活物资保障车辆畅通运行。目前已办理30余个物资保障绿色通行证，重点保障了较大规模的凌西物流园，目前日进蔬菜约120吨。同时，督导各农副产品生产厂家保供运营，签订保供协议，召开全市16家重点保供企业调度会，解决企业交通物流等困难，为大润发等企业办理绿色通行证18张。16家重点保供企业带头示范稳价，设立惠民便民专柜，为保供稳价作出积极贡献。据今日监测数据显示，猪肉、鸡蛋价格与昨日持平；监测的16种蔬菜中，与昨日价格相比4降1升11平，混合均价4.16元，较昨日价格下降4.3%。
朝阳市作为农产品产销大市，为将疫情影响降到最低，确保“菜篮子”产品产得出、运得走、供得上，组建了农业物资与农产品保供专班，通过开放“绿色通道”，在交通出入口优先查验、优先放行相关车辆。建立蔬菜保供基地43个，基地日产蔬菜1000多吨，并指导各地建立“经纪人+村干部+合作社+基地”直接对接的销售模式，畅通销售渠道。省委省政府为发挥朝阳市设施蔬菜产地优势，安排当地组织货源，持续支援吉林省。各部门全力落实调运朝阳蔬菜驰援吉林工作，迅速组织种植大户、农业合作社等主体，调度蔬菜货源近500吨，严格按要求采摘、包装。市交通部门紧急调集26台运输车辆，确保500吨蔬菜于4月3日全部运出。截止目前（4月4日中午）朝阳驰援吉林的蔬菜已运至沈阳市省供销社转运基地，在沈阳分类包装后统一发往长春。目前居民生活必需品市场供应充足，粮油肉蛋奶价格稳定，蔬菜品种齐全，重点监测的16种蔬菜5涨6降5平，平均价格为3.67元，较昨日下降3.61%。
三、走势预测
随着产销衔接更加紧密、物资运输通道更为畅通，全省重要农副产品的供应保障水平将进一步得到提升。同时，部分本地产蔬菜即将进入上市期，将对我省蔬菜市场供应起到重要的补充作用。预计未来重要农副产品市场供应将更为充足，价格总体将稳步回落。
1、粮食价格总体平稳。在疫情防控条件下，重点保供企业加大了市场保障力度，目前全省粮油市场供应充足，民众消费需求量平稳，总体价格水平仍将保持基本稳定。受疫情影响，部分地区玉米交易暂停，有价无市，预计短期内玉米价格高位持稳。目前产区新陈叠加，原粮供应充足，米企走货依然不畅，预计稻谷收购价格保持弱势运行。
2、猪肉价格窄幅震荡运行。2022年第三批次中央储备冻猪肉收储工作已于近日开展，这将对未来猪肉价格走势起到一定支撑作用。但是从生产方面看，根据农业农村部监测，今年1月份全国生猪出栏量同比增长23.6%，2月份生猪出栏量同比增长8.2%，1月至2月定点屠宰企业生猪屠宰量同比增长30.8%。从消费方面看，猪肉消费季节性回落叠加新冠肺炎疫情影响，猪肉消费明显偏弱。生猪生产和供给充足，但需求收缩，阶段性过剩仍未实现根本扭转。预计猪肉价格将窄幅震荡运行。
3、鸡蛋价格将稳中有降。随着气温回升，蛋鸡产蛋量将有所提高，且当前气候条件对于鸡蛋存储较为有利，市场供应基础牢固。目前学校、餐饮等集中消费需求短期无法恢复正常状态，预计供应量完全能够满足市场需求，鸡蛋价格将稳中有降。
4、蔬菜价格将小幅回落。随着运输逐步畅通，产销衔接更为顺畅，蔬菜市场供应量逐步提升。另外，多种地产棚菜品种即将进入上市期，市场供应量将更为充足，预计蔬菜价格将小幅回落。
四、对策建议
当前，正值疫情防控关键时期，同时也是我省春耕备耕的关键性阶段。各级政府要统筹做好疫情防控与经济社会发展，最大限度减少疫情对经济社会发展的影响，确保疫情防控不松劲，春耕备耕不误时。针对当前疫情防控形势，各地农业农村部门可创新调研方式，采取电话沟通、建立微信群开展交流活动，切实深入了解农户实情，摸清当前春耕生产中急需解决的问题，及时部署、统筹安排、有效落实，为保障全年粮食安全筑基强底。
#乡农18章# 《乡农18章》：新型产业现代养鸡平台，丰蛋源打造三峡库区农产品著名品牌！
由重庆青旭文化传媒主办，巴味渝珍独家冠名的以“乡村振兴”为主题的文创三农微综艺大赛《乡农18章》内测季已经正式结束，其中参赛公司重庆市万州区丰蛋源畜禽养殖有限公司顺利的进入到了晋级赛到半决赛的赛段中。本次比赛以选拔展示三农领域民心人物、民心企业、民心产品为宗旨，通过短视频和直播的微综艺形式，帮助参赛的三农企业进行产品推广、品牌宣传、企业文化传播，用文化与创意输出的方式带动三农领域企业增长和地方产业升级。
重庆市丰蛋源畜禽养殖有限公司位于重庆市万州区，地处三峡库区中心腹地，临长江，交通便利，地理位置得天独厚。公司成立于2006年，公司总部在万州区凤仙路585号，属万州区沙河街道办事处管辖。
丰蛋源公司是一家集蛋鸡养殖、蛋品生产、加工、销售为一体的综合性农业产业化龙头企业，公司2012年在大周镇和2020年在武陵镇先后建立了无公害蛋鸡养殖基地，年产值5000万元。目前公司拥有固定资产1000余万元，企业职工112人，其中各种专业技术人员28人，长年聘请有1名研究生和1名高级兽医师作为公司的技术顾问，并与国内农业大学建立了蛋品实验基地。另外总公司下设有3个分公司。即养殖分公司，食品分公司，销售分公司，1个技术研发中心，5个职能部门。公司生产经营，核算全部实行现代化操作管理系统，是渝东片区规模最大，管理最完善的畜禽养殖企业。
一、以品牌化为核心，以标准化为依托，荣获农业部无公害产品企业。
公司生产经营的产品主要有：“盛源丰”牌、“金凤山”牌、“谷多多”牌、系列蛋产品。同时，公司还创新研发出桑叶鸡蛋、富硒鸡蛋等营养价值较高的鲜蛋产品。2010--2011年，公司被重庆市工商行政管理局万州分局评为“守合同重信用单位”。2012年4月，公司“盛源丰”商标被重庆市万州区人民政府颁发“万州区知名商标证书”。5月，“盛源丰”商标被重庆市工商局行政管理局评为“重庆市著名商标”。6月，“盛源丰鸡蛋”被万州区名牌农产品评选认定委员会评为“万州名牌农产品”。10月，公司生产的“盛源丰系列鸡蛋”被重庆名牌农产品评选认定委员会评为“重庆名牌农产品”。 12月，公司生产的“盛源丰鸡蛋”荣获国家农业部颁发“无公害农产品证书”和重庆市农委颁发的“无公害农产品产地认定证书”，标志着公司生产的产品符合无公害农产品相关标准要求，准予在产品或产品包装标识上使用无公害农产品标志，群众购买食用放心，安全健康有保障。
二、以新型产业模式发展现代农业，带动数百农民致富。
公司以创国内一流的农业科技企业为目标，依托高等院校科研机构，共同发展蛋品产业；在企业自身发展的同时，以科技示范、“订单生产”为模式，公司以优质的种源，完善的管理和良好的售后服务为农户提供了一个优越环境。如今丰蛋源蛋鸡规模养殖（公司+农户）达10余户，存栏量在25万只以上，蛋鸡养殖成为引领当地农村经济，增加农民收入的主导产业，帮助扶持农民走上了农业化发展的道路，带动了数以百计的农民致富。同时，企业吸纳了大量的移民和下岗失业人员，社会效益显著。
三：蛋品畅销于三省五区八县，一百多个网点。
公司秉承“信誉至上、质量第一”的方针，以“绿色、健康、好品质”为目标，生产高品质、高标准的健康食品，公司立足本地、辐射周边，丰蛋源公司生产的鸡蛋不但进入了新世纪、重百、家益、福意、等大型连锁超市，而且辐射湖北宜昌、恩施、利川，四川达州、南充、广安等，重庆主城及忠县、云阳、奉节、开县、梁平、巫山、巫溪等地，建立了一百多个丰蛋源鸡蛋销售网点，产品覆盖160余家卖场、200多家便民店。
近年来，丰蛋源公司在推广自己的鸡蛋产品方面，投入中大型卖场作为广告，而且是以终端广告为主，随着消费者的安全意识、自我保护意识越来越强，以及消费者的口碑相传，丰蛋源公司在消费者心目中，取得了不错的知名度和美誉度，顾客对产品的满意度、忠诚度均高达90%以上，成为禽蛋产业在中国西部一颗耀眼的明珠！
四：公司未来发展，打造成三峡库区农产品著名品牌。
公司规划在未来五年内，把丰蛋源公司打造成库区农产品著名品牌，把小鸡蛋做成大产业，按照“高产、优质、高效、生态、安全”的要求，开发生产出更多高品质的鸡蛋，来满足市民不同的需求，让“盛源丰牌”鸡蛋、皮蛋、咸蛋进入社区、进入每个家庭餐桌，作为馈赠亲友最好的礼物，走出一条符合自身实际且不同寻常的发展之路，形成一条由订单农业、到生态养殖、再到食品加工、清洁能源以及有机种植为一体的循环经济产业链。我公司正积极努力，通过扩大规模，增加产量，提高效率，降低成本，为消费者提供更多健康营养的好鸡蛋，带领广大农民增收致富。
丰蛋源公司为了今后更好的发展，进一步提高企业的知名度，已于2013年6月成立重庆满谷春农产品有限公司，主要是以专业生产蛋制品为主的食品加工企业，产品有：盛源丰鸭皮蛋、盛源丰鸭咸蛋两大系列，年生产蛋制品 1000余万枚，目前是重庆市规模最大的蛋制品加工企业。产品已远销全国二十几个城市的超市与卖场。
专业自然品质，缔造卓越品牌！丰蛋源生产管理团队结合自身特点不断优化、创新、推进、提升，逐步建立健全的现代化管理制度，形成丰蛋源独有的企业文化！
随着全球经济一体化进程的加快，重庆市丰蛋源畜禽养殖有限公司将一如既往以优质的产品、贴心的服务与新老客户携手共进、共创未来！#文创三农##乡村振兴 #
由重庆青旭文化传媒主办，巴味渝珍独家冠名的以“乡村振兴”为主题的文创三农微综艺大赛《乡农18章》内测季已经正式结束，其中参赛公司重庆市万州区丰蛋源畜禽养殖有限公司顺利的进入到了晋级赛到半决赛的赛段中。本次比赛以选拔展示三农领域民心人物、民心企业、民心产品为宗旨，通过短视频和直播的微综艺形式，帮助参赛的三农企业进行产品推广、品牌宣传、企业文化传播，用文化与创意输出的方式带动三农领域企业增长和地方产业升级。
重庆市丰蛋源畜禽养殖有限公司位于重庆市万州区，地处三峡库区中心腹地，临长江，交通便利，地理位置得天独厚。公司成立于2006年，公司总部在万州区凤仙路585号，属万州区沙河街道办事处管辖。
丰蛋源公司是一家集蛋鸡养殖、蛋品生产、加工、销售为一体的综合性农业产业化龙头企业，公司2012年在大周镇和2020年在武陵镇先后建立了无公害蛋鸡养殖基地，年产值5000万元。目前公司拥有固定资产1000余万元，企业职工112人，其中各种专业技术人员28人，长年聘请有1名研究生和1名高级兽医师作为公司的技术顾问，并与国内农业大学建立了蛋品实验基地。另外总公司下设有3个分公司。即养殖分公司，食品分公司，销售分公司，1个技术研发中心，5个职能部门。公司生产经营，核算全部实行现代化操作管理系统，是渝东片区规模最大，管理最完善的畜禽养殖企业。
一、以品牌化为核心，以标准化为依托，荣获农业部无公害产品企业。
公司生产经营的产品主要有：“盛源丰”牌、“金凤山”牌、“谷多多”牌、系列蛋产品。同时，公司还创新研发出桑叶鸡蛋、富硒鸡蛋等营养价值较高的鲜蛋产品。2010--2011年，公司被重庆市工商行政管理局万州分局评为“守合同重信用单位”。2012年4月，公司“盛源丰”商标被重庆市万州区人民政府颁发“万州区知名商标证书”。5月，“盛源丰”商标被重庆市工商局行政管理局评为“重庆市著名商标”。6月，“盛源丰鸡蛋”被万州区名牌农产品评选认定委员会评为“万州名牌农产品”。10月，公司生产的“盛源丰系列鸡蛋”被重庆名牌农产品评选认定委员会评为“重庆名牌农产品”。 12月，公司生产的“盛源丰鸡蛋”荣获国家农业部颁发“无公害农产品证书”和重庆市农委颁发的“无公害农产品产地认定证书”，标志着公司生产的产品符合无公害农产品相关标准要求，准予在产品或产品包装标识上使用无公害农产品标志，群众购买食用放心，安全健康有保障。
二、以新型产业模式发展现代农业，带动数百农民致富。
公司以创国内一流的农业科技企业为目标，依托高等院校科研机构，共同发展蛋品产业；在企业自身发展的同时，以科技示范、“订单生产”为模式，公司以优质的种源，完善的管理和良好的售后服务为农户提供了一个优越环境。如今丰蛋源蛋鸡规模养殖（公司+农户）达10余户，存栏量在25万只以上，蛋鸡养殖成为引领当地农村经济，增加农民收入的主导产业，帮助扶持农民走上了农业化发展的道路，带动了数以百计的农民致富。同时，企业吸纳了大量的移民和下岗失业人员，社会效益显著。
三：蛋品畅销于三省五区八县，一百多个网点。
公司秉承“信誉至上、质量第一”的方针，以“绿色、健康、好品质”为目标，生产高品质、高标准的健康食品，公司立足本地、辐射周边，丰蛋源公司生产的鸡蛋不但进入了新世纪、重百、家益、福意、等大型连锁超市，而且辐射湖北宜昌、恩施、利川，四川达州、南充、广安等，重庆主城及忠县、云阳、奉节、开县、梁平、巫山、巫溪等地，建立了一百多个丰蛋源鸡蛋销售网点，产品覆盖160余家卖场、200多家便民店。
近年来，丰蛋源公司在推广自己的鸡蛋产品方面，投入中大型卖场作为广告，而且是以终端广告为主，随着消费者的安全意识、自我保护意识越来越强，以及消费者的口碑相传，丰蛋源公司在消费者心目中，取得了不错的知名度和美誉度，顾客对产品的满意度、忠诚度均高达90%以上，成为禽蛋产业在中国西部一颗耀眼的明珠！
四：公司未来发展，打造成三峡库区农产品著名品牌。
公司规划在未来五年内，把丰蛋源公司打造成库区农产品著名品牌，把小鸡蛋做成大产业，按照“高产、优质、高效、生态、安全”的要求，开发生产出更多高品质的鸡蛋，来满足市民不同的需求，让“盛源丰牌”鸡蛋、皮蛋、咸蛋进入社区、进入每个家庭餐桌，作为馈赠亲友最好的礼物，走出一条符合自身实际且不同寻常的发展之路，形成一条由订单农业、到生态养殖、再到食品加工、清洁能源以及有机种植为一体的循环经济产业链。我公司正积极努力，通过扩大规模，增加产量，提高效率，降低成本，为消费者提供更多健康营养的好鸡蛋，带领广大农民增收致富。
丰蛋源公司为了今后更好的发展，进一步提高企业的知名度，已于2013年6月成立重庆满谷春农产品有限公司，主要是以专业生产蛋制品为主的食品加工企业，产品有：盛源丰鸭皮蛋、盛源丰鸭咸蛋两大系列，年生产蛋制品 1000余万枚，目前是重庆市规模最大的蛋制品加工企业。产品已远销全国二十几个城市的超市与卖场。
专业自然品质，缔造卓越品牌！丰蛋源生产管理团队结合自身特点不断优化、创新、推进、提升，逐步建立健全的现代化管理制度，形成丰蛋源独有的企业文化！
随着全球经济一体化进程的加快，重庆市丰蛋源畜禽养殖有限公司将一如既往以优质的产品、贴心的服务与新老客户携手共进、共创未来！#文创三农##乡村振兴 #
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