#日常[超话]#我先用小勺盛起一个云吞，放到嘴边吹一吹，再轻轻咬下一半，馅的美味和皮的滑溜感合在一起，真是妙不可言；再舀一勺淡淡的紫菜虾皮汤喝，更觉得爽极了。公司大厨做的红烧肉肥而不腻，再浇上一勺红烧肉的汁在米饭上，口齿生香；红烧茄子里放入青椒，茄子的软糯和青椒的清香混合在一起，还有清炒的茭白加上淀粉的勾芡，把它们和米饭拌在一起，唯美食不可辜负。#不可辜负的美食# https://t.cn/RVJk9aF
如何挑选咖啡豆，看懂这篇就够了！#咖啡豆##咖啡机##意式浓缩咖啡##咖啡#
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最近有咖友私信小卡想知道如何让挑选咖啡豆，对于这一点可能很多咖友都想了解一下，那么面对市场上眼花缭乱的商品，我们应该如何让做呢？看下面。
首先大家都知道想要喝到好咖啡，咖啡豆是关键。
那如何让能买到好的咖啡豆呢？其实选咖啡豆和选茶叶的标准差不多。想要最昂贵最讲究的茶叶，你需要到原产地去买当年产的品质最好的新茶。咖啡也是如此，最顶级的咖啡豆，往往也需要你在此品种的咖啡原产地进行挑选，或委托国外专门的供应商来购买。
一、看。
如果是购买单品咖啡豆，那你就随机抓一把咖啡豆，看看每颗咖啡豆颜色是否一致，颗粒大小是否平均，形状是否一样，这样是为了防止买到以混豆伪装的劣质品。毕竟现在市面上真的是鱼龙混杂。不过如果是综合豆，那它的大小、色泽不同是正常现象，不用太过担心。
最后需要注意的是要知道自己想买的是外，强火、中深度烘焙还是浅焙度咖啡，因为外，强火、中深度烘焙制作出来的咖啡豆会出油，是正常的，可是浅焙度的豆子出油，则表示已经变质，那不仅它的香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。
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二、闻。
之所以要闻咖啡豆的香气是为了判断它是否新鲜，因为一旦错过最佳品鉴期，香味会慢慢流失，口感会大打折扣。
所以闻闻豆子是否有咖啡豆的香气，如果有则代表咖啡豆够新鲜。如果香气很微弱，甚至已经出现类似花生放久会存在的油腻味，则说明豆子已经完全不新鲜了，千万就不要挑选它，因为不管花多少心思都不可能煮出好咖啡。
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三、剥。
用手将咖啡豆剥开，如果豆子够新鲜，就很容易剥开它，还伴随着脆耳的声音。如果豆子不新鲜，则需要很费力才能剥开。
而剥开后，可以看看烘焙的程度是否均匀。如果均匀的话，咖啡豆的表皮和里层颜色是一样的。如果表层颜色比里层颜色深很多，则说明烘焙的火气可能过大，这也会影响咖啡豆的香气和口感。
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四、嚼。
挑选的时候，最好拿一两颗豆子放在嘴里嚼一嚼，如果豆子很脆，嚼起来清脆有声，则表示豆子没有受潮；除此之外还能令你溢齿留香，那就是上品啦！
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五、注意事项
很多时候，我们在选购咖啡豆时会发现实体店的选择有限，于是便会投靠网店。虽然在购买之前我们看不到实物，无法进行看、闻、剥、嚼等挑选步骤，但是网购的话还是可以从以下几个方面来挑选，当然这几个方面也同样适用于实体店选购，因为有些豆子是整袋出售，我们无法细看。
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01.产地
在网上有些店家可能会使用一些不是来自原产地的咖啡豆，比如有些是蓝山咖啡，可是其产地并不是牙买加。不过，这也不是说非原产地的咖啡就不好。由于气候的不同，导致味道会稍有不同。很多时候非原产地的咖啡价格比较便宜。如果你不是很挑剔的话，尝尝不同产地的味道也是可以的。
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02.咖啡豆在烘焙的不同程度会散发不同的香气，其最佳烘焙时间都不尽相同。基本来说，咖啡豆烘焙的时间越长，它的颜色和味道越深，越醇厚。这要看个人口味而定，有人喜欢味道淡淡的，有人喜欢浓浓的。
如果实在不知道选择什么烘焙程度的话，你也可以都选择中度烘培的，因为中度烘焙适合大多数的咖啡，也是大家都比较能接受的口味。
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03.包装日期
大家都知道咖啡豆和所有商品一样，也是有保质期的，新鲜度很重要。购买咖啡豆前，一定要记得检查包装上的烘焙日期，一般来说，咖啡豆在烘焙后10-30天内是最佳品鉴期，最长也不超过两个月，因此推荐一两个月内喝完。
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04.店铺和品牌
这个就不用说了，有些咖啡可能会为了降低成本，混杂其他种类的咖啡。所以要小心啊。如在较贵的咖啡豆中掺杂便宜的咖啡豆，或者是在品质好的咖啡豆中掺杂同品种但品质不好的咖啡豆，这会严重影响口感的。所以购买咖啡豆时要尽量选择有保证的店铺或品牌。
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05.价格
其实，同一种类的咖啡价格都是差不多的，所以如果有些品牌买的同种咖啡非常便宜，就要注意了。毕竟，一分价钱一分货嘛。
一般情况下好的咖啡不太可能降价大甩卖，所以咖友们一定要注意不要被便宜遮蔽了双眼，我们还是规规矩矩的照价买吧。 https://t.cn/A6awd8OM
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最近有咖友私信小卡想知道如何让挑选咖啡豆，对于这一点可能很多咖友都想了解一下，那么面对市场上眼花缭乱的商品，我们应该如何让做呢？看下面。
首先大家都知道想要喝到好咖啡，咖啡豆是关键。
那如何让能买到好的咖啡豆呢？其实选咖啡豆和选茶叶的标准差不多。想要最昂贵最讲究的茶叶，你需要到原产地去买当年产的品质最好的新茶。咖啡也是如此，最顶级的咖啡豆，往往也需要你在此品种的咖啡原产地进行挑选，或委托国外专门的供应商来购买。
一、看。
如果是购买单品咖啡豆，那你就随机抓一把咖啡豆，看看每颗咖啡豆颜色是否一致，颗粒大小是否平均，形状是否一样，这样是为了防止买到以混豆伪装的劣质品。毕竟现在市面上真的是鱼龙混杂。不过如果是综合豆，那它的大小、色泽不同是正常现象，不用太过担心。
最后需要注意的是要知道自己想买的是外，强火、中深度烘焙还是浅焙度咖啡，因为外，强火、中深度烘焙制作出来的咖啡豆会出油，是正常的，可是浅焙度的豆子出油，则表示已经变质，那不仅它的香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。
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二、闻。
之所以要闻咖啡豆的香气是为了判断它是否新鲜，因为一旦错过最佳品鉴期，香味会慢慢流失，口感会大打折扣。
所以闻闻豆子是否有咖啡豆的香气，如果有则代表咖啡豆够新鲜。如果香气很微弱，甚至已经出现类似花生放久会存在的油腻味，则说明豆子已经完全不新鲜了，千万就不要挑选它，因为不管花多少心思都不可能煮出好咖啡。
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三、剥。
用手将咖啡豆剥开，如果豆子够新鲜，就很容易剥开它，还伴随着脆耳的声音。如果豆子不新鲜，则需要很费力才能剥开。
而剥开后，可以看看烘焙的程度是否均匀。如果均匀的话，咖啡豆的表皮和里层颜色是一样的。如果表层颜色比里层颜色深很多，则说明烘焙的火气可能过大，这也会影响咖啡豆的香气和口感。
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四、嚼。
挑选的时候，最好拿一两颗豆子放在嘴里嚼一嚼，如果豆子很脆，嚼起来清脆有声，则表示豆子没有受潮；除此之外还能令你溢齿留香，那就是上品啦！
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五、注意事项
很多时候，我们在选购咖啡豆时会发现实体店的选择有限，于是便会投靠网店。虽然在购买之前我们看不到实物，无法进行看、闻、剥、嚼等挑选步骤，但是网购的话还是可以从以下几个方面来挑选，当然这几个方面也同样适用于实体店选购，因为有些豆子是整袋出售，我们无法细看。
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01.产地
在网上有些店家可能会使用一些不是来自原产地的咖啡豆，比如有些是蓝山咖啡，可是其产地并不是牙买加。不过，这也不是说非原产地的咖啡就不好。由于气候的不同，导致味道会稍有不同。很多时候非原产地的咖啡价格比较便宜。如果你不是很挑剔的话，尝尝不同产地的味道也是可以的。
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02.咖啡豆在烘焙的不同程度会散发不同的香气，其最佳烘焙时间都不尽相同。基本来说，咖啡豆烘焙的时间越长，它的颜色和味道越深，越醇厚。这要看个人口味而定，有人喜欢味道淡淡的，有人喜欢浓浓的。
如果实在不知道选择什么烘焙程度的话，你也可以都选择中度烘培的，因为中度烘焙适合大多数的咖啡，也是大家都比较能接受的口味。
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03.包装日期
大家都知道咖啡豆和所有商品一样，也是有保质期的，新鲜度很重要。购买咖啡豆前，一定要记得检查包装上的烘焙日期，一般来说，咖啡豆在烘焙后10-30天内是最佳品鉴期，最长也不超过两个月，因此推荐一两个月内喝完。
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04.店铺和品牌
这个就不用说了，有些咖啡可能会为了降低成本，混杂其他种类的咖啡。所以要小心啊。如在较贵的咖啡豆中掺杂便宜的咖啡豆，或者是在品质好的咖啡豆中掺杂同品种但品质不好的咖啡豆，这会严重影响口感的。所以购买咖啡豆时要尽量选择有保证的店铺或品牌。
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05.价格
其实，同一种类的咖啡价格都是差不多的，所以如果有些品牌买的同种咖啡非常便宜，就要注意了。毕竟，一分价钱一分货嘛。
一般情况下好的咖啡不太可能降价大甩卖，所以咖友们一定要注意不要被便宜遮蔽了双眼，我们还是规规矩矩的照价买吧。 https://t.cn/A6awd8OM
杏仁咸饼干，独一份自创食谱 炎炎夏日，在家里刚做完了杏仁茶与杏仁豆腐（见历史菜谱）后，剩下了杏仁渣，白白嫩嫩的，还有淡淡的杏仁味，扔了可惜便做了这一道杏仁咸饼干。吃起来很香很香，吃了又想吃的那种，更重要的是，这份饼干不上火哦！快来试试吧。
食材：
杏仁渣200克
低筋面粉100克
鸡蛋1个
有盐黄油50克
白糖25克
亚麻籽10克
盐2克
泡打粉1克
做法：
黄油常温软化后加入糖与盐，电动打至发白
加入鸡蛋继续打发
加入低筋面粉，加入杏仁渣，加入亚麻籽，加入泡打粉后搅拌均匀
装面粉糊平铺在烘培纸上，放入烤箱180度烤10分钟，饼的表面比较干了之后，拿出来用刀划成小块
再放入烤箱180度烤25分钟后，装饼干断块之后再烤20分钟左右即可
饼干表面金黄，越薄越脆，厚的地方更有曲奇饼的口感。
‼️‼️‼️注意事项：杏仁渣本身带着水分，所以饼干糊烤之前会比较稀，这是正常的，只要把饼干糊铺平，注意时间分块，烤的时间相对长一些。如果杏仁渣换成杏仁粉的话，注意湿度与硬度，仍然能做出美味的饼干。
#夏日美食大作战# #美食# #宅家美食日记# #美味要分享# #馋嘴美食安利# https://t.cn/A6awpCVN
食材：
杏仁渣200克
低筋面粉100克
鸡蛋1个
有盐黄油50克
白糖25克
亚麻籽10克
盐2克
泡打粉1克
做法：
黄油常温软化后加入糖与盐，电动打至发白
加入鸡蛋继续打发
加入低筋面粉，加入杏仁渣，加入亚麻籽，加入泡打粉后搅拌均匀
装面粉糊平铺在烘培纸上，放入烤箱180度烤10分钟，饼的表面比较干了之后，拿出来用刀划成小块
再放入烤箱180度烤25分钟后，装饼干断块之后再烤20分钟左右即可
饼干表面金黄，越薄越脆，厚的地方更有曲奇饼的口感。
‼️‼️‼️注意事项：杏仁渣本身带着水分，所以饼干糊烤之前会比较稀，这是正常的，只要把饼干糊铺平，注意时间分块，烤的时间相对长一些。如果杏仁渣换成杏仁粉的话，注意湿度与硬度，仍然能做出美味的饼干。
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