与牛相比，吃羊向来没那么精细。即便是在西方，羊的分割也没有牛那么讲究。在中国，牛的屠宰必须按规定在有许可证的屠宰场完成，但显然，羊的屠宰没有这么高的门槛。单纯从吃来说，无论是西北还是内蒙古，再到最南端的海南，羊肉总是一种粗野之味的代表。就连精致如苏州饮食，藏书羊肉在苏州各种食物中也是比较“粗暴”的那一类。记得上海的喜北跟我说过，她觉得羊是最像野味的一种人工驯化动物，这其中，膻味大概是羊身上最接近“野味”的特质了。
留不住人才时，就狂喊：人才是精致利己主义者，缺乏爱国心！
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