广东的砂锅粥，是个可以分类很细致的“一大菜系”，其一便是是以广州和顺德为代表的“生滚粥”。生滚粥说起来简单，就是在熬好的粥里，按照客人的选择加入虾蟹、牛肉、鸡肉、排骨这些配料，熟了之后再加点儿青菜，出锅。蚝仔粥、螃蟹粥、鲜虾粥、皮蛋粥、菜粥、番薯粥、芋头粥……简直没有什么食材是不能下锅煮成粥的。就算是一碗白粥，也要配上一碟萝卜干和橄榄菜来“下粥”，清淡，却绝不敷衍。
藏在一锅白粥里的心思，同样不少。为了让粥鲜香，米要事先用油腌过，据说有更讲究的甚至要用皮蛋来腌，这样才能让煮出来的粥更绵软细滑。对一锅优秀的生滚粥来说，粥底本身的质量远比里面放的配料价值几何更重要，一锅粥米水交融，大概要熬两三个小时，最后让米粒爆开才算完美。
时移世易，“食夜粥”风俗已不再是武行专属，已不知不觉间融入许多人的精彩夜生活里。若在馋虫动乱的半夜里，想要叫上喝得昏昏沉沉或困得呵欠连连的老饕，就告诉他们去吃生滚粥吧，那是他们无法拒绝的。

香港｜漫步西九龙，穿越古今的寻味之旅

香港是我住了16年的第二故乡，她非同一般的多样性永远令人感到新鲜。如果你想花半天时间感受这种多元，西九龙是不二之选。这里像整个香港的缩影，既有旧城烟火气，又有创新都市感。今天带大家走一条本地文青至爱的漫步路线，探寻古今艺文足迹：

13:00 时光倒流的上海街
想感受地道的老香港风情，那上海街不容错过。来到这里，仿佛走进一幅流动的老香港风情画，旧时生活景观在眼前徐徐展开。最具历史价值的「骑楼」是重要的文化象征。德生大押值得驻足，顶层偌大的「1940」牌匾宣示着历史的荣光；骑楼传统的绿色铁窗和石柱保存完好，外墙的霓虹灯招牌也映耀出香港的昔日光景。

14:00 油麻地百年果栏，榴莲飘飘
空气中飘荡的果香，把你带到这市井气息浓郁的果栏。这里历经百年风雨，至今仍保留着多栋矮层的砖石建筑和水磨石招牌。来到这里，水果的缤纷色彩和清新果香能令你忘却疲惫。这不仅是一个市场，更是凝聚了香港故事和人情文化的容器。别忘了去看看渡船街上的壁画，可窥见果栏的日常风貌。

15:30 寻味渡船角
沿渡船街一路向南，来到“八文楼”组成的僻静街区——渡船角。在这个曾繁华一时的佐敦道码头旧址，新式与传统共冶一炉。本地老饕蔡澜的至爱——添记法式三文治你不能错过，店面不起眼，但客人络绎不绝。即叫即烤的法包外酥内韧，忍不住咬上一口，面包屑散落满地。老板自制的馅料扎实，口感层次极为丰富。

17:00 艺术公园海边吹吹风
如果你问我，全香港最chill的地方是哪？我会毫不犹豫地建议你带上刚买的法包，去海滨长廊野餐。在这个繁嚣都市的心灵绿洲，你会看到本地人最开怀的一面：他们骑单车、散步、慢跑，或在艺术公园的草坪上坐拥辽阔的维港景致。

19:00 维港下的晚餐
实在不舍得这迷人的天际线，也不想回到闹市排队等晚餐？FAM囍公馆可以满足你的心愿。FAM主打「新中式」菜肴，配合现代艺术风格的装饰和音乐，与西九龙的包罗万象相得益彰。坐在靠窗位，享用美味的同时，静待维港的璀璨夜色

西九龙，这个香港的心脏地带，无时不刻迸发出新的活力，亦能坚守本心❤️关于西九龙的更多惊喜，期待你来发掘[好喜欢]
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【#创建天府旅游名县# 彭山干饭指南 | 彭山！你好下饭！】四川人爱吃、会吃，全银河系的人都知道！但在美食大省四川人的心目中，“最好吃”的城市是哪座，相信在每位四川老饕的心中，自有一番定论。但要说哪座城市下饭，彭山绝对拥有一席之地，这座融合了南北饮食文化融合性的小城，好吃程度绝不应该被埋没。今天，小编推荐的这几款美食，保证让你多炫几碗米饭！#彭山身边事##大美彭山#

烧 肥 肠

彭山美食哪样最下饭？相信多半的彭山人第一反应就是烧肥肠，你大可随便找个苍蝇馆子要一碗烧肥肠，都能让你有强烈的添饭欲望。汤汁红亮不浊，肥肠软滑顺弹，软糯附唇齿，浓香浸心脾，辣到恰好，咸到适中，肥肠吃完，汤汁泡饭，很容易就可以让你吃到不可自拔。

血 旺

血旺经常跟肥肠一起并肩出现在彭山人的餐桌上。吃过彭山的血旺，你会感叹，世间怎会有跟米饭如此搭的美味？鲜，香，嫩，辣，颜色锐利，恰到好处。就着米饭，你会发现，吞咽原来是一件如此顺滑爽口的事。

石 磨 豆 花

四川很多地方都有豆花儿，但彭山人推崇正宗的石磨豆花儿，就是将黄豆用石磨慢碾细磨，而后烧锅、入浆，起锅滤渣，用石膏或者胆水点浆成花。如此制作的豆花儿绵而不老，嫩而不溏，与机器打出来的天差地别，一入口就能分出个好赖。人均重口味的彭山人吃豆花永远只拿它当配角，精心调配的油辣碟才是C位角色，夹一块豆花往料碟里一蘸然后送入口中，清香悠长、口感鲜明，一次成功的口味调剂，圆满完成。

凉 拌 鸡

彭山家家户户请客，大概率都会有一道凉拌鸡，虽然各家做法不同，但无非也只是佐料上的细微区别。用跑山土鸡作为选材，是大家难得的共识，跑山鸡的肉质鲜嫩，口感巴适，香味浓郁。不像饲料鸡，激素速成，味同嚼蜡。用料最好的凉拌鸡，一定在乡村里，特别是那些充满原始风味的乡村菜馆、农家饭店。这种难得的美味体验，绝不是两碗饭就能交代的。彭祖山脚下的“付鸡肉”，还有江口寿泉山的“秦鸡肉”，这两个百年老店，绝对会教会你正确的“吃鸡”方式，不妨择日去体验一下。

如此下饭的彭山，你一定要亲自前来体验，品尝，吃完藏在街头巷尾的各家美味，漫步在岷江河畔的各处公园，华灯初上摸着吃饱喝足的胃，你一定会感慨上一句“不虚此行！”（来源：遇见彭山）