【专访保罗·夏皮罗：“#人造肉# ”可与真实肉类完全相同，未来20年内或会占据超一半肉类市场份额】
当下我们可能正在经历下一场食物革命的开端——细胞农业，即从细胞中培养出肉来。
生物技术除了用在医学等领域，近年来也被广泛应用于食品领域，比如人造肉生产上。
就像汽车让马车成为历史、消失在人们视线一样，基于生物技术开发的人造肉或将彻底改变人类与动物的关系。未来的人们也许不用再饲养、屠宰动物就能吃到牛肉、鸡肉。
用人造肉替代屠宰肉不仅具有伦理意义，对生态环境和经济发展也都有积极影响。
众所周知，石油、煤炭等化石燃料的使用会产生大量二氧化碳，加剧全球变暖。其实动物养殖也是空气、陆地和海洋污染不可忽视的来源之一。此外，肉类食品的生产也会耗费大量资源。用一位人造肉从业者的话来说：“比起半年不洗澡，少吃一顿鸡肉能节省更多的水。”
也有人认为人造肉实际产生的碳足迹或污染很可能根本不比传统农场好多少。对此，《人造肉：即将改变人类饮食和全球经济的新产业》（Clean Meat：How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World）一书的作者保罗·夏皮罗（Paul Shapiro）表示：“有非常有力的证据表明，人造肉生产所使用的土地和水远远少于实际饲养动物。”
据了解，现代工业化农场将鸡密密麻麻锁在极小的笼中，不仅动物们遭受着前所未有的痛苦，更容易引起致命禽流感疫情。尽管有着疫苗、杀虫剂等的帮助，疾病仍不能被完全避免。
更重要的是，全世界肉类的需求还在快速增长，人类可以为了满足全部需求无止尽地饲养和屠宰牲畜吗？仅从人口增长情况来考虑，拓宽人们的肉类选择也是一件好事。
目前，相对市面上已经可以买到的以植物蛋白为原料的植物肉，用细胞培养的人造肉开发难度较大，但也被行业认为是替代屠宰肉类的更加理想选择。
戳链接查看详情：https://t.cn/A6aGof4l
当下我们可能正在经历下一场食物革命的开端——细胞农业，即从细胞中培养出肉来。
生物技术除了用在医学等领域，近年来也被广泛应用于食品领域，比如人造肉生产上。
就像汽车让马车成为历史、消失在人们视线一样，基于生物技术开发的人造肉或将彻底改变人类与动物的关系。未来的人们也许不用再饲养、屠宰动物就能吃到牛肉、鸡肉。
用人造肉替代屠宰肉不仅具有伦理意义，对生态环境和经济发展也都有积极影响。
众所周知，石油、煤炭等化石燃料的使用会产生大量二氧化碳，加剧全球变暖。其实动物养殖也是空气、陆地和海洋污染不可忽视的来源之一。此外，肉类食品的生产也会耗费大量资源。用一位人造肉从业者的话来说：“比起半年不洗澡，少吃一顿鸡肉能节省更多的水。”
也有人认为人造肉实际产生的碳足迹或污染很可能根本不比传统农场好多少。对此，《人造肉：即将改变人类饮食和全球经济的新产业》（Clean Meat：How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World）一书的作者保罗·夏皮罗（Paul Shapiro）表示：“有非常有力的证据表明，人造肉生产所使用的土地和水远远少于实际饲养动物。”
据了解，现代工业化农场将鸡密密麻麻锁在极小的笼中，不仅动物们遭受着前所未有的痛苦，更容易引起致命禽流感疫情。尽管有着疫苗、杀虫剂等的帮助，疾病仍不能被完全避免。
更重要的是，全世界肉类的需求还在快速增长，人类可以为了满足全部需求无止尽地饲养和屠宰牲畜吗？仅从人口增长情况来考虑，拓宽人们的肉类选择也是一件好事。
目前，相对市面上已经可以买到的以植物蛋白为原料的植物肉，用细胞培养的人造肉开发难度较大，但也被行业认为是替代屠宰肉类的更加理想选择。
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宋代是中国饮食文化繁荣的时期，在中国饮食发展史上占有举足轻重的地位。在这一时期，饮食原料进一步扩大，加工和制作技术也更加成熟。特别是在食品烹饪方面，取得了令人瞩目的成就，从菜肴的用料方面来说，比较突出的是海味菜和鱼菜的兴起以及菜点艺术化倾向的出现。后世出现的几大菜系，在宋代都已具雏形。饮食业在这一时期打破了坊市分隔的界限，出现了前所未有的繁荣景象，酒楼、茶坊、食店等饮食店肆遍布城乡各地，并流行全日制经营，其经营特色也更加显著。茶文化与酒文化，在南宋也有不俗的表现，尤其是茶文化在唐代的基础上又有了进一步的发展，成为一种高雅的文化活动。毫无疑义，这是文明进步的结果。https://t.cn/A6aywd4J
#台湾渔民揭露民进党当局不愿公开内幕# 【台湾渔民爆了个大料，抖出民进党当局不愿公开的内幕】（文/姜涛）近日，因多次检验出禁药，大陆暂停台湾地区石斑鱼输入。对此，民进党当局还是一贯的“膝跳反射”，采取“一哭二闹三上吊”的做法，一会儿说要去WTO投诉，一会儿又疯狂抹黑，污蔑大陆“政治打压”，硬是把一个技术问题上升为政治问题。
然而，有台湾渔民就站出来揭露了民进党当局一直不想公开的“内幕”：他们对禁药问题早就知晓，却掩耳盗铃，消极放任害群之马持续伤害台湾水产业。
据台湾《周刊王》报道，一位渔民爆料说，这次出问题的两艘活鱼搬运船不是第一次被大陆投诉，属于惯犯。这位渔民说，早在今年1月初，大陆海关总署就曾针对屏东两家养殖户发出警示，称输入的石斑鱼检出禁用药物，但实际上，这两家养殖户是被冒名顶替的，他们的资料被一些不法出口商与报关员冒用，直到这次一名出口商再次被大陆抓现行。
根据这位渔民爆料，台湾的石斑鱼出口商与渔民之间存在所谓“借牌”文化，通常是出口商从未登记的养殖场进货，然后再借合法的养殖场资料来标榜质量。如果有养殖场不同意出借资料，恐怕将来会受到出口商刁难。甚至有的出口商会盗用合法资料。多年来，这已是业界潜规则，渔民也是敢怒不敢言。
可见，“借牌”这种游走在法律灰色地带的做法本身有极大的风险：如果从未登记的养殖场所进货，质量过关倒也还行；一旦出现质量问题，被“借牌”的合法养殖场首当其冲，会莫名其妙背黑锅。这名渔民就说，民进党当局坐视大陆的警告不管，现在出了事，却一直找被“偷牌”、“混货”的合格养殖渔民麻烦，这些人只会养鱼，根本不懂交易流程，那些违法的活鱼搬运船和出口商反而像是局外人。他说，民进党当局“看起来就是要养殖业把这口黑锅扛下来”。
不过，台当局对这个问题的态度却是遮遮掩掩，说了一堆“正确的废话”。台渔业主管部门相关负责人陈国平表示：“我们出发点是写的文件里面必须符合相关规定，这部分会再厘清后，完整向大众说明。”至于有的出口商明显违法，为何当局只是予以警告，陈国平则说：“文件是有互相合作跟约定，在我们比对看来还好，有瑕疵的部分用警告的方式，这次会更精确来看，如果有违反规定就会处分。”
“在我们看来还好”这种冷冰冰的话，不知道那些被侵害合法利益的渔民们听后会不会心寒。民进党当局坑自己人，真是一点不手软，其心可诛，其行可鄙！然而，出了问题后光找“背锅侠”还不够，一直骂大陆也不是办法，卖不出去的鱼总得找到“接盘侠”才行。这时候，民进党当局不出意外地又表演起来。
首先上场的是传统艺能“全民吃”。台农业主管部门为加强内销，呼吁民众组团买石斑，还请来知名大厨、日本网红作秀推广。但因石斑鱼单价太高，不是一般家庭日常消费得起。加之用药疑虑尚未解除，市场反应冷淡，远不如之前全民吃菠萝热闹。
既然老百姓吃不起，那就目光向外，找日本帮忙，台当局不是一直吹嘘“台日友好”吗？果然，日本《产经新闻》19日就报道说，日本最大渔业养殖业者福岛县“林养鱼场”董事长林慎平，开始准备进口台湾石斑鱼，要“透过吃‘民主的鱼’来声援台湾”。个别民进党籍民意代表还声称，这是双方的“善意往来”，也是台湾开放“福食”（福岛食品）后“善的循环”。这一说法被台湾网友疯狂吐槽，称这是“毒鱼换核食”“毒食交换”“互相毒害”……
不过，即便日本业者有心进口，恐怕也是做做样子。根据台当局发布的资料，去年台湾石斑鱼总出口量6681吨，外销日本仅2吨，可谓九牛一毛。台农业主管部门副负责人陈添寿19日表示，日本担心石斑鱼在岩礁成长吃藻类会有“藻毒”，现正交涉中。看来，“民主的鱼”也不是谁都想吃。
事实上，台湾石斑鱼最大的市场就在大陆。据台媒报道，自2016年蔡英文上台以来，台湾石斑鱼对大陆的外销依存度一直上升，到今年5月已突破90%，超过马英九时期。蔡当局一面污蔑大陆对台搞“经济胁迫”，一面却闷声发大财，还纵容不法商人作奸犯科，吃相太难看。
国台办发言人马晓光不久前表示，民进党当局出现问题后不想办法解决，却一味从政治上抹黑指责大陆、误导民众、挑拨离间、升高对立，说明他们根本不想解决问题，再次将一己政治私利凌驾于岛内渔民利益之上，丝毫没有为台湾渔民着想的意愿。
马晓光还感性地说，台湾民众很重视自己餐桌上的东西，大陆老百姓也同样重视。把含有禁止药物、药物超标的农渔产品销往大陆，无论如何都是不应该的。他奉劝民进党当局，要严格检查卫生管理问题，认真负责从源头上改正。
民以食为天，食以安为先。台当局等一众官僚，有安全问题的食物，想必你们也不会吃。将心比心，你们又凭啥让大陆人吃？这属实有些恶毒了。#锐参考# https://t.cn/A6a2ZFfC
然而，有台湾渔民就站出来揭露了民进党当局一直不想公开的“内幕”：他们对禁药问题早就知晓，却掩耳盗铃，消极放任害群之马持续伤害台湾水产业。
据台湾《周刊王》报道，一位渔民爆料说，这次出问题的两艘活鱼搬运船不是第一次被大陆投诉，属于惯犯。这位渔民说，早在今年1月初，大陆海关总署就曾针对屏东两家养殖户发出警示，称输入的石斑鱼检出禁用药物，但实际上，这两家养殖户是被冒名顶替的，他们的资料被一些不法出口商与报关员冒用，直到这次一名出口商再次被大陆抓现行。
根据这位渔民爆料，台湾的石斑鱼出口商与渔民之间存在所谓“借牌”文化，通常是出口商从未登记的养殖场进货，然后再借合法的养殖场资料来标榜质量。如果有养殖场不同意出借资料，恐怕将来会受到出口商刁难。甚至有的出口商会盗用合法资料。多年来，这已是业界潜规则，渔民也是敢怒不敢言。
可见，“借牌”这种游走在法律灰色地带的做法本身有极大的风险：如果从未登记的养殖场所进货，质量过关倒也还行；一旦出现质量问题，被“借牌”的合法养殖场首当其冲，会莫名其妙背黑锅。这名渔民就说，民进党当局坐视大陆的警告不管，现在出了事，却一直找被“偷牌”、“混货”的合格养殖渔民麻烦，这些人只会养鱼，根本不懂交易流程，那些违法的活鱼搬运船和出口商反而像是局外人。他说，民进党当局“看起来就是要养殖业把这口黑锅扛下来”。
不过，台当局对这个问题的态度却是遮遮掩掩，说了一堆“正确的废话”。台渔业主管部门相关负责人陈国平表示：“我们出发点是写的文件里面必须符合相关规定，这部分会再厘清后，完整向大众说明。”至于有的出口商明显违法，为何当局只是予以警告，陈国平则说：“文件是有互相合作跟约定，在我们比对看来还好，有瑕疵的部分用警告的方式，这次会更精确来看，如果有违反规定就会处分。”
“在我们看来还好”这种冷冰冰的话，不知道那些被侵害合法利益的渔民们听后会不会心寒。民进党当局坑自己人，真是一点不手软，其心可诛，其行可鄙！然而，出了问题后光找“背锅侠”还不够，一直骂大陆也不是办法，卖不出去的鱼总得找到“接盘侠”才行。这时候，民进党当局不出意外地又表演起来。
首先上场的是传统艺能“全民吃”。台农业主管部门为加强内销，呼吁民众组团买石斑，还请来知名大厨、日本网红作秀推广。但因石斑鱼单价太高，不是一般家庭日常消费得起。加之用药疑虑尚未解除，市场反应冷淡，远不如之前全民吃菠萝热闹。
既然老百姓吃不起，那就目光向外，找日本帮忙，台当局不是一直吹嘘“台日友好”吗？果然，日本《产经新闻》19日就报道说，日本最大渔业养殖业者福岛县“林养鱼场”董事长林慎平，开始准备进口台湾石斑鱼，要“透过吃‘民主的鱼’来声援台湾”。个别民进党籍民意代表还声称，这是双方的“善意往来”，也是台湾开放“福食”（福岛食品）后“善的循环”。这一说法被台湾网友疯狂吐槽，称这是“毒鱼换核食”“毒食交换”“互相毒害”……
不过，即便日本业者有心进口，恐怕也是做做样子。根据台当局发布的资料，去年台湾石斑鱼总出口量6681吨，外销日本仅2吨，可谓九牛一毛。台农业主管部门副负责人陈添寿19日表示，日本担心石斑鱼在岩礁成长吃藻类会有“藻毒”，现正交涉中。看来，“民主的鱼”也不是谁都想吃。
事实上，台湾石斑鱼最大的市场就在大陆。据台媒报道，自2016年蔡英文上台以来，台湾石斑鱼对大陆的外销依存度一直上升，到今年5月已突破90%，超过马英九时期。蔡当局一面污蔑大陆对台搞“经济胁迫”，一面却闷声发大财，还纵容不法商人作奸犯科，吃相太难看。
国台办发言人马晓光不久前表示，民进党当局出现问题后不想办法解决，却一味从政治上抹黑指责大陆、误导民众、挑拨离间、升高对立，说明他们根本不想解决问题，再次将一己政治私利凌驾于岛内渔民利益之上，丝毫没有为台湾渔民着想的意愿。
马晓光还感性地说，台湾民众很重视自己餐桌上的东西，大陆老百姓也同样重视。把含有禁止药物、药物超标的农渔产品销往大陆，无论如何都是不应该的。他奉劝民进党当局，要严格检查卫生管理问题，认真负责从源头上改正。
民以食为天，食以安为先。台当局等一众官僚，有安全问题的食物，想必你们也不会吃。将心比心，你们又凭啥让大陆人吃？这属实有些恶毒了。#锐参考# https://t.cn/A6a2ZFfC
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