这两天突然想吃桃酥，查了查之前的记录，挺巧，上次做是十年前的六月。
于是就做了这么几个非正统的桃酥。
理论上我觉得它就是个油酥，加了那么一丁点的蛋。要做好看太难了，我这种懒人，乳化不认真，没怎么压扁的几个，就没有摊开膨胀的迹象。
当然我也没有泡打粉，小苏打我倒挺多的，又快放到过期了，不过没事，就算过期了拿来清洁油污很好用，用酵母替代了泡打粉，感觉并没有什么用，估计不加也没关系。
小苏打粉分量我倒是控制得刚好，没有碱味。
糖我减掉很多，所以基本不太甜。
油粉比例是1比2，其实也算减了，但还是弄得满手的油，不管是烤前还是烤后，一拿都是油，所以我上次做完就没再做过，也没再尝过市售的桃酥，对油有心理阴影[汗]。
不过还是可以再尝试一下，试试把糖磨成粉，再好好乳化一下，是不是能造型好一点。我做东西很多时候只是为了看大概[笑cry]
我做的很小个，控制每个的油量，不过一个也要超过5克的油了。油大所以好吃，再怎么不正宗都是好吃的。

突发奇想要做司康，原料要啥没事，又懒得出门买，好在有黄油和面粉[哈哈]，奶粉代替牛奶，发酵粉代替小苏打，锡纸代替油纸，方形司康代替圆形（没模具，刀切的），烤盘不平烤出来东倒西歪，不过味道还好，哈哈 给老公上班带着青黄不接的时候垫上一口。
是不是得搞一套做蛋糕的设备，打泡器、模具这些，然后在做美食的路上一去不回了，想想算了，我好懒[doge]

本来早早刷完牙，决定像昨天一样啥也不吃了，但是焦灼的我，还是忍不住炫了两个小西红柿加一小包无糖苏打饼，我觉得焦灼焦灼焦灼，焦灼不过是觉得自己要做的还没做好，还没想好，还不知道如何下手，不知道自己是不是真的前途未卜，还有那么多要思考的事，要尽善尽美要最好没有疏漏，要演练要看专业课要准备中文的英文的要填简历的坑要文献翻译要做PPT要科研经历的回答要毕设的回答要普通英文问答，焦灼焦灼，越焦灼越想摆烂越不想干，我对不起我的胃对不起我的承诺，只求明天别胖，又是如此局面每当千头万绪，我就会被困住，觉得不可挣脱一样，我只是在逃避吧，我逃避不好的结果，不肯尽力吗，真难，事情悬在头上让人无法安心。尽人事，听天命。