#农技推广#【北京地区蔬菜稳产保供基地冬季生产指导意见】目前已过小雪节气，进入“三九”时节，北京地区低温天气即将到来，据国家气象部门统计，今年入冬以来，全市气候处于明显的波动状态，目前全市平均气温较常年平均高约5℃左右，但仍处于“拉尼娜”现象影响范围内，仍有阶段性极端强降温可能。为保障元旦、春节、冬奥会期间蔬菜供应，各稳产保供基地应加强蔬菜生产田间管理，北京市农业技术推广站特制定本指导意见以供参考。
一、做好极端天气应对
（一）大风降温天气应对措施
1.棚膜修补与紧固。采用热补或胶补等方法及时修补棚膜漏洞，同时紧固棚膜压膜线和压膜线地锚，以免大风造成棚膜撕裂。
2.做好消防和人身安全。大风前要切断电源，以免电线刮断造成人身伤害、电线短路引起火灾等事件发生，切勿在可燃物附近和设施周边吸烟、烟蒂切勿随手乱丢，确保生产安全。
3.加强墙体保温。对于后墙有通风窗的温室，要做好通风口填充和密封处理，对于墙体厚度60厘米以下的温室，要采用墙体外侧码放玉米秸、培土或在墙体外侧加挂保温板的方式提高保温效果。
4.应急增温。提前准备好相应应急增温产品或设备，如暖风机、热风机、浴霸、大功率白炽灯、电暖气、增温块等，生产者要根据温室条件，在安全的前提下合理使用。
（二）降雪应对措施
1.雪前做好棚室加固及除雪准备。雪前查找可能存在的安全隐患予以排除，对于老旧温室或骨架已变形的温室，要采取支立柱的方式加固，以免积雪压塌温室。雪前可将旧棚膜覆盖在保温被上，以方便雪停时及时除雪，同时也避免由于保温被淋湿而造成导热系数加大及卷放困难等问题。
2.雪中做好低温寡照管理。一是运用临时增温保温措施，可应用浴霸、热风炉、“热宝”燃烧块等进行临时加温，保证棚室内最低温度不低于8℃。二是正确揭盖棉被，虽然阴雪天光照较弱，但白天也必须揭开棉被让植株见散射光，雪天时棉被应晚揭早盖，缩短见光时间，可中午前后打开棉被，2-3小时后放下棉被，夜间必须覆盖棉被。三是尽量减少农事操作，除疏除畸形果和采收商品果外，不进行浇水、追肥、打药、整枝等农事操作。
3.雪后做好温光水肥管理。一是久阴乍晴防闪苗。在揭开棉被时，用卷帘机应先揭开一半，待下午3点以后再将其全部揭开，以使植株逐步适应强光。二是雪后植株防病。通过清除病残体减少病原，发现病害时，要及时摘除病叶、病果，并采用高效低毒的生物农药进行防治，首选烟熏剂防治病害，以防止棚内湿度增加。三是加强水肥管理。随着植株长势的恢复，逐步增加水肥供应量，且以低浓度肥料（低EC）为主，从而促进越冬后生产的快速恢复。
二、做好在田蔬菜栽培管理
（一）日光温室秋冬茬蔬菜采收和拉秧
秋冬茬番茄、黄瓜、辣椒、西葫芦、茄子等喜温作物已进入生长后期，应适时拉秧，并抓紧腾茬整地，抢种一茬叶菜，播种或定植耐寒性好的油菜、生菜等快熟蔬菜，增加蔬菜上市量。
（二）冬春茬喜温果菜田间管理
1.调节温度、湿度和光照
做好设施内温湿度调控和光照管理。一是保证温度，番茄、黄瓜、辣椒等喜温蔬菜晴天上午室内温度应在25-30℃，夜间最低在10-12℃，10厘米地温应在15℃以上；芹菜、快菜等耐寒性作物晴天上午应在20-22℃，夜间在8℃以上，10厘米地温应在12℃以上。二是通过放风控制棚室内湿度，白天控制在50%-70%、夜间以不结露为宜。三是要勤擦洗棚膜，增强透光率。有条件的可安装补光灯，每天放保温被后开启3-5小时，延长光照时间，在阴天开启10-12小时，增加光合作用，有利于植株和果实生长。
2.植株和果实管理
黄瓜及茄果类等高秧作物应及时疏除老叶、病叶、畸形果和侧枝，番茄保留功能叶片16片左右、已达到白熟期果穗下面的叶片可全部摘除，茄子保持35-40片叶，辣椒保证在40片以上，黄瓜维持功能叶片12-15片、落秧高度不宜低于1.5米。番茄等作物可选用安全的植物生长调节剂辅助授粉、疏去多余的花蕾和多余的果实，并在最佳商品期及时采收。
3.水肥管理
采用水肥一体方式进行浇水和施肥，瓜果类蔬菜采收期一般10-15天浇水追肥1次，亩灌溉量10-15立方米、滴灌高钾水溶肥5-8公斤/亩；速生叶菜类蔬菜无需追肥，根据天气和作物生长情况灵活灌溉；其它类蔬菜，如甘蓝类、葱蒜类、萝卜等作物，在产品器官形成期随水滴灌水溶肥2-3次，每次5-8公斤/亩。
（二）温室耐寒快熟蔬菜播种与定植
日光温室种植的油菜、茼蒿、菠菜、生菜、小白菜、樱桃萝卜等快熟蔬菜正是播种与定植的季节。要施用充分腐熟、细碎的有机肥1500-2000千克，精细整地，做到地平、畦平、埂直，表层土壤疏松、没有明暗坷垃。茼蒿、菠菜、樱桃萝卜、小白菜宜采取直接播种的种植方式，在浇足底墒水后,均匀播种，覆土薄厚一致，播种后盖一层地膜能起到保温保湿的作用，在出苗50%时及时撤去。出苗后应加强田间管理以促进植株生长，尽早采收增加上市量，供应春淡季市场。
三、做好冬春季节育苗准备
北京地区春大棚果菜和早春露地地膜覆盖栽培的蔬菜生产一般都在3月下旬至4月上旬定植。根据适宜日历苗龄反推确定播种时间，辣椒和茄子于1月中下旬播种，番茄、黄瓜于2月上中旬播种，花椰菜、甘蓝、莴笋等作物在1月中旬播种，生菜等1月下旬播种。

#如何蒸出完美水蒸蛋#
蒸蛋的诀窍只有一个！只有一个！
就是不要让蛋液过热沸腾！
所有失败的蛋都具有几个共同的特征，形状发生变化，凹凸不平，有很多的气孔，这显然是蛋液已经超过沸点，里面的水转变为水蒸汽，形成气孔，并伴随着体积增大膨胀；蛋水分离，再进一步受热，内部的气孔继续增大，直到气孔破解，整个蒸蛋内部全部为疏松贯通的孔，当锅内冷却后，蒸汽转变为水后，蛋体积萎缩，同时内部的水可以在贯穿的孔间自由的流动，就形成蛋水分离。

因此，成功的蒸蛋，就是要控制蛋液不要发生沸腾。
下面具体说说几种技巧：
1温水调蛋，且温度尽量在50度左右，较高的初始温度，可以在最短的时间内让蛋液整体达到固化状态。当蒸锅里的水沸腾后，迅速在密闭的空间内形成高温蒸汽环境，蒸汽一方面加热碗壁，靠近壁附近的蛋液首先固化，然后热量继续传递。由于初始温度高，蛋液中心也很快固化，另一方面蒸汽和蛋液表面作用液化形成水，因比，若用冷水调蛋，当靠近壁的固化后，中心部分受热传导速度的限制，迟迟不能固化，导致靠近壁的固化蛋温度达到沸点，开始形成水蒸汽，气泡开始产生，另一方面，长时间的蒸锅里的蒸汽与蛋液表面作用，液化成水，会严重增加蛋液中水的含量。因此，冷水调蛋很容易完造成蛋液固化不均匀，并形成气泡和积水，若未及时关火，靠近壁形成的气泡和水蒸气快速穿透整个蛋体，恭喜你，一份蜂窝蒸蛋完成。

典型的边缘沸腾，中心固化不好
2适当的蛋水比例，蛋水比例有一个临界点，当水的含量超过该临界点时，蛋液无法形成有弹性的固状物，在力学的术语中就是这种固状物弹性模量极低，稍微的风吹草动就可以让整个蛋体躁动起来，因此有的蒸蛋做出来整盘蛋松松散散，就是这个原因。因此，新手做蒸蛋，不建议放太多的水，蛋越嫩，越不好控制。

这种通常就是为了吃嫩蛋，蛋水比例未控制好，然后火候也没把握好
3先大火，后小火。大火的目的是快速形成高温蒸汽环境，并快速加热碗壁，对蛋液进行快速加热，蛋液未固化前，火势对蛋没有影响，当蛋液固化一半左右时，转中小火，避免在中心部分未固化时，边缘部分沸腾。

4在锅盖边缘插一根筷子，在锅与锅盖间留一条缝。有时时间和火候是很难严格把握的，稍不留神就过了最佳时机，不过没有关系，最好的方法就是不要让锅内形成过高的高温蒸汽环境，让锅与锅盖见留条缝，可有效的改善锅内的高温环境，让蛋始终出于较低的温度环境，避免固化后期蛋沸腾。

锅盖留缝
5在鸡蛋液中放适量的猪油，当然其它油也可以，个人觉得猪油更香。猪油化开后，在蛋液表面形成一层油膜，在蛋液表面固化期，能有效隔绝外界蒸汽环境，使蛋的表面和内部均匀受热，明显改善蛋表面平整度。即使蛋失败了，那一层亮铮铮的油依然让你很有食欲。另外，给蛋盖保鲜膜有异曲同工之处。

亮铮铮的蛋
6终极杀手锏，如果前面的所有措施还让你没有信心做好一份蒸蛋，那么你还需要的就是一个透明的锅盖，随时观察蛋的状态，亲眼见证蛋的固化过程，若还不过瘾，也可以继续见证蜂窝蛋的产生，蛋仿佛像脱缰的野马，沸腾着，咆哮着，怒吼着……呃，跑题了跑题了。

头发颜色敲长待机！ 终于被我GET到啦！！！

作为一个爱美的小仙女
对头发的倒腾肯定少不了
染头发也是家常便饭~
但是有个烦恼就是发色掉色快~
所以在网上看过很多固色的功课
哈哈哈终于种草了Ostte固色洗发水!
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一开始我也只是抱着试一试的心态
谁知道用了一次就真的爱上了！！！
因为我染的颜色掉色非常快
用了它之后并没有继续掉色变黄
固色的同时也修复了头发 让头发顺滑有光泽
总之就是1⃣举多得!
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我爱的不光是ta的固色能力
还有香味我也很喜欢！！
没有刺激的味道
而是很高级的水果调香味
闻起来非常舒服，
染发的姐妹一定要试试，入股不亏~