#miya食谱# 今天用新锅做了啤酒烧排骨，这道菜做出来基本可以吃空三碗饭。排骨肉烧的非常入味并且带着啤酒独特麦芽的香气，轻轻咬一口肉就从骨头上分离出来。我一直觉得一道菜每家都有自己的味道，偏甜偏咸都各有所好。这道啤酒烧排骨我自己也做过好几年了，属于我家里爱吃的味道，在等待的时间刚好把菜谱写出来分享给大家，希望你们喜欢。
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⭐️啤酒烧排骨
材料：排骨约500g（我用的肋排）、白萝卜红萝卜适量（还可以加玉米）、青蒜3~4根、大葱半截、姜6片、蒜7~8瓣、香菜适量（不爱的可以不放）、花椒一小把、八角2颗、啤酒一罐半、豆瓣酱1大勺、酱油生抽2大勺、老抽一小勺、盐少许、白糖少许、花雕酒（料酒）
准备：萝卜滚刀切块、青蒜切段（蒜叶蒜白分开）、大葱切段、姜切片、香菜切段、豆瓣酱切碎。
步骤：1.排骨用冷水浸泡一会后，另外冷水入锅，加入两片姜一勺花雕酒，大火烧开焯几分钟，把浮沫撇干净后捞出。
2. 起锅热油，先放入花椒，需要小火，花椒香味煸出来变黑之前捞出。再放入姜片葱段蒜瓣炒香。
3. 加豆瓣酱炒出红油，注意要小火，火太大会把豆瓣酱炒糊，味道变苦。这里我一般会倾斜炒锅，油集中在锅边放豆瓣酱翻炒。
4. 炒出红油后放入刚才捞出沥干的排骨，中火煸炒两分钟。
5. 倒入啤酒，刚好没过排骨即可。大火烧开后加盖小火慢炖30分钟。
6. 中间等待的时间把萝卜用开水焯几分钟，这个步骤其实是为了给萝卜除味，避免萝卜的味道抢了排骨的风味。焯好后捞出。
7. 时间到了揭开锅盖，加入刚才焯过的萝卜、八角、蒜白、酱油生抽、老抽、盐、白糖。然后继续加盖小火炖30分钟。
8. 小火炖好后，开盖，大火收汁，我家喜欢多一点汤汁泡饭，收汁的程度看自己喜好。
9. 关火，青蒜叶丢进去加盖焖两分钟，最后放入香菜段就完成了。

PS：啤酒一定要加够，中途不要再加水了。没有啤酒加烧开的热水也行，就是会少了一点风味。但一定不要加冷水。喜欢辣的还可以在炖煮时加几颗干辣椒。偏甜口的也可以多加点白糖或是冰糖～

新锅来自@CAINZ家迎知，在日本已有216家店铺。这口汤锅材质很轻盈，麦饭石纹理，手柄是防烫材质，挺适合用来做炖煮料理。唯一需要注意的可能是锅盖不是特别密封~其他都还不错。

#凳子夫妇[超话]#
最近看了很多精华贴，感想就是由苦变甜。之前看去年wbzy时，总觉得两小只不再象以往那样一起打闹happy，反而冷淡了，心中很是伤感，怕他们中了xm剧本台词的毒，再也回不去了……[泪][泪]
后来我发现了凳子和几个cp超话，拜读了各精华及评论，又觉得两小只都在恋爱中，但具体恋爱对象是谁，现也不敢十分肯定。希望是凳子夫妇，来个大HD[男孩儿][女孩儿][鲜花][鲜花][鲜花][鲜花][鲜花][鲜花][鲜花][鲜花][喜][喜][喜][喜][喜][喜][喜][喜][喜][喜]

一辈子，三万天，30000÷365=83，
如果活到八十三岁，大概只有三万天。
如果你已经20岁只剩下22800天。
如果你已30岁就剩下19150天。
如果已经40岁那么只剩15500天，还有一半在睡觉，剩下7750天。
真正有这样一个数字摆在眼前时，突然觉得，人身难得，人生苦短，还有太多有意义的事情没有做，还有很多受苦受难的众生再等我