东京·新大塚｜カッチャルバッチャル

时隔一年又去了カッチャルバッチャル。
即使中间吃过几十家咖喱店，仍然觉得这家出品稳定便宜又好吃。
菜单不多，变化不大。一页纸分两半，左边是单品料理，右边是咖喱，两次点了不少重复的菜，基本快刷完了。
单品料理便宜得跟街边居酒屋的mini下酒菜似的，但份量恰好。

店主是位喜欢咖喱香料系的日本人，在名店ダバインディア工作过，也在印度东南亚等地方长时间待过。作为一间t站铜牌的咖喱店，人均不过两三千日元。
和正统的印度料理店相比有自己的调整，调味更柔顺，辣度也不高。比起用香料一决胜负，更重视整体的平衡性。

印度料理店都有的碳炉烤鸡，点多了就不再去尝试了，大多调料过重肉质干巴，没吃头。
但他家的鸡一骑绝尘，两次都非常稳定。油香有汁水足，里头在灯光下水光锃亮白嫩嫩的，鸡肉表面的调料不会过厚，是温柔俏皮的嫩鸡。

烤蔬菜油润新鲜；香味烤大虾是大只弹牙的鲜大虾，两次都很喜欢；羊肉卷肉味浓香料味足；卷心菜泡菜水灵脆爽，酸酸甜甜的是最好的调剂品。

更多人点的芝士馕无功无过正常好吃，反而是无花果坚果馕更喜欢。下酒下咖啡下咖喱，万能甜香小饼。

上一次吃了虾咖喱、羊肉咖喱和蔬菜咖喱。
这次吃了泡椒鸡腿儿汤咖喱，鸡肉粉嫩软滑，咖喱汤酸辣特别够劲，拌饭绝佳。

依旧很满足。

東京都豊島区南大塚3-2-10 林ビル 2F

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今天很热，太晒了。傍晚亲戚送来了一些蔬菜，里面也有卷心菜，所以饭后把昨天那个大卷心菜洗净切叶搓盐去水，准备做酸卷心菜。卷心菜很大，把卷心叶一片片拨下来清洗，然后再切，费了好些时间，40分钟左右，拨卷心叶最难也最费时。刚刚才搓好盐，临睡前再调味装罐。洗菜时，妈坐一旁与我闲聊，聊到附近收 废 品的一位师傅今天从老家收麦回来了。师傅很忙，农忙时回老家种麦收麦，空闲时又回来忙这里的事。师傅来这里已经十多年了，大家都比较熟了，只要师傅有一段时间没过来，左 邻右 舍都会念叨起。