第八道小菜，丝瓜毛豆。

菜市里的毛豆不便宜，这么一小碗，要六元钱。流水下冲洗，一粒一粒，捻去膜衣。细想起来，我平生吃到最好的豆子，是在瓦屋山。

山涧有大湖。

余家伯在湖心岛撒了一捧豆种，就右手掌这么松落落一捧，任其天生天养。有时他在这厢远远看，那一小块地是嫩嫩的青绿颜色，与其他苍翠不同。

前年，雨水过分昌茂，豆子收成寥寥，又被鼠和狸吃去不少，最后余家伯搭载李家伯的船过岛，很快就将豆子摘完。黄昏的湖浪，金波粼粼，李家伯歇下船，系了桩，掏出烟袋。余家伯独自朝坡上归，肩上的毛豆，仅小半袋。

余家伯娘在屋基下剥毛豆。

太少了啊，勉强炒得出两盘。伯娘两个眼珠子盯着毛豆，两个脚尖勾着脸盆，嘴里嘘赶着那些厚脸皮的鸡。鸡绕着她团团转，把豆荚拉扯得满地都是。

这就是我吃到最好的毛豆。

玉米油混猪油，素炒，啥子都不放，其间只落一撮盐巴。豆子翠青，不耙软，有嚼头，在嘴里泛起奇妙的清鲜和回甜。那种清甜之味并不婉约，它竟势不可挡，在嘴里明晃晃地炸开。

我记得。那毛豆子的意思就是，在座的各位，明说吧，我他妈就这么好吃。

松松两盘，不够吃。

过后也没得了。半月后，湖水一涨，会将小岛全部湮没。

毛豆的膜衣捻完了。

锅里淋一点玉米油，烧烫以后，掺大瓢冷水，先把丝瓜丢进去煮。

选油丝瓜，削皮时手轻，手下留青，稍事炒出来会好看些。切滚刀块，不去瓤。在油水里煮个半熟，那幽幽的青就不容易褪去了。

丝瓜捞出来搁碗里，锅中油水接着煮毛豆，此时落一撮盐巴，让豆子先吃一点盐味。

干净锅子，敷薄薄一层玉米油，烧至温热，再滑入一坨猪油。

先炒毛豆，再倒入丝瓜。——碗里的丝瓜已经渗出一汪水，这水带着鲜甜，跟进去与毛豆一同煨烧，中间除了盐巴，额外加一点白糖。

这毛豆哪能跟山中湖的毛豆比呢？那画蛇添足的，妄图提鲜的白糖，带着一丝自嘲。

勾薄芡，开大火，收势起锅。

不勾芡，碗底是亮汪汪的水，芡勾得厚，就没有汤汁泡最后两口米饭了。

不加蒜，也不加小米辣，只想将初夏的清鲜滋味揽入怀中。——不被打扰的，毛豆和丝瓜的鲜。

也是鲜的罢。

但那种难以忘怀的，势不可挡的，“不瞒在座各位我他妈就这么好吃”的滋味，对于荷包并不殷实的城里人，眼下不太容易与之相逢了。

上午九点多收了昨天晚上下单的牛奶和饼干，昨天尝了饼干感觉不错，所以连夜又下了一单，买了四十多盒。收完货即前往女儿家，女儿今天上午去工作室，中午回来吃晚餐，准备吃辣子鸡红苕粉，早上现做辣子鸡，昨晚已将鸡解冻。到女儿家，马不停蹄骑单车前往尖山村，买些菜，去的时间有些晚，还是很热闹，买了捧瓜尖，西红柿黄瓜洋葱嫩南瓜芹菜瓢儿白等，到家已是十一点多，马上做辣子鸡，炒好后放电压锅里炖半小时，然后将一直想吃已经过期的半熟咖喱饭，按照指南，先将橄榄油倒入锅中，放入脱水已熟的米，用小火炒制到半爆花的样子，打开炖鸡的汤倒入米中煮到水干，关火焖几分钟倒入盘中，同时将牛肉咖喱菜连袋放入开水中水浴几分钟，然后打开倒入米饭上，撒上碎芹菜，一碗像模像样的牛肉咖喱饭完成，女儿回了尝了尝，味道可以，因过期及调料太多，没敢多吃，主要还是以辣鸡粉为主。晚饭一是洋葱炒鱿鱼花，二是西红柿青辣椒肉沫烩捧瓜尖，三是炒鸡蛋煮白菜汤，其它的还有糖醋肉块，叉烧等剩菜，战斗力还可以，一大碗捧瓜尖居然全部吃完，其他菜也基本不剩。明天因要去吃同学儿子的喜酒，女儿女婿自己解决晚餐，放假一天。

#辽宁记忆[超话]##早安 辽宁记忆#
东北是满族的发源地，满族文化在东北文化体系中占有重要地位，一起来了解下满族饮食文化吧~
满族美食之饽饽：
黄米糕，黏又黏，红芸豆，撒上面，格格做的定情饭，双手捧在我跟前。吃下红豆定心丸，再吃米糕更觉黏。越黏越觉心不散，你心我心黏一团。
这是一首满族情歌，以黏糕为题，抒发了男女青年的爱慕之情，也看到了饽饽在满族人心中的位置。
满族把馒头、包子等面食统称饽饽，绝大多数为黏米所做。黏食在满族的主食中占有重要地位，这是因为黏食耐饥，便于远征、出猎，所以满族对其有十分亲切的情感。
满族主食中最具独特风味的是其面食,其特点是黏软甘酸，香酥甜脆。满族饽饽品种繁多，对全国的影响也最大。
文源富育光《图像中国满族风俗叙录》
（接下来的一周是美食帖哦[打call]）
图为苏叶饽饽，我们亲切地称为粘耗子[馋嘴]